Inhoud
De koraalpaddestoel heeft, ondanks zijn naam, niets te maken met weekdieren in de zee. Ze hebben alleen een gemeenschappelijke vorm en ze groeien allebei in eigenaardige kolonies, die vaag lijken op een vertakte boom. Er zijn nogal wat paddenstoelen die qua vorm lijken op koralen, en sommige zijn te vinden in de bossen van Rusland.
Kenmerken van koraalachtige paddenstoelen
Het belangrijkste kenmerk van koraalpaddestoelen is de structuur van de vruchtlichamen. Hun vorm is niet vergelijkbaar met de traditionele, ze hebben geen duidelijk uitgesproken dop en poten, die te vinden zijn bij gewone vertegenwoordigers van het paddenstoelenrijk. In plaats daarvan vormt de schimmel meerdere uitgroeisels van verschillende vormen en kleuren, waardoor het op koralen lijkt.
Koraalpaddestoelen zijn een echt wonder van de natuur
Waar groeien koraalpaddestoelen?
Veel koraalschimmels zijn saprofytisch en parasiteren op dood organisch materiaal. Ze groeien vaak op omgevallen bomen, takken, stronken en gevallen bladeren. Koraalpaddestoelen komen over de hele wereld veel voor. Hun verschillende soorten zijn te vinden in de Siberische taiga en het Verre Oosten, in de bossen van het Europese deel van Rusland, in de uitlopers van de Kaukasus en op de eilanden van de Stille Oceaan.
Soorten koraalpaddestoelen
Er zijn nogal wat paddenstoelen die qua uiterlijk lijken op koralen. Ze zijn te vinden op alle continenten en in bijna alle klimaatzones. Hieronder vindt u korte recensies en foto's van de beroemdste koraalpaddestoelen.
Coral Hericium
Coral Hericium is een vrij zeldzame paddenstoel die voornamelijk voorkomt in de zuidelijke regio's van Rusland, de Kaukasus, de zuidelijke Oeral, Zuid-Siberië en het Verre Oosten. Groeit in loofbossen van eind augustus tot begin oktober, groeit meestal op stronken en omgevallen bomen, bij voorkeur esp of berk. In gespecialiseerde literatuur heeft het een andere naam: koraalhericium.
Het groeit in de vorm van een struik met talrijke witte scherpe scheuten, terwijl het sterk lijkt op een echt koraal. Zijn doornen zijn nogal kwetsbaar en broos. Bij een jong exemplaar zijn de processen wit, met de leeftijd beginnen ze geel te worden en krijgen ze een bruine tint. Als je met je vinger op het vruchtlichaam van de koraalvormige egel drukt, wordt het vruchtvlees op deze plek rood. De paddenstoel heeft een uitgesproken aangenaam aroma en is geschikt voor menselijke consumptie.
Je kunt een beschrijving van deze interessante koraalpaddestoel bekijken in de video:
Ramaria geel
Ramaria-geel komt het vaakst voor in de Kaukasus, maar individuele exemplaren zijn soms te vinden in andere gebieden, bijvoorbeeld in Centraal-Europa.Meestal groeien kolonies van deze koraalschimmels in grote groepen in naald- en gemengde bossen op een strooisel van mos of gevallen bladeren.
Het vruchtlichaam heeft dikke, vlezige stengels, waaruit talrijke geelachtige hoorns uitsteken. Als erop wordt gedrukt, wordt het vruchtvlees rood. Ramaria geel kan gegeten worden. Als er echter talrijke kleine gele sporen van het vruchtlichaam worden afgebrokkeld en karakteristieke vlekken achterlaten, wordt een dergelijk exemplaar als overrijp beschouwd. De geur van ramaria-geel is aangenaam en doet denken aan de geur van gemaaid gras.
Ramaria moeilijk
Deze koraalvormige paddenstoel heeft verschillende synoniemen:
- Ramaria is hetero.
- Rechte gehoornd.
Het is overal op het noordelijk halfrond te vinden, van Noord-Amerika tot het Verre Oosten. Meestal groeit het in naald- en gemengde bossen met een overwicht van dennen en sparren, parasiterend op dood hout en verrotte stronken.
De paddenstoel heeft een groot vruchtlichaam met talrijke takken die bijna parallel aan elkaar omhoog groeien. Bovendien is hun hoogte niet groter dan 5-6 cm De kleur van het vruchtlichaam heeft verschillende kleuren, van geel tot donkerbruin, soms met een lila of violette tint. Bij mechanische schade wordt het vruchtvlees bordeauxrood. Rechte meerval is niet giftig, heeft een aangenaam aroma, maar wordt door zijn scherpe bittere smaak niet gegeten.
Ramaria is prachtig
Ramaria beautiful (mooi gehoornd) komt vooral voor in loofbossen van het noordelijk halfrond. De kolonie van deze koraalpaddestoelen lijkt op een lage, tot 0,2 m hoge struik. Jonge ramaria is prachtig roze gekleurd, later wordt de dichte, vlezige stengel van het vruchtlichaam wit, en de talrijke processen worden roze-geel aan de bovenkant en geelachtig wit aan de onderkant.
Het vruchtvlees van de paddenstoel wordt tijdens de pauze rood. Het heeft geen uitgesproken geur en smaakt bitter. Deze soort wordt niet gegeten, omdat het darmklachten veroorzaakt met alle tekenen van vergiftiging: pijn en krampen in de maag, misselijkheid, braken, diarree. Tegelijkertijd werden fatale gevallen na het eten van mooie ramaria niet geregistreerd.
Tremella fucus
Vanwege het zeer originele uiterlijk heeft de fucus tremella veel synoniemen:
- Het beven is wit of spoelvormig.
- IJs (sneeuw, zilver) paddenstoel.
- Besneeuwd (zilver) oor.
- Paddestoel kwallen.
In Rusland werd deze koraalachtige soort alleen gevonden in het Primorsky-gebied. Het belangrijkste groeigebied is subtropen en tropen. Onder natuurlijke omstandigheden wordt fucus tremella gevonden in Azië, Midden-Amerika, op de eilanden van de Stille Oceaan. Meestal groeit het op gevallen vergane stammen van loofbomen.
Ondanks het geleiachtige uiterlijk is de consistentie van de paddenstoel vrij compact. Het vruchtlichaam is licht witachtig, bijna transparant. Afmetingen zijn niet groter dan 8 cm breed en 3-4 cm hoog. Tremella fucus is eetbaar, het wordt aanbevolen om het 7-10 minuten te koken voor het eten. In dit geval neemt het volume van het vruchtlichaam ongeveer 4 keer toe. Het vruchtvlees is smaakloos, heeft praktisch geen aroma.
Clavulina gerimpeld
Gerimpelde clavulina komt van nature vrij zelden voor, vooral in gematigde breedtegraden. Geeft de voorkeur aan naaldbossen. Komt meestal voor in de herfst, in september-oktober.
De vruchtlichamen van gerimpeld clavuline zijn onregelmatige, langwerpige, zwak vertakte processen van witte of crèmekleurige kleur en groeien uit één basis, die donkerder van kleur is. Het vruchtvlees is bijna reuk- en smaakloos. Deze paddenstoel is eetbaar, na 10-15 minuten voorkoken kan hij gegeten worden.
Feoklavulina-spar
Fir feoklavulin wordt ook wel spar of sparren katapult of spar of sparren ramaria genoemd. Het wordt gevonden in veel streken met een gematigd klimaat. Groeit onder naaldbomen, op gevallen naalden.
De kolonie vormt talrijke, goed vertakte uitgroeisels die sterk op koralen lijken. De kleur van de vruchtlichamen heeft verschillende tinten groen en geel, olijf, oker. Wanneer erop wordt gedrukt, wordt het vruchtvlees donkerder en groenachtig blauw. De sparrenhoorn ruikt naar vochtige aarde en het vlees is zoetig met een bittere nasmaak. In verschillende bronnen wordt de paddenstoel aangegeven als oneetbaar (vanwege die bittere nasmaak) of voorwaardelijk eetbaar, waarbij eerst gekookt moet worden.
Geil gehoornd
De gehoornde hoefdier heeft een andere naam - uviform ramaria. Groeit in gemengde of naaldbossen, is vrij zeldzaam. De schimmel is een sterk vertakt koraal vruchtlichaam met veel dikke scheuten. Kan 15 cm hoog worden en even groot in diameter. Het vruchtlichaam is wit; met de leeftijd beginnen de uiteinden van de processen te kleuren in oker, roze of bruine tinten.
Het vruchtvlees is wit, broos, waterig, heeft een aangename smaak en aroma. Op jonge leeftijd kunnen gehoornde hoefdieren worden gegeten.
Clavulina kam
In gespecialiseerde literatuur is deze witgekleurde koraalachtige paddenstoel te vinden onder de naam clavulina-koraal of kuifhaagbeuk. Het kan worden gevonden in de late zomer of vroege herfst in gematigde loof-, naald- of gemengde bossen. Daar groeit het meestal op afgevallen bladeren en naalden, maar ook op mossen in de buurt van berken, waarmee het vaak mycorrhiza vormt.
Vruchtlichamen van clavulina-kam lijken op struiken tot 10 cm hoog met puntige takken en platte kammen. Aan de basis van de paddenstoel kun je soms een dikke, lage poot onderscheiden. Jonge clavulina-kam is volledig wit, krijgt met de leeftijd een gelige of crèmekleurige kleur. Deze soort wordt niet gegeten vanwege zijn bittere smaak, hoewel hij in sommige bronnen als voorwaardelijk eetbaar wordt geclassificeerd.
Sparassis gekruld
Deze koraalpaddestoel heeft nog veel meer namen: curly dryagel, champignonkool, hooglandkool, hazenkool. Zijn poot zit diep in de grond, boven het oppervlak is er alleen een uitgebreide gekrulde geelachtige wasachtige "hoed" die bestaat uit veel platvertakte golvende kammen. De massa van het bovengrondse deel van de schimmel kan enkele kilo's bereiken.
Deze koraalschimmel komt het vaakst voor onder de dennen, met de wortels van deze bomen vormt het mycorrhiza. Het vruchtvlees van gekrulde sparassis heeft een goede smaak en aroma. Je kunt deze paddenstoel eten, hij is best eetbaar en best lekker, maar vanwege de eigenaardigheden van zijn structuur duurt het lang om hem af te spoelen en schoon te maken van vuil dat tussen de sint-jakobsschelpen zit. Het is raadzaam om jonge exemplaren voor culinaire doeleinden te gebruiken, omdat met de leeftijd een merkbare bitterheid in de smaak verschijnt.
Kalocera plakkerig
De vruchtlichamen van deze koraalschimmel zijn dunne enkele scheuten tot 5-6 cm lang, puntig of gevorkt aan het uiteinde. Kalocera sticky groeit van midden zomer tot laat in de herfst op oud verrot naaldhout. Spruiten zijn heldergeel, wasachtig en hebben een plakkerig oppervlak. Het vruchtvlees heeft geen uitgesproken kleur en geur, broos, gelatineus.
Er is geen informatie over de eetbaarheid van gummy calocera, dus het wordt als het ware als oneetbaar beschouwd.
Xilaria hypoxilon
In het dagelijks leven wordt xilaria hypoxilon vaak hertengewei genoemd vanwege de gelijkenis van vorm, en in Engelssprekende landen - een verbrande lont, omdat de paddenstoel een karakteristieke askleur heeft. Vruchtlichamen zijn afgeplat, hebben verschillende gebogen of gedraaide takken. Een onderscheidend kenmerk van deze koraalschimmel is een zwarte fluweelachtige kleur, maar door de vele witte sporen ziet het vruchtlichaam eruit als asachtig of bestrooid met bloem.
Deze koraalpaddestoel groeit van de late zomer tot de vorst in loof-, minder vaak naaldbossen en geeft de voorkeur aan verrot hout.Vruchtlichamen zijn droog en nogal taai, daarom worden ze niet gegeten.
Hoornvormige haagbeuk
De vruchtlichamen van de hoornvormige hoornvormige plant lijken op felgele twijgen die uit de grond steken, soms met oranje punten. Vaak groeit deze paddenstoel op verrot hout, strooisel van gevallen takken en bladeren, rotte stronken. Het is te vinden van de late zomer tot halverwege de herfst in gemengde bossen.
Het vlees van deze koraalpaddestoel is broos, heeft geen uitgesproken kleur en geur. In verschillende bronnen wordt hoornvormige hoornhoorn aangeduid als voorwaardelijk eetbaar of oneetbaar. Het heeft in ieder geval geen voedingswaarde en is interessanter als visueel object.
Lichtbruine clavaria
De vruchtlichamen van de bleekbruine clavaria lijken op de spruiten van een fantastische plant. Ze zijn erg mooi van kleur, van blauwachtig tot amethist en paars. Het vruchtlichaam van de schimmel bestaat uit vele takken tot 15 cm lang, die groeien vanuit een massieve basis. Clavaria bleekbruin komt voor van midden zomer tot en met september, voornamelijk in naaldbossen met inbegrip van eiken.
In veel landen wordt dit type paddenstoel geclassificeerd als speciaal beschermd. Ze eten het niet.
Is het oké om koraalpaddestoelen te eten?
Onder de vele koraalpaddestoelen zijn er eetbare, niet-eetbare en zelfs giftige. De meeste hebben geen significante voedingswaarde, met uitzondering van enkele die een goede smaak en aroma hebben. Bepaalde soorten koraalpaddestoelen worden zelfs kunstmatig gekweekt en worden niet alleen gebruikt bij het koken, maar ook voor medicinale doeleinden.
De voordelen en nadelen van koraalpaddestoelen
Zoals elke bospaddestoel bevatten veel eetbare koraalsoorten veel heilzame stoffen voor de menselijke gezondheid. Dit zijn veel verschillende soorten aminozuren, vitamine A, B, D, E, sporenelementen. Er zijn soorten koraalpaddestoelen die uitsluitend voor medicinale doeleinden worden gekweekt. Het is een fucus tremella, of sneeuwpaddestoel, die in de traditionele oosterse geneeskunde wordt gebruikt.
Het wordt gebruikt bij de behandeling van de volgende ziekten:
- Tuberculose.
- Ziekte van Alzheimer.
- Hypertensie.
- Gynaecologische aandoeningen.
Fucus tremella wordt al meer dan 100 jaar in China geteeld.
Het eten van koraalpaddestoelen kan echter negatieve gevolgen hebben. Het wordt niet aanbevolen om ze te gebruiken bij vrouwen tijdens zwangerschap en borstvoeding, en kinderen jonger dan 3 jaar zijn ook contra-indicaties. Vergeet niet dat paddenstoelen nogal zwaar voedsel zijn, en niet elke maag zal ermee kunnen omgaan. Daarom kan het gebruik ervan soms darmstoornissen veroorzaken. Er is ook een individuele intolerantie voor schimmels, wat een kenmerk is van een bepaald organisme.
Gevolgtrekking
Als je een koraalpaddestoel in het bos hebt gevonden, is het niet altijd de moeite waard om deze te kappen. In het wild zien deze soorten er erg aantrekkelijk uit, terwijl de voedingswaarde van veel van hen zeer twijfelachtig is. Vergeet niet dat sommige koraalpaddestoelen beschermde objecten zijn en het is verboden om ze te verzamelen. Daarom is het beter om een mooie foto te maken en je hiertoe te beperken, en andere soorten te gebruiken voor culinaire doeleinden.
