Gewei-paddenstoelen: hoe augurk, zout, droog en invriezen voor de winter te koken

Inhoud

1 Hoe rendierhoornpaddestoelen te koken
2 Hoeveel om champignons met hertenhoorns te koken
3 Reindeer Horn Mushroom Recepten
4 Calorische inhoud van paddenstoelen met rendierhoorns
5 Gevolgtrekking

Rendierhoorns moeten correct worden gekookt. De belangrijkste voorwaarde is het gebruik van jonge exemplaren. Het product kan worden gezouten, gebakken, gedroogd. De katapult smaakt naar kip of garnalen. Het vruchtvlees is zacht. De officiële naam is Ramaria geel. Groeit in loof- en gemengde bossen. De beste tijd om te oogsten is eind augustus of begin september.

Hoe rendierhoornpaddestoelen te koken

Het is belangrijk om de hoornvogels goed in elkaar te zetten voordat u gaat koken. Koralen, die kunnen worden gegeten, worden geoogst van augustus tot september.

In de natuur zijn er:

in de vorm van enkele struiken;
in de vorm van groepen van meerdere hoorns.

Handige tips voor champignonplukkers:

Oude kopieën mogen niet worden gemaakt, ze hebben een bittere smaak en een kleine hoeveelheid nuttige elementen.
Paddestoelen die op stronken groeien, kunnen niet worden meegenomen. Ze zien er alleen uit als gele Ramaria. In feite zijn dit giftige dubbelspel.
Het is niet de moeite waard om champignongewassen in de buurt van de weg te plukken. Koralen absorberen uitlaatgassen en dit kan de menselijke gezondheid negatief beïnvloeden.
Advies! De plaats om champignons te plukken moet milieuvriendelijk zijn.
De zak is niet geschikt om op te halen, het product verandert in een plakkerige massa. Er moet een rieten mand worden gebruikt.

Onderscheidende kenmerken:

de kleur van jonge exemplaren is beige of geel;
de plaats van de snede heeft een gelige tint;
wanneer erop wordt gedrukt, wordt het vruchtlichaam bruin;
ruikt naar gemaaid gras.

Giftige dubbel - Ramaria is prachtig. Wanneer erop wordt gedrukt, kan een rode tint worden waargenomen. Voor beginnende paddenstoelenplukkers is het moeilijk om de verschillen te vinden.

Belangrijk! Je kunt een paddenstoel alleen nemen met volledig vertrouwen in de eetbaarheid ervan. Anders dreigt ernstige vergiftiging met giftige stoffen.

Ramaria geel heeft een giftige dubbele - mooie Ramaria

U moet het product als volgt voorbereiden om te koken:

Was vruchtlichamen grondig na de oogst.
Verwijder vuil tussen twijgen.
In kleine stukjes snijden.

Gele koralen mogen niet in grote hoeveelheden worden geconsumeerd. Anders bestaat de mogelijkheid om een allergische reactie te ontwikkelen.

Hoeveel om champignons met hertenhoorns te koken

Een veelgestelde vraag is hoeveel "katapulten" moeten worden gekookt. De benodigde tijd is 20-25 minuten. Het is beter om van tevoren de uiteinden van de takken te verwijderen. Dit zorgt ervoor dat er geen bitterheid is. Na het koken is het product klaar voor verdere verwerking. Gele koralen kunnen worden gestoofd, gebakken, toegevoegd aan soep of salade.

Reindeer Horn Mushroom Recepten

Koraal kan op verschillende manieren worden gekookt. Het blijkt in ieder geval een uitgelezen delicatesse te zijn. Vaak worden "katapulten" tot 1 kilo groot en kunnen ze het hele gezin voeden.

Hoe rendierhoorns te roosteren

Het product heeft een rijke smaak.

De componenten die in de compositie zijn opgenomen:

hertenhoorns - 1200 g;
plantaardige olie - 20 ml;
uien - 2 stuks;
zout, zwarte peper (gemalen) - naar smaak.

Rendierhoornpaddestoelen kunnen worden geserveerd met aardappelpuree

Hoe paddestoelen met rendierhoorns te bakken:

Was de "koralen", snijd de uiteinden ervan af. Bij hardnekkig vuil dient het product 10 minuten te worden geweekt.
Snijd de uien in halve ringen, bak ze 8-10 minuten in plantaardige olie.
Advies! Het is beter om geraffineerde olie te gebruiken, dit helpt de geur van paddenstoelen te behouden.
Hak de rendierhoorns fijn en doe ze samen met de uien in een koekenpan.
Bak minimaal een kwartier. Het is belangrijk om de werkstukken de hele tijd te roeren, zodat ze van alle kanten gebakken worden.

In korte tijd kunt u een smakelijk gerecht bereiden. Een goede toevoeging is aardappelpuree.

Hoe je rendiergeweienjus maakt van paddenstoelen

Champignonsaus kan als apart gerecht worden gebruikt of bij een bijgerecht worden geserveerd. De componenten die in de compositie zijn opgenomen:

katapulten - 400 g;
ui - 1 kop;
wortelen - 1 stuk;
bloem - 50 g;
zure room - 50 ml;
water - 500 ml;
plantaardige olie - 20 ml;
greens - 1 bos;
zout naar smaak.

Champignonsaus blijkt aromatisch en smakelijk te zijn

Je moet koken volgens het volgende schema:

Snijd wortels in blokjes, uien in halve ringen.
Giet water in een pan, kook het en voeg zout en wortels toe.
Fruit de uien in een koekenpan in plantaardige olie (10 minuten).
Leg de gehakte gele koralen over de ui. Laat 15 minuten sudderen.
Stuur het gefrituurde mengsel naar de bouillon.
Los bloem, zure room en kruiden apart op in water. Klop alles los en giet het in de champignonbouillon.
Kook de jus 5 minuten na het koken.

Het gerecht blijkt aromatisch en smakelijk te zijn.

Hoe maak je champignonsalade met rendierhoorns?

Het gerecht wordt aanbevolen voor degenen die willen afvallen. Rendierhoorns helpen ook om de gezondheid te verbeteren.

Bevat:

hoorns - 250 g;
wortelen - 200 g;
ui - 1 stuk;
komkommer - 2 stuks;
knoflook - 3 teentjes;
azijn - 30 ml;
plantaardige olie - 15 ml;
zout - 15 g;
gemalen zwarte peper - naar smaak;
greens - 1 bos (optioneel).

Gewei-paddenstoelen zijn geschikt voor mensen die hun gewicht in de gaten houden

Bereidingswijze voor champignonsalade met rendierhoorn:

Kook Ramaria en wortels, hak het voedsel fijn. De kooktijd voor champignons is 25 minuten.
Doe de vormstukken in een bak, voeg gehakte komkommers, knoflook en uien toe.
Voeg azijn en olie toe. Laat 30 minuten trekken.
Zout de salade, voeg zwarte peper toe.

Je kunt het gerecht versieren met gehakte kruiden.

Rendierhoorns in beslag

Knapperige knapperige "hoorns" - een onvergetelijke smaak.

Vereiste componenten:

gele "koralen" - 450 g;
bloem - 150 g;
suiker - 10 g;
zout - 15 g;
ei - 2 stuks;
plantaardige olie - 20 ml;
zwarte peper (erwten) - naar smaak.

Rendierhoorns in beslag hebben een smakelijke gouden korst

U moet koken volgens het volgende recept:

Was de champignonoogst en kook deze in gezouten water.
Combineer bloem, zout, kristalsuiker en eieren. Klop alles goed los en voeg een paar zwarte peperkorrels toe.
Voeg het mengsel toe aan het water.
Belangrijk! Je zou de consistentie van het deeg moeten krijgen.
Doop de koralen in het voorbereide beslag en bak ze in plantaardige olie.

Het eindproduct heeft een gouden korst.

Rendier hoorns champignonsoep

Het gerecht blijkt bijzonder lekker te zijn.

Koken componenten:

gele "katapult" - 400 g;
zout en zwarte peper - naar smaak;
knoflook - 1 kruidnagel;
wortelen - 1 stuk;
aardappelen - 6 stuks;
ui - 1 stuk;
boter - 20 g;
dille of peterselie - 1 bos.

Champignonsoep met hertenhoorns kan zowel warm als koud gegeten worden

U moet koken volgens het volgende algoritme:

Was het gewei en kook ze in water met toegevoegd zout. Tijd is 25 minuten.
Belangrijk! De bouillon moet worden afgetapt, deze bevat schadelijke gifstoffen.
Schil groenten, doe ze in een pan, voeg water toe. Breng alles aan de kook.
Plaats de hoorns in een pot met groenten. Laat 15 minuten koken.
Voeg kruiden en gehakte kruiden toe.

De soep is heerlijk en ongebruikelijk. Kinderen kunnen vanaf 7 jaar iets lekkers krijgen.

Hoe rendierhoornpaddestoelen voor de winter te koken

Je kunt op verschillende manieren katapulten voor de winter koken:

zout;
marineren;
droog;
bevriezen.

Om een paddestoel-mengelmoes te koken heb je nodig:

hoorns - 2000 g;
wortelen - 1000 g;
uien - 1000 g;
tomaten - 1000 g;
plantaardige olie - 500 ml;
azijn (9%) - 80 g;
zout naar smaak.

Rendierhoorns kunnen worden voorbereid voor toekomstig gebruik in de winter

U moet koken volgens het volgende algoritme:

Kook "katapulten" in water met zout.
Snijd de ui en tomaten in halve ringen, rasp de wortels op een middelgrote rasp.
Meng alle vormstukken in één bak, voeg plantaardige olie toe en laat 60 minuten sudderen.
Voeg azijn toe 5 minuten voor het einde van het stoofproces.
Doe de mengelmoes in gesteriliseerde potten.
Rol op met schone deksels.

Het werkstuk wordt op een donkere en koele plaats bewaard. Serveer als aanvulling op het hoofdgerecht. Garneer het beste met gehakte dille of voeg een beetje zure room toe.

Hoe gewei te beitsen

De gele koralen zijn geschikt voor het beitsproces. U kunt "katapulten" koken als u over de volgende componenten beschikt:

vruchtlichamen - 2000 g;
azijn (9%) - 250 ml;
water - 1 glas;
zout - 60 g;
kristalsuiker - 20 g;
laurierblad - 4 stuks;
zwarte peper (erwten) - 5 stuks;
kaneel - 1 stok;
gedroogde dille - 10 g.

Kook het gewei voordat je ze beitst.

Stapsgewijs algoritme voor correct koken:

Was champignonmonsters in koud water, doe ze in een vergiet. Het is noodzakelijk dat de vloeistof glas is.
Voeg water, azijn toe aan een pan en voeg zout toe. Breng alles aan de kook.
Leg in koraalmarinade.
Voeg kruiden toe na het koken. Laat een kwartier op laag vuur koken.
Belangrijk! Het product moet regelmatig worden geroerd om verbranding te voorkomen.
Breng de afgewerkte "katapulten" over in een gesteriliseerde pot.
Sluit af met een deksel.

Marinade kan worden overgoten met plantaardige olie. Dit voorkomt schimmelvorming.

Hoe gewei te zouten

Gezouten "koraal" is een ongewoon gerecht, het kan een delicatesse worden genoemd.

Om te koken heb je nodig:

"Hornfelses" - 5000 g;
zout - 1 glas.

Bij het zouten is het beter om kruiden achterwege te laten om de delicate smaak van paddenstoelen te behouden.

Stapsgewijze instructies om op de juiste manier te koken:

Was grondig en verwijder vuil van het product.
Belangrijk! Overrijpe "katapulten" kunnen niet worden genomen, ze kunnen bitter smaken.
Snijd in grote stukken.
Verbrand de zoutbak met kokend water.
Leg de eerste laag Ramaria (8 cm dik) op de bodem van de pan.
Bedek met zout.
Herhaal de procedure (leg de plakjes uit en bestrooi ze met zout). Het is noodzakelijk om de verhoudingen te observeren (50 g zout wordt genomen voor 1000 g koraal).
Leg er een stuk schoon gaas op, leg er een plank hout op.
Druk neer met onderdrukking.

Zouttijd is 5 dagen. De traktatie wordt op een koele plaats bewaard.

Belangrijk! Gebruik geen kruiden, hierdoor behoudt u de delicate smaak van gele "katapulten".

Gewei-paddenstoelen invriezen

Het product wordt in gekookte vorm ingevroren. Dit helpt om ruimte in de vriezer te besparen.

Stapsgewijze instructies voor het bereiden van een gerecht voor de winter:

Maak de champignonoogst vrij van puin.
Afspoelen met koud water.
Belangrijk! U hoeft het product niet te laten weken.
Droog op een handdoek.
Kook 25 minuten in gezouten water.
Laat het water weglopen.
Wacht op volledige afkoeling.
Verdeel de gele "koralen" in pakketten.
Vouw de werkstukken in de vriezer.

Paddestoelen op natuurlijke wijze ontdooien

Voor het koken moeten de katapulten van tevoren uit de koelkast worden gehaald. Het is het beste als de paddenstoelen op natuurlijke wijze worden ontdooid.

Hoe hertenhoorns-paddenstoelen te drogen

Drogen is een geweldige manier om gewei-paddenstoelen klaar te maken voor de winter.

Belangrijk! Jonge exemplaren drogen gemakkelijk uit, overrijp en oude kunnen gaan rotten.

Het is beter om jonge paddenstoelen te gebruiken om te drogen.

Algoritme van het droogproces:

Verdeel in takken (de poot moet blijven).
Rijg de draad door het been.
Hang het product op in een goed geventileerde ruimte. De plaats moet donker en droog zijn.

Om een gerecht van gedroogde fruitlichamen te bereiden, moeten ze minstens 10 uur in water worden geweekt.

Calorische inhoud van paddenstoelen met rendierhoorns

"Slingshot" wordt beschouwd als een caloriearm product, dat helpt om overtollig gewicht te verliezen zonder de gezondheid te schaden. Hun caloriegehalte is 34 kcal per 100 g rauw product. Gebakken "koralen" hebben een hoger caloriegehalte (door koken in plantaardige olie).

Gevolgtrekking

Het koken van paddenstoelen met hertenhoorns is eenvoudig, het belangrijkste is om een stapsgewijs algoritme van acties te volgen. Alleen jonge exemplaren kunnen worden verzameld. De oude hebben een onaangename nasmaak van bitterheid. Er zijn veel dubbelen, dus beginnende paddenstoelenplukkers moeten ze niet alleen verzamelen. Jonge champignons zijn melkachtig of geel van kleur. Het product bevat aminozuren en lipiden. Er wordt aangenomen dat ze helpen bij stoornissen in het werk van het maagdarmkanaal, het vermogen hebben om verschillende neoplasmata te verminderen.

Naam:	Herten hoorns
Een type:	Eetbaar

Rendierhoorns: koken, recepten met foto's