Koreaanse komkommersalade zonder sterilisatie

Komkommers voor de winter in het Koreaans zonder sterilisatie zijn niet alleen een smakelijk gerecht, bij koud weer helpt het ook om de vitaminebalans van alle gezinsleden te behouden. Het koken van komkommers is gemakkelijk, vooral omdat je niet hoeft te rommelen met sterilisatie. De gasten zullen de salade ook niet weigeren.

Hoe Koreaanse komkommers op de juiste manier te bewaren zonder sterilisatie

Voor langdurige opslag van Koreaanse komkommers, moet u de receptaanbevelingen en handige tips volgen:

1. De salade kan worden gemaakt van fruit van elke rijpheid, geel of overwoekerd is voldoende. Alleen van deze komkommers moet je de dikke schil afsnijden en grote zaden verwijderen.
2. Voordat u een Koreaanse snack voor de winter klaarmaakt, moeten groene vruchten worden gewassen en vervolgens in zeer koud water worden gedrenkt om ze dicht te maken. Er kunnen ijsblokjes worden toegevoegd.
3. Droog de komkommers na de daaropvolgende spoeling op een handdoek.
4. Snijd de vruchten volgens de receptaanbevelingen: in reepjes, blokjes, plakjes of rasp.
5. Koreaanse komkommersalade voor de winter kan worden bereid zonder te koken, in dit geval is de houdbaarheid minimaal.
6. Het is noodzakelijk om het werkstuk voor de winter in gestoomde potten te leggen en hermetisch te sluiten met dezelfde deksels.
7. Omdat sterilisatie volgens recepten niet wordt geboden, wordt de afgewerkte snack goed ingepakt totdat deze volledig is afgekoeld.
8. U moet de potten ondersteboven koelen.
9. Snijd groenten in gelijke stukken voor een betere beits.

Klassiek Koreaans komkommerrecept zonder sterilisatie

Het recept vereist:

• 2 kg komkommers;
• 0,5 kg zoete wortelen;
• 500 g paprika;
• 500 g raapuien;
• 1 hete peper;
• 1 kop knoflook;
• 1,5 eetl. l. zout;
• 100 g kristalsuiker;
• 100 g geraffineerde olie;
• 100 ml 9% tafelazijn.

Kookstappen:

1. Was en droog komkommers voor Koreaanse salade. Volgens het recept zijn cirkels met een dikte van niet meer dan 0,5 mm vereist.
2. Droog de gewassen en gepelde paprika's en snijd ze in reepjes.
3. Verwijder de schil van de ui, spoel af, hak in blokjes.
4. Rasp geschilde wortelen op een speciale rasp of snijd met een scherp mes in lange dunne reepjes.
5. Combineer bereide groenten in één container.
6. Voeg gehakte knoflook, hete peper toe. Zout, suiker, giet azijnolie erin.
7. Meng de resulterende groentemassa goed, dek af met een deksel en laat twee uur op de tafel staan ​​om het sap vrij te maken.
8. Breng de inhoud van de pan aan de kook. Kook 1-2 minuten.
9. Plaats onmiddellijk in potten, kurk.
10. Leg ondersteboven op tafel en dek af met een deken. Op deze manier worden komkommers gesteriliseerd.
11. Om het werkstuk op te slaan, moet u een plaats voorzien zodat het koel is en geen zonlicht krijgt.

Komkommersalade is een geweldige aanvulling op uw winterdieet

Komkommers in Koreaanse stijl met kruiden voor de winter zonder sterilisatie

Voor de salade heb je producten nodig:

• komkommers - 4 kg;
• peterseliebladeren - 10-15 takken;
• zonnebloemolie - 1 eetl;
• suiker - 1 el;
• zout - 4 el. l .;
• 9% azijn - 1 el;
• knoflook - 1 kop;
• gemalen zwarte peper - 1 theelepel.

Kookregels:

1. Gewassen en gedroogde komkommers worden in blokjes van dezelfde grootte gesneden.
2. Peterseliegroenten worden onder stromend water grondig van de grond gewassen, dikke stengels worden verwijderd. Hak fijn. Deze groenten, als ze niet naar de smaak van huishoudens zijn, worden vervangen door takjes dille.
3. Knoflookteentjes worden gepeld, in dunne plakjes gesneden (niet nodig om door een breker te gaan!)
4. Combineer bereide producten in één container, suiker, peper, giet azijn, zonnebloemolie erin.
5. Om Koreaanse komkommers sap te laten geven, worden ze ongeveer zes uur op kamertemperatuur bewaard. Gedurende deze periode wordt het voorgerecht meerdere keren geroerd zodat de groenten gelijkmatig verzadigd zijn.
6. Terwijl de Koreaanse salade wordt gemarineerd, bereiden ze de container voor. Soda wordt gebruikt voor wassen en desinfecteren. Na het spoelen worden de potten op elke gewenste manier gesteriliseerd: boven stoom, in de magnetron of oven.
7. Groenten worden op het fornuis geplaatst. Zodra de massa kookt, verlaagt u de temperatuur en kookt u 2-3 minuten. Door een warmtebehandeling verandert de kleur van het fruit, maar de crunch verdwijnt hier niet uit.
8. Een warm voorgerecht in Koreaanse stijl wordt overgebracht naar een voorbereide container, goed gesloten. Berg het op onder een bontjas voor extra sterilisatie voordat u het afkoelt.

Producten worden perfect bewaard onder metalen deksels, zelfs in een keukenkast.

Hoe komkommers in Koreaanse stijl met mosterdzaadjes op te rollen voor de winter zonder sterilisatie

Voor een salade voor de winter heb je nodig:

• 4 kg komkommers;
• 1 eetl. geraffineerde zonnebloemolie;
• 1 eetl. tafelazijn 9%;
• 100 g zout zonder toevoegingen;
• 200 g kristalsuiker;
• 25 g gemalen zwarte peper;
• 30 g mosterdzaadjes.

Kenmerken van het recept:

1. Snijd verse komkommers in plakjes, zout, suiker, voeg mosterd toe. Meng alles grondig.
2. Verwijder de schil van de knoflookteentjes, spoel ze af en maal ze fijn, doe er een salade in, peper. Roer opnieuw.
3. Groenen moeten worden gewassen, gedroogd op een handdoek en vervolgens in kleine stukjes worden gesneden. Verspreid over de totale massa.
4. Zet een pan met Koreaanse komkommersalade op het vuur, voeg plantaardige olie toe en laat een derde van een uur sudderen vanaf het moment van koken op lage temperatuur.
5. Was potten en deksels grondig met heet water en zuiveringszout, spoel ze af en verwarm ze boven stoom.
6. Voor de winter: doe de Koreaanse salade in bakjes terwijl deze heet is.
7. Draai de potten om, dek ze goed af met een dikke handdoek en laat ze in deze positie staan ​​tot de inhoud volledig is afgekoeld.

Mosterdzaadjes voegen pit en smaak toe aan de salade

Komkommers in het Koreaans zonder sterilisatie met knoflook en paprika

Voor 6 kg komkommers moet u nemen:

• paprika - 8 stuks;
• hete peper - 1 pod;
• knoflook - 2 koppen;
• zout - 4 el. l .;
• Koreaanse kruiden - 1 eetl l .;
• kristalsuiker - 1 eetl;
• tafelazijn 6% - 1 el;
• plantaardige olie - 2 el;
• rode tomaten - 3 kg.

De nuances van het recept:

1. Was de tomaten, droog ze op een stoffen servet en knip de plaatsen uit waar de stengels zijn bevestigd.
2. Schil de paprika's en hete pepers, verwijder de tussenschotten en de zaadlijsten.
3. Maal tomaten en paprika's in een vleesmolen, giet de massa in een pan om de salade te koken.
4. Schil de knoflook, hak door een pers direct in de groentemassa. Voeg hier Koreaanse kruiden toe.
5. Week de komkommers vooraf, spoel ze af en droog ze af. Snijd in de lengte, dan in kleine stukjes, doe ze in een pan
6. Zoute groenten, suiker, giet olie in, roer en wacht een kwartier tot het sap eruit komt.
7. Zet op het vuur en laat een derde van een uur sudderen vanaf het moment van koken, voeg dan azijn toe.
8. Breng de kokende Koreaanse snack voor de winter over in gestoomde containers en sluit deze onmiddellijk af met een gesloten deksel. Koel door af te dekken met een warme deken.

Wortelen passen ook goed bij komkommers

Koreaanse komkommers met koriander voor de winter zonder sterilisatie

Koreanen gebruiken verschillende pittige smaakmakers voor komkommersalade, een van de meest favoriete is koriander. Vervelende sterilisatie is niet vereist ter voorbereiding op de winter.

Recept samenstelling:

• 2 kg komkommers;
• 0,5 kg wortelen;
• 50 g keukenzout zonder toevoegingen;
• 200 g suiker;
• 100 ml plantaardige olie;
• 100 ml 9% azijn;
• 5 teentjes knoflook;
• ½ theelepel grond zwarte peper;
• ½ theelepel gemalen paprika;
• 1 theelepel gemalen koriander.

Stadia van het werk:

1. Droog de komkommers op een servet, snijd ze in grote lange reepjes.
2. Spoel de geschilde wortels af, leg ze op een handdoek. Rasp op een speciale rasp voor Koreaanse salades of aan de kant waar de grote cellen zitten.
3. Maak een marinade van kruiden, specerijen, zout, azijn en knoflook, plantaardige olie.
4. Combineer de groenten, schud elkaar de hand om het sap te laten opvallen en laat 5-6 minuten sudderen, aangezien de Koreaanse snack niet gesteriliseerd hoeft te worden.
5. Doe de hete massa in potten niet naar boven. Giet de winterbereiding in Koreaanse stijl met kokende marinade.
6. Rol op met gestoomde deksels. Draai om en wikkel tot ze afgekoeld zijn.

Het is gemakkelijk om de dichtheid van de deksels te controleren als het blik op tafel wordt gerold.

Koreaanse komkommers met tomaten zonder sterilisatie

De samenstelling van de voorbereiding op de winter omvat:

• 1 kg tomaten;
• 1 kg komkommers;
• 1 pod hete peper;
• 1 kop knoflook;
• 100 g suiker;
• 100 ml plantaardige olie;
• 100 ml 9% azijn;
• 2 eetlepels. l. zout.
• greens naar smaak.

Hoe koken:

1. Snijd de komkommers in grote reepjes, rode tomaten in plakjes.
2. Maal paprika's, knoflook en kruiden met een blender.
3. Combineer alle ingrediënten die in het recept staan ​​vermeld.
4. U hoeft deze salade niet te koken, de inhoud wordt 24 uur op kamertemperatuur gemarineerd.

De combinatie van tomaten en komkommers is een prima optie voor een wintersalade

Koreaanse komkommers zonder sterilisatie met droge mosterd

Voor een tussendoortje voor de winter moet je een voorraad inslaan:

• komkommers - 4 kg;
• knoflookteentjes - 4 stuks;
• zout - 30 g;
• suiker - 15 g;
• mosterdpoeder - 2 el. l .;
• geraffineerde zonnebloemolie - 200 ml;
• tafelazijn 9% - 200 ml.

Kookregels:

1. Snijd de komkommers in ringen of reepjes.
2. Voeg olie, knoflook (passeren door een breker), mosterdpoeder toe.
3. Suiker, zout, peper (de peul is hier ook) en giet de azijn erbij. Wacht na het roeren vier uur.
4. Zet op het vuur en zodra de inhoud kookt, verlaagt u de temperatuur en laat u 10 minuten koken tot de komkommers van kleur veranderen.
5. Oprollen in steriele potten, sluiten met deksels, inpakken tot ze afgekoeld zijn, in de kelder zetten voor de winter.

Droge mosterd is een uitstekend conserveermiddel

Koreaanse komkommers met basilicum en hete pepers zonder sterilisatie

Voor aanbesteding moet u het volgende meenemen:

• rode peper - 1 pod;
• knoflook - 2-3 teentjes;
• zout - 30 g:
• azijn 9% - ¾ st .;
• komkommers - 3 kg;
• suiker - 45 g;
• basilicum - 1 bos.

Bittere peper wordt naar smaak toegevoegd

Kenmerken van het recept:

1. Hak de knoflook en basilicum fijn.
2. Hak roodgloeiende paprika's fijn.
3. Snijd de komkommers in ringen.
4. Voeg alle ingrediënten toe, breng over en laat een nacht staan.
5. Sluit de komkommer in Koreaanse stijl voor de winter in potten zonder sterilisatie met gewone deksels. Het belangrijkste is dat ze compact zijn.
6. Koel bewaren.

Opslag regels

Als de salade wordt gestoofd en opgerold met metalen of schroefdeksels, kan deze in de winter op een donkere, koele plaats worden bewaard. Een snack zonder sterilisatie en koken mag alleen in de koelkast worden bewaard.

Gevolgtrekking

Komkommers voor de winter in het Koreaans zonder sterilisatie kunnen worden gekookt met verschillende kruiden: peterselie, basilicum, venkel, dille en andere. Bovendien gebruiken ze niet alleen verse pittige kruiden, maar ook gedroogde.

Aanbevolen inzendingen

Courgettekaviaar: snel een recept voor de winter

Courgettekaviaar als winkel: een recept voor de winter

Eenvoudige heerlijke pompoenkaviaar

Courgettekaviaar met champignons: een recept voor de winter

Aubergine en tomatenkaviaar

Courgettekaviaar in een koekenpan in blokjes gesneden

Adjika van courgette met appels

Donau-salade met groene tomaten

Groene tomaten voor de winter met plakjes "Lik je vingers"