Aubergines in Koreaanse stijl voor de winter: zonder sterilisatie, met wortels, kool, tomaten

Koreaanse aubergine voor de winter is een universeel recept waarmee je kunt stoven, spullen en augurken. Salades van hen kunnen in potten worden opgerold en krijgen in de winter veel vitamines. Je kunt champignons, kool, courgette, groenten aan aubergines toevoegen - je krijgt een grote verscheidenheid aan gerechten. Talrijke kruiden zullen uw voorgerechten kruiden en pikant maken.

Hoe Koreaanse aubergine te koken voor de winter

Korea wordt nu steeds populairder, zij is het die ons een nieuw gerecht leert - aubergine in Koreaanse stijl voor de winter, dat door alle pittige liefhebbers zal worden aanbeden. Als het oogstseizoen in volle gang is, moet je de tijd hebben om heerlijke groentesalades te maken, die vervolgens bij verschillende bijgerechten geserveerd kunnen worden.

Het klassieke recept voor Koreaanse auberginesalade voor de winter

Voor een recept voor Koreaanse auberginesalade voor de winter, moet je je voorbereiden:

• 3 stuks jonge aubergines;
• 2 stuks middelgrote wortelen;
• 2 stuks middelgrote uien;
• 1 paprika;
• zout en hete peper - volgens persoonlijke voorkeur;
• ½ theelepel tafelazijn;
• plantaardige olie - 50 g.

In de salade zitten veel vitamines en mineralen.

Koken volgens het klassieke recept:

1. Snijd het eerste ingrediënt in middelgrote rietjes, doe in een bak of pan, voeg zout toe, meng en zet een nacht in de koelkast. Giet 's ochtends het vrijgekomen sap eruit.
2. Bak de ingrediënten in zonnebloemolie tot ze zacht zijn.
3. Hak de ui fijn, rasp de wortels op een speciale rasp, snijd de paprika in reepjes, haal de knoflook door een pers.
4. We mengen alle ingrediënten, voegen azijn en kruiden naar smaak toe, zetten ze 12 uur in de koelkast.

Koreaanse salade wordt geserveerd voor hoofdgerechten voor voorgerechten.

Pittige aubergine met paprika in het Koreaans voor de winter

Dit heerlijkste auberginerecept in Koreaanse stijl voor de winter zal vooral liefhebbers van pittige en pittige smaak aanspreken.

Ingrediënten:

• 8-10 stuks middelgrote aubergines;
• middelgrote wortelen - 5-6 stuks;
• rode paprika - 13-16 stuks;
• 1 hete peper;
• 1 ui;
• peperkorrels - naar smaak;
• zonnebloemolie - 6 el. l .;
• knoflook - 6-7 teentjes;
• een bosje verse peterselie - 100 g;
• suiker - 3 el. l .;
• zout - 3 theelepels;
• azijn - 7 el. l.

Het gerecht kan binnen 10 uur na bereiding worden geconsumeerd

Algoritme voor het koken van Koreaanse gerechten voor de winter:

1. Was en maak alle ingrediënten schoon. Snijd de aubergines in grote stukken, doe ze in een grote schaal, bedek ze met water en laat ze 20-25 minuten staan.
2. Rasp de wortels op een speciale Koreaanse rasp, snijd de Bulgaarse en hete pepers en de ui in halve ringen.
3. Giet olie in een koekenpan, doe en bak alle groenten na het verwarmen behalve aubergines.Meng het mengsel goed en zet na 3 minuten het vuur uit.
4. Voeg de in water gedrenkte stukjes toe, meng de ingrediënten goed. Voeg een half glas water, peperkorrels, zout, suiker toe, dek af en breng aan de kook.
   Aandacht! Voeg water toe als de groenten niet volledig ondergedompeld zijn in het sap.
5. Na het koken van het gerecht het vuur verlagen, al roerend nog een half uur laten sudderen. Voeg dan de overige ingrediënten toe: peterselie, knoflook, azijn, laat nog 15 minuten sudderen.
6. Doe de salade in voorgesteriliseerde potten, rol hem op. Daarna keren we de containers om en zetten ze ondersteboven, bedekken ze met een warme deken.

Na 10 uur is het mogelijk om de groenten op een koele plaats te herschikken en ze vervolgens te proeven, omdat het heel gemakkelijk is om aubergines in Koreaanse stijl in potten te maken voor de winter.

Fastfood Koreaanse aubergine voor de winter

Je hebt geen gesteriliseerde potten nodig om dit gerecht te bereiden, het kan direct worden geserveerd.

Voor een salade voor de winter heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 700-800 gram verse aubergine;
• 100 gram Koreaanse wortelen;
• 1 ui;
• een beetje gemalen peper - optioneel;
• koriander - 40 g;
• 5-6 eetlepels plantaardige olie;
• 5 eetlepels witte wijnazijn
• zout - 1 snufje;
• suiker - een halve theelepel.

De salade hoeft niet klaargemaakt te worden voor toekomstig gebruik, maar kan direct na bereiding geserveerd worden

Kookstappen:

1. Haal de schil van de ui, snijd hem in halve ringen.
2. Meng de suiker, het zout en de azijn in een aparte bak en verwarm het vervolgens 1-1,5 minuten in de magnetron tot de suiker en het zout volledig zijn opgelost.
3. Voeg de ui toe aan de schaal, meng goed.
4. Was de aubergines grondig en laat ze op laag vuur sudderen. Voeg een beetje zout toe aan het water en laat 10 minuten koken. Na afkoelen de schil aftrekken.
5. Snijd de ingrediënten in middelgrote blokjes, doe ze in een grote bak en stuur er gepekelde uien en wortelen naartoe. Roer en laat 15 minuten staan.
6. Verhit de zonnebloemolie 1 minuut in de magnetron, doe dit in een bijna kant en klaar gerecht.
7. We wassen en hakken de koriander fijn, voegen toe aan de Koreaanse salade met peper. Een aperitief in 20 minuten is klaar om uw tafel nu of voor de winter te versieren.

Aubergine in het Koreaans voor de winter in de oven

Het is het beste om dit gerecht in 2 fasen te bereiden om een ​​echt heerlijke Koreaanse snack te krijgen.

Je moet voorbereiden:

• 2 kg kleine aubergines;
• 2-3 stukjes middelgrote wortelen;
• 3-4 kleine uien;
• suiker - 6-8 eetlepels (afhankelijk van smaak);
• ½ kg paprika;
• 1 theelepel zwarte en rode gemalen peper;
• 5-6 teentjes knoflook;
• 1,5 eetlepels keukenzout;
• 7-8 eetlepels zonnebloemolie;
• 7-8 eetlepels azijn.

Bewaar het werkstuk op een koele plaats.

Koreaanse salade koken:

1. De eerste kookfase begint met beitsen. Drie wortels op een Koreaanse rasp, giet heet water en laat 2-3 minuten staan. Als de rietjes zacht zijn, spoel ze dan af met een vergiet onder koud water.
2. We wassen en schillen de ui, snijden hem doormidden en snijden elk van de helften in ringen. Snijd de paprika in verticale reepjes.
3. Doe de gehakte groenten in een pan, dan gemalen peper, azijn, knoflook gepasseerd door een pers, zout, olie. Meng de groenten goed, sluit de deksel goed en laat 5 uur marineren.
4. Na ongeveer 4-4,5 uur beginnen we met het bereiden van de aubergines. We pellen de schil af, snijden in middelgrote repen, doen in een bak en vullen met zout. We laten de toekomstige salade een uur staan.
   Belangrijk! Het is beter om grof zout te gebruiken, anders kan het gerecht te zout blijken te zijn.
5. Een uur later moeten de groenten sap beginnen, uitlekken en in water spoelen. We halen een bakplaat eruit en smeren deze in met olie, leggen de stukjes voorzichtig neer, leggen de folie erop, anders kunnen de repen uitdrogen. We zetten de oven aan op 200 graden, zetten de groenten 20 minuten in de oven tot ze zacht worden.
6. Voeg hete stukjes toe aan de rest van de ingemaakte groenten in een bak en meng goed, koel.Doe de salade in gesteriliseerde potten, rol op en wikkel er een deken om.

Na een paar uur kan de Koreaanse bereiding worden verwijderd naar de opslagplaats en of u kunt beginnen met proeven.

Gebakken aubergine voor de winter in het Koreaans

Dit recept lijkt erg op het vorige, met een klein verschil: in plaats van de oven moet je de aubergines in een pan bakken. Gebruik dezelfde ingrediënten en volg dit algoritme:

1. Voeg een beetje olie toe aan de bak met aubergines en meng de massa met je handen.
2. Zet na 5 minuten in een voorverwarmde pan (het hoeft niet meer geolied te worden), bak 7 minuten onder voortdurend roeren.
3. Vervolgens gaan we verder zoals in het vorige recept.

Dit voorgerecht past goed bij vlees- en visgerechten.

Aubergine recept voor de winter met Koreaanse wortelen

Om een ​​eenvoudig Koreaans auberginerecept voor de winter te bereiden, hebben we nodig:

• 5-6 stukjes aubergine;
• 1 middelgrote ui;
• 400 gram wortelen;
• 3-5 stukjes paprika;
• 1 knoflook;
• 1 hete peper;
• suiker - 4 el. l .;
• zout - 2,5 eetl. l .;
• gemalen koriander - 1 theelepel;
• azijn - 3 el. l .;
• kruiden voor Koreaanse wortels - 1 theelepel.

Aubergine kan in de oven of in de pan worden gebakken

Het kookproces omvat de volgende stappen:

1. We wassen de hoofdgroente, veeg deze droog met servetten of papieren handdoeken. Snijd in dunne en lange stukken, doe in een bak, voeg 1 eetlepel zout toe, laat 60 minuten staan.
2. We wassen paprika's, ook in dunne, lange reepjes gesneden.
3. Mijn wortels, schil, drie op een fijne Koreaanse rasp, snij de ui in halve ringen.
4. Laat na een uur het auberginesap uitlekken, doe de stukjes in een koekenpan, voeg olie toe, bak, onder voortdurend roeren gedurende 15-20 minuten, op middelhoog vuur.
5. We brengen alle groenten over naar een grote bak, doen gehakte hete pepers en gehakte knoflook. Voeg de rest van de kruiden toe, meng goed en laat 5 uur staan.
6. We leggen de salade in potten, rollen op en zetten hem op een koele plaats.

Na 8-10 uur zijn de aubergines in Koreaanse stijl klaar en met sterilisatie blijven ze ook bewaard voor de winter.

Auberginesalade in Koreaanse stijl met courgette voor de winter

Om een ​​gerecht te bereiden, hebben we nodig:

• aubergine - 1 stuk;
• courgette - 1 stuk;
• knoflook - 2-3 teentjes;
• wortelen - 1 stuk;
• chili - 1/3 pod;
• azijn - 2-3 el. l .;
• peterselie naar smaak;
• peperkorrels - 2-3 stuks;
• plantaardige olie - 5-6 el. l .;
• koriander - 0,3 theelepel;
• suiker - 1 theelepel;
• zout - ¾ theelepel

Aubergine past goed bij andere groenten, vooral courgettes.

Een salade koken met courgette:

1. We wassen en snijden de uiteinden van de aubergine af. Vervolgens snijden we het verticaal in tweeën, hakken het in cirkels.
   Aandacht! Om de bitterheid te verwijderen, moet je groenten met zout besprenkelen en een paar minuten laten staan, en ze vervolgens met water spoelen.
2. We doen dezelfde acties met de courgette, in kleine cirkels snijden.
3. We maken de wortelen schoon en wrijven ze in op een Koreaanse rasp.
4. Doe de gehakte ingrediënten in een pan, voeg zonnebloemolie toe, evenals suiker, kruiden: knoflook, peper, koriander en chili. Bak het mengsel ongeveer 1-2 minuten op hoog vuur, verdeel het vervolgens en voeg azijn toe.
5. Meng alles goed, laat 4-5 uur marineren onder de pers.

Daarna kun je decoreren met kruiden en het afgewerkte Koreaanse gerecht op tafel serveren.

Koreaanse komkommers met aubergine voor de winter

Het oogsten van verschillende groenten voor de winter zal het hele gezin zeker bekoren op een koude avond, en vitamines zullen de gezondheid versterken.

Ingrediënten:

• aubergine - 1,4 kg;
• komkommers - 0,7 kg;
• tomaten - 1,4 kg;
• peper - 0,4 kg;
• uien - 0,3 kg;
• knoflook - 4 teentjes;
• zout - 1 eetl. l .;
• suiker - 6 el. l .;
• azijn - 6 el. l .;
• zonnebloemolie - 0,2 l.

In gesteriliseerde potten kan auberginesalade de hele winter worden bewaard.

Stadia van het bereiden van een aperitief:

1. Mijn, schil de ingrediënten, snijd ze in blokjes, komkommers in plakjes.
2. Drie wortelen op een Koreaanse rasp.
3. Snij de ui doormidden en hak de ringen fijn.
4. Haal de tomaten door een vleesmolen of blender om een ​​puree te maken.We zetten het op gas, wachten tot het kookt, doen dan de ui, koken 5 minuten samen, voegen de resterende groenten toe.
5. Roer het mengsel 20 minuten. Voeg azijn, zout, olie, suiker toe, roer 5 minuten en haal dan van het vuur.
6. Rol de salade in gesteriliseerde potten, draai hem om en laat hem 10 uur warm.

Aubergines in Koreaanse stijl voor de winter met tomaten

Je kunt een Koreaans blauw gerecht voor de winter koken zonder sterilisatie in potten. Hiervoor heb je ingrediënten nodig:

• een paar middelgrote aubergines;
• tomaten - 2 stuks;
• 1 ui;
• 2 rode paprika's;
• azijn - 13 g;
• suiker - 8 g;
• 3-4 teentjes knoflook;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - volgens persoonlijke voorkeuren;
• zonnebloemolie - 25 g.

Tomaten maken de salade sappig en lekker.

In een paar stappen een eenvoudig gerecht koken:

1. We wassen de aubergines en pellen ze eraf. Snijd ze in de lengte in lange stukken, doe ze in een aparte bak en voeg zout toe. Na 30 minuten moeten de groenten sap geven, uitlekken, lichtjes uitknijpen in de blokjes, in een pan met boter doen en goudbruin bakken. We wachten tot de stukjes zijn afgekoeld en in reepjes zijn gesneden.
2. Snijd de paprika's en tomaten in reepjes, pel de uien en snijd ze in halve ringen.
3. Voeg groenten toe aan aubergines en meng goed. Voeg gehakte knoflook, kruiden, peper en suiker toe aan het algemene mengsel, meng opnieuw.

Het gerecht is in 30 minuten helemaal klaar en kan als salade worden geserveerd.

Aubergine voor de winter in het Koreaans met sesamzaadjes

Sesamzaadjes voegen een geweldige smaak toe aan het voorgerecht.

Ingrediënten:

• 2 kg middelgrote aubergine;
• 2 stukjes Chileense peper;
• 1 knoflook;
• 1 bosje koriander;
• ui - 1 kop;
• 3 eetlepels sesamzaadjes;
• 3 eetlepels vissaus;
• 3 eetlepels sojasaus
• 3 eetlepels sesamolie.

Sesamzaadjes sieren de salade en maken het gerecht erg aromatisch.

Dit voorgerecht in Koreaanse stijl voor de winter wordt als volgt bereid:

1. Snijd de belangrijkste groenten in kleine rechthoekige stukjes. We leggen de stukken gedurende 10 minuten in een dubbele ketel of multikoker. We halen het eruit, wachten tot het is afgekoeld.
   Aandacht! Verleng de kooktijd niet, anders vallen de groenten uit elkaar.
2. Snijd de ui, knoflook, koriander en chili in een aparte bak.
3. Bak sesamzaadjes in een pan, voeg sauzen en sesamolie toe.
4. We scheuren de verzachte groenten met onze handen in stukjes, leggen ze bij de rest van het mengsel, mengen.

Je kunt de snack meteen op tafel serveren of in steriele potjes doen, oprollen en op een warme plek zetten. Dan kan de ingeblikte aubergine in Koreaanse stijl voor de winter worden bewaard en geserveerd.

Heerlijke aubergine in Koreaanse stijl met kool voor de winter

Ingrediënten:

• 2,5 kg aubergine;
• 0,3 kg wortelen;
• 1 peper;
• ½ kg kool;
• knoflook - 1 kop;
• boog;
• suiker - 1/3 kopje;
• azijn - 200 ml.

Aubergines gaan goed samen met kool, het maakt de bereiding malser

Een kleurrijke Koreaanse auberginesnack koken voor de winter:

1. We wassen de groenten en snijden ze in kleine blokjes en koken ze vervolgens 6-8 minuten in gezouten water.
2. Kook na het koken een paar minuten en giet het water af, laat de stukjes afkoelen.
3. Snijd de paprika, verwijder de zaadjes eruit, snijd in dunne reepjes.
4. We snijden ook de kool dun, drie wortels op een Koreaanse rasp.
5. We doen alle groenten in een aparte bak, voegen de geraspte knoflook, azijn en de ingrediënten die zijn geworden toe en laten 2,5-3 uur marineren.
6. We leggen de afgewerkte salade met kool in potten, rollen op en laten enkele uren afkoelen.

Aubergine met Koreaanse kruiden voor de winter

Ingrediënten:

• ½ kg aubergine;
• 0,2 kg uien;
• 200 gram wortelen;
• 200 gram paprika;
• 2-3 teentjes knoflook;
• 0,2 kg middelgrote tomaten;
• zout - 30 g;
• olie - 150 g;
• suiker - 1 theelepel;
• azijn - 5-6 el. l.

Specerijen maken van een Koreaanse snack een specerij

Basisstappen bij het koken:

1. We wassen de aubergines, snijden in dunne reepjes, bakken in een pan tot ze goudbruin zijn.
2. We schillen ook de wortelen, drie op een Koreaanse rasp.
3. We schillen de paprika's, snijden ze in dunne verticale reepjes.
4. Schil de ui en snij in dunne halve ringen.
5. Snijd de tomaten in middelgrote stukjes, doe ze in een aparte kom, voeg de rest van de groenten toe, behalve het hoofdingrediënt. Bestrooi met zout erover, laat 10-15 minuten intrekken.
6. Voeg nu Koreaanse kruiden, azijn, hete stukjes aubergine toe aan de toekomstige bereiding, meng.

Het gerecht is bijna klaar, je hoeft het alleen nog maar in potjes te doen, op te rollen en weg te zetten in de warmte, en in de winter van de smaak te genieten.

Gevulde aubergine in Koreaanse stijl voor de winter

Ingrediënten:

• aubergine - 0,5 kg;
• wortelen - 0,25 kg;
• uien - 50 g;
• zonnebloemolie - 4 el. l .;
• zout en peper naar smaak;
• koriander - 5 g;
• sojasaus - 4 eetlepels l .;
• walnoten - 5-6 stuks;
• peterselie - 40 g;
• knoflook - 1 kop.

Gevulde aubergine kan als voorgerecht of hoofdgerecht worden gebruikt

Kook methode:

1. Snijd de uiteinden van het hoofdingrediënt af, halveer de groente en kook vervolgens 15 minuten in gezouten water met azijn.
2. Schil de wortels en drie op een Koreaanse rasp, doe ze in een aparte kom, waar we de salade zullen mengen.
3. Snijd de ui in halve ringen, bak deze in een pan tot het donker is.
4. Doe knoflook, koriander, sojasaus, peper, zout bij de wortels, meng.
5. We introduceren hete uienolie in het mengsel, plaatsen het werkstuk in de koelkast.
6. We vullen de gekookte groenten met wortels, laten ze 2 uur in de koelkast staan. Het afgewerkte Koreaanse gerecht kan worden versierd met kruiden, noten en vervolgens worden geserveerd.

Aubergines in Koreaanse stijl met champignons voor de winter

Om koninklijke aubergines in het Koreaans voor de winter te bereiden, hebben we nodig:

• 10 kleine aubergines;
• 1,5 kg champignons;
• 1,5 kg wortelen;
• 1,5 kg uien;
• 2 kg rode paprika;
• 9-10 knoflookkoppen;
• 200 ml zonnebloemolie;
• suiker - 200 g;
• zout - 120 g.

Het gerecht is een geweldige aanvulling op barbecue en gebakken biefstuk.

We koken in de volgende volgorde:

1. Snijd het hoofdingrediënt in plakjes, bestrooi met zout en laat 30 minuten staan, pers het vrijgekomen sap eruit.
2. Snijd de paprika's in kleine plakjes, ze zijn eerst geschild en uit de zaadjes gehaald.
3. Snijd de ui en drie wortels in halve ringen op een Koreaanse rasp.
4. Snijd de champignons zodat de vorm van de champignon behouden blijft, in 4 delen gesneden.
5. We mengen alle groenten en champignons in één kom. Voeg olie, kruiden en azijn toe aan de pan, zet aan en wacht tot het kookt, voeg dan groenten toe en kook gedurende 40 minuten. In 8-10 minuten. Doe tot het einde de gehakte knoflook.
6. Doe de afgewerkte salade in potten, voeg peperkorrels toe, rol op en wikkel het in iets warms.

Gevolgtrekking

Koreaanse aubergine voor de winter is een heerlijk, gezond en eenvoudig tussendoortje. De overvloed aan recepten en de combinatie van groenten maken de bereidingen uniek - de hele winter kan het gezin genieten van salades in combinatie met komkommers, tomaten, courgette en een dagelijkse portie vitamines krijgen.

Recensies van aubergines in het Koreaans voor de winter

Aanbevolen inzendingen

Het recept voor squashkaviaar volgens GOST USSR

Recept voor tomaten met peterselie voor de winter

Kaviaar van courgette "Lik je vingers": recepten

Courgettekaviaar met knoflook: een recept

Heerlijke auberginekaviaar voor de winter

Auberginekaviaar met mayonaise

Gefrituurde pompoenkaviaar

Adjika met appels en wortelen

Abrikozencompote recepten