Inhoud
De molenaar is bleek, hij is dof of bleekgeel, behoort tot de Russulaceae-familie, het geslacht Lactarius. De Latijnse naam voor deze paddenstoel is Lactifluus pallidus of Galorrheus pallidus.
Deze paddenstoel wordt als zeldzaam beschouwd en heeft geen speciale waarde voor paddenstoelenplukkers.
Waar de bleke melkachtige groeit
Het groeigebied van de bleke lactarius omvat bladverliezende en gemengde bossen in de gematigde klimaatzone. Het is vrij zeldzaam. Mycorrhiza vormt zich met eiken, beuken en berken.
Vruchtvorming is stabiel, de actieve periode is in juli-augustus. Vruchtlichamen groeien in kleine clusters.
Hoe ziet een saaie melkachtige eruit?
Een jong exemplaar heeft een bolle dop, die bij groei depressief wordt, trechtervormig en tot 12 cm in diameter reikt. Het oppervlak is glad, bedekt met slijm, licht oker of reekalf.
De hymenofoor is van plastic met dunne, soms vertakte platen die langs het been naar beneden lopen. Hun kleur is identiek aan de dop, maar met druk en met volwassenheid verschijnen rietjes, okerkleurige tint, die, wanneer ze gedroogd zijn, een roestige kleur krijgen. De sporen onder de microscoop zijn rond van vorm met haarachtige stekels. In massa zijn ze een poeder van een bleke okerkleur.
Het been is cilindrisch van vorm en reikt tot 9 cm lang en tot 1,5 cm in omtrek. De binnenkant is hol, het oppervlak is glad en heeft een kleur die lijkt op de dop.
Het vruchtvlees is dik, stevig, maar nogal kwetsbaar. De snit is crème of wit. Het geeft een grote hoeveelheid licht melksap af, dat in de lucht niet van kleur verandert, het smaakt eerst smakeloos, daarna met een licht prikkelende nasmaak. Het aroma is delicaat, paddenstoel. De paddenstoel zelf heeft een lichte scherpte.
Bleke Millechnik heeft een doffe, lichte reekleur, vandaar dat het zijn naam heeft gekregen
Is het mogelijk om bleke lactarius te eten
De melkhoudende paddenstoel is voorwaardelijk eetbaar. Het heeft slechte gastronomische eigenschappen, maar het is behoorlijk rijk aan de samenstelling van micro-elementen. In eerste instantie is de smaak smakeloos, en dan verschijnt er kruidigheid.
Valse dubbels
Qua uiterlijk kan de saaie melkachtige worden verward met de volgende paddenstoelen:
- kleverige melkboer - verwijst naar voorwaardelijk eetbaar, verschilt in het melksap dat donker wordt in de lucht en de kleur van de dop is iets donkerder;
- geurige borst - een voorwaardelijk eetbaar exemplaar, met als onderscheidend kenmerk een delicaat kokosaroma, evenals een donzig oppervlak van de dop met een roze tint;
- peperkorrel - verwijst naar voorwaardelijk eetbaar, groter van formaat, het melksap wordt geel als het wordt gedroogd, de kleur van de dop is witter.
Verzamelingsregels en gebruik
Bleek molenaar paddestoelplukkers komen niet vaak voor.Tegelijkertijd moet worden begrepen dat het verzamelen van paddenstoelen, inclusief dit type, moet worden uitgevoerd op plaatsen die ver van wegen en grote bedrijven liggen.
Champignons moeten na het plukken voorbewerkt worden. Daarna zijn ze alleen geschikt om te zouten met andere soorten. Vruchtlichamen worden eerst enkele dagen voorgeweekt, vervolgens 7-10 minuten gekookt en pas daarna gezouten.
Gevolgtrekking
Bleke molenaar is voorwaardelijk eetbaar, terwijl wordt opgemerkt dat de vruchtlichamen rijk zijn aan verschillende micro-elementen, waaronder jodium, kalium, natrium en fosfor. Maar als de paddenstoel niet goed gaar is, kan hij een eetstoornis veroorzaken.
