Bulgaarse peper voor de winter in het Armeens: stapsgewijze kookrecepten met foto's, video's

Zoete Bulgaarse rode peper voor de winter in het Armeens heeft een pittige en scherpe smaak. De Armeense keuken wordt beschouwd als een van de oudste ter wereld; dit land heeft zijn culinaire tradities al minstens tweeduizend jaar bewaard. Meer dan 300 soorten bloemen en kruiden worden als smaakmaker gebruikt. Dit wordt heel eenvoudig uitgelegd: de rijkste bergflora.

Geheimen van het bereiden van paprika's in het Armeens voor de winter

Voor het marineren en bewaren in het Armeens is het beter om vlezige soorten rode zoete groenten te kiezen, zodat ze na het blancheren niet "uit elkaar vallen".

Zowel grote als kleine paprika's zijn geschikt om te oogsten

Als u de knoflook niet snel kunt pellen, moet u deze eerst 30 minuten in koud water laten staan.

Een klassiek recept voor paprika's voor de winter in het Armeens

Dit recept voor gepekelde paprika's in het Armeens voor de winter is heel eenvoudig en zelfs een beginnende huisvrouw kan het aan. Kies voor het koken vlezig, bij voorkeur rood fruit, met de juiste vorm en zonder enige schade.

Benodigde componenten, waaruit 7,5 liter conservering wordt verkregen:

• 5 kg rood zoet fruit;
• 300 g knoflook;
• 150 g peterselie en koriander.

Voor pekel heb je 1,5 liter water nodig:

• 120 g zout;
• 300 g suiker;
• laurierblad - 6 stuks;
• de helft van de hete peper van paprika;
• 250 ml geraffineerde olie;
• 150 ml 9% azijn.

Voor een recept in het Armeens is het beter om vlezige paprikasoorten te kiezen.

Kookproces:

1. We reinigen de rode vruchten zorgvuldig van zaden, stengels en spoelen ze goed af onder warm stromend water.
2. Zoete peulen worden in de lengte in 4 gelijke delen gesneden, bitter - schil en in dunne ringen gesneden.
3. Alle groenten zijn van mij, gedroogd met keukenpapier, grof gehakt.
4. We maken de kruidnagels schoon en als er grote zijn, snijd je ze doormidden.
5. Doe de helft van de bereide kruiden met knoflook in een gesteriliseerde bak en verdeel deze in gelijke delen.
6. Giet water in een brede en hoge pan, doe alle voorbereide ingrediënten voor de marinade (behalve azijn).
7. Breng het mengsel aan de kook.
8. Doop de zoete rode peulen in een kokende pekel, blancheer 5-7 minuten.
9. We stoppen het hoofdbestanddeel in gesteriliseerde containers en vullen ze tot de helft.
10. We verspreiden een laag groen, voegen een blanco helemaal bovenaan toe.
11. We doen de resterende kruiden.
12. Voeg azijn toe aan de marinade en breng opnieuw aan de kook. Giet in blikken, voeg niet een klein beetje toe aan de hals.

Bedek de container met deksels en steriliseer.

Armeens gemarineerde rode peper voor de winter

Voor het beitsen heb je nodig:

• 1 kg zoete rode peulen;
• greens, kruiden, laurier - naar smaak;
• 1 hete peper.

Fruit kan worden gevuld met groenten

Voor 1 liter pekelwater heb je nodig:

• 1 kopje 6% azijn
• 1 eetl. l.zout.

Stap voor stap kookproces:

1. Meng water en componenten, breng aan de kook.
2. We maken het fruit schoon, spoelen, snijden in dunne reepjes.
3. Blancheer 45 seconden in kokend water.
4. We sturen kant-en-klare zoete rode groenten gedurende 2 minuten in een bak met koud water.
5. Verdeel de kruiden in laagjes in de voorbereide potten onderaan.
6. Vul met de resterende vloeistof.

We steriliseren de containers en sturen de conservering binnen een dag naar een koele plaats.

Armeense peper voor de winter zonder sterilisatie

Als u op uw eigen gezondheid en uw dierbaren let, is het beter om onnodige warmtebehandeling van producten te weigeren. Om een ​​lekkere en gezonde paprika voor de winter te krijgen, weigeren sommigen te steriliseren. Het werkstuk zelf wordt bereid volgens een klassiek of ander recept dat je lekker vindt, maar na het blancheren worden rode groenten met andere ingrediënten in gesteriliseerde potten gedaan, die 20 minuten blijven staan ​​totdat ze “tot rust komen”. Voeg meer toe, tot aan de nek.

Containers worden met marinade gegoten en onmiddellijk opgerold met gesteriliseerde deksels. De container moet ondersteboven worden gedraaid en op een warme plaats worden bewaard totdat deze volledig is afgekoeld. Na ongeveer een dag kunnen de plano's voor de winter naar een koele opslagplaats worden gebracht.

Conserven kunnen het beste in de kelder worden bewaard.

Paprika in het Armeens voor de winter met kruiden en knoflook

Bijna alle groenten zijn geschikt voor rode paprika voor de winter: peterselie, dille, koriander, dragon. Het kan in elk bedrag worden toegevoegd, afhankelijk van persoonlijke voorkeur.

Om de pittigheid toe te voegen, wordt bittere peper gebruikt, wat het gerecht ongewoon pittig maakt.

Knoflook geeft het gerecht een bijzondere pikantheid

Armeens hele rode paprika-recept voor de winter

Ondanks de gelijkenis van alle recepten, blijken de blanco's nog steeds heel anders van smaak te zijn, en als je hele zoete rode groenten bereidt, zullen ze er in de winter op tafel veel aantrekkelijker en smakelijker uitzien.

Om te koken heb je nodig:

• 5 kg zoete rode peulen;
• 250 g knoflook;
• 1 bosje peterselie en bladselderij

Voor 1 liter pekel heb je nodig:

• 500 ml zonnebloemolie;
• 500 ml 9% appelciderazijn;
• 4 eetl. l. zout;
• 9 eetl. l. Sahara;
• 7 laurierblaadjes;
• 20 stukjes piment en zwarte peper.

Alvorens de hele vrucht te beitsen, is het noodzakelijk om de "staart" en de zaadbeker uit te snijden

Stap voor stap kookproces:

1. Schil de rode paprika van de steel, verwijder de zaadjes door het kuiltje.
2. Snijd peterselie, selderij in grote stukken.
3. Snijd de knoflook na het schillen in borden.
4. We sturen alle componenten voor de marinade naar een lage container.
5. Doe na het koken alle overige ingrediënten in een pan.
6. Blancheer gedurende 4 minuten.
7. We halen de eerste partij rood fruit eruit en doen het in een schone, droge pan.
8. We koken de volgende batch.

Helemaal op het einde worden een beetje overgebleven kruiden in voorbereide potten verspreid, vervolgens zoete rode groenten, enzovoort in lagen. Vervolgens steriliseren we de deksels en rollen ze op.

Rode paprika in stukjes voor de winter in Armeens

Voor deze voorbereiding op de winter volgens het Armeense recept voor paprika is 3 kg nodig, evenals:

• 50 g zout;
• een halve kop knoflook;
• 150 g suiker;
• 250 ml plantaardige olie en 6% azijn;
• greens naar smaak.

Het blijkt een erg lekker en aromatisch tussendoortje te zijn

Kookproces:

1. Eerst moeten de containers en deksels worden gesteriliseerd
   was, schil en hak de rode vruchten.
2. Was, droog en hak greens.
3. Giet olie in een pan (kookpan).
4. Voeg zout, azijn en suiker toe.
5. Laat het mengsel 20 minuten sudderen, tot het kookt.
6. Voeg net voordat u het gas uitschakelt, gehakte greens toe.

In de laatste fase leggen we de zoete rode paprika en marinade in de potten, rollen ze op.

Rode peper voor de winter in het Armeens: een recept met koriander

Koriander is een pittig kruid dat de mensheid al meer dan 5000 jaar kent. Dit aromatische groen met een uitgesproken smaak geeft het gerecht een licht zure smaak.Koriander is geschikt voor het bereiden van rode ingelegde paprika's in het Armeens voor de winter, hiervoor heb je nodig:

• 700 g zoete rode groenten;
• 8 teentjes knoflook;
• 2 tomaten;
• een kwart glas plantaardige olie;
• 1 eetl. l. Sahara;
• 1 theelepel zout;
• 2 bosjes koriander;
• kruiderijen - naar smaak;
• 100-150 ml citroensap.

Grote exemplaren worden in stukjes gesneden, ik doe klein fruit in een hele pot

Stap voor stap koken:

1. Zoete rode groenten, schillen en in een pan aan beide kanten goudbruin bakken.
2. Verbrand de gewassen tomaten met kokend water.
3. Verwijder de schil en rasp.
4. Hak de knoflook fijn, of beter door een pers.
5. Alle componenten, inclusief gehakte groenten, worden gemengd met de olie waarin zoete rode groenten werden gebakken - dit wordt de marinade.
6. Doe zoete rode paprika in een bewaarbakje en vul deze met vloeistof.

Daarna zetten we het werkstuk onder druk en sturen het naar de koelkast. Na 2 uur is het gerecht klaar om te eten. Het kan lange tijd in de koelkast worden bewaard.

Armeense paprika's met selderij voor de winter

Deze Bulgaarse peper voor de winter volgens Armeens recept is heel gemakkelijk te bereiden en zal dankzij de selderij kruidig ​​en ongebruikelijk van smaak blijken te zijn.

Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 1 kg zoete rode paprika;
• 3 stengels bleekselderij (gesteeld);
• 5 teentjes knoflook;
• 1,5 eetl. l. zout;
• 1 eetl. l. Sahara;
• 2 eetlepels. l. appelcider azijn;
• 100 ml plantaardige olie;
• 6 stuks. laurierblad;
• 200 ml water.

Het is niet nodig om grove stukjes bleekselderij te gebruiken

Dit aantal componenten is bedoeld voor 2 blikken van 800 ml. Meestal duurt het marineerproces niet meer dan 1 uur.

Eerst kiezen we zoet rood fruit, ze moeten vlezig zijn, je kunt elke kleur aannemen.

Stap voor stap kookproces:

1. Rode paprika's worden van de steel gepeld en de zaadjes worden door dit gat verwijderd.
2. De selderij wordt grondig gewassen, in grote stukken gesneden.
3. Bereid de marinade voor door zout, azijn, olie en suiker in water te mengen en aan de kook te brengen.
4. We sturen de componenten erin, koken 2 minuten.
5. We sturen de vruchten naar de marinade en blijven nog 5-7 minuten in brand.
6. We halen ze eruit, zetten ze in banken.
7. Vul met pekel.

Het koken van zoete Bulgaarse rode peper voor de winter in Armeens met selderij wordt gedemonstreerd in de video:

Armeense rode peper gemarineerd met hop-suneli voor de winter

Een pittig mengsel genaamd "khmeli-suneli" in de uitgebreide versie bestaat uit 12 componenten, in de verkorte versie - vanaf 6. De smaakmaker geeft ongebruikelijke smaaktonen aan elk gerecht.

Om de bereiding van rode peper voor de winter voor te bereiden volgens het recept van de Armeense keuken, heb je nodig:

• 1 kg peper;
• 1 knoflook;
• 1 theelepel zout;
• 1 eetl. l. Sahara;
• 1,5 eetl. l. 9% azijn;
• 4 eetl. l. zonnebloemolie;
• een beetje peterselie (een halve bos);
• hop-suneli - naar smaak.

Het werkstuk moet worden bewaard bij een temperatuur van 20 graden

Kookproces:

1. Alle componenten worden gewassen, schoongemaakt en gesneden.
2. Fruit en peterselie worden in een container gedaan.
3. De rest van de ingrediënten wordt toegevoegd. Het mengsel is grondig gemengd.
4. Voeg plantaardige olie toe en meng opnieuw.
5. Laat 60 minuten intrekken.
6. Na deze tijd worden alle componenten en olie overgebracht naar een pan.
7. Breng aan de kook, zet het vuur lager en kook nog eens 15 minuten.
8. Voeg azijn toe voordat u het vuur uitzet.

De snack wordt verdeeld in gesteriliseerde potten, afgedekt met deksels en volledig afgekoeld op een warme plaats.

Geroosterde hele paprika's in het Armeens voor de winter

Deze snack hoeft niet gesteriliseerd te worden en kan lange tijd in de koelkast bewaard worden. Gebakken paprika's in het Armeens worden volgens hetzelfde recept voor de winter bereid, als je niet van gebakken groenten houdt.

Om te koken heb je nodig:

• 1 kg peper;
• 2 tomaten;
• 1 kop knoflook;
• 2 eetlepels. l. Sahara;
• 1 hete peper;
• 3 eetlepels. l. appelciderazijn (u kunt tafelen);
• een bosje basilicum en peterselie;
• 1 theelepel zout;
• 75 ml zonnebloemolie.

Paprika's voor conservering kunnen niet alleen worden gebakken, maar ook worden gebakken

Bulgaarse zoete rode peper voor de winter in de Armeense keuken voor dit recept is het beter om een ​​klein formaat te nemen, het geheel te bakken.

Terwijl de zoete rode vruchten in een pan worden gebakken, kunt u de rest van de ingrediënten bereiden:

1. Snijd de tomaten op een rasp.
2. Schil en hak de bittere peper.
3. Hak de basilicum en peterselie fijn.
4. Doe pittige kruiden, suiker, kruiden, knoflook, zout en azijn in een papperige tomatenmassa.
5. Meng alles grondig.
6. Leg de tomatenmarinade op de bodem in een bakje, zelfs een plastic bakje.
7. We zetten zoete rode groenten.
8. Met vloeistof vullen.

Nu kun je de lading bovenop de rode paprika leggen en deze 2 dagen naar de koelkast sturen. Na deze tijd is de snack klaar om te eten.

Peper gevuld met wortelen voor de winter in het Armeens

Voor peper in het Armeens met wortels voor de winter, kun je niet alleen vers nemen, maar ook gekookt in Koreaanse wortelen. Je kunt de rode zoete vruchten vullen of gewoon toevoegen aan de inmaak.

Het recept vereist:

• 5 kg peper;
• 300 g knoflook;
• 500 g wortelen;
• een bosje selderij en peterselie.

Koreaanse wortelen maken de bereiding pittiger.

Voor 1,5 liter marinade heb je nodig:

• 250 g suiker;
• 120 g zout;
• 5 laurierblaadjes;
• 12 stukjes piment;
• 250 g plantaardige olie;
• 1 kopje 9% azijn

Stap voor stap kookproces:

1. Schil en verdeel de Bulgaarse rode paprika in 4 delen.
2. Schil de wortels, hak ze fijn en rasp er drie.
3. Hak de kruiden en bleekselderij fijn.
4. Breng de marinade aan de kook, kook er zoete rode peper in.

Wortelen, als ze vers zijn en niet in het Koreaans gekookt, worden ook 2 minuten in de marinade gekookt. Vervolgens worden de werkstukken gekoeld en worden de peulen gevuld met wortelen.

Doe op het einde de gevulde rode zoete groenten in potten, bestrooi ze met kruiden en vul ze met pekel. We voeren sterilisatie uit, laten het afkoelen en sturen het naar een opslagplaats.

Peper in tomaat voor de winter in Armeens

Bulgaarse zoete rode paprika en tomatensap zijn ideaal gecombineerd, groenten krijgen een buitengewone smaak.

Voor dit recept voor paprika voor de winter in het Armeens heb je nodig:

• 4 kg paprika;
• 2 liter tomatensap (saus kan worden gebruikt);
• 200 ml plantaardige olie;
• 1 kopje suiker;
• 1 glas azijn;
• 50 g zout.

Paprika's bevatten meer vitamine C dan citroen en bes

Kookproces:

1. Schil en verdeel de zoete rode vruchten in 4 of 6 stukken, afhankelijk van de grootte van de vrucht.
2. Vervolgens sturen we alle ingrediënten naar het tomatensap, behalve de peper, en brengen we aan de kook.
3. De laatste fase is om de peulen in voorgesteriliseerde potten te leggen en ze te vullen met tomatensap.

Opslag regels

Afhankelijk van het gekozen type opslag kunnen werkstukken 2 tot 24 maanden meegaan. De beste plaatsen om conserven en marinades te bewaren zijn ruimtes waar de temperatuur kan worden gehandhaafd van 0 tot +25 graden, met een relatieve luchtvochtigheid van 75%. Het kan een kelder, een kelder of een gesloten loggia zijn.

Als de container niet met deksels oprolt, is het beter om deze in de koelkast te bewaren.

Gevolgtrekking

Rode peper voor de winter in het Armeens benadrukt perfect de smaak van vleesgerechten, is geschikt voor gebruik bij bijgerechten. Het kost niet veel tijd om peper te maken, maar in de winter is het prettig om een ​​pot met blanco's te openen en de "smaak van de zomer" te voelen.

Aanbevolen inzendingen

Courgettekaviaar: snel een recept voor de winter

Courgettekaviaar als winkel: een recept voor de winter

Eenvoudige heerlijke pompoenkaviaar

Courgettekaviaar met champignons: een recept voor de winter

Aubergine en tomatenkaviaar

Courgettekaviaar in een koekenpan in blokjes gesneden

Adjika van courgette met appels

Adjika van groene tomaten voor de winter

Adjika: het lekkerste recept