Inhoud
Als tomaten en paprika's rijp zijn in de tuin, is het tijd om lecho te bewaren. Het kiezen van het beste recept voor deze blanco is niet zo eenvoudig, omdat er veel kookopties zijn. Maar als u uw smaakvoorkeuren kent, kunt u bewust beslissen wat voor soort lecho u op uw tafel wilt zien: zoet of pittig. Pittige lecho wordt bereid met de toevoeging van hete pepers en allerlei kruiden. Dergelijke augurken zullen je ongetwijfeld verwarmen in de koude winter en de immuniteit van het lichaam verhogen. Het bereiden van hete peper-lecho voor de winter is vrij eenvoudig als je een goed recept kent.
De beste recepten voor pittige lecho
Als je hebt besloten om een hete lecho te koken, moet je niet alleen tomaten en paprika's inslaan, maar ook kruiden, peperkorrels en chilipepers. Als deze producten al op tafel liggen, aarzel dan niet, u moet een recept kiezen en beginnen met koken.
Het gemakkelijkste recept
Dit recept kan een uitkomst zijn voor mannen die niet lang aan het fornuis willen staan, maar wel houden van een stevige en smakelijke maaltijd. Dus om lecho te bereiden, heb je 10 paprika's, 4 tomaten, 4 peperkorrels, 2 uien, gemalen peper (zwart) en zout nodig. Indien gewenst kunnen greens aan de lecho worden toegevoegd.
Je kunt lecho in slechts 30 minuten koken, zelfs met onbeholpen handen. De eerste stap bij het koken is het verwijderen van zaden uit paprika's. Snijd de geschilde groenten in reepjes. Snijd de ui in halve ringen. Hak de peulen hete peper fijn, dit kan samen met de zaadjes.
Doe de gehakte groenten in een koekenpan en laat sudderen met een beetje water. Voeg na 10 minuten tomaten, kruiden en specerijen toe aan de pan. Na nog eens 20 minuten is het gerecht klaar om te eten. Het kan gegeten worden in combinatie met vleeswaren, aardappelen of brood.
Inblikken recept
Lecho is voor veel huisvrouwen een musthave voor de winter. Het is erg belangrijk om het op de juiste manier te bereiden, zodat het product probleemloos de hele winter kan worden bewaard en behaagt met zijn heerlijke smaak en aroma. Het vinden van een goed inmaakrecept is helemaal niet eenvoudig, maar de onderstaande optie is beproefd en heeft veel positieve feedback gekregen van proevers met verschillende smaakvoorkeuren.
Om pittig te koken lecho voor de winter je hebt paprika's, rijpe tomaten en uien nodig in een hoeveelheid van 1 kg. Paprika's en tomaten moeten bij voorkeur rood, vlezig en vers zijn. 5 chilipepers en 3 knoflookkoppen voegen pit toe aan het ingeblikte product. 2 eetlepels werken als conserveermiddel. l. zout, 3 el. l. suiker en 100 ml 9% azijn.
Voor een beter begrip kan het proces van het maken van lecho als volgt worden beschreven:
- Pureer de paprika. Verwijder de steel van het oppervlak, verwijder de zaadjes van binnenuit. Snijd de groente in reepjes.
- Hak de gepelde ui fijn.
- Meng ui en paprika, doe ze in een diepe geëmailleerde pan.
- Giet kokend water over de tomaten om de schil gemakkelijker te kunnen verwijderen. Hak de gepelde tomaten fijn met een vleesmolen. Doe de resulterende tomatenpuree in een pan met groenten. Zet de container in brand.
- Haal de knoflook door een pers.
- Hak de chilipeper samen met de zaadjes fijn met een mes.
- Voeg, zodra het mengsel van groenten in de pan is gekookt, knoflook, chilipepers, suiker en zout toe. Voeg na nog eens 15 minuten koken azijn toe aan de lecho. Zodra het product weer kookt, kan het in potten worden gegoten en ingeblikt.
Dit recept is geweldig om groenten in te bewaren voor de winter.Lecho heeft niet veel tijd nodig om voor te bereiden, terwijl het perfect in de kelder zal worden bewaard en zal genieten van zijn smaak.
Een echt scherp recept
De mening dat het onmogelijk is om heerlijke lecho te koken op basis van hete peper, is ernstig misplaatst. En ter bevestiging hiervan kan een zeer interessant recept worden genoemd, waarmee u een smakelijke en aromatische lecho voor de winter kunt bereiden.
Om een hete lecho te bereiden, heb je een hele kilo bittere pepers nodig. Tomaten in een hoeveelheid van 1 kg en 1,5 eetl. Kleuren de scherpte van het product. l. Sahara. Maak het gerecht compleet met 2 eetlepels. l. olie en dezelfde hoeveelheid azijn, 1 eetl. l. zout. Met deze set ingrediënten maak je een zeer pittige winterbereiding.
Het kookproces is eenvoudig en toegankelijk voor elke huisvrouw. Het bestaat uit de volgende stappen:
- Was de groenten, schil de tomaten en hak ze fijn met een vleesmolen.
- Bittere peper, met zaden erin, hak met een mes, dunne, lange borden.
- Bereid in een diepe koekenpan de siroop met olie, azijn en kruiden. Zodra de siroop kookt, moet je er tomaten en paprika's in doen.
- De zachtheid van de stukjes peper geeft de bereidheid van het product aan.
- Vul voorgesteriliseerde potten met hete lecho en rol ze op.
Met dit recept kun je lecho niet alleen heerlijk koken, maar ook heel snel. Het kookproces duurt niet langer dan 40 minuten.
Geurige lecho met kruiden en chili
Ik wil onmiddellijk vervangen dat het hieronder voorgestelde recept is ontworpen voor een groot aantal porties. Indien gewenst kan de hoeveelheid ingrediënten worden verminderd. De heerlijke smaak van lecho zorgt er echter voor dat alle bereidingen volgens dit recept zeker lang voor het einde van de winter verdwijnen.
Om een heerlijke en aromatische lecho te bereiden, heb je 3 kg tomaten en paprika's nodig, verschillende chilipepers (3-4 stuks), 1,5 eetl. suiker, olie 200 ml, 80 ml azijn 6% en 4 el. l. zout. Van kruiderijen zijn laurierblaadjes en zwarte peperkorrels vereist. Zo'n eenvoudige samenstelling garandeert een heerlijke smaak en aroma van echte lecho.
Het wordt aanbevolen om de voorbereiding van de winterbenodigdheden te starten door de tomaten klaar te maken. Ze moeten worden geschild en gehakt met een vleesmolen. Kook de resulterende tomatenpuree langzaam gedurende 15 minuten. Voeg zout, olie en suiker toe aan kokende tomaten. Doe geschilde en gehakte paprika's in een pan met kokend voedsel. Voeg na 20 minuten kruiden en azijn toe aan de lecho. Na nog eens 5 minuten koken te hebben geteld, kunt u het vuur uitdoen en het product in voorbereide potten doen.
Dit recept is een duidelijke bevestiging van het feit dat heerlijke, natuurlijke benodigdheden voor de winter eenvoudig en snel kunnen worden bereid. Je kunt de eenvoud en smaak van lecho alleen waarderen door hem te koken.
Lecho met rode peper
Als je je man wilt plezieren, kook hem dan lecho met rode gemalen peper. Zo'n product past perfect bij vlees- en groentegerechten, soepen en salades. Een matig kruidige en aromatische winterbereiding zal elke proever zeker bekoren.
U kunt lecho bereiden uit een selectie van betaalbare en goedkope producten. Sommigen van hen zijn te vinden in de tuin, omdat er geen gezondere en versere groenten zijn dan die met je eigen handen in de tuin worden gekweekt. Kruiden en specerijen zijn ook in kleine hoeveelheden in elke keuken te vinden, dus het verzamelen van alle ingrediënten die je nodig hebt, zal niet al te moeilijk zijn.
Het wordt aanbevolen om de verhoudingen van de ingrediënten in het recept strikt in acht te nemen. Dus voor de bereiding van lecho heb je 2,5 kg tomaten, 1 kg paprika en een grote wortel nodig. Naast de hoofdproducten heeft u 2 eetlepels nodig. l. suiker, een lepel zout, 30 g knoflook, 5 laurierblaadjes, 1 kleine lepel gemalen rode peper, een snufje piment en 1 eetl. l. 70% azijn.
Nadat u alle benodigde producten op tafel heeft verzameld, kunt u beginnen met het maken van lecho:
- Kies de rijpe en vlezige tomaten. Maal ze met een vleesmolen.
- Puree verkregen uit tomaten moet in een geëmailleerde pot of ketel worden gedaan en 10-15 minuten worden gekookt.Gedurende deze tijd zou het schuim van de tomaten moeten verdwijnen.
- Na het koken moet je de puree zeven, het sap van de zaden en schillen scheiden. In de toekomst heeft u alleen nog tomatensap nodig.
- Verwijder granen van paprika's, snijd de steel af. Snijd de geschilde groenten in dunne plakjes.
- Schil en snijd de ui in halve ringen.
- Doe paprika en ui in een pan met tomatensap. Stuur de container naar het vuur om te blussen.
- voeg kruiden, zout en suiker toe aan groenten.
- Laat de lecho 15-20 minuten sudderen onder een goed gesloten deksel.
- Voeg een paar minuten voor het koken de onder de pers geplette olie en knoflook toe aan het product.
- Extraheer laurierblaadjes uit het eindproduct, voeg azijn toe aan het groentenmengsel, kook het opnieuw.
- Ingeblikte kant-en-klare lecho in glazen potten.
De eigenaardigheid van het recept is een zeer delicate textuur en aangename smaak, het aroma van de marinade, dat een aanvulling vormt op de ingeblikte Bulgaarse peper.
Lecho met knoflook
Pittige, brandende lecho kan worden verkregen met behulp van knoflook. Dus voor 3 kg zoete Bulgaarse paprika's en 2 kg tomaten moet u minimaal 150 g gepelde knoflook toevoegen. 1 chilipeperkorrel, 50 g zout, 100 ml azijn, een half glas suiker, 200 ml olie en kruiden geven een speciaal aroma en smaak aan het product. Je kunt peterselie en dille gebruiken.
Om lecho te bereiden, moet je tomaten, bittere pepers, knoflook en kruiden in puree malen (met een blender, een vleesmolen). Snijd de paprika's in kleine partjes. Doe alle ingrediënten in een bakje en voeg olie, suiker, zout en azijn toe. Na 30 minuten koken kan de lecho worden opgerold.
Een ander recept voor het maken van een pittige, pittige winterbereiding is te zien in de video:
Na het bekijken van de video kun je kennis maken met de basisprincipes van de traditionele Hongaarse keuken.
Gevolgtrekking
Als je hebt besloten om een van de bovenstaande recepten te gebruiken, moet je onthouden dat heerlijke lecho in de winter altijd "met een knal" weggaat, dus je moet het veel koken zodat iedereen genoeg heeft. Familieleden, vrienden en kennissen zullen de inspanningen van de gastvrouw zeker waarderen en zullen kennis nemen van het recept om volgend jaar zelf een heerlijke snack te bereiden.
