Inhoud
Zorgzame huisvrouwen proberen zoveel mogelijk augurken voor te bereiden op de winter. Opgerolde komkommers en tomaten, diverse groenten en ander lekkers komen altijd aan tafel. Vooral pittige snacks zijn populair, die goed te combineren zijn met vlees-, vis-, groente- en aardappelgerechten. Het is dus niet moeilijk om te koken Groene tomaten voor winter. We zullen proberen een paar eenvoudige recepten voor heerlijk zouten later in de sectie te presenteren. Onze aanbevelingen en advies zullen beginnende huisvrouwen helpen de basis van het inblikken onder de knie te krijgen, en meer ervaren vakvrouwen om nieuwe interessante recepten voor zichzelf te vinden met foto's.
Een goed recept voor elke huisvrouw
Groene tomaten zullen blijken scherpindien aangevuld met knoflook, hete chili en kruiden. Scherpte voorafje mosterd, mierikswortelwortel, selderij en enkele andere ingrediënten kunnen ook worden toegevoegd. Hoe meer producten een recept bevat, hoe moeilijker het zal zijn om te implementeren, maar de smaak van de "complexe" snack zal helderder en origineler zijn. Een eenvoudig recept voor instant groene gepekelde tomaten met hete pepers voor de winter bevat bijvoorbeeld slechts enkele van de gemakkelijkst verkrijgbare ingrediënten.
Voor één pot met een inhoud van 1,5 liter heb je zelf groene tomaten nodig (hoeveel passen er in het opgegeven volume), 1-2 hete chilipepers, 2-3 teentjes knoflook. Zout en suiker in het recept moeten worden gebruikt in een hoeveelheid van 2 en 4 el. l. respectievelijk. Het belangrijkste conserveermiddel is 1 theelepel. azijnessence 70%. Het voorgerecht krijgt een speciaal aroma en specerijen met de toevoeging van bessen- en kersenblaadjes, pimenterwten, dilleparaplu's.
Ingemaakte groene tomaten op de volgende manier:
- Was en steriliseer de potten bij voorkeur.
- Leg op de bodem van de containers bessen- en kersenbladeren die in verschillende delen zijn gescheurd, dille-paraplu's.
- Schil en snijd de knoflook in meerdere stukken.
- Snijd de chilipepers. Verwijder granen en scheidingswanden uit de binnenholte. Snijd de paprika's in kleine stukjes.
- Leg knoflook en chili op de bodem van de pot.
- Snijd de gewassen tomaten doormidden of in meerdere stukken, afhankelijk van de grootte van de groenten.
- Doe de plakjes tomaat in een pot.
- Je moet de marinade bereiden uit 1 liter water, zout en suiker. Voordat u vloeistof in potten giet, moet deze 5-6 minuten worden gekookt.
- Voeg de essence toe aan de gevulde potten voordat u stopt.
- Draai de opgerolde bakjes om en dek ze af met een warme deken. Na afkoeling de augurken in de kelder verwijderen.
Plakjes groene tomaten zijn erg aromatisch en smakelijk. Ze behouden hun vorm, maar worden tegelijkertijd zoveel mogelijk verzadigd met marinade. Dit voorgerecht is lekker op een magere en feestelijke tafel.
Pittige tomaten met paprika
Pittige tomaten marineer je voor de winter in combinatie met paprika. Met het volgende recept kunt u alle details van deze bereiding ontdekken.
Om potten van twee liter te vullen, heb je ongeveer 1,5 kg groene tomaten en 2 grote Bulgaarse paprika's nodig. Azijn wordt aanbevolen om 9% toe te voegen in een hoeveelheid van 200 ml. Verschillende kruiden kunnen in het product worden opgenomen, waaronder kruidnagel, piment en zwarte peperkorrels, laurierblaadjes en andere kruiden. Zorg ervoor dat je 4 teentjes knoflook en 1 rode chili in elke pot met beitsen doet.
Als alle producten zijn verzameld, kunt u beginnen met het voorbereiden van winterbeitsen:
- Was de tomaten en dompel ze 2-3 uur onder in koud water.
- Kook de marinade met suiker en zout. Haal na een korte kooktijd de marinade van het vuur en voeg azijn toe. Koel de vloeistof af.
- Bereide, vooraf gesteriliseerde potten kunnen in lagen worden gevuld. Het wordt aanbevolen om bittere peper, knoflook en kruiden op de bodem te leggen.
- Snijd de tomaten in partjes. Snijd de paprika's in plakjes.
- Vul het hoofdvolume van de pot met een mengsel van tomaten en paprika's.
- Giet de marinade in de potten en dek ze af met een deksel.
- Steriliseer het werkstuk gedurende 10 minuten en bewaar de containers.
Stukjes paprika maken de bereiding kleurrijk en ongewoon lekker. De peper zelf wordt verzadigd met de aroma's van de marinade en is scherp en knapperig. Het wordt ook gemakkelijk aan tafel gegeten, zoals ingelegde groene tomaten.
Groene tomaten in hete saus
Onderstaand recept voor groene tomaten voor de winter is uniek. Het voorziet niet in het gebruik van pekel, omdat het hoofdvolume van de pot moet worden gevuld met een pittig mengsel van plantaardige ingrediënten. Dergelijke werkstukken worden bijzonder snel opgegeten. Potten blijven altijd leeg, omdat alle componenten van het product erg lekker, aromatisch en gezond zijn.
Om een snack voor 3 kg tomaten te bereiden, heb je 6 grote paprika's, 3 hete chilipepers en 8 teentjes knoflook nodig. Zout is in het recept opgenomen in een hoeveelheid van 3 eetlepels. l., suiker moet worden toegevoegd 6 el. l. Voor een veilige opslag wordt aanbevolen om een glas azijn van 9% toe te voegen.
Het koken van een snack duurt enkele uren, omdat de meeste producten moeten worden gehakt met een vleesmolen en vervolgens de tomaten in de voorbereide groentesaus moeten laten staan:
- Snijd schone tomaten doormidden of in meerdere plakjes.
- Snijd hete en paprika's en verwijder de zaadjes. Maal groenten met een vleesmolen.
- Schil en draai de knoflook.
- Breng de plakjes tomaat over in een diepe pan en meng met de resulterende groentepap.
- Voeg suiker, zout en azijn toe aan het mengsel van ingrediënten.
- Zouten gedurende 3 uur bij kamertemperatuur.
- Was en steriliseer blikken.
- Vul de potten met een geurig mengsel van groenten, sluit het nylon deksel en zet ze in de kou voor opslag.
Fijne plakjes groene tomaten in een geurige groentesaus zijn perfect als aanvulling op diverse bijgerechten en gerechten van vlees en vis. Een pittig tussendoortje krijgt tijdens het kookproces geen warmtebehandeling waardoor alle ingrediënten hun natuurlijke voordelen behouden.
Recept "in het Georgisch"
Groene tomaten kunnen pittig worden gemaakt volgens het "Georgische" recept. Naast de hoofdingrediënten bevat het een groot aantal specerijen, kruiden en zelfs walnoten. De exacte samenstelling van het product is als volgt: voor 1 kg tomaten heb je een glas walnoten en 10 teentjes knoflook nodig. Hete pepers moeten aan dit gerecht worden toegevoegd in een hoeveelheid van 0,5-1 stuks. afhankelijk van smaakvoorkeuren. Gedroogde basilicum en dragon elk 0,5 theelepels, evenals gedroogde munt- en korianderzaadjes, elk 1 theelepel, geven het gerecht een unieke smaak en aroma. Een onvolledig glas (3/4) tafelazijn helpt het geurige product te behouden.
Om de oorspronkelijke smaak van deze snack te behouden, moet u de kooktechnologie strikt volgen:
- Was de tomaten en giet er 20 minuten kokend water over.
- Verdeel de tomaten in partjes.
- Rasp walnoten met knoflook en hete peper tot een homogene pap. Voeg er koriander, basilicum en munt met azijn aan toe. Indien gewenst kan naar smaak zout aan het mengsel worden toegevoegd.
- Vul gesteriliseerde potten met tomaten. Elke laag groene groenten moet worden verschoven met pittige pap.
- Sluit het voedsel in de pot af, zodat het bovenop met sap bedekt is.
- Kurkpotten en koel bewaren. Je kunt augurken pas na 1-2 weken eten. Op dit moment worden de tomaten enigszins gelig.
Men kan zich alleen maar voorstellen hoe pittig en pittig het gerecht "in het Georgisch" is, omdat het in zijn klassieke samenstelling geen suiker of zout bevat. Tegelijkertijd worden tomaten perfect bewaard en zijn ze de hele winter gunstig voor de mens.
Het heetste snackrecept
Alle liefhebbers van warm eten zullen geïnteresseerd zijn in het volgende recept voor het koken van gevulde groene tomaten. Het gerecht blijkt niet alleen erg pittig, maar ook verbazingwekkend mooi te zijn, maar je zult hard moeten werken om dit culinaire meesterwerk te creëren.
Het wordt aanbevolen om in één keer grote hoeveelheden zout te koken, omdat heerlijke tomaten al voor het begin van de winter uit de bakken verdwijnen. Dus voor 1 emmer groene tomaten heb je 200 g knoflook en dezelfde hoeveelheid hete chilipepers nodig. Je moet wat meer blaadjes bleekselderij nemen, ongeveer 250-300 g Peper zonder granen, knoflook en bladeren moeten worden gehakt met een vleesmolen. Snijd bij schone tomaten de plek uit waar de steel is bevestigd en verwijder met een mes of lepel een klein volume in de vrucht. Het geselecteerde deel van de tomaat kan worden gesneden en toegevoegd aan de eerder bereide kruidenpap. Vul de tomaten met het resulterende mengsel en doe ze in gesteriliseerde potten.
Om pekel te bereiden in 5 liter water, moet je een gelijke hoeveelheid zout, suiker en azijn toevoegen (elk 250 g). De marinade met zout en suiker moet 5-6 minuten worden gekookt, voeg aan het einde van de bereiding azijn toe aan de vloeistof. Vul de potten met hete marinade en bewaar ze.
Groene tomaten gevuld met knoflook
Je kunt groene tomaten op twee verschillende manieren vullen: door de binnenkant van de vrucht gedeeltelijk te verwijderen, of door een incisie te maken. In tegenstelling tot het eerste recept kun je tomaten met knoflook door een incisie proppen. Dit maakt het zouten veel sneller en gemakkelijker.
Om de snack te bereiden, heb je zelf 3 kg groene tomaten, knoflook (5 koppen) en 3-4 wortels nodig. Knoflook en wortels moeten worden geschild en in plakjes worden gesneden. In voorgewassen tomaten 4-6 sneden maken, afhankelijk van de grootte van het fruit. Vul de gehakte tomaten met schijfjes wortel en knoflook. Leg op de bodem van een schone pot takjes of een paraplu van dille, een paar bloeiwijzen van kruidnagel en zwarte peperkorrels. Leg de gevulde tomaten op de kruiden en smaakmakers.
Om de pekel te bereiden, moet je 1 liter water koken, 4 eetlepels. l. suiker, 2 el. l. zout. Haal na een korte kooktijd de marinade van het vuur en voeg 9% azijn (0,5 eetl.) Toe. Nadat de potten zijn gevuld met marinade en groenten, moet het werkstuk 10-15 minuten worden gesteriliseerd en opgerold.
Het gemarineerde product vereist geen speciale bewaarcondities. Zelfs in de voorraadkast behoudt het zouten zijn kwaliteit en smaak jarenlang. Gevulde groene tomaten zien er goed uit op tafel, stralen een smakelijk aroma uit en vormen een perfecte aanvulling op alle gerechten op tafel.
Een andere optie voor het snel koken van pittige gevulde tomaten voor de winter wordt in de video voorgesteld:
Een illustratief voorbeeld stelt elke onervaren huisvrouw in staat de basisprincipes en regels onder de knie te krijgen voor het maken van pittige augurken van groene tomaten.
Om een heerlijke voorbereiding op de winter te bereiden, moet je een goed recept kennen. Daarom hebben we enkele van de meest voorkomende en bewezen recepten van ervaren chef-koks geselecteerd en in detail beschreven. Onder de verschillende aangeboden opties kan elke huisvrouw het lekkerste recept voor zichzelf en haar gezin vinden.
