Inhoud
De drukke rij behoort tot de familie Lyophyllum, geslacht Lyophyllum. Hun vruchtlichamen groeien vrij dicht bij elkaar, het is moeilijk om ze van elkaar te scheiden. Voorwaardelijk eetbare soorten.
Waar overvolle rijen groeien
De drukke rij Lyophyllumdecastes is een late paddenstoel. De vruchtperiode begint eind augustus en duurt tot november. Deze variëteit is te vinden in dennen, loofbossen, tuinen, parken, weilanden, bermen, in grassen.
Ze groeien voornamelijk in talloze groepen en proberen samen te groeien met basen of poten. Bijna overal worden plaatsen gekozen. Zelden afzonderlijk groeien. De schimmel komt veel voor in de gematigde zone. Er zijn in Japan, in het Verre Oosten, in de landen van Scandinavië.
Hoe zien de drukke rijen eruit?
De foto toont duidelijk de uiterlijke tekenen van een drukke rij, de beschrijving vormt een aanvulling op de kenmerken van de paddenstoel.
De hoed van de rij is groot, vol, bereikt een diameter van 15 cm In het begin lijkt de vorm op een kussen met een bolle rand. Naarmate het ouder wordt, wordt het afgeplat en verliest het vaak zijn geometrische correctheid. De rand draait naar buiten, krijgt golving. Het oppervlak van het bovenste gedeelte is grijsbruin, gebroken wit. De kleur in het midden van de dop is iets feller dan aan de rand. Na regen of in een vochtig bos wordt de huid plakkerig, slap, soms bedekt met donkere schubben. Vaak zitten er stukjes vuil aan de dop.
De poot van de rij is stevig, lang en heeft een cilindrische vorm. Het groeit van 4 tot 11 cm. Helemaal aan de basis is verdikking merkbaar. De dikte is 0,5 - 1,5 cm De kleur van het onderste deel varieert van wit tot grijs. Het oppervlak is glad. Het vruchtvlees is stevig. In de regel groeien paddenstoelen samen met hun poten, dus ze zijn gedraaid, vervormd, aangegroeid.
De structuur van de rij is druk, vezelig, melig. Het vruchtvlees is lichtbruin. Heeft een karakteristieke "gewone" geur. Er zit een hymenofoor onder de hoed. Er zijn vaak witte borden te vinden. Ze zijn óf aanhankelijk óf vrij. Het sporenpoeder is ook wit.
Is het mogelijk om overvolle rijen te eten?
De drukke rij is een eetbare paddenstoel, maar van slechte kwaliteit. Deze variëteit heeft een vrij dicht vruchtvlees, dus het is niet populair.
De smaakkwaliteiten van de paddenstoel ryadovka druk
Door het hoge eiwitgehalte in het vruchtvlees is de champignon een complete vervanger voor kippenvlees. Het vruchtvlees heeft geen uitgesproken nasmaak. De smaak is vergelijkbaar met kip. Om te koken, wordt het aanbevolen om overvolle jonge rijen te gebruiken. Deze variëteit kan in elke vorm worden geoogst.
Voordelen en schade aan het lichaam
Champignons hebben nuttige, geneeskrachtige eigenschappen voor het lichaam. Allemaal dankzij de chemische samenstelling van de vruchtlichamen. Clitocine en fomecine vernietigen pathogene micro-organismen, kankercellen, en werken als een antibioticum. Bovendien bevatten drukke rijen:
- eiwitten;
- cellulose;
- koolhydraten;
- vetten;
- glucose, fructose;
- vitamines: A, B, C, D2, D7 en PP;
- mineralen kalium, calcium, koper, natrium, fosfor, mangaan, zink, ijzer, selenium;
- polysacchariden;
- aminozuren;
- ergosterol.
Er wordt aangenomen dat het regelmatig gebruik van overvolle rijen de immuniteit verhoogt, een positief effect heeft op het maagdarmkanaal, de regeneratie van levercellen stimuleert en de eliminatie van gifstoffen en toxines bevordert. De positieve eigenschappen van bosplanten houden daar niet op. Ze activeren ook het werk van het cardiovasculaire systeem, normaliseren de bloedsuikerspiegel, de hartslag.
Chemische analyse van het vruchtvlees heeft de belangrijkste eigenschappen van de paddenstoelen bepaald:
- antibacterieel;
- ontstekingsremmend;
- antiviraal;
- antioxidant;
- immunomodulerend.
Je kunt ze niet gebruiken voor pancreatitis, lage zuurgraad, galblaasstoornissen. Ruwe rijen leiden tot darmstoornissen. Oude exemplaren zijn schadelijker dan heilzaam.
Valse dubbels
Gezien hun karakteristieke groeipatroon zijn deze paddenstoelen moeilijk te verwarren met andere soorten. Er zijn echter nog steeds een tweeling.
De rij is aan elkaar gegroeid. De maat van de pet is 3-8 cm Kussenvormige, bolle vorm. De randen zijn omgevouwen. De kleur van het bovenste gedeelte is wit, minder vaak geel. Het midden is wat donkerder. Het vruchtvlees is licht. De geur is zwak. De borden zijn frequent, dun. De maximale beenhoogte is 7 cm De structuur is dicht, stijf, vezelig. De benen zijn vaak vol of vervormd. Ze worden gevonden in de vorm van aggregaten van verschillende planten. Begint vruchten af te werpen vanaf het einde van de zomer. Groeit in open plekken in het bos, langs wegen. Selecteer schaarse delen van het terrein. Geeft de voorkeur aan arme gronden.
De paddenstoel wordt als eetbaar beschouwd, maar is volgens de mensen die hem hebben geprobeerd smakeloos. Onlangs werd het tijdens het testen geclassificeerd als oneetbaar, zelfs giftig. Komt voor in grote groepen.
De rij is rokerig, vergelijkbaar met de overvolle rij van de groepskweekmethode. De kleur van de dop is grijs. De vorm is anders: halfrond, afgeplat, depressief. Het hangt allemaal af van de leeftijd van de plant. Het vruchtvlees is wit, taai, stevig. In volwassen toestand krijgt het een losse structuur. Er wordt een licht fruitige, bloemige geur gevoeld. Het been is dik, clavaat. De kleur is rokerig grijs.
Deze soort groeit in gemengde bossen, sparrenbossen, tuinen. De vruchtperiode begint in augustus-oktober. Vormt cirkels en rijen bij het uitzetten.
Champignons kunnen worden verward met andere lamellaire variëteiten die samen groeien. Onder hen worden de overvolle kolibia, de honingzwam van de weide, de gepantserde ryadovka genoemd.
Verzamelingsregels
Het is beter om 's ochtends vroeg naar het bos te gaan. 'S Avonds wordt de zoektocht bemoeilijkt door slecht zicht. Snijd de poten met een mes onder de basis zodat het mycelium in de grond blijft. Een mand, zak, emmer zijn geschikt om te oogsten. Bosplanten hebben een dicht vruchtvlees, dus ze breken niet tijdens transport. Elk exemplaar moet worden ontdaan van zand en droog puin.
U moet uiterst voorzichtig zijn om de eetbare variëteit niet te verwarren met uiterlijk gelijkaardige valse dubbeltjes. Het wordt aanbevolen om thuis opnieuw te herzien, de geschenken van het bos uit te zoeken. Jonge champignons zijn geschikt voor verdere verwerking.
Hoe drukke rijen te koken
Dit type is voorwaardelijk eetbaar, daarom is het alleen toegestaan om het na een warmtebehandeling te gebruiken. Zorg ervoor dat je champignons 15 minuten kookt in schoon water. Zo worden alle gevaarlijke stoffen vernietigd.
Recept om een volle rij te maken:
- Schoonmaken, afspoelen onder stromend water.
- Vouw in een bak en voeg zout toe.
- Laat 40 minuten koken op middelhoog vuur.
- Zeef.
- Voeg plantaardige olie, uien toe, in halve ringen gesneden.
Deze soort kan ook worden gezouten, gebakken en gepekeld zoals andere eetbare bordvariëteiten. De smaak van ryadovka wordt vaak vergeleken met oesterzwammen.
Gevolgtrekking
De drukke rij is een laatrijpe paddenstoel. Komt voor in bossen, tuinen aan het einde van de zomer. Vruchtvorming tot het einde van de herfst.Gedistribueerd in gemengde bossen door heel Rusland. Champignonplukkers gebruiken de soort vaak voor het beitsen. Bij het verzamelen moet speciale aandacht worden besteed aan de uiterlijke tekenen van de paddenstoel, om deze niet te verwarren met valse dubbels.
