Inhoud
Grijsroze melkachtig behoort tot de russula-familie, geslacht Millechnik. Het heeft een vrij groot aantal andere namen: gewone, amber of roan lactarius, evenals grijs-roze of oneetbare melkchampignon. De Latijnse naam is lactarius helvus. Hieronder een foto en een uitgebreide beschrijving van de grijsroze melkboer.
Waar de grijsroze melkachtige paddenstoel groeit
Actieve vruchtvorming van deze soort vindt plaats eind augustus en begin september onder gunstige omstandigheden, maar duurt tot eind oktober tot de eerste nachtvorst. De amberkleurige molenaar, waarvan de foto hieronder wordt weergegeven, groeit overal, geeft de voorkeur aan een gematigd klimaat. Het vormt mycorrhiza met naaldbomen, vooral met dennen of sparren, minder vaak met loofbomen, in het bijzonder met berken. In de regel nestelt het zich in verzuurde grond, komt het voor in moerassige gebieden, in mossen.
Hoe ziet een amberkleurige melkboer eruit?
In de meeste gevallen groeit deze soort nooit één voor één.
De grijs-roze melkachtige wordt gepresenteerd in de vorm van een grote hoed en een dikke poot. De diameter van de dop varieert van 8 tot 15 cm In het beginstadium van de rijping is de dop afgerond met gebogen randen naar beneden, geleidelijk rechtmakend. Depressies of, integendeel, knolachtige uitgroei kunnen zich in het centrale deel vormen. Met de ontwikkeling van de schimmel is het verschijnen van twee tekens tegelijkertijd niet uitgesloten.
Geschilderd in beige-grijs met een roze of bruine tint. Het oppervlak van de dop is fluweelzacht en droog. Aan de onderkant van de dop bevinden zich aflopende, middenfrequentie- en dikteplaten. Op jonge leeftijd worden ze in een melkachtige kleur geverfd, na verloop van tijd krijgen ze donkerdere tinten die samenvallen met het kleurenschema van de dop. Sporepoeder is geel.
Het vlees van een grijs-roze lactarius is wit, dik en broos. Het heeft een bittere smaak en een uitgesproken kruidig aroma. Het uitgescheiden melksap van de vruchtlichamen is waterig, karig, in oude paddenstoelen kan het volledig afwezig zijn.
Op de volgende foto is duidelijk het nogal gedrongen been van de amberkleurige melkboer te zien.
In de regel is het been recht, in zeldzame gevallen is het aan de basis licht gebogen
De lengte kan ongeveer 8 cm bedragen en de dikte in diameter is 2 cm. Hij is geverfd in lichtere kleuren dan de dop. Bij jonge exemplaren is het solide en sterk, bij volwassen exemplaren worden binnenin onregelmatige holtes gevormd. Het oppervlak is glad zonder extra opbouw.
Eetbaar of niet grijsroze melkachtig
De eetbaarheid van deze soort is een nogal controversiële kwestie. Dus in buitenlandse literatuur wordt het geclassificeerd als een zwak giftige paddenstoel en is de mening van huisdeskundigen verdeeld. Sommigen schrijven het toe aan voorwaardelijk eetbaar, anderen aan oneetbaar. Zoals de praktijk laat zien, durft vanwege de scherpe smaak en het scherpe aroma niet iedereen zo'n exemplaar te eten.
Opgemerkt moet worden dat de grijs-roze melkachtige eetbaar is. Voor gebruik is echter een lange inweektijd vereist.
Valse dubbels
De paddenstoel heeft een sterk aroma dat doet denken aan witlof
Deze soort is vrij moeilijk te verwarren met andere geschenken van het bos vanwege zijn specifieke geur. Niet-eetbare melkchampignons lijken echter qua uiterlijk op sommige andere soorten, waarvan de foto's hieronder worden weergegeven:
- Eiken klomp - verwijst naar voorwaardelijk eetbaar. Meestal gevonden in loofbossen. Vergelijkbaar in grootte en vorm met vruchtlichamen. Een onderscheidend kenmerk is de kleur van de dop, die varieert van geel tot baksteen van kleur met donkerdere patronen.
- Bitter - behoort tot de categorie van voorwaardelijk eetbare paddenstoelen, maar voor gebruik is lang weken vereist. Het verschilt van de soort in kwestie door de kleine omvang van de vruchtlichamen. De dubbele hoed heeft dus een diameter van niet meer dan 12 cm. De poot van de bitter is merkbaar dunner en langer, reikt tot ongeveer 10 cm en is bovendien geverfd in een donkerdere, roodbruine tint.
- Zoneless Miller - is een kleine, voorwaardelijk eetbare paddenstoel. In tegenstelling tot het exemplaar in kwestie is de dop van de tweeling plat en varieert de kleur van zandig tot donkerbruin met een grijsachtige tint. Het been is cilindrisch, de lengte is van 3 tot 7 cm en de dikte is 1 cm in diameter.
Verzamelingsregels
Vergiftiging op zoek naar een grijs-roze melkboer, een champignonplukker zou moeten weten:
- Je moet de geschenken van het bos met hun hoed naar beneden vouwen. Zijwaarts toegestaan als de exemplaren verschillen in een te lange steel.
- Om de houdbaarheid van champignons te verlengen is het aan te raden om een goed geventileerde bak te gebruiken; hiervoor zijn rieten mandjes het meest geschikt.
- Wanneer de paddenstoel uit de grond wordt gehaald, kan hij worden gedraaid of lichtjes worden bewogen.
Hoe maak je een grijsroze melkachtig
Voordat u de grijs-roze melkachtige eet, zoals andere familieleden van deze familie, moeten de paddenstoelen worden voorbehandeld. Het is als volgt:
- Na het verzamelen is het nodig om het puin op te ruimen.
- Snijd de benen af.
- Laat de geschenken van het bos minstens een dag in water weken.
- Na deze tijd worden ze overgebracht naar een pan en gedurende minstens 15 minuten gekookt. Champignonbouillon is niet onderhevig aan verder gebruik.
Na het voltooien van de basisstappen, kan de oneetbare melkchampignon worden gebakken, en ze zijn vooral lekker als ze worden gezouten met toevoeging van kruiden.
Gevolgtrekking
De grijs-roze molenaar is vrij algemeen bekend, zowel in Rusland als in het buitenland. Desondanks is niet elke champignonplukker blij met dergelijke geschenken van het bos vanwege de scherpe geur en de onaangename bittere smaak. Deze soort heeft echter een categorie 4 van voedingswaarde gekregen, wat betekent dat het eetbaar is, maar alleen na langdurige verwerking.
