Inhoud
In tegenstelling tot witte kool, die al lang met succes op industriële schaal op het grondgebied van Rusland wordt geteeld, zijn andere soorten van dit gewas niet zo wijdverspreid. De trend is de afgelopen jaren echter aan het veranderen. Koolrabikool wordt bijvoorbeeld momenteel niet alleen verbouwd door amateur-tuinders, maar ook door grote boerderijen, hoewel het nog steeds niet zo populair is als zijn witte neef.
Beschrijving van koolrabi-kool
Wetenschappers associëren het uiterlijk van koolrabi met het Middellandse Zeegebied, namelijk met het oude Rome. Daar wordt voor het eerst melding gemaakt van deze plant als voedsel voor slaven en armen. Geleidelijk verspreidde koolrabi zich naar naburige landen, maar deze cultuur werd pas populair nadat deze in Duitsland was verbouwd. Koolrabi dankt dit land ook zijn moderne naam, die letterlijk uit het Duits vertaald wordt als "raapkool".
Fruitdeel - verdikte bolvormige stengel
Het belangrijkste verschil tussen koolrabi en gewone witte kool is de afwezigheid van de zogenaamde koolkop - een ronde formatie van bladeren die strak naast elkaar liggen. Desondanks lijkt de structuur van deze twee plantensoorten erg op elkaar. Het vruchtlichaam van de koolrabi is een stengelplant - een zeer verdikte stengel van een plant. In feite is dit dezelfde stronk, maar hij is niet kegelvormig, zoals bij witte kool, maar bolvormig.
Het standaardgewicht van de stengel ligt in het bereik van 0,3-0,5 kg, maar bij sommige soorten kan dit aantal meerdere keren hoger zijn. De smaak van koolrabi-pulp lijkt sterk op een gewone koolstronk, maar het is zachter en harmonischer, het heeft niet de hardheid die inherent is aan witte koolsoorten. In de context van het stamgewas heeft het een witte of lichtgroene kleur. Koolrabi-kool heeft ook bladeren, ze zijn weinig, eivormig of driehoekig van vorm, met sterk langwerpige bladstelen. In tegenstelling tot gewone kool worden ze meestal niet als voedsel gebruikt.
De beste soorten koolrabi-kool
Afhankelijk van de rijpingstijd worden alle soorten koolrabi in verschillende groepen gecombineerd:
- Vroege rijping (tot 70 dagen).
- Gemiddeld vroeg (70-85 dagen).
- Middenseizoen (85-110 dagen).
- Late rijping (meer dan 110 dagen).
Soorten koolrabi van verschillende rijpheidsperioden, hun foto's en een korte beschrijving worden hieronder gegeven.
Vroegrijpe rassen
Bij vroege rijpingsvariëteiten duurt het 45 tot 65 dagen om een verwijderbare rijpheid te bereiken. Hun belangrijkste toepassing is verse consumptie vanwege de lage houdbaarheid en transporteerbaarheid.
Waaronder:
- Sonata F Deze hybride rijpt in 60-65 dagen. De stengelvrucht is rond, weegt ongeveer 0,5 kg, mooi lila-paars van kleur. De bladeren zijn ovaal, grijsgroen, met een blauwachtige bloei en paarse aderen. De smaak van wit, dicht vruchtvlees is aangenaam, harmonieus, zonder scherpte.
Sonata is een van de vroeg rijpende hybriden
- Wenen Wit 1350Deze variëteit aan koolrabi-kool werd halverwege de vorige eeuw in de Sovjet-Unie gekweekt en wordt al lange tijd met succes door veel tuinders geteeld. De stengelvrucht is middelgroot, tot 200 g, afgerond afgeplat, groenachtig wit. De rozet van bladeren is niet talrijk en laag. De Weense witte 1350 rijpt in 65-75 dagen. Vers gebruikt.Belangrijk! Kool van deze soort is bestand tegen schieten, maar heeft een zwakke immuniteit tegen kiel.
Wenen 1350 - een product van Sovjetfokkers
- PikantBereikt rijpheid in 70-75 dagen.Rozet van grote ovale bladeren, half verhoogd. De vrucht is rond, enigszins afgeplat, groenachtig met een romige tint. In goede omstandigheden kan het gewicht 0,9 kg bereiken, maar meestal ligt het gemiddelde gewicht van het gewas tussen 0,5 en 0,6 kg.Belangrijk! Het heeft een goede weerstand tegen houtigheid, barst niet en wordt goed bewaard bij late aanplant.
Pikant kan tot een aanzienlijke omvang uitgroeien
Middelvroege variëteiten
De rassen met middelmatige vroege rijping zijn onder meer:
- MoraviëEen verscheidenheid aan Tsjechische selectie die eind vorige eeuw in Rusland verscheen. De stengelvrucht is middelgroot, ongeveer 10 cm in doorsnee, groenachtig wit. Het stopcontact is klein, semi-verticaal. Verschilt in sappig wit vruchtvlees en een aangename rijke smaak. De rijpingsperiode van Moravië is ongeveer 80 dagen.Belangrijk! Moravië is vatbaar voor overgroei.
Moravië heeft een goede harmonieuze smaak
- GustoDeze variëteit aan koolrabi-kool heeft 75-80 dagen nodig om te rijpen. Het stengelgewas is iets groter dan gemiddeld, het gewicht varieert meestal van 0,5-0,7 kg. Frambozenhuid, dun. Het vruchtvlees is wit, sappig en heeft een goede zachte smaak.
De smaak heeft een ongebruikelijke kleur - karmozijnrood
- Wenen blauwHet rijpt iets langer dan Vienna White, het duurt ongeveer 80 dagen om volledig te rijpen. De kleur van de schil van de stengel is paars, de bladstelen en bladeren hebben dezelfde tint. De bladeren zijn groen, weinig in aantal, de rozet is klein. Het vruchtvlees is wit, aangenaam van smaak, zeer sappig.
Weens blauw is een zeer bekende variëteit
Middenseizoen variëteiten
Koolrabi-kool in het midden van het seizoen is veelzijdiger. Naast verse consumptie kan het worden ingeblikt. Ze heeft een goede houdbaarheid en transporteerbaarheid.
De meest populaire soorten:
- Cartago F Dit is een productieve hybride van Tsjechische veredeling met een rijpingsperiode van ongeveer 100 dagen. Het heeft een verticale rozet van donkergroene ovale bladeren bedekt met een wasachtige coating. Het gemiddelde gewicht van de stengels op de vervaldag is 300 g, ze zijn bleekgroen met een delicaat wit vruchtvlees aan de binnenkant. De smaak is aangenaam, er is geen scherpte.Belangrijk! De hybride is bestand tegen houtigheid en scheuren.
Hybride Cartago F1 - een geschenk van Tsjechische fokkers
- Blauwe planeet F De stengelvrucht van deze koolrabi-koolhybride bereikt in het stadium van rijpheid een gewicht van 0,2-0,25 kg. Het is rond, lichtgroen met een blauwachtig blauwe tint. Het vruchtvlees is wit, stevig en heeft een aangename smaak. De rijpingstijd voor koolrabi Blue Planet F1 is 110-115 dagen.
De stengelvrucht heeft een zeer ongebruikelijke tint - blauw
- Wenen blauwDe rijpingstijd is 90-95 dagen. De vruchten zijn klein, wegen ongeveer 0,2 kg, lila-paars van kleur met een blauwachtige bloei. De bijzonderheid is dat de stengelteler zich niet op de grond bevindt, maar erboven. Hierdoor ontgroeit Vienna Blue bijna nooit.
Weens blauw groeit vrij hoog boven de grond
Laatrijpe rassen
Late variëteiten van koolrabi-kool zijn de grootste in grootte. Door de dikke schil en het dichte vruchtvlees behouden ze lang hun commerciële eigenschappen, ze hebben een langere houdbaarheid. Laatrijpe koolrabi kan worden ingeblikt, industrieel verwerkt of vers geconsumeerd.
Populaire rassen:
- ReusachtigDeze koolrabi-kool is echt gigantisch groot. Een stengelvrucht in het stadium van rijpheid heeft een omtrek van ongeveer 20 cm en kan tot 5 kg wegen, terwijl het standaardgewicht 2,5-3,5 kg is. De bladrozet is ook groot, ongeveer 0,6 m in doorsnee. Het duurt 110-120 dagen om te rijpen. Tuinders merken unaniem de pretentieloosheid van de reus op, die in bijna elke regio van Rusland kan groeien.Belangrijk! Zelfs met zo'n aanzienlijk formaat heeft de Giant een goede smaak, niet onderdoen voor vroege kool.
De reus doet zijn naam eer aan
- KolibrieHollandse variëteit. De bladeren zijn heldergroen, de rozet is semi-verticaal. Rijpt in ongeveer 130-140 dagen. De stengelvrucht is ovaal, lila, met een blauwachtige bloei, het gemiddelde gewicht is 0,9-1 kg. De smaak is zoet, zacht en delicaat, het vruchtvlees is erg sappig.
Kolibrie - koolrabi van de Nederlandse fokschool
- paarsDe ronde paarse stengels van deze koolrabi-kool rijpen in 130-135 dagen. Het gemiddelde gewicht van elk van hen is 1,5 kg. Het vruchtvlees is stevig en sappig, met een goede zachte smaak. De variëteit is resistent tegen vele ziekten, pretentieloos. Tuinders zijn er dol op vanwege de hoge opbrengst, die ongeveer 4 kg per vierkante meter is. m.
De vruchtbare variëteit Violetta is geliefd bij veel zomerbewoners
Bewaarregels voor koolrabi-kool
Om koolrabi langer vers te houden, moet u niet alleen de plaats van tevoren voorbereiden, maar ook op tijd oogsten. Hier zijn enkele tips om u te helpen het goed te doen:
- Koolrabi wordt bewaard op een heldere dag wanneer de luchttemperatuur daalt tot + 3-5 ° C.
- Als er een lange bewaring is gepland, worden de wortels van de stengelplanten niet afgesneden. Ze worden samen met de grond uitgetrokken, de stelen worden afgesneden, kleine stronken achterlatend en vervolgens opgeslagen.
- Rode (paarse) koolrabisoorten worden beter bewaard dan witte. Hiermee moet rekening worden gehouden bij het plannen van de landing.
Witte koolrabi heeft een zeer korte houdbaarheid
Koolrabi-kool kan het beste gedurende een lange periode worden bewaard in een kelder met een minimale positieve temperatuur en een hoge luchtvochtigheid. Geplukte koolkoppen kunnen met wortels in het zand worden geplakt of aan touwen worden gehangen zodat de stengels elkaar niet raken. Voor korte bewaring kunnen de vruchten in houten kisten worden geplaatst. In dit geval hoeven ze niet te worden gewassen.
Voor het invriezen moet de groente worden geraspt.
Een andere manier om koolrabikool langdurig te bewaren, is diepvriezen. In dit geval worden de stengels geschild en ingewreven op een grove rasp. Vervolgens wordt het halffabrikaat in zakken gelegd en in de vriezer gelegd. De houdbaarheid van ingevroren koolrabi is 9 maanden.
Gevolgtrekking
Koolrabi-kool is een uitstekende tuinplant die kan worden gebruikt om een verscheidenheid aan gerechten te bereiden. Het is echter de moeite waard eraan te denken dat de stengel van de plant op dezelfde manier nitraten kan verzamelen als de koolstronk. Daarom is het bij het telen van een gewas raadzaam om geen nitraatmeststoffen te gebruiken.
