Inhoud
De zonale millechnik is een vertegenwoordiger van de Syroezhkov-familie, het geslacht Millechnik. Ook bekend als de lactarius- of eikenzwam. De Latijnse naam voor deze soort is Lactarius zonarius.
Waar de zonale melkboer groeit
Het wordt beschouwd als een vrij algemene soort, het groeit bijna overal. De zonale melkpaddestoel, waarvan de foto hieronder wordt weergegeven, geeft de voorkeur aan breedbladige bossen en vormt mycorrhiza met berken, eiken, beuken. Het kan een voor een groeien of in kleine groepen.
Hoe ziet de zonale melk eruit?
Een gunstige tijd voor de ontwikkeling van deze soort is de periode van juli tot oktober.
Het vruchtlichaam van de zonale lactarius wordt gepresenteerd in de vorm van een hoed en een poot. De hoed is erg vlezig, heeft een diameter van 10-15 cm, is in de beginfase van de ontwikkeling trechtervormig en wordt met de jaren plat met opstaande en scherpe randen. Het oppervlak is droog, wordt plakkerig tijdens het regenseizoen. Voelt glad aan, altijd kaal. De kleur varieert van crème tot okertinten. Bij jonge exemplaren zijn dunne oranje zones te zien, die met de leeftijd verdwijnen. Vanaf de binnendop zijn er smalle, frequente, dalende platen. Wit of crème geverfd, bij regenachtig weer - roodachtig.
De steel van de zonale lactarius is stevig, droog, naakt, centraal, cilindrisch van vorm. Het wordt na verloop van tijd hol. Zacht, romig of okerkleurig aanvoelend; bij hevige regen verschijnen roodachtige vlekken of bloei. Het vruchtvlees is dicht, stevig, wit bij jonge exemplaren, buffy bij volwassen exemplaren. Bij de snit blijft de kleur ongewijzigd. Het zonale millennium wordt gekenmerkt door een brandende, scherpe smaak. Heeft geen uitgesproken geur.
Sporen poeder gekleurd oker
Is het mogelijk om een zonale melkboer te eten?
De zonale milchik behoort tot de categorie van voorwaardelijk eetbare paddenstoelen. Eten wordt echter alleen aanbevolen na speciale verwerking. Een van de noodzakelijke stappen is om de geschenken van het bos te laten weken, aangezien deze soort een bittere smaak heeft. Maar het is vermeldenswaard dat veel huisvrouwen de bovenstaande stappen overslaan en ze gewoon koken voordat ze gaan koken.
Valse dubbels
Qua uiterlijk lijkt de zonale melkboer op de volgende variëteiten:
- Melkachtig waterig melkachtig is een voorwaardelijk eetbaar exemplaar. Aanvankelijk is de dop plat convex van vorm, na een tijdje wordt hij een beker met naar binnen gebogen randen. Het verschilt van de soort in kwestie in de hoge waterigheid van het melksap, evenals in de donkere platen.
- Serushka wordt beschouwd als een voorwaardelijk eetbare paddenstoel en een vrij veel voorkomende culinaire variëteit. In het beginstadium van de rijping is de dop plat convex, na een tijdje wordt hij trechtervormig met een merkbaar naar beneden gericht midden. Het is mogelijk om van de zonale melkachtige te onderscheiden door zijn grijze kleur met een loden of roze tint van vruchtlichamen. Ook ademt het vlees van de dubbel een pittig paddenstoelenaroma.
- Pijnboompaddestoel is een eetbare paddenstoel en onderscheidt zich door een oranje kleur, wordt tijdens een pauze rood en krijgt dan een groenachtige tint. Het dubbel smaakt bitter, maar straalt een aangenaam fruitig aroma uit.
Verzamelingsregels en gebruik
Op zoek naar de zonale melkboer, moet eraan worden herinnerd dat deze soort in de buurt van loofbomen groeit, vooral in de buurt van eiken en berken. Paddestoelen kunnen zowel in groepen als één voor één worden geplaatst. Om het mycelium niet te beschadigen, moet de poot van elk exemplaar met een mes worden afgesneden. Ze zijn rauw niet eetbaar. Van dit ingrediënt kunnen echter zeer smakelijke gerechten worden verkregen, maar alleen na voorafgaande verwerking. Om dit te doen, moet u:
- Om de zonale lactarias van bosresten te verwijderen, snijdt u de benen af.
- Doordrenk de geschenken van het bos in een grote container en druk ze neer met onderdrukking van bovenaf.
- Laat 24 uur weken, terwijl u het water minstens twee keer ververst.
- Kook de champignons zonder zout toe te voegen ongeveer 15 minuten.
Na verwerking kunnen zonale melkzuurmakers worden gebakken, gekookt en gepekeld.
Gevolgtrekking
Ondanks het feit dat de zonale melkboer geen erg populaire soort is onder andere geschenken van het bos, is hij geschikt voor een verscheidenheid aan gerechten. Deze champignons zijn gebakken, gekookt, ingevroren. Volgens de huisvrouwen zijn ze het lekkerst als ze gezouten zijn. Maar voordat u dit of dat gerecht bereidt, moet u onthouden dat zonale melkboeren een voorafgaande warmtebehandeling nodig hebben om bitterheid te elimineren.
