Inhoud
- 1 Regels voor het snel maken van licht gezouten champignons
- 2 Het klassieke recept voor licht gezouten champignons
- 3 Snel licht gezouten champignons met knoflook en kruiden
- 4 Zelfgemaakte licht gezouten champignons in potten
- 5 Hoe champignons in een pan met mierikswortel in te vetten
- 6 Licht gezouten champignons met basilicum en gember
- 7 Recept voor licht gezouten champignons in pekel
- 8 Hoe zout champignons te drogen
- 9 Opslag regels
- 10 Gevolgtrekking
Champignons zijn unieke paddenstoelen, waaruit honderden verschillende heerlijke gerechten worden bereid. Licht gezouten champignons zijn een uitstekend aperitief voor een aardappelbijgerecht of het hoofdingrediënt voor een salade met champignons, kip, groenten.
Regels voor het snel maken van licht gezouten champignons
Tegenwoordig gaan maar weinig mensen naar het bos voor een waardevol product. Champignons worden al lang met succes op industriële schaal geteeld en verkocht in supermarkten of markten. Ze variëren in grootte, medium of small caps zijn meer geschikt om te zouten. Grote vertegenwoordigers van de soort kunnen het best worden gebruikt voor het bereiden van andere gerechten waarin ze in blokjes of reepjes kunnen worden gesneden.
Thuis zijn licht gezouten champignons lekker, terwijl de gastvrouw precies weet welke ingrediënten ze gebruikt heeft - zonder smaak- of aromaversterkers. De recepten zijn vrij simpel: knoflookteentjes, zwarte peper, verse dille. Soms kun je de klassieke recepten loslaten en een augurk maken met mierikswortel, basilicum, gember, hete peper of andere kruiden. Licht gezouten instant champignons zijn een uitstekend aperitief voor op de feesttafel.
Het klassieke recept voor licht gezouten champignons
Om te koken is het beter om kleine champignons te nemen, ze worden sneller gezouten en zien er smakelijk uit op tafel. Maar als er alleen grote vertegenwoordigers in de winkel zijn gevonden, is het beter om ze in tweeën of in vieren te snijden.
Je hebt de volgende ingrediënten nodig:
- champignons - 1 kg;
- zout - 3 el. l .;
- water - 1 l;
- knoflook - 3-4 teentjes;
- zwarte peperkorrels - naar smaak;
- een bosje verse dille.
Traditioneel recept voor champignon-voorgerecht
Stap voor stap kookproces:
- Spoel de champignons af onder stromend water en droog ze af op keukenpapier.
- Hak de dille fijn, hak de knoflook in dunne plakjes.
- Doe een laag van het hoofdingrediënt in een gesteriliseerde pot, voeg dille en knoflook toe, herhaal de lagen meerdere keren.
- Zout gekookt, maar geen heet water, roer tot de zoutkorrels volledig zijn opgelost.
- Giet de ingrediënten in de pot met pekel, zet ze minimaal een dag in de koelkast.
- Giet de pekel af voor het serveren.
Snel licht gezouten champignons met knoflook en kruiden
Niet alleen dille, maar ook groene uien passen goed bij licht gezouten champignons. Dit laatste kan vlak voor het serveren op het afgewerkte voorgerecht worden gestrooid. De volgende ingrediënten zijn nodig:
- champignons - 1 kg;
- zout - 3 el. l .;
- water - 1 l;
- knoflook - 5 teentjes;
- een bosje verse dille;
- bosje groene uien.
Smakelijk gerecht met knoflook en kruidenaroma
Om te koken, moet je een schone pot nemen, er gewassen champignons, dille en teentjes knoflook in gesneden. Kook water, koel en verdun met de aangegeven hoeveelheid zout. Giet de bereide pekel over het eten, zet de pot een dag in de koelkast. Als het voorgerecht klaar is, giet je de pekel af en schotel je de fijngehakte groene uien voor.
Zelfgemaakte licht gezouten champignons in potten
Een echte gastvrouw kan niet alleen bogen op knapperige augurken. Licht gezouten champignons kunnen een bron van trots worden voor gasten en buren.
Om te koken heb je eenvoudige ingrediënten nodig:
- champignons - 0,5 kg;
- zout - 1 eetl. l .;
- plantaardige olie - 3 el. l .;
- laurierblad - 2 stuks;
- zwarte peper - 8 erwten;
- knoflook - 4 teentjes;
- een bosje groene uien;
- water - 250 ml.
Een huisgemaakte snack zal geliefden het hele jaar door bekoren
Stap voor stap kookproces:
- Kook water in een geschikte pan, verdun zout, voeg laurierblaadjes en peperkorrels toe.
- Leg de voorbereide champignons in een kokende pekel, kook ongeveer 7 minuten.
- Giet de pan af, hak de knoflook en groene uien fijn, voeg de olie toe en roer.
- Zet de pot 12 uur in de koelkast.
- Versier het afgewerkte voorgerecht met verse kruiden of uienringen.
Hoe champignons in een pan met mierikswortel in te vetten
De scherpe afdronk en het ongelooflijke aroma voegen mierikswortelwortel toe aan het gerecht. U heeft de volgende producten nodig:
- champignons - 500 g;
- uien - 2 stuks;
- laurierblad - 2 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- peterseliewortel - 1 stuk;
- mierikswortel - 1 stuk;
- citroen - 1 stuk;
- zout naar smaak.
Snijd in een schone pan het hoofdingrediënt, de wortels en de peterseliewortel in reepjes. Schil de uien en snijd ze in halve ringen. Giet zout water over groenten, voeg laurierblad toe, kook tot ze gaar zijn. Koel de inhoud van de pan, laat het water weglopen. Schuif mierikswortel door een vleesmolen, doe de pap bij de champignons. Giet citroensap en plantaardige olie over alles, zet het enkele uren in de koelkast. Het voorgerecht blijkt gewoonweg heerlijk te zijn.
Een kant-en-klaar gerecht serveren
Licht gezouten champignons met basilicum en gember
Als je een pittige marinade met aromatische kruiden en pittige gember gebruikt om te zouten, krijg je een uitstekende snack voor wodka. Bereid de volgende voedingsmiddelen voor:
- champignons - 700 g;
- water - 700 ml;
- suiker - 80 g;
- zeezout - 1,5 eetl l .;
- gemberwortel - 40 g;
- rijstazijn - 80 ml;
- basilicumblaadjes naar smaak.
Ingemaakte champignons met gember
Breng water in een pan aan de kook, stuur fijngehakte gember, zout en suiker, basilicumblaadjes daarheen. Reinig en spoel het hoofdproduct. Kook de marinade ongeveer 10 minuten, doe de champignons in een pan en giet de azijn erbij. Laat de snack volledig afkoelen, zet hem een nacht in de koelkast. Breng de afgewerkte snack over in een voorraadpot.
Recept voor licht gezouten champignons in pekel
Champignons kun je op verschillende manieren zouten, een van de lekkerste opties is koud zouten. Ingrediënten nodig:
- champignons - 500 g;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 3 teentjes;
- hete peper - 1 stuk;
- zout - 1,5 eetl. l .;
- plantaardige olie - 2 el. l .;
- peperkorrels - 5 stuks.
Champignonsnack in pekel
Reinig de paddenstoelen van vreemd vuil, spoel ze af en droog ze op een papieren handdoek, snijd grote in 2-4 stukken. Doe het hoofdingrediënt in een pot, bedek met zout. Hak de uien fijn, hak de chilipeper in halve ringen, hak de knoflook fijn. Stuur alle producten naar de pot en stamp lichtjes aan. Giet plantaardige olie in, voeg peperkorrels toe. Sluit goed af met een deksel, giet na een uur het resulterende sap af en verwijder het voorgerecht om 24 uur in de koelkast te laten trekken.
Hoe zout champignons te drogen
Om een gerecht zonder pekel te bereiden, heb je bijna dezelfde ingrediënten nodig als voor het klassieke recept:
- champignons - 1 kg;
- zout - 3 el. l .;
- knoflook - 4 teentjes;
- zwarte peperkorrels - naar smaak;
- een bosje verse dille.
Droog zouten van champignons
Plaats alle ingrediënten in een pan om te koken. De champignons moeten schoon zijn, maar het is beter om ze met de hand te schillen, zodat de sponsachtige structuur van het product geen overtollig vocht opneemt voor het zouten. Hak de knoflook fijn om de smaak te versterken. Bestrooi de ingrediënten met zout, leg de onderdrukking op de pan en zet 2 dagen in de koelkast. Serveer een smakelijk gerecht, gegarneerd met takjes verse kruiden en halve ringen paarse uien.
Opslag regels
Vers waardevol product bederft snel genoeg, zouten helpt om de snack langer te bewaren dankzij natuurlijke conserveermiddelen.In de lucht wordt champignon-eiwit geoxideerd, dus je moet gerechten met licht gezouten champignons alleen in de koelkast bewaren. Het marineren duurt 12 uur tot 2 dagen, waarna het gerecht klaar is om te eten. Het wordt afgeraden om licht gezouten champignons lang te bewaren; het is beter om ze in kleine hoeveelheden te koken en de hele portie op te eten tijdens de lunch of het avondeten.
Gevolgtrekking
Licht gezouten champignons kunnen een echte delicatesse of een gerecht uit de koninklijke keuken worden genoemd. Met een rijk aroma van verse kruiden, specerijen en knoflook zijn champignons de perfecte snack voor een feestelijke tafel.
