Inhoud
Galzwam, valse witte champignon of bittere paddenstoel, wordt in de volksmond ook wel "valse boletus" genoemd. Deze naam komt echter niet helemaal overeen met de waarheid. De galzwam en de gewone boletus zijn tamelijk verre verwanten (alleen op het niveau van de algemene Boletov-familie), maar uiterlijk zijn ze erg gemakkelijk te verwarren. Ondanks het feit dat de valse boletus niet giftig is, is hij ook niet eetbaar, omdat het vruchtvlees een specifieke, zeer bittere smaak heeft. Zelfs een paar stukjes van zo'n paddenstoel, eenmaal in een gerecht, kunnen het bederven en, indien gegeten, indigestie veroorzaken.
Als je naar het bos gaat voor boletus-boletus, moet je weten hoe je valse dubbeltjes van hen kunt identificeren en onderscheiden, zodat de vangst van de "stille jacht" het plezier niet bederft en je gezondheid niet schaadt.
Welke paddenstoelen kunnen worden verward met boletus
In feite is boletus een groep van enkele tientallen soorten paddenstoelen die behoren tot het geslacht Obabok of Leccinum. Ze zijn allemaal eetbaar en heerlijk. Ze zijn verenigd door hun bolle doppen, die met de jaren een kussenachtige vorm krijgen, waarvan de kleur varieert in een bruin of grijswit kleurenpalet. Poten van boletus boletus zijn licht, lang, met een lichte verdikking in het onderste deel. Lengteschalen zijn duidelijk zichtbaar op hen - een karakteristiek patroon dat enigszins doet denken aan de kleur van berkenbast. Hun vlees is licht, eentonig en verandert bij de pauze niet van kleur.
Ze zoeken meestal eekhoorntjesbrood op klei- en zandgronden, in loofbossen en berkenbossen. Ze verschijnen in overvloed na regen. Ze zijn vaak te vinden onder populieren of espen. Het komt voor dat espenpaddestoelen worden aangezien voor deze paddenstoelen - een andere groep soorten van hetzelfde geslacht Obabok. Dit is niet eng, aangezien beide eetbaar zijn, maar weten hoe ze verschillen is nog steeds nuttig. Dus de dop van de boletus is geverfd in rode of oranje tinten en het massieve been is over de hele lengte gelijkmatig breed. Het vruchtvlees is grover en dichter dan dat van eekhoorntjesbrood, bovendien wordt het snel blauw op de plaats van de pauze.
Het eekhoornplukseizoen begint eind juni en duurt tot begin november.
Tegelijkertijd kun je valse boletus-paddenstoelen tegenkomen, ook wel bekend als gal- of mosterdpaddestoelen. Deze "dubbeltjes" zijn niet giftig, maar ze kunnen niet gegeten worden. De belangrijkste reden is de extreem bittere smaak van hun pulp, die alleen maar intenser wordt tijdens elk kookproces. Als zo'n valse boletus per ongeluk in de kookschaal valt, moet deze helaas worden weggegooid. En mocht het toch gebeuren dat er een monster van het voedsel is genomen, dan is het de moeite waard maatregelen te nemen om een mogelijke verslechtering van het welzijn te voorkomen.
Foto en beschrijving van een valse boletus
Op de onderstaande foto - valse boletus of galpaddestoel.
Het is een buisvormige soort van het geslacht Tilopilus.Het wordt gekenmerkt door een hoed met een diameter van 4 tot 10 cm, geschilderd in een heldere geelbruine, grijs-oker of bruine kleur. Bij een jong exemplaar is het convex, halfrond van vorm, terwijl het bij een oud exemplaar plat of kussenvormig kan worden, met een droog, meestal fluweelachtig aanvoelend oppervlak.
Het been van de valse boletus is vezelig, massief, van 3 tot 13 cm lang en 1,5-3 cm dik. Het heeft een karakteristieke zwelling aan de onderkant, waardoor het een beetje lijkt op een knots in vorm. De kleur van de poot is meestal romig oker, geelachtig of bruin; een donkerder gaas is duidelijk zichtbaar op het oppervlak.
Het vruchtvlees van de galpaddestoel is wit, praktisch reukloos en zeer bitter van smaak. Tijdens een pauze verandert het helemaal niet van kleur of wordt het een beetje rood.
Hoe een valse boletus te onderscheiden van een eetbare
Met alle uiterlijke gelijkenis op het eerste gezicht, hebben valse en eetbare boletus een aantal karakteristieke verschillen. Er zijn een paar belangrijke punten om in gedachten te houden:
- Valse boletus is bijna nooit wormachtig. Ze zijn vrij van schade veroorzaakt door insecten.
- Het oppervlak van de dop van een echte boletus is glanzend, glad. In een valse, lijkt het op fluweel om aan te raken.
- De kleur van de huid op het oppervlak van de dop in het eetbare exemplaar is rijk, maar gedempt. Bij een valse boletus is de huid van de dop meestal fel gekleurd en als je goed kijkt, zie je een karakteristieke groenachtige tint.
- De zelfkant van de dop van de eetbare boletus is, in tegenstelling tot de valse tegenhanger, aan de onderkant wit geverfd, soms met een romige tint. In bittere paddenstoelen is het roze: jonge paddenstoelen onderscheiden zich door een zachte toon, oude - vies.
- Het geschubde patroon op het oppervlak van de poot van een echte boletus lijkt op berkenschors. Aan het valse been is het versierd met donkere aderen, vergelijkbaar met een netwerk van bloedvaten.
- Het vlees van een eetbare boletus verandert tijdens de pauze niet van kleur. De dop van de valse op de plaats van de incisie wordt in de regel rood en de stengel wordt donkerder wanneer deze beschadigd is.
Om dit te doen, wordt geadviseerd om het vruchtlichaam af te snijden en het vruchtvlees met het puntje van de tong aan te raken. Bij eetbare eekhoorntjesbrood heeft het vruchtvlees geen smaak, maar een duidelijke bitterheid helpt de galschimmel te herkennen. Deze diagnostische methode is echter onveilig: hoewel bitterheid niet giftig is, bestaat altijd de mogelijkheid dat er een andere paddenstoel voor werd aangezien, wat op zijn beurt giftig kan blijken te zijn.
Meer details over hoe een valse boletus eruitziet en hoe je hem kunt onderscheiden van eetbare paddenstoelen, hoe hij eruit ziet, wordt in de video getoond:
Symptomen van valse boletusvergiftiging en eerste hulp
Gevallen van vergiftiging met valse boletus worden niet in detail beschreven. Sterke bitterheid, gemanifesteerd in elk gerecht, waar zelfs een klein stukje van de galpaddestoel per ongeluk terechtkwam, sluit de mogelijkheid uit dat een persoon in staat zal zijn om op zijn minst een gevaarlijke hoeveelheid van het product te eten. Er is echter een mening dat de gifstoffen van de valse boletus, zelfs in kleine hoeveelheden, in sommige gevallen een storing van de spijsverteringsorganen of een maagklachten kunnen veroorzaken.
In ieder geval moeten de eerste tekenen van paddestoelvergiftiging worden onthouden. Zij kunnen zijn:
- zwakheid;
- duizeligheid;
- misselijkheid;
- maagzuur;
- diarree.
Als deze symptomen optreden, moet het slachtoffer:
- spoel de maag door 3-4 glazen warm, schoon water te drinken en een kokhalsreflex te veroorzaken;
- neem zo snel mogelijk een absorberend middel (5-6 tabletten actieve kool);
- als er in de eerste uren na vergiftiging geen losse ontlasting is, moet u een zout laxeermiddel nemen of een reinigend klysma aanbrengen;
- ga naar bed, bedek jezelf met een deken, breng warme verwarmingskussens aan op je benen en armen;
- in geval van misselijkheid en braken, drink in kleine slokjes warm water waarin keukenzout is opgelost (1 theelepel per 1 glas);
- in geval van zwakte, sterke thee drinken met suiker of honing, zwarte koffie;
- zorg ervoor dat u een arts raadpleegt.
In het bijzonder moet u opschieten met het zoeken naar gekwalificeerde medische zorg als de vergiftigde persoon meer tekenen van bedwelming vertoont:
- temperatuurstijging;
- braken;
- toenemende buikpijn;
- hallucinaties en vertroebeling van het bewustzijn.
Het uitstellen of onderschatten van het gevaar van paddestoelvergiftiging kan de menselijke gezondheid ernstig schaden en zelfs levens kosten.
Gevolgtrekking
Valse boletus, of galpaddestoel, kan niet worden gegeten - het heeft een onaangename smaak, een zeer bitter vruchtvlees. Het wordt echter vaak verward met eetbare boletus-paddenstoelen, die populair en geliefd zijn bij paddenstoelenplukkers. Deze paddenstoelen lijken echter alleen op het eerste gezicht op elkaar. Na ze nauwkeuriger te hebben bestudeerd, kun je een aantal significante verschillen vinden in de kleur van de dop, de textuur van de huid die deze bedekt, de kleur van de poriën aan de zelfkant, de vorm van het been en het patroon erop, de kleur van het vruchtvlees bij de pauze. Door te onthouden welke tekens een echte boletus kenmerken en welke onjuist zijn, zal de paddenstoelenplukker zich niet vergissen bij het bepalen van wat hij precies heeft gevonden. In dit geval zal zijn "vangst" de paddenstoelenschotel niet bederven en de gezondheid niet schaden. Maar als het zo is dat paddestoelvergiftiging nog steeds is opgetreden, moet u weten hoe het zich manifesteert, het slachtoffer onmiddellijk eerste hulp bieden en een arts raadplegen.
