Kruisbessengelei voor de winter

Er zijn veel recepten om kruisbessengelei voor de winter te maken. Sommige omvatten het gebruik van uitsluitend bessen en suiker, terwijl andere het gebruik van extra ingrediënten vereisen. Deze laatste hebben niet alleen invloed op het uiterlijk van het eindproduct, maar verbeteren ook de smaak aanzienlijk.

Geheimen van het maken van kruisbessengelei voor de winter

Elke bereiding op basis van kruisbessen heeft een unieke, delicate smaak en aroma. In plaats van vruchtvlees zit in de bes een geleiachtige massa met een paar kleine zaadjes. Deze functie bepaalt de regels voor het gebruik ervan.

De eerste regel betreft de bereiding van het hoofdingrediënt voor het maken van gelei. Eerst moet u met een schaar de droge garde verwijderen. Als u tijdens het kookproces bessensap moet maken, kunt u deze stap overslaan.

Let bij het kiezen van bessen op hun rijpheid. Iets onrijp hebben een zure smaak. Hiervoor zijn mogelijk meer zoetstoffen nodig.

De tweede regel betreft het aroma van het afgewerkte gerecht. De bes heeft een zeer zwakke geur, die tijdens het kookproces praktisch kan verdwijnen. Citroenzuur, sinaasappelpulp of kiwi kunnen dit helpen voorkomen.

Voor gelei kun je elke soort kruisbes gebruiken. De enige vereiste is rijpheid. Alleen in dergelijke bessen zal er een voldoende hoeveelheid van zowel voedingsstoffen als natuurlijke "gelatine" zijn.

Als het kookproces moet worden gekookt, is de verdikkende pectine mogelijk niet voldoende. In dergelijke gevallen moet u extra geleermiddelen gebruiken, bijvoorbeeld gewone gelatine.

Het gemakkelijkste recept voor kruisbessengelei

Voor gelei volgens het klassieke recept heb je 1 kg bessen en 800 g suiker en water nodig. Het kookproces bestaat uit verschillende fasen:

• was de bessen en doe ze in een diepe schaal, bijvoorbeeld een geëmailleerde kom;
• giet water in de container;
• kook, kook op laag vuur gedurende een derde van een uur;
• laten afkoelen, persen, pureren met een blender of zeef;
• kook de bessenmassa tot het volume 2 keer afneemt.

Voeg geleidelijk suiker toe. In het begin zal het afgewerkte gerecht vloeibaar zijn. Het moet in voorgesteriliseerde potten worden gegoten, waar het dikker wordt.

Kruisbessengelei-recept voor de winter zonder te koken

In gelei, bereid zonder warmtebehandeling, blijven alle gunstige eigenschappen van de bes behouden. Maar hier is het de moeite waard om een ​​belangrijke regel te onthouden: de verhouding van kristalsuiker tot bessen moet minimaal 1,5 tot 1 zijn. Overtollige suiker wordt gecorrigeerd door citrusvruchten.

Het dessert bestaat uit:

• bessen - 1 kg;
• sinaasappels - 1 st .;
• kristalsuiker (of honing) - 1,5 kg.

Helemaal in het begin moeten de bessen in water worden gedrenkt, zorgvuldig worden gesorteerd en gedroogd. Trek het vruchtvlees uit de sinaasappel. Maal het ene en het andere ingrediënt fijn met een blender. Meng vervolgens met suiker of honing en laat 12 uur rusten.

Terwijl het dessert wordt toegediend, is het noodzakelijk om het vereiste aantal blikjes te steriliseren. Doe er gelei in en rol ze op.

Kruisbessengelei voor de winter door een vleesmolen

In dit recept worden bessen en suiker genomen in een verhouding van 1 op 1. De stapsgewijze instructies zien er als volgt uit:

• hak de bessen door een vleesmolen;
• plaats de resulterende puree in een grote geëmailleerde pan;
• kook op laag vuur, af en toe roerend;
• Voeg suiker toe;
• kook tot ze dik zijn.

Nadat de massa de gewenste dichtheid heeft verkregen, brengt u deze over in voorbereide potten.

Dikke kruisbessengelei met geleermiddelen

Als er niet genoeg natuurlijke "gelatine" in de bes zit, moet u een vervanger gebruiken. Het is er in verschillende soorten: instant en een die vooraf moet worden geweekt. De workflow verandert afhankelijk van het type.

Kruisbessen in gelei voor de winter met gelatine

Om te koken heb je nodig:

• bessen - 1 kg;
• schoon water - 250 ml;
• gelatine - 100 g;
• kristalsuiker - minimaal 500 g.

Eerst moet je een siroop maken van suiker en water. Doe er hele bessen of bessenpuree in. Kook ongeveer een half uur op het laagste vuur. Koel, voeg gelatine toe en verwarm tot het kookt. Giet in potten, sluit. Wikkel je om met een deken.

Kruisbessengelei met quittin: stap voor stap instructies

Kruisbessengelei met quittin (een natuurlijk geleermiddel) is vrij eenvoudig te maken. Volgens het recept moet u nemen:

• 700 g bessen;
• 3 kiwi;
• 0,5 kg suiker;
• 1 pakje quittin.

Het kookproces bestaat uit verschillende onderdelen:

• was en maal de ingrediënten met een blender (vleesmolen);
• meng kristalsuiker met additief;
• breng de ingrediënten over naar de pan;
• kook na het koken tot de suiker oplost.

Als het dessert is afgekoeld en ingedikt, kan het in gesteriliseerde potten worden geplaatst.

Hoe kruisbessengelei te koken met gelatine

Zhelfix heeft dezelfde eigenschappen als quittin. Om de gelei te bereiden, waarvan het deel uitmaakt, moet je 1 kg bessen en 0,5 kg kristalsuiker nemen. Bestrooi de bessen, geschild en afgeveegd met een zeef, met suiker. Zet op het fornuis en kook op middelhoog vuur niet langer dan 10 minuten. Voeg gelatine gemengd met een half glas suiker toe aan de resulterende massa. Na 5 min. van het vuur halen.

Recept voor kruisbessengelei met weinig suiker

Je hoeft niet veel suiker te gebruiken om een ​​toetje te maken. De meeste recepten maken een reservering en adviseren u om het dessert naar uw smaak te zoeten. Een voorbeeld is kruisbessengelei met gelatine. Het bevat:

• bessen - 1 kg;
• water - 250 ml;
• gelatine - 100 g;
• suiker - een half glas;
• vanilline - 1 stok.

Schoon gewassen kruisbessen moeten van de staarten worden gepeld en gevuld met kant-en-klare suikersiroop. Kook gedurende 10 minuten onder voortdurend roeren. Voeg na afkoeling gelatine en vanilline toe aan de massa. Breng aan de kook en kook gedurende 4 minuten. Sluit in gesteriliseerde potten.

Hoe kruisbessenmuntgelei te maken

Muntgelei kan het beste worden gemaakt van groene bessen (700 g). Naast hem moet je een paar kiwi's, 2 takjes munt en ongeveer 700 g suiker nemen.

Kookproces:

• Was, schil en draai kruisbessen en kiwi in een vleesmolen;
• overbrengen naar een diepe geëmailleerde container;
• voeg munt en suiker toe;
• kook na het koken 40 minuten.

Zodra het dessert klaar is, moet het in steriele potten worden gelegd, met deksels worden gesloten en in een deken worden gewikkeld.

Heerlijk recept voor kruisbessengelei

Om een ​​gerecht van kruisbessensap te bereiden, heb je zeker gelatine nodig, anders duurt het proces enkele uren (totdat het sap dikker wordt).De samenstelling van zo'n dessert omvat 2 liter sap, 500 g kristalsuiker en 50 g gelatine.

Verdun eerst het geleermiddel in 0,5 liter sap. Terwijl het opzwelt, kook je het resterende sap met suiker. Meng dan alles en kook ongeveer 3 minuten. (niet koken). Terwijl het nog warm is, verspreidt u zich over de oevers en rolt u op.

Kruisbessengelei met honing

Om een ​​honing- en kruisbessendessert te maken, heb je maar 2 ingrediënten nodig:

• bessensap - 1 l;
• honing - 1 kg.

De bessen moeten rijp zijn. Ze moeten in een diepe bak worden gevouwen, gevuld met water en worden gekookt.

Zeef vervolgens grondig door kaasdoek. Dit zal het sap maken. Het moet worden gemengd met honingsiroop. Zet op het fornuis en kook tot het dik is. Het is nog niet koud, doe in potjes en sluit af met een deksel.

Recepten voor het maken van kruisbessengelei voor de winter in combinatie met citrus en bessen

Citrusvruchten zoals sinaasappels en citroenen worden aan het dessert toegevoegd om de smaak en het aroma te versterken en om een ​​intensere smaak te geven. In sommige recepten worden sinaasappels samen met de schil gebruikt, terwijl ze in andere grondig moeten worden geschild, waardoor alleen het vruchtvlees overblijft.

Kruisbessengelei met sinaasappel

Voor 1 kg van het hoofdproduct moet u 1 kg sinaasappels en 1,5 kg kristalsuiker nemen.

Het koken vindt plaats in verschillende fasen:

• was, schil en hak bessen en citrusvruchten met een blender;
• overbrengen naar een geëmailleerde pan;
• Voeg suiker toe;
• voeg 250 ml zuiver water toe;
• roer en laat het 6 uur brouwen;
• kook, kook gedurende 10 minuten, verwijder het schuim van tijd tot tijd;
• laten afkoelen;
• kook opnieuw tot de gewenste consistentie is verkregen.

Het toetje is klaar. Het blijft alleen om het door kaasdoek te persen of in potten te gieten. Je kunt niet filteren, maar weggaan met het vruchtvlees.

Hoe je kruisbes en sinaasappelgelei maakt zonder te koken voor de winter

Jelly samenstelling:

• 1 kg kruisbessen;
• 1 kg suiker;
• 2 sinaasappels.

Bessen en citrusvruchten moeten worden gehakt met een vleesmolen. In dit geval kan de laatste niet worden schoongemaakt.

Combineer de bessenmassa met kristalsuiker. Laat het zo een nacht staan. Gedurende deze tijd zal de suiker volledig oplossen. 'S Morgens kan het afgewerkte dessert in de potten worden gelegd.

Hoe kruisbessengelei te maken met sinaasappels en citroenen

Dit gerecht met sinaasappels en citroen is vooral handig tijdens het koude seizoen. Door het hoge gehalte aan vitamines versterkt het het immuunsysteem en beschermt het tegen vitaminetekorten.

Om een ​​gezond dessert te bereiden, moet u het volgende nemen:

• 1,5 kg bessen;
• 2 grote sinaasappels;
• 1 citroen;
• 2,3 kg suiker.

Verwijder zaden van citrusvruchten. Laat de sinaasappelschil staan ​​en verwijder de citroenschil. Hak bessen en fruit tot puree. Voeg er suiker aan toe en laat een dag staan, en vergeet niet te roeren. Na de opgegeven periode distribueren naar de banken.

Gelei van frambozen en kruisbessen

Om met dit recept te werken, moet u een gelijke hoeveelheid kruisbessen en frambozen bereiden, evenals suiker en water. Het kookproces is buitengewoon eenvoudig. De bessen moeten in een pan worden gevouwen en worden gevuld met water (250 ml). Stoom tot ze allemaal barsten. Koel snel, kneed en zeef door kaasdoek gevouwen in meerdere lagen.

Kook het resulterende sap op laag vuur tot het 2 keer kookt. Daarna moet u een gelijke hoeveelheid suiker toevoegen. Verwarm tot de suiker volledig is opgelost. Roer regelmatig. Als het dessert klaar is, giet je het in de voorbereide potten.

Recept voor gelei van kruisbessen en rode bessen

Dessert volgens dit recept bevat een grote hoeveelheid pectine, dus het is niet nodig om gelatine of andere soortgelijke stoffen te gebruiken.

Dus om een ​​toetje te maken heb je nodig:

• 2 kg kruisbessen;
• 1,5 kg rode of zwarte bes;
• 250 ml zuiver water;
• 1,5 kg kristalsuiker.

Jelly is gemakkelijk te maken.Schone bessen moeten in een bak worden overgebracht en samen met water worden verwarmd tot er sap verschijnt. Daarna moeten ze snel worden gekoeld. Verander in puree met een blender, zeef. Kook het sap tot het ongeveer 40% minder wordt. Voeg dan suiker toe. Kook het nu zoete mengsel ongeveer 10 minuten. De laatste fase is de plaatsing van de banken.

Hoe kersen- en kruisbessengelei te maken

Het kersenrecept heeft één bijzonderheid: het wordt zowel als een onafhankelijk gerecht gebruikt als als vulling voor cakes en gebak. Bovendien is het erg handig omdat het het lichaam verzadigt met foliumzuur en calcium.

Bevat:

• 500 g kruisbessen;
• 500 g ontpitte kersen;
• 1 kg suiker.

Aan het begin van het koken moeten gewassen en geschilde kruisbessen worden gemengd met suiker. In vuur en vlam zetten en laten koken. Voeg dan de kersen toe. Meng grondig en kook opnieuw. Kook niet langer dan 10 minuten. Laat 12 uur afkoelen. Dan opnieuw koken, in potten doen en oprollen.

Kruisbessengelei in een slowcooker

Kruisbessengelei, gekookt in een slowcooker, blijkt dichter en uniformer te zijn. De componenten worden zo gelijkmatig mogelijk verhit, waardoor een grote hoeveelheid pectine vrijkomt.

Volgens het recept bevat de samenstelling 0,5 kg bessen en dezelfde hoeveelheid kristalsuiker. Het is niet nodig om water toe te voegen. Roer het eten en doe het in een kom. Stel de blusmodus in op 1,5 uur. Na 20 minuten. Maal de zoete massa voorzichtig met een crush. Zodra de gelei klaar is, kan deze in gesteriliseerde potten worden geplaatst. Maal indien nodig met een blender.

Voorwaarden en regels voor het bewaren van kruisbessengelei

De duur en plaats van opslag van het eindproduct hangt rechtstreeks af van de bereidingswijze en de hoeveelheid suiker. Als de gelei is gekookt, kan deze ongeveer 2 jaar in een kelder of kelder worden bewaard. Anders wordt de houdbaarheid teruggebracht tot 1 jaar. In dit geval wordt het product alleen in de koelkast bewaard.

Gevolgtrekking

Kruisbessengelei kan dus op veel verschillende manieren worden gemaakt. Het kan rauw of gekookt zijn, met suiker of honing, alleen van kruisbessen of met toevoeging van andere bessen en fruit. Dit toetje blijft in ieder geval bruikbaar voor mensen.

Aanbevolen inzendingen

Recepten voor kruisbessensaus voor de winter

Groene adjika voor de winter

Adjika Zamaniha: een recept voor de winter

Sterilisatie van blikjes met kokend water

Hoe rode kersenpruim tkemali te koken

Viburnum-siroop: gunstige eigenschappen

Hoe feijoa voor de winter te bereiden

Pruim in zijn eigen sap

Ingeblikte makreel met groenten voor de winter: 20 recepten