Inhoud
Aubergine is een geweldige bron van plantaardig eiwit. EN aubergine kaviaar - een van de meest favoriete gerechten. Geen wonder dat het gekscherend "overzeese" aubergine wordt genoemd, wat spreekt van de hoge kwaliteit van het product.
Aubergines leveren vitamines, vezels, pectine en kalium aan het lichaam. De groente is erg handig voor:
- oudere mensen;
- degenen die willen afvallen;
- of reinig het lichaam van gifstoffen.
Aubergineschalen verbeteren de werking van het maagdarmkanaal, helpen het cardiovasculaire systeem. Een kenmerk van een groente is het vermogen om gunstige eigenschappen te behouden tijdens het koken, stoven of bakken. Tijdens het frituren absorberen de blauwe veel olie, dus als u gefrituurd voedsel kookt, moet u de hoeveelheid olie controleren of de groente laten weken voordat u gaat koken.
Auberginekaviaar in een pan is een gebakken gerecht. Het is erg lekker en gezond, ondanks dat de producten boven het vuur een warmtebehandeling hebben ondergaan. Het recept voor het koken van kaviaar in een pan is zo eenvoudig en ongecompliceerd dat de meest onervaren huisvrouw het aankan. Het unieke van dit gerecht in een koekenpan ligt in het feit dat je met dezelfde set noodzakelijke ingrediënten een andere smaak van een heerlijk gerecht kunt krijgen. Om de mogelijkheden van een gewone boekenlegger te diversifiëren, worden de verhoudingen van groenten naar wens aangepast. Het belangrijkste is dat de lijst met de belangrijkste componenten consistent is.
Auberginekaviaar wordt gecombineerd met elk bijgerecht (pap, aardappelpuree, pasta), maar ook met vlees en champignons. Je kunt het gerecht op elk moment van het jaar eten. Voor het zomerseizoen is gewoon koken geschikt, voor de wintertafel - een ingeblikte aubergineschotel.
Kookcomponenten om te koken
Er is een klassieker Aubergine kaviaar recept in een koekenpan. U moet de belangrijkste componenten nemen:
- aubergine;
- zoete paprika;
- wortel;
- ui;
- tomaten;
- knoflook 2-3 teentjes;
- olijfolie of zonnebloemolie;
- bittere peper (optioneel);
- suiker, zout (naar smaak).
Maar er zijn verschillende manieren om auberginekaviaar in een pan te koken. Ze verschillen in de voorbereidende voorbereiding van het hoofdbestanddeel - aubergine. Daarom zullen we proberen om elk van hen onmiddellijk te overwegen. Auberginekaviaar koken is vrij eenvoudig en snel. voorbereidingen treffen aubergine kaviaar in een pan voor een korte tijd, het verschil in tijd hangt af van hoe u de blauwe bereidt.
Het basisrecept vraagt om het hakken van alle groenten, bij voorkeur in dezelfde maat. Snijd ze optimaal in kleine blokjes.
Aubergine
Was groenten en droog ze lichtjes. Er zijn verschillende opties om dit hoofdonderdeel voor te bereiden.
U kunt: afpellen of niet afpellen. Als je de huid laat zitten, krijg je een licht bittere, meer uitgesproken textuur. Aubergine zonder schil maakt de kaviaar zachter en uniformer.
In culinaire recepten wordt aanbevolen om blauw, zout te hakken en een tijdje te laten staan, zodat de bitterheid verdwijnt. Maar sommige huisvrouwen doen dat niet. Ze geloven dat de bitterheid de kaviaar pikanter maakt. Hier is de keuze aan jou. Het hangt ervan af wat voor soort resultaat u wilt krijgen. U kunt beide proberen en beslissen welke de juiste is.
Bakken, koken of rauw in de pan doen? Het hangt af van smaak en voorkeur. Recept kaviaar met gebakken aubergine zorgt voor hun verwerking in de oven. Om een groente eerst te bakken, moet je hem wassen, drogen, omhullen met zonnebloemolie en met een vork doorboren. Plaats vervolgens in een voorverwarmde oven en bak tot ze gaar zijn.Controleer de gereedheid met een tandenstoker. Als de aubergine gemakkelijk doorboort, kan deze verder worden gebruikt. Het bakken duurt ongeveer een uur, afhankelijk van de grootte en de leeftijd van de groenten. Het gebakken blauw wordt als laatste toegevoegd bij het roosteren van de kaviaar. Je kunt groenten koken in gezouten water. De bereidheid van het blauw bij het koken komt in 10 minuten. Haal de aubergines voor kaviaar uit het water, laat afkoelen. Verwijder vervolgens het vel en snijd in middelgrote blokjes. Kleine blokjes zullen niet werken, ze vallen gewoon uit elkaar in onze kaviaar. Gekookte aubergine wordt na alle groenten ook aan de pan toegevoegd.
Hoe kaviaar koken zonder voorafgaande thermische bereiding van aubergine? Hiervoor wordt de groente in cirkels gesneden, waarvan de dikte minimaal 2 mm wordt gehandhaafd. Doe alle mokken in een kom, bestrooi met zout en laat staan tot de aubergines geperst zijn. Spoel het stuk daarna af en snijd het in blokjes. Als je aan de output malsere kaviaar wilt krijgen, moet je de aubergineschil schillen voordat je deze in plakjes snijdt.
Wortelen, uien en paprika
Was groenten, schil en peper ook uit zaden. Rasp de wortels, hak de ui op een willekeurige manier, van fijne kruimels tot halve ringen. Snijd de paprika goed in dunne reepjes, als de ui in halve ringen of blokjes is.
Tomaten
Wassen, afspoelen met warm water, huid verwijderen. Maal vervolgens op welke manier dan ook - in een blender, scroll in een vleesmolen of rasp. Elk van de opties maakt de kaviaar erg lekker.
Kaviaar-kooktechnologie in een pan
Het recept voor auberginekaviaar in een pan zorgt voor het bakken van de ingrediënten. Fruit eerst de uien, wortelen en paprika's en vergeet niet om zonnebloemolie in de pan te gieten. Het is het beste als alle groenten tegelijk worden gedaan. Tijdens het frituren worden ze verzadigd met elkaars elementen en krijgen ze dezelfde geur en smaak. Voeg als de groenten zacht worden de gehakte tomaten, zout toe en laat sudderen tot het overtollige vocht verdampt. Voeg de gebakken aubergine toe als de vloeistof is verdampt. We bakken ze apart in zonnebloemolie tot ze goudbruin zijn.
Als je een kaviaarrecept bereidt met gekookte of gebakken blauwe, leg ze dan in dezelfde volgorde.
Nu is het de beurt aan kruiden en knoflook, het belangrijkste is om het niet te overdrijven. Laat het mengsel sudderen tot het gaar is.
U kunt auberginekaviaar warm of koud serveren. Veel huisvrouwen maken blanco's volgens dit recept. In dit geval wordt hete kaviaar in gesteriliseerde potten geplaatst, opgerold en afgedekt voor langzame afkoeling.
