Inhoud
Blauwe melkachtige, in het Latijn Lactarius indigo, een soort eetbare paddenstoel die behoort tot het geslacht Millechnikovye, uit de russula-familie. Het is uniek in zijn kleur. Indigokleur wordt niet vaak aangetroffen bij vertegenwoordigers van het taxon, en zo'n rijke kleur voor eetbare paddenstoelen is zeer zeldzaam. De soort komt niet voor op het grondgebied van de landen van de voormalige Sovjet-Unie.
Ondanks zijn exotische uiterlijk is de paddenstoel eetbaar
Beschrijving van de blauwe melkboer
De paddenstoel dankt zijn naam aan de kleur van het vruchtlichaam, helder, sappig, met de leeftijd verandert alleen de schaduw en vervaagt hij enigszins. Voor Russen die niet al te verfijnd zijn in mycologie, lijkt de foto van de blauwe Millechnik misschien geretoucheerd. Maar het is niet nodig - de benen, hoeden en melkachtig sap hebben echt de kleur van een klassieke spijkerbroek.
Beschrijving van de hoed
De hoed is rond, lamellair, kenmerkend voor de vorm van de paddenstoelen. Het heeft een diameter van 5 tot 15 cm, duidelijk zichtbare concentrische cirkels van verzadigde en gewassen blauwe kleur op het oppervlak. Op de rand zitten vlekken van dezelfde kleur.
De jonge hoed is plakkerig en bol, met gebogen randen, indigo. Met de leeftijd wordt het droog, trechtervormig, minder vaak - plat met een inzinking en een iets verlaagd buitendeel. De kleur krijgt een zilverachtige tint, voordat hij vervalt, wordt hij grijs.
De platen zitten dicht bij elkaar. De methode om de hymenofoor aan de pedikel te bevestigen, wordt geclassificeerd als dalend of dalend. Jonge champignons hebben blauwe platen en worden dan helderder. Hun kleur is altijd meer verzadigd en donkerder dan die van andere delen van het vruchtlichaam.
Het vruchtvlees en het bijtende melksap zijn blauw. Bij beschadiging oxideert het vruchtlichaam van de schimmel geleidelijk en wordt het groen. Het aroma is neutraal. De sporen zijn geel.
De randen van de hoeden zijn naar beneden gebogen en de platen hebben een bijzonder rijke indigokleur.
Been beschrijving
De dikke cilindrische poot bereikt een maximale hoogte van 6 cm met een diameter van 1 tot 2,5 cm. Op jonge leeftijd is hij plakkerig, daarna wordt hij droog. De kleur van de poot is dezelfde als die van de hoed, maar hij is niet bedekt met concentrische cirkels, maar met stippen.
Concentrische cirkels zijn duidelijk zichtbaar op het hoofd en stippen op de stengel
Soorten blauwe melkmannen
De blauwe molenaar is een soort; hij kan geen taxa van zijn rang bevatten. Maar hij heeft een variëteit aan Lactarius indigo var. Diminutivus. Het verschilt van de oorspronkelijke vorm door zijn kleinere formaat.
Hoed var. Diminutivus bereikt een diameter van 3-7 cm, met een steel van 3-10 mm. De rest van de paddenstoel verschilt niet van het origineel.
De variëteit verschilt alleen in grootte van de oorspronkelijke soort
Waar en hoe groeien Blue Milkyrs
De paddenstoel groeit niet in Rusland. Het assortiment strekt zich uit tot de centrale, zuidelijke en oostelijke delen van Noord-Amerika, China en India. In Europa komt de soort alleen voor in het zuiden van Frankrijk.
Blue Milky groeit alleen of in groepen, vormt mycorrhiza in naald- en loofbossen. Geeft de voorkeur aan bosranden en natte, maar niet overdreven plaatsen. De levensduur van de schimmel is 10-15 dagen. Daarna begint het te rotten en wordt het onbruikbaar voor verzameling.
De soort groeit in Virginia (VS).
Zijn Blue Milkers eetbaar of niet
Foto's van de Blue Mushroom-paddenstoel doen veel fans van rustige jacht denken dat hij tot de giftige behoort. Het is bij hen dat de hoeden meestal in zulke felle kleuren worden geverfd. Ondertussen is de paddenstoel eetbaar, zelfs zonder het voorvoegsel "voorwaardelijk".
Koken omvat meestal (maar niet noodzakelijk) het vooraf weken van het vruchtlichaam om het melksap en de bijbehorende bitterheid te verwijderen. Champignons worden enkele dagen in gezouten water gezet, de vloeistof wordt vaak ververst.
Het wordt aanbevolen om ze 15 minuten te koken voordat u ze kookt of zilt. Als de paddenstoel niet in blanco's wordt gebruikt, met onvoldoende warmtebehandeling, kan dit gastro-intestinale klachten veroorzaken bij mensen die niet aan dergelijke gerechten gewend zijn.
Dubbelspel en hun verschillen
Het is onwaarschijnlijk dat veel Russen ooit Blue Millechniks zullen moeten verzamelen, maar het zal handig zijn om de verschillen tussen deze paddenstoel en soortgelijke te kennen. Hoewel alleen Lactarius indigo een echt blauwe kleur heeft onder de vertegenwoordigers van het geslacht, is het moeilijk om het te verwarren met andere soorten. Onder vergelijkbare:
- Lactarius chelidonium - eetbare soorten, groeit meestal onder naaldbomen. De blauwachtige hoed heeft een grijze of gele tint, meer uitgesproken langs de rand en op de stengel. Melkachtig sap van geel tot bruin.
Wordt groen met de jaren
- Lactarius paradoxus groeit in het oosten van Noord-Amerika in naald- en loofbossen.
Het melksap is blauw, de borden zijn bruin met een paarse of rode tint
- Lactarius quieticolor, of Gember is niet helder, eetbaar, groeit in de naaldbossen van Europa.
Bij de pauze is de hoed blauw, het oppervlak is oranje met een indigotint
Gevolgtrekking
Blue Miller is een eetbare paddenstoel met een exotische uitstraling. Het is moeilijk te verwarren met anderen, het is echt indigokleurig. Helaas kunnen Russische liefhebbers van rustige jacht hem alleen in het buitenland beter leren kennen.
