Inhoud
- 1 Waar de brandende russula groeit
- 2 Hoe ziet russula-braaksel eruit?
- 3 Beschrijving van vurige russula
- 4 Is het mogelijk om stekende russula te eten?
- 5 Hoe brandende russula te onderscheiden
- 6 Symptomen van bijtende russula-vergiftiging
- 7 Eerste hulp bij vergiftiging met brandende russula
- 8 Gevolgtrekking
Niet alle soorten russula kunnen veilig worden gegeten. Prikkelende russula is een prachtige paddenstoel met een rode hoed die voedselvergiftiging kan veroorzaken. Het trekt liefhebbers van rustige jacht aan met zijn uiterlijk, maar je moet altijd onthouden dat het beter is om de helderste en mooiste paddenstoelen te laten staan waar ze groeien. Bovendien verschillen russula-braaksel en eetbare rode russula praktisch niet, het is gemakkelijk om ze te verwarren, vooral voor een onervaren champignonplukker.
Waar de brandende russula groeit
Deze vertegenwoordigers van de familie Syroezhkov zijn te vinden aan de randen van loofbossen, minder vaak naaldbomen. Ze geven de voorkeur aan vocht en zure, veengrond verzadigd met organisch materiaal. Ook komt de stekende russula veel voor in moerassen en in rotsachtige gebieden bedekt met mos. Het groeit in kleine gezinnen, vaak enkele exemplaren, houdt van de buurt van eetbare vertegenwoordigers van de russula-familie, dus het kan gemakkelijk in de mand van een onervaren champignonplukker terechtkomen. Gloeiende russula komt veel voor in heel Rusland, op plaatsen waar veenmoerassen en bossen in de buurt zijn.
Hoe ziet russula-braaksel eruit?
Deze vertegenwoordiger van de Russula-familie verschijnt vanaf juli aan de randen van bossen en groeit tot laat in de herfst (voordat de vorst verschijnt). Kan mycorrhiza vormen met loof- en naaldbomen.
De middelgrote paddenstoel heeft een ronde hoed met een diameter tot 10 cm, is karmozijnrood of donkerroze gekleurd, de randen zijn iets lichter dan het centrale deel. Na verloop van tijd kan de dop worden ingedrukt, vormt zich een kleine trechter in het midden en gaan de randen omhoog. Het oppervlak van de dop is bedekt met een plakkerige, gladde huid die gemakkelijk kan worden gescheiden van het champignonlichaam. Bij oudere exemplaren is het oppervlak van de dop gerimpeld en hobbelig.
Beschrijving van vurige russula
De dop is rond, helderrood en kan bedekt zijn met verkleurde witachtige vlekken. Bij vochtig weer wordt het oppervlak glad, bijna glanzend, plakkerig. De rand van de dop is dof, geribbeld en kan bedekt zijn met kleine strepen.
Het been is breed, cilindrisch, hol van binnen, helderwit, gelijkmatig en dicht. Aan de basis kan het roze en dikker worden. Bij oude brandende paddenstoelen wordt het geel, wordt het brokkelig, op sommige plaatsen wordt het roze. Het hele oppervlak van de champignonsteel is bedekt met een netwerk van ondiepe groeven.
Op de foto kun je zien dat het vlees van de stekende russula wit, dicht, elastisch is, bij oude paddenstoelen kan het losser, romig of roze worden.
De platen van de brandende russula zijn dicht, breed, wit, zeldzaam en kunnen vertakt zijn. De platen zijn losjes aan de poot bevestigd. Bij oude paddenstoelen kunnen ze romig of gelig worden, los van de stengel.
De sporen van deze vertegenwoordiger van de russula-familie zijn bolvormig, stekelig, wit en klein.
De prikkelende russula heeft geen karakteristiek paddenstoelgeur, soms kan hij een subtiele fruitige geur afgeven, maar vaker helemaal zonder.
Is het mogelijk om stekende russula te eten?
Burning russula wordt niet aanbevolen om te eten. De paddenstoel heeft niet alleen een ondraaglijk bittere smaak, maar veroorzaakt ook milde tot matige voedselvergiftiging. Als een paar stukjes prikkelende russula in een mand met eetbare paddenstoelen terechtkomen, zal dit de smaak van de gekookte gerechten niet bederven, maar het kan milde maagklachten veroorzaken.
In sommige bronnen wordt de brandende paddenstoel voorwaardelijk eetbaar genoemd en wordt aanbevolen om te worden gegeten na dubbel koken, en elke keer moet de champignonbouillon worden uitgelekt om de scherpe bitterheid van de brandende russula te verwijderen. Na het beitsen en zouten kan het champignonpulp donker worden. Houd er rekening mee dat bij herhaald gebruik van deze voorwaardelijk eetbare brandende schimmel, toxines zich ophopen in het lichaam en de werking van de lever en organen van het maagdarmkanaal negatief beïnvloeden.
Hoe brandende russula te onderscheiden
Het rauwe vruchtvlees van een stekende russula kan bij aanraking met de lippen een branderig en tintelend gevoel op de huid veroorzaken. De prikkelende of stekende russula kan worden verward met het moeras en rood - al deze vertegenwoordigers van de russula-familie hebben een gekleurde, rode of donkerroze ronde dop, klein van formaat. Maar de scherpe russula heeft één bijzonderheid: wanneer het vruchtvlees wordt gesneden, wordt het roze of paars. Als je de schil van de stengel verwijdert, vind je roze vruchtvlees. Als het wordt gekookt, kan het ook donker worden of geel worden.
Symptomen van bijtende russula-vergiftiging
Het vruchtvlees van dit lid van de russula-familie bevat het toxine muscarine, het wordt ook aangetroffen in vliegenzwammen, maar in een meer geconcentreerde vorm. Deze stof in lage concentratie veroorzaakt misselijkheid en braken, hoofdpijn, algemene malaise.
De eerste tekenen van vergiftiging met een stekende, niet-eetbare paddenstoel verschijnen binnen een paar uur na consumptie. In het begin is er een lichte malaise, die liefhebbers van paddenstoelengerechten toeschrijven aan verkoudheid of maagklachten.
Volgende symptomen van brandende russula-vergiftiging:
- pijn en krampen in het iliacale gebied (vaker in het rechter hypochondrium);
- lichaams- en spierpijn;
- lichte temperatuurstijging;
- frequente dunne ontlasting met veel gal;
- misselijkheid;
- onophoudelijk braken;
- krampen langs de darmen;
- koude rillingen (afwisselend gevoel van warmte en koude).
Eerste hulp bij vergiftiging met brandende russula
Zodra de eerste tekenen van intoxicatie van het lichaam optreden, moet een maagspoeling worden uitgevoerd. Tegelijkertijd wordt in één teug een grote hoeveelheid warm gekookt water gedronken, waardoor braken ontstaat. De procedure wordt meerdere keren herhaald.
Nadat de maag volledig is gereinigd, gebruikt u alle absorberende geneesmiddelen tegen vergiftiging: actieve kool, "Atoxil", "Polysorb", "Smecta".
Daarna volgen ze gedurende meerdere dagen een drinkregime (minstens 2 liter water per dag) en een spaarzaam dieet.
Gevolgtrekking
Prikkelende russula is een voorwaardelijk eetbare paddenstoel die niet zo veilig is voor het menselijk lichaam als eerder werd gedacht. Als hij per ongeluk in de mand van de champignonplukker valt, zal hij bij het eten geen ernstige schade aanrichten, maar slechts een klein ongemak veroorzaken.Als de paddenstoel gezouten of gepekeld is, kun je zijn ondraaglijk bittere smaak kwijtraken, maar koken kan de schade van de scherpe russula voor het menselijk lichaam niet neutraliseren. Bij regelmatige consumptie veroorzaakt het ernstige bedwelming van het lichaam, remt het de werking van de lever en het spijsverteringskanaal en veroorzaakt het de ontwikkeling van kankertumoren.
