Inhoud
Niet alle groentegewassen die op onze sites worden geteeld, kunnen niet alleen met succes worden gebruikt bij het koken, maar ook in de geneeskunde en cosmetologie. Hete rode peper is een zeldzaam aantal van dergelijke universele gewassen. De voordelen zijn opgemerkt sinds de dagen van de Maya's en Azteken. Het is niet moeilijk om rode peperplanten te kweken en de voordelen van de scherpe vruchten zullen enorm zijn.
De voordelen van roodgloeiende pepers
Roodgloeiende pepers, ook wel chilipepers genoemd, zijn een geweldige groente in de nachtschadefamilie. De heilzame stoffen die het bevat, kunnen een positief effect hebben op alle organen en systemen van het menselijk lichaam. Het bevat ongeveer 40 verschillende vitamines, 20 mineralen, meer dan 20 enzymen, evenals verschillende oliën en esters:
- vitamine A;
- B-vitamines;
- vitamine C;
- ijzer;
- magnesium;
- calcium;
- fosfor en anderen.
Rode chili is een van de weinige groenten die capsaïcine bevat, een natuurlijke alkaloïde tegen kanker. De doeltreffendheid ervan tegen kankercellen is bewezen door veel medische tests. Dit is een stof die is afgeleid van fruit chilipepers, maakt deel uit van veel medicijnen.
Rode peper is een van de meest voorkomende componenten van pijnstillers. Bovendien verlicht het perfect pijnsymptomen en fris. Het wordt aanbevolen om het te gebruiken bij pijn bij:
- bewegingsapparaat;
- het spijsverteringskanaalsysteem;
- organen van de borst.
Het wordt effectief gebruikt bij verkoudheid, bloeding, shock en flauwvallen, evenals voor algemene versterking van het lichaam.
Rode peper is ook handig voor degenen die voor hun uiterlijk zorgen. Het zal niet alleen helpen om het probleem van overgewicht het hoofd te bieden, maar ook om de toestand van de huid en het haar te normaliseren. Daaruit worden middelen gemaakt om haaruitval tegen te gaan en hun groei te verbeteren.
Bij uitwendige toepassing is het raadzaam om eerst te controleren op een allergische reactie. Dit kan door een kleine hoeveelheid peper of een product op de huid aan te brengen. Als er een branderig gevoel of roodheid van de huid is, is het gebruik ervan gecontra-indiceerd.
Scoville schaal
Het is onmogelijk om roodgloeiende pepers te overwegen zonder de Scoville-schaal te noemen. Het is in Amerika ontwikkeld door de chemicus Wilbur Scoville om de ernst van hete pepersoorten te vergelijken. De eenheden die erin worden aangegeven, geven het gehalte aan capsaïcine in elke variëteit weer. Dienovereenkomstig, hoe meer het is, hoe meer eenheden het ras ontvangt en hoe scherper het smaakt.
Scoville-schaaleenheden worden meestal aangegeven op westerse variëteiten. Russische fabrikanten gebruiken deze schaal niet.
De afbeelding toont de Scoville-schaal. Eenheden zijn aan de linkerkant aangegeven, en rasnamen aan de rechterkant.
Kenmerken van rassen
Hete pepersoorten er zijn er meer dan 3000. Overweeg de meest populaire variëteiten voor teelt in onze klimaatzone, afhankelijk van het tijdstip van rijping.
Vroege variëteiten
De rijpingstijd van de vruchten van deze variëteiten zal niet langer zijn dan 100 dagen.
Adjika
Deze variëteit verschilt niet alleen in zijn vruchten, maar ook in zijn struiken. Ze kunnen meer dan een meter hoog worden. In dit geval is de ondersteuning voor de struiken van deze plant niet vereist.De scherpe vruchten van Adjika verschillen ook in grootte: ze zijn vrij groot en wegen tot 90 gram. Qua vorm lijkt de vrucht op een langwerpige kegel met een felrode kleur. Hun vrij scherpe vruchtvlees is dik en dicht van structuur, met een aangenaam peperig aroma.
Brandend boeket
De compacte krachtige struik van de Burning Bouquet wordt niet groter dan 75 cm en doet het dus prima zonder kousenband. De kegelvormige vrucht heeft een half scherp vruchtvlees met een peperig aroma. Ze wegen niet meer dan 25 gram en hebben een lengte tot 12 cm. Hun kleur verandert van donkergroen naar donkerrood naarmate ze ouder worden.
Het brandende boeket onderscheidt zich door zijn opbrengst - tot 2 kg per vierkante meter. Bovendien heeft hij een goede immuniteit tegen ziekten.
Wonder van de regio Moskou
Hoge halfverspreidende struiken van deze variëteit hebben heel weinig blad en vereisen geen kunstmatige vorming. Op hen zijn er hangende kegelvormige vruchten. Ze hebben een vlak en glad oppervlak. Tijdens de biologische rijpheid verandert hun kleur van lichtgeel naar rood. De peper uit de Chudo Moscow Region is vrij groot - tot 25 cm lang en weegt tot 50 gram. De diameter is ongeveer 3 cm, terwijl de wanddikte 1-2 mm zal zijn. Door zijn milde smaak is hij perfect voor het bereiden van veel gerechten.
De opbrengst van het ras is ongeveer 4 kg per vierkante meter. Bovendien is het mogelijk om tot 20 vruchten van elke struik te verzamelen.
Middelgrote variëteiten
De rijpingstijd van de vruchten van deze variëteiten zal niet langer zijn dan 120 dagen.
Astrachan 147
Deze hoogproductieve variëteit is ideaal voor buitenkweek. De hoogte van zijn compacte halfstamstruiken zal niet meer zijn dan 70 cm Ras Astrakhansky 147 wordt gekenmerkt door gladde kegelvormige vruchten tot 9 cm lang en met een gewicht tot 10 gram. In de periode van technische volwassenheid zijn ze donkergroen gekleurd en in de periode van biologische volwassenheid rood. Ze hebben grof en scherp vlees.
Een onderscheidend kenmerk van deze variëteit is de weerstand tegen vele ziekten, evenals de plasticiteit van de vruchten. De opbrengst van Astrachan 147 zal niet meer dan 3 kg per vierkante meter bedragen.
Ram hoorn
Standaardstruiken van deze variëteit zullen niet hoger zijn dan 1,5 meter. Ze dragen langwerpige vruchten tot 20 cm lang en met een gewicht tot 40 gram. Hun diameter is 3 cm en de wanddikte is 2 mm. De mate van rijpheid van fruit van de Baraniy Rog-variëteit wordt bepaald door hun kleur. Groene onrijpe paprika's bestaan naast rijpe rode paprika's. Het vruchtvlees van een rijpe vrucht is van gemiddelde scherpte. Het is perfect voor conservering en drogen.
Cayenne bitter
Het is geschikt voor zowel kassen als vollegrond. Overblijvende struiken van hete peper Cayenne bitter groeien boven de 1 meter. Na de bloei worden ze besprenkeld met groene langwerpige vruchten. De lengte is ongeveer 10 cm. Tijdens het rijpen verandert de kleur van de paprika's in geel en vervolgens in rood. Vanwege het hoge gehalte aan capsaïcine is het vruchtvlees behoorlijk pittig. Het kan zowel vers als gedroogd worden gebruikt.
Late variëteiten
De rijpingstijd van de vruchten van deze variëteiten zal niet langer zijn dan 150 dagen.
tabasco
Struiken tot 1,5 meter hoog onderscheiden zich door hun weerstand tegen vele ziekten. Tijdens de vruchtperiode zijn ze letterlijk bezaaid met fruit. Tabasco-peper is klein van formaat: slechts 5 cm lang en 6 mm in doorsnee. De kleur verandert met de rijpheid van groen naar geel en felrood. De rode peper van deze variëteit smaakt niet erg heet. Het heeft een pittig aroma en een rokerige smaak. Van deze variëteit wordt de beroemde Tabasco-saus gemaakt.
Vizier
Na het einde van de bloei zijn de krachtige, half uitgestrekte struiken bezaaid met kleine vruchten die tot 20 gram wegen. Kenmerkend voor dit ras is de troebele vorm van de paprika's. Naarmate ze rijpen, krijgen de groene vruchten van de Vizier-variëteit een rode kleur.Hun licht prikkelende vruchtvlees is perfect om mee te koken.
De opbrengst van het ras is maximaal 4 kg per vierkante meter.
Margelansky 330
Deze variëteit wordt beschouwd als een van de beste variëteiten om op onze breedtegraden te groeien. De halfstammige, licht uitgespreide struiken worden tot 60 cm hoog, rode rijpe vruchten worden tot 14 cm lang en wegen 10 gram. Ze hebben een langwerpige kegelvorm en een scherp vruchtvlees.
Het ras heeft een hoge opbrengst en een uitstekende ziekteresistentie.
Toenemende aanbevelingen
Roodgloeiende pepers zijn een van de weinige gewassen die thuis met succes kunnen worden gekweekt. Rassen met compacte struiken zijn hiervoor het meest geschikt.
De video vertelt je meer over het thuis kweken van hete pepers:
In het zomerhuisje wordt het, net als zijn broer, paprika verbouwd. Eerst moet je de zaailingen voorbereiden. U kunt het beste in februari beginnen met koken. De deadline voor het planten van zaden voor zaailingen is half maart.
Bij het zaaien van zaden voor zaailingen, moet in gedachten worden gehouden dat deze cultuur, net als alle vertegenwoordigers van de nachtschadefamilie, transplantatie niet erg goed verdraagt. Daarom is het beter om zaden in aparte containers van 2-3 dingen te planten. Na het opkomen worden zwakke scheuten verwijderd.
Afgewerkte zaailingen moeten niet eerder dan 2 maanden vanaf het moment van opkomst in de volle grond of in een kas worden geplant. Het planten op een vaste plaats moet worden uitgevoerd volgens het schema dat wordt aanbevolen door de zaadfabrikant - in de meeste gevallen is het 25x25 cm Als jonge zaailingen in de volle grond worden geplant, moeten ze eerst een nacht met een film worden bedekt.
De zorg voor rode peperplanten bestaat uit:
- Regelmatig water geven met warm water. In dit geval is het erg belangrijk om de grond niet te veel te laten uitdrogen, evenals de wateroverlast. Het gebruik van druppelirrigatie zou ideaal zijn;
- Topdressing niet meer dan 1-2 keer per maand met een universele meststof.
De timing van de oogst van hete rode paprika's is afhankelijk van de variëteit. Maar in de regel wordt het pas eind juli geproduceerd.
Omdat rode peper een tweejarig gewas is, is het niet nodig om de planten na de oogst uit te trekken. Ze kunnen zorgvuldig worden bijgesneden, opgegraven en voor de winter naar een koele plaats worden gebracht, zoals een kelder. In februari - maart worden dergelijke "blanco's" gekweekt als zaailingen, gevolgd door planten in mei op een vaste plaats.
Je kunt meer te weten komen over de fijne kneepjes van het kweken van roodgloeiende pepers in het open veld uit de video:
