Augurk voor de winter van verse komkommers: recepten voor voorbereidingen, video

Inhoud

1 Hoe augurk voor de winter te koken met verse komkommers
2 Klassiek augurkrecept met verse komkommers voor de winter
3 Augurk voor de winter met verse komkommers en ontbijtgranen
4 Ingeblikte augurk voor de winter met verse komkommers en knoflook
5 Hoe augurk voor de winter te koken van verse komkommers met kruiden
6 Een heel eenvoudig recept voor augurk van verse komkommers voor de winter
7 Augurk oogsten voor de winter van verse komkommers met paprika
8 Dressing voor augurk voor de winter van verse komkommers met tomatenpuree
9 Hoe je verse komkommer-augurk voor de winter kookt in een slowcooker
10 Opslag regels
11 Gevolgtrekking

Pickle-augurk voor de winter van verse komkommers wordt als een van de meest praktische opties voor voorbereidingen beschouwd, omdat bij het gebruik ervan tijdens het koken van soep veel minder tijd en moeite nodig is. Bovendien heeft zo'n twist een aangename smaak en aanzienlijke voordelen voor het lichaam.

Hoe augurk voor de winter te koken met verse komkommers

Verse komkommers zijn een van de belangrijkste ingrediënten die bij conservering worden gebruikt. Ze moeten van goede kwaliteit zijn, vrij van rotte deuken en schimmels. Je kunt ook een overrijpe groente gebruiken om de dressing mee te maken, waardoor dit gerecht nog zuiniger wordt.

Belangrijk! Overrijpe komkommers moeten worden geschild en de zaden moeten worden verwijderd.

Ook als u een dressing voor een soep inblikt, moet u een ontbijtgranen kiezen. Meestal bevatten recepten gerst, dat goed samengaat met runderbouillon, waarop meestal augurk wordt gekookt. Bovendien kunt u gerst gebruiken, die de smaak van eendenafval onthult, of rijst, die de malsheid van kippen- of kalkoenvlees niet onderbreekt. Bij elke keuze moet de graancultuur worden voorgespoeld, zodat het water licht troebel of volledig transparant is.

Voor conservering is het de moeite waard om potten te bereiden: containers zonder scheuren en chips worden gepasteuriseerd en de deksels ervoor worden gekookt in een pan. Zo voorkom je vergisting en bederf van het halffabrikaat. Na het naaien moeten de blikken in een warme deken worden gewikkeld totdat de container volledig is afgekoeld.

Het wordt aanbevolen om groenten tijdens het koken te roeren met een houten lepel of spatel, en niet met je handen - de producten geven minder vloeistof af en veranderen niet in pap.

Klassiek augurkrecept met verse komkommers voor de winter

Voor een half afgewerkte augurk volgens het klassieke recept heb je nodig:

verse komkommers - 3 kg;
wortelen - 450 g;
uien - 450 g;
knoflook - 3-4 teentjes;
zout - 70-90 g;
9% azijn - 130-150 ml;
greens naar smaak.

Kook methode:

Komkommers, aan de randen gesneden, worden geraspt op een grove rasp of met een speciaal hulpstuk voor Koreaanse wortels.
Rasp vervolgens de wortelen op dezelfde manier.
Nadat de ui-raap is gehakt, worden knoflook en kruiden fijngehakt.
De gehakte etenswaren worden in een kom gemengd. De inhoud van de container wordt gezouten, gevuld met een negen procent oplossing van azijnzuur en 2 uur bewaard.
Nadat het groentemengsel is doordrenkt, wordt het ongeveer 5 minuten gekookt.
Na het koken verdeel de dressing over de reeds gepasteuriseerde blikken. Blanks van augurk voor de winter met verse komkommers worden in een deken of deken gewikkeld bewaard totdat ze op kamertemperatuur zijn.

Augurk voor de winter met verse komkommers en ontbijtgranen

Voor conservering volgens dit recept moet u het volgende voorbereiden:

verse komkommers - 4 kg;
tomaten - 2 kg;
uien - 1,2 kg;
wortelen - 1,2 kg;
parelgort - 0,8 kg;
azijn 9% - 4/3 kop;
plantaardige olie - 4/3 kop;
water - 4/3 kop;
kristalsuiker - 5 grote lepels;
zout - 3 grote lepels.

Kook methode:

Tomaat en komkommers moeten in blokjes worden gesneden en in een pan worden gedaan.
Vervolgens worden de uien gehakt en aan de ketel toegevoegd aan de groenten.
De volgende stap is om de wortels te raspen en ook aan de pot toe te voegen.
Het resulterende mengsel wordt gezouten, met olie en water gegoten, gewassen parelgort wordt erop gegoten en gedurende 40 minuten gestoofd.
Giet aan het einde van het kookproces een negen procent oplossing van azijnzuur. Het halffabrikaat wordt opgemaakt in gepasteuriseerde containers, gedraaid en in een deken of deken gewikkeld bewaard totdat de plano's zijn afgekoeld.

Video van een gedetailleerd recept voor augurk voor de winter van verse komkommers met granen:

Ingeblikte augurk voor de winter met verse komkommers en knoflook

Conservering kan ook worden bereid door toevoeging van knoflook. Hiervoor heb je nodig:

komkommers - 2 kg;
raapuien - 300 g;
knoflook - 2-3 koppen, afhankelijk van de voorkeur;
suiker - 140 g;
zout - 50 g;
azijn 9% - 80 ml;
zonnebloemolie - 100 ml.

Kook methode:

De komkommers, rapen en knoflook worden fijngehakt en in een kom gemengd. Aan de inhoud van deze container worden olie, azijnzuuroplossing, zout en suiker toegevoegd. Het mengsel wordt grondig gemengd, afgedekt met huishoudfolie en minimaal 2 uur in de koelkast bewaard.
Na de toegewezen tijd wordt het mengsel uit de koelkast gehaald, 5 minuten gekookt en in potten gerold, die ondersteboven onder een deken moeten worden bewaard tot ze op kamertemperatuur zijn.

Hoe augurk voor de winter te koken van verse komkommers met kruiden

Om een dergelijke conservering met kruiden te bereiden, moet u beschikken over:

parelgort - 350 g;
verse komkommers - 1 kg;
uien - 0,5 kg;
Bulgaarse peper - 0,5 kg;
wortelen - 0,5 kg;
tomaten - 2-3 kg;
zout - 2 el. l .;
kristalsuiker - 3 el. l .;
zonnebloemolie - 100 ml;
azijn 6% - 50 ml;
hop-suneli - 1 eetl. l .;
dille, peterselie - een grote bos.

Kook methode:

Kook de geweekte parelgort in gezouten water gaar.
Gehakte groenten worden toegevoegd aan de gekookte parelgortpap: komkommers, paprika's, rapen, wortels. Daarna schenken ze gehakte peterselie en dille, giet er een pasta van geraspte tomaten in.
Het mengsel is gezouten, toegevoegde suiker, op smaak gebracht met suneli-hop en overgoten met plantaardige olie.
Alle producten worden gemengd en aan de kook gebracht en vervolgens nog eens 30-40 minuten gekookt.
Aan het einde van het koken wordt een zes procent oplossing van azijnzuur toegevoegd, het werkstuk wordt gemengd met een houten lepel en in steriele containers gegoten, die vervolgens worden bedekt met een deken totdat ze afkoelen.

Een heel eenvoudig recept voor augurk van verse komkommers voor de winter

Voor drukke huisvrouwen is een eenvoudig recept voor een halffabrikaat soep perfect. Om zo'n twist voor te bereiden, moet je de volgende ingrediënten kopen:

verse komkommers - 2,4 kg;
tomaten - 5 kg;
wortelen - 1 kg;
uien - 1 kg;
parelgort - 1 kg;
paprika - 1 kg;
plantaardige olie - 400 g;
zout - 100 g;
kristalsuiker - 160 g;
azijn 9% - 300 ml;
mosterdzaadjes - 6-10 g;
laurierblad - 2 stuks;
peperkorrels - 6-10 stuks.

Kook methode:

Week de parelgort een nacht, zodat het graan opzwelt. Daarna wordt het bijna gekookt in gezouten water totdat het helemaal gaar is.
Rasp komkommers en wortels met een rasp of een speciaal wortelopzetstuk in Koreaanse stijl. Uien en groenten worden gehakt en tomaten worden door een maaidorser of een vleesmolen gevoerd. Groenten en gerstepap worden in een ketel gemengd.
De inhoud van de ketel wordt gezouten, suiker wordt toegevoegd, op smaak gebracht met plantaardige olie, besprenkeld met kruiden, het resulterende mengsel wordt op het fornuis geplaatst.
Na het koken wordt het werkstuk een uur op laag vuur gestoofd. Vervolgens wordt een negen procent oplossing van azijnzuur ingegoten en wordt het halffabrikaat op de voorbereide potten gelegd.

Augurk voor de winter wordt bereid volgens een eenvoudig recept:

Augurk oogsten voor de winter van verse komkommers met paprika

De samenstelling van augurk voor de winter met paprika omvat:

verse komkommers - 1,5 kg;
tomaten - 1 kg;
uien - 0,5 kg;
wortelen - 0,5 kg;
paprika - 0,25 kg;
parelgort - 0,25 kg;
zout - 1 eetl. l .;
suiker - 2 el. l .;
azijn 9% - 60 ml;
water - 0,25 l;
plantaardige olie - 60 ml.

Kook methode:

De graancultuur moet eerst 2-3 uur in water worden gedrenkt.
Gehakte komkommers, uien, paprika en geraspte wortelen worden gemengd met de parelgort in een grote pan met zware bodem.
De inhoud van de pan wordt gezouten, suiker wordt toegevoegd, gepureerde tomaten, plantaardige olie en water worden in de ketel gegoten. Het halffabrikaat wordt op een sterk vuur gestoken.
De dressing voor de soep voor de winter wordt aan de kook gebracht en vervolgens een derde van een uur op laag vuur gestoofd. Vervolgens wordt azijn toegevoegd en wordt de augurk nog 10 minuten onder een gesloten deksel gestoofd. Het afgewerkte halffabrikaat wordt opgemaakt in voorbereide containers.

Dit twistrecept wordt interessant getoond in de video:

Dressing voor augurk voor de winter van verse komkommers met tomatenpuree

Augurk voor de winter met tomatenpuree en parelgort wordt beschouwd als het meest populaire recept onder huisvrouwen. Het vereist:

verse komkommers - 3 kg;
tomatenpuree - 1,8 kg;
uien - 1200 g;
wortelen - 1200 g;
parelgort - 600 g;
zout - 3 glazen;
suiker - 3,5-4 kopjes;
azijn 9% - 165 ml;
plantaardige olie - 400 g.

Kook methode:

Parelgort moet een nacht opzwellen. Vervolgens wordt het graangewas op het fornuis geplaatst en in een semi-klaar staat gebracht, waarna de pan met pap wordt afgedekt met een deksel zodat de parelgort de vloeistof opneemt.
Tijdens het koken van de gerst is het nodig om de groenten te hakken: snijd de komkommers in blokjes, hak de uien fijn en rasp de wortels.
Vervolgens wordt plantaardige olie in een grote pan gegoten en worden uien erin gebakken tot ze licht goudbruin zijn.
Voeg vervolgens wortels en tomatenpuree toe aan de ketel en laat 20 minuten stoven.
Na 20 minuten worden komkommers en gerstepap in een pan gedaan en aan de kook gebracht. Na 10 minuten wordt de dressing gezouten, wordt suiker toegevoegd, wordt azijn gegoten en nog eens 10 minuten gestoofd.
De dressing voor de augurk moet in reeds gepasteuriseerde potten worden gelegd, gedraaid en in een deken worden gewikkeld totdat de conservering volledig is afgekoeld.

Hoe je verse komkommer-augurk voor de winter kookt in een slowcooker

Voor conservering voor de winter kunt u een multikoker gebruiken. In dat geval heeft u de volgende ingrediënten nodig:

verse komkommers - 2 kg;
tomaten - 2 kg;
wortelen - 0,8 kg;
uien - 0,8 kg;
zonnebloemolie - 100 ml;
azijn 9% - 40 ml;
kristalsuiker - 2 el. l .;
zout - 2 el. l .;
parelgort - 250 g.

Kook methode:

Geraspte verse komkommers en tomaten, gehakte uien worden in een kom met meerdere kookplaten geplaatst.
Groenten worden gezouten, gewassen parelgort en suiker toegevoegd.
Het resulterende mengsel wordt gedurende 1,5 uur in de modus "blussen" bereid. Giet azijn 10 minuten voor het einde van het koken.
De afgewerkte dressing wordt in containers neergelegd en bedekt met een deken totdat deze volledig is afgekoeld.

Opslag regels

Het wordt aanbevolen om containers met augurk voor de winter op een donkere en koele plaats te bewaren. Deze voeding bederft het hele jaar niet.

Advies! Veel huisvrouwen raden aan om een eetlepel plantaardige olie toe te voegen voordat ze de pot draaien om de bewaartijd te verlengen.

Gevolgtrekking

Augurk voor de winter van verse komkommers is een economische en praktische bereiding die zal verbazen door zijn smaak en gemakkelijke bereiding. Ook is de soepdressing voor velen handig omdat deze kan worden bereid uit overrijpe groenten met de verkeerde vorm en lengte. Er zijn veel verschillende recepten voor winterbereidingen samengesteld, zodat iedereen er iets aan heeft.