Inhoud
Strobilurus snijden is een voorwaardelijk eetbare vertegenwoordiger van het paddenstoelenrijk uit de Fizalakriev-familie. Het ras is te herkennen aan zijn miniatuurkapje en lange, dunne steel. De paddenstoel groeit in naaldbossen op rottende kegels, op vochtige, goed verlichte plaatsen. Begint met vruchtvorming van half april tot begin oktober. Om u tijdens het verzamelen niet te vergissen, moet u zich vertrouwd maken met de raskenmerken en de foto bekijken.
Waar groeit de stekstrobilurus?
Snijdende strobilurus is te vinden in sparren- en dennenbossen. Het groeit uitsluitend op gevallen rottende kegels die zijn begraven in een vochtig, naaldachtig nest. Stekstrobilurus groeit op vochtige, zonnige plaatsen. Slechts een onbeduidend deel van de schimmel is zichtbaar boven het aardoppervlak, de rest is verborgen in het vurenafval.
Hoe ziet een gesneden Strobilurus eruit?
Om een voorwaardelijk eetbaar exemplaar te herkennen, moet u een idee hebben van het uiterlijk.
Snijdende strobilurus heeft een miniatuur, halfronde dop, die gedeeltelijk opengaat met de leeftijd, waardoor een kleine tuberkel in het midden achterblijft.
De hoed is bruin gekleurd met een uitgesproken roodoranje tint. De kleur is afhankelijk van de groeiplaats en de samenstelling van de grond. De hoed is dun en broos. De onderste laag is lamellair, bedekt met frequente, dunne, broze platen van sneeuwwitte of citroenkleur.
Het witachtige vruchtvlees heeft een aangenaam paddenstoelenaroma, maar een bittere smaak. Ondanks deze kenmerken heeft de stek strobilurus zijn fans die weten hoe ze heerlijke, aromatische gerechten moeten bereiden van jonge exemplaren.
De stengel van de stekken strobilurus is dun en erg lang. Hoogte is 10 cm of meer. De meeste zijn verborgen in het vuren substraat. Het bruinrode oppervlak is glad, niet meer dan 2 mm dik. Het vruchtvlees is taai, vezelig.
Is het mogelijk om een stek strobilurus te eten
De soort behoort tot de 4e groep van eetbaarheid. Alleen de doppen van jonge exemplaren worden als voedsel gebruikt, omdat het vlees aan de poten taai en vezelig is. Voor het koken worden de doppen gewassen en 20-30 minuten gekookt. Daarna worden ze in een vergiet gegooid om overtollig vocht te verwijderen. Bereide champignons kunnen worden gebakken, gestoofd en gepekeld. Maar om het hele gezin te voeden, is het noodzakelijk om meer dan een uur aan het plukken van champignons te besteden, want bij het koken wordt de dop 2 keer kleiner.
Champignonsmaak
Strobilurus snijden heeft geen goede smaak. Het vruchtvlees is sappig, met een uitgesproken paddenstoelaroma. De smaak is bitter, dus voor het koken worden de doppen geweekt en ongeveer een half uur gekookt in gezouten water.
Voordelen en schade aan het lichaam
Zoals alle paddenstoelen is het vruchtvlees van de stekstrobilurus rijk aan eiwitten en aminozuren. Het bevat ook koolhydraten, micro- en macro-elementen, vitamines van de groepen A, B, C, D, PP. Maar aangezien de paddenstoel als zwaar voedsel wordt beschouwd, wordt het niet aanbevolen om deze te geven aan kinderen jonger dan 5 jaar, zwangere vrouwen en mensen die lijden aan gastro-intestinale aandoeningen.
Valse dubbels
Deze vertegenwoordiger van het paddenstoelenrijk heeft, zoals elke plant, zijn medemensen. Waaronder:
- Touwvoetige, voorwaardelijk eetbare soorten die groeien in sparren- en dennenbossen. De hoed van de variëteit is bruin, donkerrood of bruingeel gekleurd. Het oppervlak is dun en glad. Het been is lang en bereikt 10 cm of meer. Alleen jonge doppen worden als voedsel gebruikt, omdat bij oude exemplaren en bij de poten het vlees taai en vezelig is. Door hun aangename smaak en geur worden champignons gebakken, gestoofd en gepekeld.
- Eetbaar slib is sappig, behoort tot de 4e groep van eetbaarheid. Alleen jonge exemplaren worden gegeten, die van eind mei tot half november in de vrucht komen. De halfronde dop is klein, niet meer dan 15 mm in diameter. Groeit in groepen in sparren en gemengde bossen in alle regio's van Rusland.
- Pijnboomminnende mycena is een eetbaar exemplaar. Omdat het vruchtvlees een onaangenaam chemisch of zeldzaam aroma afgeeft, wordt de champignonoogst geweekt en gekookt voor het koken. De klokvormige hoed, met een diameter tot 40 mm, wordt met de jaren rechtgetrokken en houdt een kleine knobbeltje in het midden. Het oppervlak is glad, donkerbruin gekleurd. De onderste laag bestaat uit platen die gedeeltelijk aan het been zijn gehecht. Het vruchtvlees is dun en licht. De soort begint vrucht te dragen van mei tot eind juni.
- Spring entoloma is een giftige variëteit die groeit in naald- en gemengde bossen. De cultivar onderscheidt zich door zijn donkere steel en grijsbruine hoed, die na verloop van tijd vervaagt.
Verzamelingsregels
Omdat de stekken klein zijn, wordt de verzameling uiterst zorgvuldig uitgevoerd, waarbij elke hoek van het naaldachtige substraat wordt onderzocht. Het gevonden exemplaar wordt voorzichtig uit de grond gedraaid of met een scherp mes gesneden. Het gevormde gat is bedekt met aarde- of sparrennaalden. Het verzamelen van champignons gebeurt in ondiepe manden, omdat er bij het verzamelen in grote manden kans is op beschadiging van de onderste laag.
Gebruik
Deze vertegenwoordiger van het paddenstoelenrijk wordt vaak gebakken en gebeitst. Voor het koken wordt de champignonoogst geweekt en gekookt.
Omdat de stekken strobilurus een verhoogde fungitoxische eigenschap hebben en de groei van andere schimmels onderdrukken, worden vruchtlichamen gebruikt voor de bereiding van fungiciden van natuurlijke oorsprong.
Gevolgtrekking
Stekstrobilurus is een voorwaardelijk eetbare variëteit die groeit in naald- en gemengde bossen op gevallen rottende kegels. Verspreid over heel Rusland, draagt vrucht tijdens de warme periode. Om u tijdens het verzamelen niet te vergissen en geen valse dubbels te verzamelen, moet u zich vertrouwd maken met de externe beschrijving en de foto bekijken.
