Inhoud
Twintig jaar geleden dachten maar weinig mensen zelfs maar aan het bestaan van zo'n vrucht als een avocado. Hij was een van de vertegenwoordigers van overzeese delicatessen, die alleen speciale kenners en fijnproevers kenden en aten. Maar naarmate de tijd verstreek, begon het product gewild te worden vanwege zijn unieke eigenschappen, en nu verrast de aanwezigheid van avocado's in de schappen van de meest gewone winkels niemand meer. Hij werd een traditionele vertegenwoordiger van de overzeese flora, zoals mandarijnen of citroenen. Bovendien is het interessant dat gebakken avocado een nog rijkere smaak heeft dan het rauwe product.
Zijn avocado's gebakken
Ondanks het feit dat het uiterlijk en de smaak van een avocado meer op een groente lijkt, is het een vertegenwoordiger van het fruitrijk. En fruit In Rusland wordt frituren op de een of andere manier niet geaccepteerd. Daarom kwam het tot voor kort bij niemand op om gefrituurde avocado's te koken. Het recept kwam zoals gewoonlijk uit Amerika, het land waar deze tropische lekkernij van oudsher vandaan komt. Hij vond het lekker en begon te overwoekeren met allerlei toevoegingen en nuances bij het koken.
Niemand zou beweren dat rauw fruit vele malen gezonder is dan gefrituurd voedsel. Alle mogelijke vitamines en stoffen die waardevol zijn voor de gezondheid, worden bewaard in rauw fruit. Maar de moderne mens is al zo gerangschikt dat de mogelijkheid van warmtebehandeling soms erg aantrekkelijk lijkt, vooral in het koude winterseizoen. Bovendien hebben veel gefrituurde voedingsmiddelen, ondanks hun duidelijke nadeel voor het maagdarmkanaal, een zeer interessante smaak en kunnen ze soms volledig transformeren. Daarom moet je jezelf als variant van het menu soms toestaan om avocado's te bakken.
Gefrituurde avocado's kunnen ook als op zichzelf staande maaltijd worden gebruikt, vooral in combinatie met andere groenten. Maar meestal wordt het gebruikt als een onafhankelijke snack voor verschillende drankjes of zelfs als bijgerecht bij vlees- of visgerechten.
Het gerecht wordt meestal gefrituurd. Maar er zijn mogelijkheden om het te bakken of gewoon te bakken in paneermeel.
Recepten voor geroosterde avocado's
Er zijn al veel recepten die een warmtebehandeling van deze exotische vrucht gebruiken.
Gepaneerd
Je zal nodig hebben:
- 1 grote rijpe avocado;
- 2 eieren;
- 50 g plantaardige olie om te frituren;
- 1/3 theelepel zout;
- ¼ een glas bloem of zetmeel;
- sap van een halve citroen;
- 2-3 st. l. paneermeel.
Fabricage:
- De vrucht wordt geschild, ontpit en in kleine plakjes gesneden.
- Bestrooi de geschilde partjes met citroensap om te voorkomen dat het vruchtvlees bruin wordt.
- Meel of zetmeel wordt gemengd met zout.
- Klop de eieren los in een aparte bak.
- Bestrooi de avocadoplakken met bloem of zetmeel, schud het teveel eraf, doop ze op een vork in losgeklopte eieren en rol ze tenslotte in paneermeel.
- Verhit in een diepe koekenpan de olie en bak de voorbereide plakjes van verschillende kanten.
- Gebakken stukjes worden op keukenpapier uitgespreid om overtollig vet af te voeren.
Serveer op tafel, gegarneerd met kruiden en voeg zure room of mayonaisesaus toe.
Met groenten
Avocado's kunnen niet alleen solo worden gekookt, maar ook worden gebakken met groenten en champignons. Het resultaat is een heerlijk en gezond gerecht dat zelfs perfect is voor een etentje.
Je zal nodig hebben:
- 200 g kerstomaatjes;
- 2 avocado's;
- 1 paprika;
- 300 g champignons;
- 2 uienkoppen;
- 1 teen knoflook;
- gemalen peper, zout - naar smaak;
- ongeveer 70 ml plantaardige olie om te frituren.
Fabricage:
- De champignons worden gewassen en in dunne plakjes gesneden. Uien - in halve ringen, paprika's - in reepjes, kerstomaatjes - in twee helften.
- Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui tot hij transparant is.
- Champignons worden aan de pan toegevoegd en onder voortdurend roeren worden ze bijna gaar gebakken.
- Zout, voeg cherrytomaatjes en paprika's toe, bak nog 2-3 minuten.
- Het bot wordt van de avocado verwijderd, geschild. Snijd in twee helften en vervolgens in dunne plakjes van ongeveer 4-5 mm dik.
- Voeg stukjes exotisch fruit toe aan het groentemengsel met champignons, meng goed.
- Voeg op het einde fijngehakte knoflook en gemalen zwarte peper toe.
Met ei en kaas
Dit interessante recept komt ook uit de Amerikaanse keuken, maar het gerecht, hoewel het tot de categorie gebakken behoort, wordt in de oven gekookt. Daarom is het veel gunstiger voor de gezondheid.
Je zal nodig hebben:
- 1 grote avocado
- 1 ei;
- 2 eetlepels. l. geraspte harde kaas;
- zout, zwarte peper, gemalen koriander - naar smaak.
Fabricage:
- Schil de avocado, halveer hem en haal de pit eruit.
- Breek het ei in een aparte bak, schud lichtjes en voeg wat zout toe.
- Verdeel het losgeklopte ei en zout voorzichtig over de twee avocadohelften.
- Geraspte kaas wordt gemengd met kruiden en besprenkeld met de helft van het fruit erop.
- Ze worden in een oven geplaatst die is voorverwarmd tot een temperatuur van 200-220 ° C en gebakken tot de eieren gaar zijn voor ongeveer 10-15 minuten.
Avocado, gebakken, of liever gebakken met een ei, is klaar.
Caloriegehalte van gebakken avocado
Natuurlijk neemt het caloriegehalte van gebakken avocado's toe, vooral door het gebruik van plantaardige olie. Als een rauw product wordt gekenmerkt door een gemiddeld caloriegehalte in de regio van 160 kcal per 100 g product, dan bereikt een gefrituurd product bijna 300 kcal per 100 g.
Maar als je een avocado kookt door hem in de oven te bakken, zoals weergegeven in het laatste recept, verandert het caloriegehalte praktisch niet.
Gevolgtrekking
Gefrituurde avocado is een interessant en zeer verleidelijk gerecht dat de knapperige korst combineert met het zachte vruchtvlees dat smelt in je mond. Het kan ook worden gebakken met andere ingrediënten. Het is echt een veelzijdig product en elk gerecht zal er baat bij hebben.
