Inhoud
Dat het nodig is om espaddestoelen te zoeken op plaatsen waar esp groeit, is al lang bekend. Dit blijkt in het bijzonder uit de naam van de paddenstoel. Het is ook bekend als de roodharige, de roodharige, de esp, de roodharige, de rode paddenstoel en de rode paddenstoel.
Boletus behoort tot de groep van elite-paddenstoelen vanwege zijn voortreffelijke smaak en helder nootachtig aroma. De roodharige hoed kan een andere kleur hebben, afhankelijk van de hoeveelheid opgenomen zonnestralen en het vocht dat hij ontvangt. De boletus groeit, net als veel andere paddenstoelen, uitsluitend op een bepaald tijdstip en op daarvoor geschikte plaatsen.
Waar boletussen groeien
Boletus boletus (foto) groeit in bijna elk bos. Je kunt ze zowel in espbossen als in gemengde plantages ontmoeten - naald- of bladverliezend. In een puur sparrenbos is het onwaarschijnlijk dat roodharigen worden gevonden. In hete en droge periodes groeien ze meestal in jonge espenbosjes.
Absoluut iedereen kan een plaats kiezen voor roodharigen. Bovenal houden ze van delen van het bos, beschermd tegen direct zonlicht en geblazen door lichte warme wind. Ze houden van natte laaglanden, schaduwrijke struikgewas, bossen, begroeid met verschillende soorten gras of mos.
Boletus is een hele groep paddenstoelen die behoren tot de Boletov-familie van het geslacht Leccinum. Ze verschillen voornamelijk in de maat en kleur van de dop. Tegelijkertijd groeien verschillende soorten boletus alleen op plaatsen die voor hen geschikt zijn.
Boletus soorten
Alle roodharigen zijn eetbaar en hebben dezelfde voedingswaarde, dus het is vaak moeilijk voor paddenstoelenplukkers om ze van elkaar te onderscheiden. Om boletus tijdens het verzamelen niet te verwarren met andere paddenstoelen, moet u weten hoe deze of gene variëteit eruitziet, om hun onderscheidende kenmerken en kenmerken te bestuderen.
De belangrijkste vertegenwoordigers van het geslacht worden beschouwd als witte, rode en geelbruine roodharigen. Er zijn ook soorten zoals grenen, eiken, geverfde poten en zwart geschubd.
Rood (Leccinum aurantiacum)
Belangrijkste kenmerken:
- De hoed is rood, roodbruin, roodrood of oranje.
- Beenhoogte - 5-17 (20) cm.
- Dikte - 1,2-2,6 (6) cm.
- De diameter van de dop is 5-20 (30) cm.
Het wordt gevonden in het bosgebied van Eurazië, in het noordwestelijke en Europese deel van Rusland, in Siberië, in de Oeral, de Kaukasus en het Verre Oosten.
Geelbruin (Leccinum versipelle)
De hoed van de paddenstoel is geel met een bruine of oranje tint. Beenhoogte - 7-23 cm Dikte - 1,5-4 (7) cm.
Het groeit in noordelijke streken met een gematigd landklimaat. In het Europese deel van Rusland, in het Verre Oosten. In laaggelegen berkenbossen, espbossen, sparrenberken- en dennenberkenbossen.
Wit (Leccinum percandidum)
De hoed is wit, grijsbruin, de diameter is 4-16 (25) cm, de hoogte van het been is 4-10 (15) cm, de dikte is 1,2-3 (7) cm.
Een zeldzame soort die voorkomt in Moskou en de regio Moskou, Siberië, Tsjoevasjië, West-Europa, Noord-Amerika en de Baltische staten.
Gekleurde poten (Leccinum chromapе)
De hoed is roze. Roze en rode schubben bedekken het hele oppervlak van de stengel. Daarboven is het witroze, eronder is geelachtig. Gedistribueerd in Oost-Aziatische en Noord-Amerikaanse landen.
Den (Leccinum vulpinum)
De hoed voelt fluweelzacht aan, roodbruin met een frambozentint. De hoogte van de poot is 10-15 cm, de dikte is 2-5 cm De diameter van de dop is 15 cm of meer.
Groeit in gematigde Europese landen.
Eik (Leccinum quercinum)
Rode of oranje hoed. De hoogte van het been is maximaal 15 cm, de dikte is 1,5-3 cm, de diameter van de dop is 8-15 cm.
Het heeft enkele overeenkomsten met boletus. De partnerboom is eik. Groeit op noordelijke breedtegraden met een gematigd klimaat.
Zwart-geschubd (Leccinum atrostipiatum)
De hoed is verkrijgbaar in verschillende kleuren, van donkerrood tot roodoranje tot terracotta rood. De hoogte van de poot is 8-13 cm, de dikte is 2-4 cm De diameter van de dop is 5-15 cm.
Groeit in eikenbossen en gemengde aanplant in de noordelijke regio's.
Waarom groeien boletus onder espbomen?
De boletus kreeg zijn naam vanwege de gelijkenis van de kleur van de dop met de kleur van de herfstbladeren van de esp, maar ook vanwege de nauwe symbiose ermee. In wezen is de roodharige een parasiet. De mycorrhiza dringt door tot in het wortelstelsel van de boom en vormt daarbij een speciale samenhang genaamd mycorrhiza. Er is dus een uitwisselingsproces tussen hen. De boletus ontvangt organische stoffen uit esp, die nodig zijn voor volledige ontwikkeling en groei. In ruil daarvoor geeft de paddenstoel de partnerboom water en mineralen.
Deze onderlinge uitwisseling heeft een gunstig effect op roodharigen. Daarom kun je boletus meestal in het bos vinden, net onder de espbomen.
Wanneer boletussen groeien
Roodharigen groeien in lagen of perioden, net als veel andere schimmels. De eerste enkele exemplaren verschijnen al aan het begin van de zomer, maar espenpaddestoelen beginnen iets later - in juli - enorm te groeien. De groei van paddenstoelen gaat door tot in de herfst, tot aan het begin van de eerste nachtvorst.
Maar roodharigen groeien niet constant, maar met rustpauzes. De duur van de champignonlaag is afhankelijk van de hoeveelheid neerslag en temperatuuromstandigheden. De meest intensieve groei van schimmels wordt waargenomen in september.
De verzameltijd van boletus boletus is lang uitgerekt. Tegelijkertijd worden de eerste paddenstoelen anders genoemd, afhankelijk van het tijdstip van verschijnen:
- AartjesZe verschijnen tijdens het hooien en tijdens het oogsten van wintergraangewassen.
- StubbelaarsZe beginnen te groeien tijdens het oogstseizoen.
- BladverliezendVerschijnen in het vroege najaar.
Tussen de lagen en daarna is een zeldzame enkele verschijning van schimmels mogelijk. Dit wordt vaak waargenomen tijdens de vochtige zomerperiode, wanneer de vruchtperiode niet erg uitgesproken is.
Verscheidenheid aan paddenstoelen | Timing van vruchtvorming | Kenmerken van de |
Aartjes (witte en geelbruine boletus) | Eind juni en eerste helft juli | Vruchtvorming is niet al te overvloedig |
Stoppels (eik, rode en zwart-geschubde boletus) | Tweede helft juli of augustus-september | De opbrengst is erg hoog |
Bladverliezend (sparren en dennen roodharigen) | Tweede decennium van september en eind oktober | Lange vruchtperiode tot aan de vorst |
Op welke temperatuur groeien boletus
Voor de groei en volledige ontwikkeling van mycelium is een temperatuur van 12 tot 22 ° C vereist, met een constante toevoer van frisse lucht. Het ligt ongeveer op een diepte van 6-10 cm vanaf de bovenste laag van de aarde. De boletus-paddenstoel is meerjarig. Het heeft een uitstekend aanpassingsvermogen aan veranderingen in temperatuurregimes, zodat het zowel droogte als hitte en strenge vorst kan weerstaan.
Als er lange tijd geen regen is, bevriest het mycelium en stopt het met het vormen van een paddestoellichaam.Lage temperaturen zijn ook slecht voor de groei van mycelium. Boletus groeit snel met voldoende vocht en warmte. De sleutel tot een goede oogst van paddenstoelen is frequente, maar geen langdurige regenval en gematigde luchttemperaturen. Het optimale temperatuurregime is 18-20 ° С.
Hoeveel boletus groeit
De groei van schimmels begint zodra het mycelium volledig is ontwikkeld. De boletus groeit gemiddeld 3 tot 6 dagen, terwijl de paddenstoel middelgroot wordt. Onder optimale groeiomstandigheden groeit hij in 5 dagen tot 10-12 cm, de boletuspoot stopt 1-2 dagen eerder met ontwikkelen dan de hoed, die dan alleen in de breedte groeit.
In het vroege najaar, tijdens het lange regenseizoen, groeit de boletus vrij snel en neemt binnen 24 uur enkele centimeters toe. De volledige rijpheid van de schimmel vindt plaats 7 dagen na het opkomen uit de grond.
Zo snel als roodharigen groeien, gaan ze net zo snel achteruit. Hun levenscyclus duurt ongeveer 2 weken.
Waar boletus te verzamelen
Ervaren paddenstoelenplukkers zeggen dat het het beste is om espaddestoelen te zoeken in een gemengd bos, waar espen naast berken, eiken en dennen bestaan. Het verzamelen van paddenstoelen is vrij eenvoudig, omdat ze een opvallend helder uiterlijk hebben en zich niet verbergen, maar in het volle zicht groeien. Maar soms in dichte bossen zitten boletus onder hopen bladeren. Daarom zijn ze in de herfst het gemakkelijkst te vinden in naaldplantages. Knappe Krasnogolovtsy is van veraf te zien, zelfs in dicht grasachtig struikgewas en tussen gevallen bladeren.
Boletus houden niet zo van eenzaamheid, daarom groeien ze vaak op in grote gezinnen. Je vindt ze langs de aanplant van esp, berken en elzen. Espenpaddestoelen worden vaak gekozen door schaduwrijk struikgewas van schone en gemengde bossen, struiken, randen begroeid met mos, varens, gras, bosbessen. Soms zijn ze zelfs te vinden in moerassen. Afhankelijk van het type kiest de roodharige 1-2 bomen voor zijn partners.
Boletus soorten | In welk bos te verzamelen | Gewenste groeiplaats |
Rood | In bladverliezende ondergroei (puur en gemengd), jonge groei van esp. In een droge zomer in vochtige espenbossen met hoge stammen | In het gras, op open plekken en langs boswegen, onder jonge bomen |
Wit | In natte berken en gemengd | Alle natte delen van het bos |
Geel bruin | Dennenberk, berken, esp en gemengd | Op steenachtige, zanderige en veengronden, onder varenbladeren |
17
Paddenstoelenplukkers die op paddenstoelenjacht in het bos gaan, moeten een video bekijken waarin ze vertellen hoe ze espaddestoelen kunnen vinden en correct kunnen verzamelen:
Gevolgtrekking
De boletus groeit in het zomer-herfst paddenstoelenseizoen en verrukt liefhebbers van rustige jacht met zijn schoonheid. Onder gunstige weersomstandigheden kan de oogst behoorlijk groot zijn. Het belangrijkste is om te weten waar de boletus groeit en hoe je ze op de juiste manier kunt verzamelen. Roodharigen worden zeer gewaardeerd door ervaren paddenstoelenplukkers, die slechts een klein beetje meegeven aan de "koning van de paddenstoelen" boletus. Ze zijn geliefd vanwege hun rijke, originele smaak en gemakkelijke bereiding. Boletus wordt op verschillende manieren bereid - gebakken, gezouten, ingeblikt en gedroogd.
