Inhoud
Dennenboletus is een vertegenwoordiger van de Boletovye-familie, het geslacht Obabok. Meestal gevonden in gemengde en loofbossen. Zeer vergelijkbaar met andere familieleden van deze familie. Er zijn echter ook onderscheidende kenmerken.
Hoe dennenboletussen eruit zien
Bij de minste aanraking kan dennenboletus van kleur veranderen
Op jonge leeftijd heeft de dop een halfronde vorm; naarmate hij ouder wordt, wordt hij plat convex. De huid is fluweelzacht, droog, gekleurd in bruine tinten. De diameter van de dop varieert van 7 tot 15 cm, maar onder gunstige omstandigheden kan de maat groter zijn.
Het been is cilindrisch, verdikt aan de basis, solide. In lengte reikt het tot 15 cm, en de dikte in diameter is tot 5 cm Het is wit geverfd, aan de basis kan er een groenachtige tint zijn. Het vruchtvlees is compact, zonder uitgesproken geur en smaak. De hymenofoor bestaat uit een buisvormige laag, die in de beginfase van de rijping wit wordt gekleurd en op latere leeftijd een grijsachtig crèmekleurige tint krijgt. Wanneer erop wordt gedrukt, wordt rood. Het sporenpoeder heeft een geelbruine tint.
Waar dennenboletussen groeien
Een gunstige tijd voor de ontwikkeling van deze soort is de periode van juni tot oktober. Dennenboletus groeit in een gebied dat wordt gekenmerkt door een gematigd klimaat. Meestal leven ze in naald- en gemengde bossen, vormen mycorrhiza uitsluitend met dennen.
Is het mogelijk om dennenboletus te eten
Dennenboletus is een eetbare paddenstoel. Geschikt voor elke vorm van verwerking, zodat ze kunnen worden gebakken, gekookt, ingevroren, gezouten, gedroogd en gebeitst. Tijdens het koken krijgt het een donkerdere tint, wat kenmerkend is voor deze paddenstoelen.
Valse dubbels van dennenboletus
Paddestoelen hebben de neiging om gifstoffen te verzamelen, dus experts raden af om overrijp fruit te plukken.
Het betreffende exemplaar heeft uiterlijke overeenkomsten met veel soorten boletus. De slimste tweelingen zijn:
- Boletus geelbruin - behoort tot de eetbare categorie. De hoed van deze variëteit heeft meer verzadigde oranje tinten en vormt uitsluitend mycorrhiza met berken. Een ander onderscheidend kenmerk is dat de paddenstoel roze wordt bij het snijden en na een tijdje blauw of groen wordt.
De geelbruine boletus wordt gevonden in dezelfde klimaatzone als de den
- Boletus-spar is een eetbare paddenstoel die alleen mycorrhiza vormt met sparren. In tegenstelling tot de soort in kwestie, heeft de dubbel op de dop een lichte ruwheid.
Dit exemplaar groeit het liefst in dennen- of sparrenbossen naast bessen of mossen
- Boletus is eiken.De belangrijkste verschillen zijn de meer bruine tinten van het vruchtlichaam en de stengel met rode geschubde uitgroei.
Dennenboletus is een eetbare paddenstoel die in de buurt van eiken groeit
- Boletus is wit. Lijkt het meest op het betreffende exemplaar op volwassen leeftijd. In het stadium van rijping is de dop wit geverfd en na een tijdje krijgt hij bruine tinten.
Op volwassen leeftijd verandert de hoed van deze soort altijd van wit in geelachtig of bruin.
- Rode boletus is een eetbaar exemplaar. Je kunt het onderscheiden van dennen door de karmozijnrode kleur van de dop.
In de regel vormt rode boletus mycorrhiza met espen, groeit in sommige gevallen in de buurt van andere loofbomen
- De galzwam is de enige niet-eetbare soort onder de tweelingen. Opvallende kenmerken zijn onder meer een donkerbruine hoed en een licht gebogen steel.
De tweede naam van deze paddenstoel is gorchak, die hij ontving vanwege zijn onaangename bittere smaak.
Verzamelingsregels
Als u op zoek gaat naar dennenboletussen, moet u naar gemengde en loofbossen gaan. Vergeet ook niet dat deze soort alleen mycorrhiza vormt met dennen. Elk stuk moet zorgvuldig met een mes worden gesneden om het mycelium niet te beschadigen. Na het oogsten moet de primaire verwerking zo snel mogelijk worden uitgevoerd, omdat dennenboletussen snel bederven. Voeg geen rotte exemplaren toe aan de algemene mand, omdat de kans groot is dat ze worden vergiftigd. Het wordt ook niet aanbevolen om oude geschenken van het bos te verzamelen, vanwege de inherente onaangename smaak.
Gebruik
Er is een vrij grote verscheidenheid aan recepten voor dit ingrediënt. Eerder werd vermeld dat dennenboletussen geschikt zijn voor alle soorten bewerkingen. Er wordt aangenomen dat ze vooral goed gebakken of gekookt zijn als hoofdgerecht. Voordat u verder gaat met koken, is het echter noodzakelijk om een voorbereidende bewerking uit te voeren. Hiervoor worden de geschenken van het bos gewassen, ontdaan van takjes, bladeren en ander puin. Veel ervaren koks raden aan om ze een uur in gezouten water te laten staan voordat ze gaan koken. En zodat de champignons tijdens de hittebehandeling niet donker worden, kun je een kleine hoeveelheid citroenzuur aan de inweekoplossing toevoegen. En bij het drogen raden experts daarentegen niet aan om ze te wassen, laat staan te weken, omdat het proces anders lang zal aanslepen.
Gevolgtrekking
Dennenboletus is niet alleen eetbaar, maar ook een heerlijke paddenstoel die wordt gebruikt om diverse gerechten mee te bereiden. Desondanks moet eraan worden herinnerd dat het behoorlijk gevaarlijk is om dit product in de voeding op te nemen voor kinderen, zwangere en zogende vrouwen, evenals mensen die vatbaar zijn voor allergieën of die lijden aan chronische pathologieën van het spijsverteringsstelsel.
