Courgettekaviaar is een favoriete delicatesse van veel verfijnde fijnproevers. Je vindt het in de winkelrekken, in de menukaarten van sommige restaurants, of je kunt het zelf thuis koken. Er zijn veel recepten voor dit gerecht, maar de beste zijn gebaseerd op het gebruik van voorgebakken courgette. Kaviaar van gebakken courgette heeft een speciale smaak en aroma, een delicate textuur. Verder krijgen beginners en reeds ervaren huisvrouwen in het gedeelte voor keuze de beste recepten met een gedetailleerde beschrijving van de bereiding. Door ze te gebruiken, zult u zeker in staat zijn om het hele gezin te verrassen, te plezieren en te voeden met een smakelijk en gezond gerecht, niet alleen in de zomer, maar ook in de winter.
De beste recepten voor een briefje aan huisvrouwen
Van alle verschillende recepten streeft elke huisvrouw ernaar om de beste opties te vinden die geliefden en vrienden echt zullen verrassen. In dit geval is het niet mogelijk om een recept aan te bevelen, omdat iedereen verschillende smaakvoorkeuren heeft en elk recept zijn eigen speciale smaak en aroma toevoegt aan squashkaviaar. Maar er zijn verschillende recepten die uniek te noemen zijn. Ze zijn in de smaak, zo niet alle, dan wel heel veel, zelfs de meest kieskeurige proevers. Het geheim van deze recepten ligt in de competente combinatie van producten en de naleving van alle regels, eigenaardigheden van de bereiding van kaviaar. U kunt dergelijke recepten hieronder in het artikel leren kennen.
Courgettekaviaar volgens Sovjet-GOST
Voor het eerst in een industriële omgeving begonnen ze in de verre 1930 squashkaviaar te produceren. Sindsdien zijn het recept en de kooktechnologie natuurlijk veel veranderd, maar voor veel consumenten van dit product is squashkaviaar uit blik een ‘smaak uit de kindertijd’ van ergens in de jaren 90. Helaas weten niet veel huisvrouwen hoe ze thuis zo'n snack moeten bereiden. Maar dit is heel goed mogelijk. De samenstelling van zo'n snack zal veel ingrediënten bevatten en het zal veel tijd kosten om het gerecht te bereiden, maar het resultaat is het waard. Iedereen die besluit om het volgens het voorgestelde recept te koken, kan courgettekaviaar beoordelen in overeenstemming met GOST.
Lijst met ingrediënten
Het unieke van squashkaviaar ligt in het feit dat het kan worden bereid uit geïmproviseerde producten en groenten die in de herfst altijd in de tuin te vinden zijn. Voor het bereiden van een snack zijn geen speciale contante kosten nodig. Volgens GOST vereist kaviaar bijvoorbeeld 6 kg courgette, 1 kg ui en dezelfde hoeveelheid verse wortels, 1,5 kg rijpe tomaten of 150 g tomatenpuree, de wortels van pastinaak, peterselie, evenals selderij en groenten van deze gewassen. Van die producten die altijd in de keuken te vinden zijn, heb je 2 eetlepels nodig. l. zout en 9% azijn, evenals 4 el. l. Sahara. Voor het frituren van groenten is plantaardige olie nodig. Gemiddeld vereist de bereiding van kaviaar volgens één recept 150-200 ml van dit product.
Voor degenen die een eigen moestuin hebben, is deze set producten in de herfstperiode redelijk betaalbaar en hoeft u geen geld uit te geven aan de aankoop van ingrediënten. Voor degenen die geen eigen land hebben, kan het verzamelen van een mand met kaviaarproducten een ontmoedigende taak zijn.
Basisprincipes van het kookproces
Soms duurt het enkele uren voordat kaviaar gaar is. De meeste tijd wordt besteed aan het schoonmaken en bereiden, bakken van voedsel.U kunt de tijd die u besteedt verminderen door sommige bewerkingen parallel uit te voeren. Dus kaviaar maken volgens het voorgestelde recept kan als volgt worden gedaan:
- Snijd de courgettes in de lengte doormidden, verwijder de zaadlijsten en verwijder de schil. Zuivelgroenten kunnen gewoon gewassen worden. Hun huid zal na het koken zacht zijn en er zullen helemaal geen granen in zitten.
- Snijd de courgette in plakjes en bak ze in de pan.
- Parallel met het bakken van de hoofdgroente, moet je de wortels en wortels schillen en wrijven, de ui hakken. Deze ingrediënten moeten worden gebakken in een aparte koekenpan of na het koken van de courgettes.
- Meng en maal de ingrediënten na het frituren. Dit kan met een fijngeperforeerde vleesmolen of een blender.
- Doe de resulterende groentepuree in een koekenpan of ketel. Een steelpan met een dikke bodem is ook geschikt om in te stoven, deze wordt dan gelijkmatig verwarmd.
- Voeg kruiden, zout, suiker toe aan de groentepuree en laat de kaviaar boven het vuur sudderen.
- Maak de tomaten klaar voordat het mengsel kookt. Het is noodzakelijk om ze te schillen en te hakken. Voeg gehakte tomaten of tomatenpuree toe aan de rest van de groenten. Kook het mengsel 30-40 minuten.
- Voeg 3-5 minuten voor het koken azijn en gehakte kruiden toe aan de kaviaar.
- Het wordt aanbevolen om hete pompoenkaviaar in schone, droge, kleine potten te bewaren.
Het voorgestelde recept kan niet erg eenvoudig worden genoemd, omdat het verschillende bewerkingen vereist met een groot volume aan ingrediënten parallel. Ondanks de relatieve complexiteit kan squashkaviaar met gebakken groenten en de toevoeging van alle vermelde kruiden echter volledig voldoen aan de smaakbehoeften van veel proevers.
Courgettekaviaar met mayonaise en kruiden
Mayonaise is een veel gebruikt product dat ook goed geschikt is voor de bereiding van conserven. Er zijn verschillende recepten om een courgettesnack te maken met toevoeging van mayonaise. Het is echter het recept met het gelijktijdige gebruik van mayonaise en gemalen rode peper dat meer positieve recensies krijgt. Deze kaviaar onderscheidt zich door zijn scherpe smaak en kruidige aroma's. We zullen proberen u meer te vertellen over de bereiding van het voorgerecht.
Lijst met producten om te koken
Het recept voor een groentesnack is ontworpen voor 6 kg courgette en 1 kg ui. Naast deze ingrediënten heb je een halve liter mayonaise en dezelfde hoeveelheid tomatenpuree nodig, 1 eetl. oliën. Van kruiden heb je zout (2 el. L), suiker (4 el. L) en rode gemalen peper (1 theel. L) nodig. Indien gewenst kan squashkaviaar worden aangevuld met kruiden of knoflook. Indien nodig kunt u tomatenpuree vervangen door verse tomaten, maar u moet voor gebruik de schil van de groenten verwijderen.
Kooktips
Courgettekaviaar uit de voorgestelde lijst met producten kan vrij snel worden gekookt, ondanks het feit dat alle ingrediënten moeten worden gebakken. De kooktijd voor een aperitief volgens dit recept is dus slechts 40 minuten. Gedurende deze tijd moeten de volgende stappen worden doorlopen:
- Schil de courgettes en snijd ze in blokjes. Bak ze lichtjes in een pan zodat alle stukjes een goudbruin korstje hebben. Dit effect kan alleen worden bereikt als u de courgette in een dunne laag verspreidt. Dit kan verschillende fasen van het frituren vereisen. Na het frituren wordt de courgette in een bak met hoge randen geplaatst om te stoven.
- Schil en snipper de ui. Bak het goudbruin en voeg toe aan de courgette.
- Je kunt het mengsel homogeen maken met een blender, vleesmolen of crush.
- De resulterende puree wordt 30 minuten gestoofd. Als de groenten beginnen te verbranden, kun je een beetje water in de container doen, letterlijk 4-5 eetlepels. l.
- Voeg 5-10 minuten voor het koken alle overige ingrediënten toe aan de kaviaar.
- Dergelijke pompoenkaviaar is uitstekend geschikt voor het inblikken.Rol de kaviaar uit schone potten, gevolgd door sterilisatie in kokend water gedurende 20 minuten.
Met het voorgestelde recept kunt u snel heerlijke, malse squashkaviaar bereiden. Het kan worden genoten tijdens het rijpingsseizoen en koude winters. Rode peper in de samenstelling van het gerecht verbetert de immuniteit en beschermt het lichaam tegen schadelijke virussen.
Courgettekaviaar met paprika
Paprika's worden vaak gebruikt bij de bereiding van winterconserven. Het is te vinden in verschillende groentesalades en squashkaviaar. Er zijn verschillende manieren om een voorgerecht met paprika te bereiden, maar we zullen proberen een van de beste recepten te omschrijven.
Ingrediënten voor kaviaar
Het voorgestelde recept combineert vakkundig, zo niet alle, dan veel groenten uit de herfsttuin. Dus om een snack te bereiden, heb je 1 kg courgette, 300 g uien en wortels, 200 ml tomatenpuree of 700 g verse, rijpe tomaten, 2 paprika's (rood) van gemiddelde grootte nodig. De compositie bevat ook greens. U kunt peterselie en / of dilleblaadjes gebruiken. De aanbevolen hoeveelheid greens is 100 g, maar kan naar persoonlijke voorkeur worden aangepast. Van de kruiden wordt aanbevolen om fijngehakte knoflook, suiker en zout te gebruiken. Indien gewenst kunt u gemalen peper aan het gerecht toevoegen.
Kookregels
Bij de bereiding van kaviaar is het erg belangrijk om alle fasen strikt te volgen. Alleen in dit geval is het mogelijk om enkele bewerkingen te combineren, wat wat vrije tijd bespaart. Het voorgestelde recept kan dus snel genoeg worden geïmplementeerd door de volgende bewerkingen uit te voeren:
- Snijd de geschilde courgette in plakjes van 1-1,5 cm dik, doop de courgette in bloem en bak in een koekenpan.
- Terwijl de courgette aan het roosteren is, moet je de wortels en uien aanpakken. Schil en hak de groenten, bak ze na de courgette tot ze zacht en goudbruin zijn.
- Schil de paprika's en tomaten met kokend water, verwijder de ruwe plek aan de steel van het oppervlak van de tomaten. Paprika's om van granen te verwijderen.
- Combineer alle gebakken groenten, evenals gepelde tomaten en paprika's in één bak en hak ze grondig tot een gladde consistentie van puree is verkregen.
- Verhit een grote pan of koekenpan, bestrijk de bodem met olie en vul met gehakte groenten. Je moet de kaviaar ongeveer een uur op laag vuur laten sudderen. Voeg aan het einde van het koken kruiden en specerijen toe.
Het koken van kaviaar duurt dus ongeveer 1,5 uur. Gedurende deze tijd zal je hard moeten werken, maar het verkregen resultaat zal elke huisvrouw zeker bekoren: de kaviaar blijkt mals, sappig en erg lekker te zijn.
Een alternatief recept voor geroosterde courgettekaviaar wordt ook in de video getoond:
De voorgestelde video kan beginnende huisvrouwen helpen bij het bereiden van een heerlijke groententraktatie voor hun gezin.
Gevolgtrekking
Squashkaviaar koken is een unieke manier om de beste groenten uit de tuin voor de winter te bereiden. Tijdens het koken behouden producten gedeeltelijk vitamines en nuttige eigenschappen, wat vooral belangrijk is in de winter. Bij koud weer wordt een open pot met kaviaar een bron van vitamines en een aangename herinnering aan de afgelopen zomer. Fijne en aromatische kaviaar zal zeker een favoriete traktatie worden, niet alleen voor volwassenen, maar ook voor kinderen. Kaviaar koken - maak uw dierbaren blij!
