Inhoud
In het vroege voorjaar, nadat de sneeuwbedekking is gesmolten en de bovenste laag van de aarde begint op te warmen, wordt het paddenstoelmycelium geactiveerd. Er zijn een aantal vroege voorjaarsschimmels die worden gekenmerkt door de snelle rijping van vruchtlichamen. Deze omvatten eetbare strobeleurus. De vruchtvorming van deze paddenstoelen begint half april en gaat door tot het warme weer begint. Deze variëteit verdraagt de brandende zon niet. Onder invloed van zijn stralen drogen ze uit en krimpen ze. Maar zodra de hitte afneemt, gaat de groei van vertegenwoordigers van deze soort door met dezelfde activiteit. De tweede vruchtfase begint half september en gaat door tot de vorst.
Waar de eetbare strobilus groeit
Eetbare strobilurus komt uitsluitend voor in sparrenbossen. Hij nestelt zich in de buurt van gevallen dennenappels, begraven in een vochtig nest. Eetbare strobilurus is een saprotroof - een organisme dat dood organisch weefsel gebruikt voor voedsel. Strobilurus houden van vochtige delen van het sparrenbrood, goed verlicht door de zonnestralen. Slechts een klein vruchtlichaam is zichtbaar boven het aardoppervlak, en het grootste deel van het vruchtlichaam is verborgen voor nieuwsgierige blikken. Het is een lange en donzige micellaire draad die enkele tientallen centimeters de aarde in gaat, waar een half afgebroken sparrenkegel ligt.
Hoe ziet eetbare strobilus eruit?
Eetbare strobilurus - een zeer kleine vertegenwoordiger van de Physalacryaceae-familie met een lamellaire hymenofoor. De hoed bij volwassen exemplaren heeft een diameter van niet meer dan 3 cm en bij jonge exemplaren minder dan een centimeter. In eerste instantie is het halfrond, convex. Later wordt het uitgestrekt: de randen gaan open en laten een centrale tuberkel achter. Een droge, fluweelzachte huid wordt plakkerig na regen. De tint van de dop kan verschillen: crème, grijsachtig of bruin. De hymenofoor is feller gekleurd. Het bestaat uit frequente, licht vertakte platen van gemiddelde dikte, soms zichtbaar door de dunne huid van de dop.
De poot van de eetbare strobilus is dun en lang. Het bovengrondse deel bereikt 4 cm, en de wortelachtige micellaire basis dringt diep in de grond en is afkomstig van een sparrenkegel. De poot is stijf van structuur, hol van binnen en kan daarom niet worden gegeten. Wit of gelig aan de bovenkant, het wordt iets naar beneden donkerder.
Het vlees van de strobilus is dicht, wit. Bijna alles zit in een dunne dop. Het smaakt bijna neutraal, maar heeft een aangename paddenstoelengeur.
Is het mogelijk om eetbare strobilurus te eten?
Eetbare strobilus kan worden gegeten zoals de naam doet vermoeden. Het vruchtvlees van de doppen wordt voorgekookt, waarna het wordt onderworpen aan verschillende soorten culinaire bewerkingen. Door zijn kleine formaat is deze paddenstoelensoort economisch niet belangrijk.Om ten minste één persoon te voeden, moet u een aanzienlijk aantal fruitlichamen verzamelen.
Champignonsmaak
Eetbare strobilurus verschilt niet in waardevolle culinaire eigenschappen. Volgens de classificator behoort het tot de vierde categorie, waaronder variëteiten met een lage waarde, met een lage smaak, maar ook weinig bekend en zelden verzameld. Het vruchtvlees van de champignons is erg geurig, maar het kan bitter zijn, dus het is voorgekookt.
Voordelen en schade aan het lichaam
Zoals alle eetbare variëteiten, zijn strobilurus rijk aan waardevolle plantaardige eiwitten, bevatten ze koolhydraten - champignonsuikers (mycose en glycogeen), nuttige aminozuren. Ze hebben een diverse micro-elementaire samenstelling (fosfor, zwavel, magnesium, kalium, calcium, chloor) en vitamines (A, groep B, C, D, PP).
Valse dubbels
Eetbare strobilurus heeft verschillende verwante soorten. Het is noodzakelijk om ze te kunnen onderscheiden, want onder de eetbare en voorwaardelijk eetbare variëteiten zijn er ook giftige.
In dennenbossen groeien wortelstrobilurus (met touwpoten) en stekken (breien). Deze soorten nestelen zich alleen op dennenappels en vinden ze op een diepte van maximaal 30 cm:
- Strobilurus snijden aangeduid als voorwaardelijk eetbare soorten. De dop heeft een diameter tot 2 cm, is convex gestrekt, mat. Zijn poot is dun, 0,2 cm in diameter, lang, geel met een oranje tint. Het vlees van vertegenwoordigers van deze soort is dun, wit, bij oudere exemplaren is het samentrekkend, bitter en heeft het een onaangename haringgeur.
- Strobilurus met touwbenen eetbaar. Het heeft een wit, smakelijk en aromatisch vruchtvlees. De dop is convex, dun, bruin tot donkerbruin, tot 1,8 cm in diameter. Okerkleurige of roodachtige poot - tot 0,4 cm De cultuur draagt vrucht van half april tot de eerste nachtvorst, soms komt het voor tijdens een dooi.
- Mycenah-liefhebbend - een andere eetbare soort verwant aan strobilurus, die zich voedt met sparrenkegels. Het draagt vrucht in april-mei. Zijn vertegenwoordigers hebben een bruine hoed, die groter is dan die van een strobilurus, en de vorm heeft van een bel. Zijn been is kwetsbaar, licht behaard. Het belangrijkste onderscheidende kenmerk van de pulp is een penetrante ammoniakgeur.
- Entoloma lente, vruchtlichamen eind april, het is een giftige paddenstoel. Zijn grijsbruine pet vervaagt na verloop van tijd. Het belangrijkste kenmerk dat vertegenwoordigers van deze soort onderscheidt van strobilurus, is een donkerbruine poot.
- Beospore met muisstaart heeft een hygrophane (absorberende vloeistof) bleekbruine dop met een diameter tot 2 cm en een geelbruine holle steel. Het draagt vrucht in de herfst en kan zowel op sparren als op dennenappels groeien.
Verzamelingsregels
Eetbare strobilurus is erg klein van formaat. Als je het verzamelt, moet je langzaam door het bos lopen en zorgvuldig elk stuk sparrenbedding onderzoeken. Nadat u de paddenstoel heeft gevonden, moet u deze voorzichtig van de grond schroeven of de poot met een scherp mes tot aan de wortel afsnijden. Het resterende gat moet zorgvuldig worden gestrooid en het gevonden exemplaar moet worden schoongemaakt van de overblijfselen van de aarde en in een mand worden gedaan. Het wordt aanbevolen om alleen volwassen exemplaren met grotere doppen te nemen, omdat ze na het koken aanzienlijk in grootte afnemen.
Gebruik
Eetbare strobilus wordt meestal gebakken geconsumeerd. Neem voor voedsel alleen de doppen van de champignons en snijd de harde poot af. Voor het frituren worden de doppen 10 minuten in hun geheel gekookt, waarna ze in een pan worden gelegd.
Het marasmische zuur dat in paddenstoelen wordt aangetroffen, is een krachtig antibacterieel middel. In de volksgeneeskunde worden poeder- en alcoholische infusie van strobilus gebruikt om bacteriële infecties te behandelen. Deze paddenstoelen worden in de Chinese geneeskunde ook gebruikt als ontstekingsremmend middel.
Het dubbele van de schimmel - stekken strobilurus - heeft een hoge fungitoxische activiteit. Het scheidt stoffen af die de groei van andere schimmels die zijn voedingsconcurrenten zijn, remmen.Uit deze variëteit van strobilurus werd een stof geïsoleerd - een fungicide van organische oorsprong. Dit is strobiruline A, dat ook een natuurlijk antibioticum is. Op basis daarvan hebben wetenschappers een kunstmatig medicijn gesynthetiseerd - Azoxystrobin, waarin de nadelen van een organisch fungicide (gevoeligheid voor licht) werden geëlimineerd.
Gevolgtrekking
Eetbare strobilurus is een kleine onopvallende paddenstoel, maar de betekenis ervan is groot. Samen met andere bosbewoners maakt hij deel uit van de bosgemeenschap. Alle planten en dieren erin zijn met elkaar verbonden, waardoor het bos een goed functionerend organisme is. De organen zorgen voor zijn vitale activiteit en zijn daarom even belangrijk en noodzakelijk. Dankzij het rijke enzymapparaat breken bospaddestoelen actief organische resten af, dragen ze bij aan de vorming van een vruchtbare bodemlaag.
