Inhoud
- 1 Is het mogelijk om vergiftigd te worden door cantharellen?
- 2 Hoe lang duurt de vergiftiging van cantharellen?
- 3 Symptomen en tekenen van cantharellenvergiftiging
- 4 Wat te doen in geval van een cantharelvergiftiging
- 5 Mogelijke gevolgen van vergiftiging met cantharellen
- 6 Preventie van vergiftiging door cantharellen
- 7 Gevolgtrekking
Cantharellen kunnen om vele redenen worden vergiftigd, vanwege hun eigen onoplettendheid of de slechte kwaliteit van paddenstoelen. Maar in ieder geval is het handig om te weten welke symptomen gepaard gaan met vergiftiging en wat er moet gebeuren als de eerste tekenen verschijnen.
Is het mogelijk om vergiftigd te worden door cantharellen?
Champignons uit de Cantharellenfamilie staan bekend om hun goede smaak en relatieve gebruiksveiligheid. De meeste leden van de familie zijn volledig eetbaar en bovendien niet schadelijk, zelfs niet als ze rauw worden gegeten.
U kunt echter nog steeds worden vergiftigd door cantharellen. Dit gebeurt meestal om verschillende redenen.
- Het krijgen van valse cantharellen met eetbare paddenstoelen kan duur zijn bij het verzamelen van dergelijke fouten, omdat vergiftiging met grote aantallen valse cantharellen tot ernstige gevolgen leidt.
- Als je champignons van lage kwaliteit koopt bij een willekeurige verkoper, als je verse en zelfs meer ingeblikte champignons uit je handen op de markt koopt, kun je er in principe niet zeker van zijn dat de verkoper precies eetbare cantharellen van hoge kwaliteit aanbiedt.
- Onzorgvuldig omgaan met champignons voor het koken. Het is echt niet nodig om de cantharellen te laten weken, maar het is strikt noodzakelijk om ze na het oogsten te sorteren, alle bedorven plekken af te snijden en de champignons te wassen. Als bacteriën en vuil op de schimmels achterblijven, leidt dit waarschijnlijk tot vergiftiging.
- Paddestoelen plukken op ongeschikte plaatsen. Je hoeft cantharellen alleen te verzamelen in een schoon bos, weg van wegen en industriële voorzieningen; het is ten strengste verboden om paddenstoelen te halen op plaatsen in de buurt van fabrieken, stortplaatsen en begraafplaatsen.
Gezouten of gebakken cantharellen kunnen tot vergiftiging leiden als ze niet op de juiste manier worden bewaard. Als de houdbaarheid van het product is verstreken of de bewaarcondities zijn geschonden, is het beter om de schimmels niet in voedsel te eten - het is heel goed mogelijk dat er rottingsprocessen in zijn begonnen.
Hoe lang duurt de vergiftiging van cantharellen?
Meestal verschijnen de symptomen van cantharellenvergiftiging na het eten van paddenstoelen niet onmiddellijk - de giftige stoffen hebben tijd nodig om in de bloedbaan te dringen en zich door het lichaam te verspreiden. Gemiddeld treden vergiftigingsverschijnselen 3-12 uur na het eten van de schimmel op. Als de paddenstoelen erg bedorven zijn, zal dit je welzijn sneller beïnvloeden, als de toxiciteit van de paddenstoelen laag is, zal er na een langere periode vergiftiging optreden.
De timing van het optreden van symptomen van intoxicatie hangt af van andere punten.
- Als er veel slechte of valse paddenstoelen zijn gegeten, zal de vergiftiging sneller optreden, omdat de concentratie van giftige stoffen in het bloed hoger zal zijn.
- Vergiftiging is moeilijker voor kleine kinderen, volwassenen met een laag lichaamsgewicht en ouderen - voor hen zullen de symptomen sneller optreden.
Vergiftiging zal sneller optreden en zal meer uitgesproken zijn in aanwezigheid van chronische ziekten van de maag en darmen.
Symptomen en tekenen van cantharellenvergiftiging
Kortom, bedwelming na cantharelpaddestoelen is onbeduidend of matig. Het is te herkennen aan de volgende tekenen van cantharellenvergiftiging:
- duizeligheid en oorsuizen;
- een zwaar gevoel in de maag en pijn in de navel in het midden van de buik;
- aanvallen van ernstige misselijkheid of herhaaldelijk braken;
- een lichte stijging van de lichaamstemperatuur;
- frequente aanvallen van diarree;
- ernstige hoofdpijn met andere symptomen;
- dorst, droge slijmvliezen en droge huid.
Zelfs als de vergiftiging mild genoeg lijkt, is het noodzakelijk om een arts te raadplegen wanneer deze zich voordoet. In het bijzonder is medische zorg nodig voor kinderen en ouderen, ze tolereren bedwelming veel ernstiger, en de gevolgen voor hen kunnen zelfs bij een lichte vergiftiging fataal zijn.
Soms leidt vergiftiging met gebakken cantharellen, verlopen gezouten of gepekelde champignons onmiddellijk tot veel slechtere effecten. Tekenen van ernstige vergiftiging zijn:
- hoofdpijn en duizeligheid met verminderd gehoor en gezichtsvermogen;
- ernstige tachycardie en een gevoel van gebrek aan lucht;
- een scherpe daling van de bloeddruk en zwakte;
- verlies van gevoeligheid in de armen en benen;
- een sterke temperatuurstijging tot koorts;
- krampen in de ledematen, flauwvallen en verminderd bewustzijn;
- krachtverlies en scherpe pijn in de maag of darmen.
In deze gevallen is het noodzakelijk om zo snel mogelijk een ambulance te bellen, omdat de genoemde aandoeningen niet alleen de gezondheid van het slachtoffer bedreigen, maar ook zijn leven zelf.
Wat te doen in geval van een cantharelvergiftiging
Het bellen van een ambulance kan enige tijd duren, maar hulp aan een vergiftigde persoon moet worden verleend voordat de doktoren arriveren. Bij schimmelvergiftiging moeten de volgende maatregelen worden genomen.
- Beoordeel de ernst van de toestand van het slachtoffer - meet zijn hartslag, druk en lichaamstemperatuur.
- Om de maag uit te spoelen - geef de patiënt eerst een paar glazen schoon water te drinken en wek dan braken op om de restanten van de schimmels uit de maag te verwijderen en verdere opname van gifstoffen te voorkomen.
- Geef het slachtoffer constant niet-koolzuurhoudend drinkwater of warme thee om uitdroging tegen de achtergrond van diarree en braken te voorkomen.
Mogelijke gevolgen van vergiftiging met cantharellen
Vergiftiging met rauwe cantharellen, evenals gebakken of gezouten champignons, kan zeer ernstig zijn. Tegelijkertijd gaat intoxicatie niet altijd meteen in een sterke fase, soms kan het zich geleidelijk ontwikkelen. Een paar uur na de vergiftiging kan een persoon milde buikpijn en misselijkheid voelen, maar het is mogelijk dat de toestand dramatisch verslechtert als deze niet wordt behandeld.
Cantharelvergiftiging is zeer gevaarlijk in zijn gevolgen. De gifstoffen in valse of bedorven echte paddenstoelen brengen een krachtige slag toe aan de vitale organen van een persoon. Complicaties na intoxicatie kunnen de werking van de lever, de nieren, het hart en de hersenen beïnvloeden, tot plotseling falen van een van deze organen. Bedorven of aanvankelijk slechte cantharellen kunnen sporen van radionucliden of zware metalen bevatten, in welk geval de giftige stoffen, die in het lichaam achterblijven, lang na de vergiftiging weefsels en organen zullen blijven vergiftigen.
Preventie van vergiftiging door cantharellen
Het is vrij moeilijk om de gevolgen van paddestoelvergiftiging het hoofd te bieden, dus het is in principe beter om bedwelming te voorkomen. Om vergiftiging te voorkomen, wordt aanbevolen om zich aan eenvoudige regels te houden.
- Het is alleen mogelijk om cantharellen te verzamelen ver van industriële faciliteiten, stortplaatsen, wegen en spoorwegen, als de lucht in het gebied sterk vervuild is, bevatten cantharellen veel giftige stoffen.
- Bij het verzamelen moet u elke paddenstoel van alle kanten zorgvuldig bekijken.Cantharellen moeten jonge, gezonde, intacte insecten zijn, daarnaast moet je er absoluut zeker van zijn dat het de eetbare paddenstoel is die wordt gevonden, en niet zijn giftige valse tweeling.
- Verzamelde paddenstoelen kunnen niet langer dan 12 uur worden bewaard; direct bij thuiskomst moeten ze worden schoongemaakt, gewassen en vervolgens gezouten of warmtebehandeld.
- Bij het bewaren van gezouten en gepekelde cantharellen is het belangrijk om de opslagregels precies te volgen - bewaar een pot met champignons alleen op een koele en donkere plaats, eet geen cantharellen waarvan het uiterlijk en de geur verdacht zijn.
Hoewel cantharellen in theorie zelfs rauw kunnen worden geproefd, wordt het in de praktijk niet aanbevolen om dit te doen, de kans op vergiftiging bij het eten van rauwe schimmels is altijd groter.
In geen geval mag u kant-en-klare cantharellen van onbekende verkopers kopen, de kans dat u bedorven of zelfs aanvankelijk giftige paddenstoelen koopt, is te groot.
Gevolgtrekking
Ondanks de algemene veiligheid van deze paddenstoelen is het heel goed mogelijk om door cantharellen te worden vergiftigd. Maar als u de voorzorgsmaatregelen kent en begrijpt wat er moet gebeuren als er intoxicatie optreedt, kunnen de gevolgen van vergiftiging worden geminimaliseerd.
gekookt in twee wateren 3,4 uur.
at de cantharellen nu ervaren.