Instant ingelegde rode kool

Inhoud

1 Rode zuurkool met mierikswortel en kruiden
2 Pittige ingelegde rode kool
3 Snelle kool met wortelen
4 Pittige rode kool
5 Koreaanse rode kool

Rode kool is goed voor iedereen. Er zitten meer vitamines en mineralen in dan in witte kool en het wordt goed bewaard. Maar het probleem is, vers in salades - het is hard en het is moeilijk om in te maken. Maar er is een uitweg: het kan worden gebeitst. Gegoten met hete marinade, wordt het veel zachter, aromatischer en smakelijker. Er zijn recepten die snel en heel gemakkelijk kunnen worden bereid. Je kunt rode kool marineren met verschillende toevoegingen. Maar in grote stukken, zoals witte kool, snijden ze het hiervoor niet - het zal heel lang worden gepekeld en kan taai blijven. Hoe rode kool te augurkenom het snel klaar te maken? De volgende recepten zullen u helpen dit uit te zoeken.

Rode zuurkool met mierikswortel en kruiden

Volgens dit recept bereide rode kool kan na een paar dagen worden gegeten. Voeg mierikswortel, gemalen en hete peper toe om het te maken acuutEn een groot aantal verschillende kruiden geeft een uniek aroma en ongetwijfeld voordelen.

Voor 2 kg rode kool heeft u nodig:

30 g mierikswortelwortels;
10 bessenbladeren;
4-5 teentjes knoflook;
h. lepel gemalen rode peper;
dragon, peterselie, selderij;
Dille zaden;
20 g zout en suiker;
liter water;
een glas azijn van 6%.

Snipper kool in dunne reepjes.

Advies! Een speciale rasp-shredder helpt om dit netjes en snel te doen.

Maal mierikswortel met een vleesmolen. Om niet te huilen, plaats je een plastic zak op de uitlaat, waarin de gedraaide mierikswortel zal vallen. Snijd de knoflook in plakjes. Doe bessenblaadjes en groenten in een steriele pot, voeg dillezaadjes toe. We leggen de kool erop. Vul met gekookte marinade gemaakt van water, zout en suiker.

Advies! De marinade moet worden afgekoeld en de azijn moet vlak voor het gieten worden gegoten.

We houden het werkstuk in de kou.

Pittige ingelegde rode kool

Je kunt rood koken instant kool ingelegd met kruiden. Als je het met hete marinade giet, is het heel snel klaar. Indien gekoeld kan het een goede voorbereiding zijn op een lange winter.

Voor een middelgrote koolvork heb je nodig:

1,5 eetl. eetlepels zout;
3 eetlepels. eetlepels suiker;
¾ l water;
0,5 l 9% azijn;
kaneelstokje, 7 kruidnagelknoppen, evenveel piment, 15 stuks. zwarte Peperbollen.

Snijd de koolkop in dunne plakjes. Marinade koken van alle ingrediënten. Denk eraan om azijn altijd vlak voor het schenken toe te voegen, anders verdampt het. De marinade moet 5-7 minuten koken. Als we ingelegde rode kool klaarmaken om deze in de nabije toekomst op te eten, moet de marinade een klein beetje worden gekoeld en in het geval van oogsten voor de winter, deze volledig laten afkoelen. We verspreiden de gehakte groente in een gesteriliseerde pot en vullen deze met marinade.

Snelle kool met wortelen

Ingelegde rode kool vermengd met wortelen ziet er erg mooi uit. U kunt het dus zowel voor de winter als voor snel gebruik koken. Een aanzienlijke hoeveelheid kruiden maakt het lekker en aromatisch.

Voor een koolkop van 1,5 kg heb je nodig:

wortel;
een paar teentjes knoflook;
2 eetlepels. eetlepels suiker;
liter water;
150 ml tafelazijn, het is beter als het natuurlijke appelcider is;
3 bladeren van lavroesjka, art. een lepel koriander en 0,5 eetl. eetlepels karwijzaad en zwarte peperkorrels.

Snijd de koolvorkjes dun, drie wortels op een Koreaanse rasp, hak de knoflook fijn. Mix groenten.We stoppen ze in een steriele pot.

Advies! Zodat de wortels niet taai zijn, moet je het een beetje zouten en met je handen wrijven, je kunt dit doen met kool.

Bereid de marinade voor door alle ingrediënten behalve azijn te mengen. Laat het koken. Giet azijn erbij en giet de groenten in een pot. Als we instantkool bereiden, is het voldoende om het een paar dagen in de kou te houden.

Pittige rode kool

In dit recept voor ingelegde rode kool zit veel meer suiker dan zout en veel azijn, dus het blijkt een beetje zoet te zijn met een duidelijke zuurheid, erg pittig.

Voor 2,5 kg rode kool heb je nodig:

teentje knoflook;
100 ml plantaardige olie;
200 ml 9% azijn;
3 eetlepels. eetlepels zout;
200 g suiker;
kruiden voor de marinade: kruidnagelknoppen, piment, lavrushka.

Snijd het teentje knoflook in grote stukken. Snipper koolvorkjes zo dun mogelijk. Combineer de groente met knoflook en kruiden. Bestrooi met plantaardige olie. De marinade koken. Het vereist 1,5 liter water waarin zout en suiker zijn opgelost. Voeg azijn toe aan de gekookte marinade, giet het over groenten. Een heerlijk gerecht is binnen een dag klaar.

Koreaanse rode kool

Je kunt rode kool ook in het Koreaans marineren. Om het op deze manier te bereiden, moet u onconventionele ingrediënten toevoegen. Voor sommigen lijkt dit misschien te extreem. Maar laten we weggaan van traditie en marineer Koreaanse kool.

Voor kleine vorken van een kilo heeft u nodig:

ui;
3 eetlepels. eetlepels azijn en sojasaus;
100 ml olijfolie;
een paar teentjes knoflook;
½ theelepel zout;
een kwart theelepel koriander, karwijzaad en hete peper;
een halve theelepel gemalen gember;
Kunst. lepel honing.

Versnipper koolvorken in dunne reepjes. Zout, voeg honing, azijn en sojasaus toe. Laat het ongeveer een uur staan, nadat u het van tevoren goed heeft gemengd.

Hak de ui fijn en bak met wat olie goudbruin. Verwijder de ui, doe alleen boter in de schaal. We warmen het op met kruiden en schenken het in de kool.

Aandacht! Giet hete olie in de kool en roer goed.

Hak de knoflook fijn en doe deze in een schaal. Laat het nu een paar uur staan. Gedurende deze tijd wordt het Koreaanse gerecht een paar keer geroerd. We zetten het in de koelkast en laten het 6-7 uur brouwen.

Ingemaakte rode kool is niet alleen lekker, maar ook een heel gezond gerecht. Door de minimale warmtebehandeling blijven alle voordelen van deze groente behouden en door de uitstekende smaak kan hij zowel als tussendoortje als als bijgerecht worden gebruikt.