Inhoud
Zuurkool met plakjes rode biet is een uitstekende snack voor snelle consumptie en voorbereiding op de winter.
Het belangrijkste voordeel dat dit recept onderscheidt, is het gemak van bereiding. Elke beginnende huisvrouw kan kool met bieten marineren. Ze bereidt zich heel snel voor. 1-2 dagen zijn genoeg voor een hartig tussendoortje op tafel.
Hoe de voorbereidende fase uit te voeren
Laten we beginnen met de container. Als u niet de mogelijkheid heeft om grote hoeveelheden werkstukken op te slaan, zou dit u niet moeten stoppen. Zuurkool met bieten kan naar behoefte en in de gewenste hoeveelheid worden gemaakt. De belangrijkste vereiste voor gerechten is dat ze een deksel hebben. Daarom zijn kuipen, potten, blikjes geschikt - alles wat voorhanden is. Nog een pluspunt. De vaat hoeft niet gesteriliseerd te worden! We wassen en drogen goed en schoon. Dat is alles, de container is klaar voor het beitsen van kool met bieten.
Kool. We kiezen kroppen kool van late variëteiten met een goed uiterlijk. Koolvorken moeten recht zijn, vrij van beschadiging of tekenen van rot of ziekte. De late groente blijft bij het inmaken sappig en krokant, wat in ons geval erg belangrijk is. Ook is de hoeveelheid vitamines in kool die in de late herfst wordt gesneden, veel hoger dan in vroege variëteiten.
Bieten als tussendoortje hebben ook de voorkeur boven late variëteiten. Zo'n knolgewas is zoeter en sappiger en heeft bovendien een intensere kleur.
De rest van de ingrediënten zijn kruiden en water voor de marinade.
Elk recept voor gemarineerde rode biet voorgerecht verschilt in enkele details of extra ingrediënten. Laten we daarom de meest populaire opties bekijken, zodat we de mogelijkheid hebben om te kiezen. Laten we beginnen met een eenvoudige en snelle manier om zuurkool met bieten te maken.
Ingemaakte Instant Voorgerecht
Met dit recept kook je in 1 dag heerlijke kool met marinade. Laten we eerst de groenten bereiden:
- 2 kg witte kool;
- 1 stuk. bieten;
- 0,5 kop knoflook.
Om de marinade te bereiden hebben we nodig:
- water - 1 liter;
- 3 eetlepels kristalsuiker en grof zout;
- laurierblad - 1 stuk;
- tafelazijn - 0,5 kopjes;
- zwarte peperkorrels - 10 st.
De meest succesvolle beitscontainer is een glazen pot van drie liter. Het is handig om het in de koelkast te bewaren als er geen kelder is.
Snijd de kool in grote in stukkenHet kunnen strepen zijn, maar vierkanten zijn handiger.
Snijd de bieten in blokjes of reepjes. Deze groente kan op een grove rasp gehakt worden.
Hak de knoflook in reepjes.
Roer de groenten en doe ze in een pot.
We gaan verder naar de marinade.
Kook water met kruiden, zout en suiker 10 minuten in een geëmailleerde pan.
Haal dan de peper en het laurierblad eruit met een schuimspaan en voeg azijn toe aan de marinade.
Koel de afgewerkte marinade een beetje af. Het moet warm blijven, maar een beetje afkoelen. Als je de kool met een kokend mengsel giet, dan komt het water op de pot als je het onzorgvuldig beweegt en barst het. Maar als je alles zorgvuldig doet en geleidelijk kokend water giet, zodat de pot de tijd krijgt om op te warmen, dan kun je de marinade niet afkoelen.
Vul nu de groenten in en laat het voorgerecht afkoelen. Na afkoeling de pot afsluiten met een plastic deksel en de kool met bieten naar de koelkast verplaatsen.
Het is binnen een dag klaar voor gebruik.
Mogelijkheid om kool voor de winter in grote stukken te oogsten
Net als in het vorige recept hebben we groenten en een marinade nodig. Zuurkool met bieten voor de winter wordt meestal bereid met toevoeging van azijn. Maar veel mensen gebruiken het liever niet in blanco's. Je kunt dit conserveermiddel vervangen door citroenzuur, dat direct aan de pot wordt toegevoegd en niet aan de marinade. Een theelepel zuur is voldoende voor een pot van 3 liter.
Rol kool met bieten voor de winter in grote stukkenHet is zeer comfortabel. Ten eerste kan het snel worden gesneden. Ten tweede blijft het knapperig gedurende de hele houdbaarheidsperiode. En ten derde zijn de stukken gekleurd met bieten met mooie overlopen, wat het voorgerecht een heel feestelijke uitstraling geeft.
Laten we groenten bereiden:
- kool - een grote kop kool (2 kg);
- rode bieten en wortels - elk 1 knolgewas;
- knoflook - 1 kop.
Voor de marinade nemen we de componenten in dezelfde hoeveelheid als aangegeven in de vorige versie. Maar dit recept is anders. Voor elke fles snacks moeten we 1 eetlepel plantaardige olie verstoppen.
Laten we beginnen met beitsen:
Maak de kool los van de bovenste bladeren en snijd de koolkop in twee helften. Vervolgens wordt elke helft in nog 8 stukken gesneden.
Snijd wortelen met bieten in plakjes of blokjes. Het is niet nodig om op een rasp te hakken - de ongebruikelijkheid van het gerecht gaat verloren.
Snijd de knoflook in plakjes. Het wordt niet aanbevolen om door een pers te persen, de smaak zal vaag worden gevoeld.
Meng alle groenten in een grote kom zodat de kool gelijkmatig gekleurd is.
Voor de winterversie is het beter om potten te steriliseren of in de magnetron te stomen en kokend water over de deksels te gieten.
We stoppen groenten in potten zonder aan te stampen. U kunt voor het gemak een beetje drukken.
Kook de marinade 5-7 minuten en giet de kool erbij. Voeg azijn toe aan het einde van het koken. Als we citroenzuur, dan schenken we het in potten voordat we de marinade schenken.
We rollen de deksels op en verwijderen de zuurkool met bieten voor opslag. Ze is klaar in 2 dagen, dus je kunt een potje openen voor een monster.
Koreaanse kool met bieten
Voor liefhebbers van matig pittige, pittige en originele snacks is er een recept voor zuurkool met bieten in het Koreaans. Dit gerecht blijkt erg delicaat en aromatisch te zijn, met een aangename kruidige smaak.
Naast de gebruikelijke set groenten en kruiden (zie het vorige recept), hebben we kruidnagelknoppen (3 stuks), komijn (1 snufje) en 0,5 kopjes azijn nodig.
Snijd de koolkop in blokjes, verwijder te dikke delen en stronk.
Was wortelen en bieten en hak ze op een grove rasp.
Pers de knoflook door een pers.
Combineer alle groenten in één kom en mix.
Doe alle kruiden, zout en suiker in water en breng aan de kook. We koken 3-5 minuten.
Giet groenten met hete marinade, zet er onderdrukking op.
Onze kool is over een dag klaar. Zo'n aperitief kan worden gemaakt in de winter en de zomer, vrienden thuis en buitenshuis verwennen. Kool met rode bieten gemarineerd in Koreaanse stijl is een uitstekende aanvulling op vleesgerechten, aardappelpuree en allerlei warme lekkernijen.
Probeer op wat voor manier dan ook kool met bieten te marineren en geniet van de pittige smaak van een mooie salade.
