Ingelegde komkommers zoals Bulgaars (in het Bulgaars): de lekkerste recepten voor de winter met uien, wortelen

Komkommers in het Bulgaars genoten altijd bijzonder populair onder Russen vanwege hun onvoorstelbare smaak. Als u de kookrecepten kent, kunt u voor de winter potten heerlijke groenten inslaan. Sommige opties voor blanco's in Bulgaarse stijl zullen huisvrouwen helpen om de tafel het hele jaar door te diversifiëren.

Hoe Bulgaarse komkommers voor de winter in te maken

Om de juiste gepekelde komkommers voor de winter in het Bulgaars te krijgen, moet je de regels kennen voor het kiezen, het bereiden van groenten en kruiden.

Handige tips:

1. Je moet kleine komkommers zonder holtes inmaken, 8-10 cm lang, in extreme gevallen 12 cm.
2. Om de crunch te vergroten, worden vers geplukte groenten 2-2,5 uur met koud water gegoten. Groen fruit of fruit dat vóór het beitsen in een winkel is gekocht, moet langer worden geweekt, ongeveer 6-8 uur in erg koud water. Het effect wordt beter als je met ijsblokjes gooit.
3. Voeg bij het beitsen van komkommers in Bulgaarse stijl ui, peterselie en verschillende kruiden toe.
4. Bij het rollen van komkommers plaatsen Bulgaren geen paraplu's, maar groene takjes dille.
5. Van de kruiden geven ze de voorkeur aan mosterdzaad, kruidnagel, zwarte en pimenterwten, evenals zoete en bittere pepers en knoflook.
6. Na het rollen kunnen blikken groenten onder een bontjas worden gewikkeld, maar slechts voor een korte tijd. Ze moeten volledig afkoelen op de keukentafel, anders zullen de komkommers niet kraken.
7. Je kunt een eenvoudig recept gebruiken voor het inleggen van komkommers in het Bulgaars zonder sterilisatie, waar de huisvrouwen erg blij mee zijn. Ingemaakte groenten kunnen, als u de receptaanbevelingen strikt opvolgt, perfect worden bewaard, zelfs in de kast in de keuken.
8. Voor het werkstuk kunt u containers van elk volume meenemen. Meestal worden Bulgaarse komkommers voor de winter gepekeld in potten van 1 liter.
9. Voor het beitsen moeten containers en deksels worden gewassen met warm water en soda, worden gespoeld en vervolgens worden gestoomd boven een kokende vloeistof.
10. Als de schroefdoppen opnieuw worden gebruikt, moeten ze op lekken worden gecontroleerd.

Klassieke Bulgaarse ingelegde komkommers

Als je in de winter knapperige Bulgaarse ingelegde komkommers wilt proberen, kun je dit recept gebruiken. Voor een literpot moet je nemen:

• 700 g komkommers;
• 25 g uien;
• 2-3 takjes peterselie;
• 2 erwten zwarte en piment;
• 4 laurierblaadjes;
• 3 anjerknoppen;
• 1 eetl. l. zout;
• 2 eetlepels. l. kristalsuiker;
• 50 ml 9% tafelazijn;
• 500 ml water.

Kenmerken van beitsen in het Bulgaars:

1. Was Zelentsy, laat het in koud water weken en spoel het daarna opnieuw grondig uit. Leg ze in een vergiet of doek om te drogen.
2. Schil de ui, maak er middeldikke ringen van.
3. Was de kruiden, droog ze goed af op een doek.
4. Voeg peterselie-takjes, laurier, kruidnagel en pepermengsel toe aan elke pot.
5. Vul de container goed met Zelentsi.
6. Maak een Bulgaarse marinade voor komkommers van suiker, zout en laurier. Voeg twee minuten na het koken de azijn toe.
7. Voeg de vulling toe aan de potten, dek af met een deksel.
8. Gebruik voor sterilisatie een brede pan voor meerdere blikken. Leg de stof onderaan. Koud water moet tot aan de hanger van de container zijn.
9. Steriliseer literpotten ongeveer 10 minuten. Nadat het water kookt, verlaagt u de temperatuur tot een minimum.
10. Haal bakjes met ingemaakte groenten eruit en sluit ze snel af.
11. Keer ondersteboven, dek af met een dikke deken, verwijder deze na 1-2 uur.

Volgens het klassieke recept zijn komkommers erg krokant en lekker.

Heerlijke komkommers voor de winter in Bulgaarse stijl, zoals in de dagen van de USSR

Veel 50-plussers herinneren zich de Bulgaarse wendingen die tijdens het Sovjettijdperk in de winkelrekken lagen. Het waren heerlijke komkommers met een bijzondere smaak. Het recept van deze groenten is bekend, dus je kunt ze zelf pekelen voor de winter.

Voor een blik van twee liter moet u een voorraad aanleggen:

• komkommers - 1,5 kg;
• roodgloeiende peper - 1 pod;
• dille takjes - 20 g;
• karwijzaad - 1 theelepel;
• mosterdzaadjes - 3 theelepels;
• laurier - 6 stuks;
• zwarte peper - 12 stuks;
• anjerknoppen - 4 stuks;
• raapuien - 1 stuk;
• zout - 120 g;
• kristalsuiker - 100 g;
• azijn 9% - 100 ml;
• water - 2 liter.

Recept:

1. Voor het marineren van Bulgaars, de greens afspoelen en in ijswater laten weken.
2. Snijd de ui in halve ringen.
3. Leg het en kruiden op de bodem van de container, komkommers bovenop en vul alle holtes.
4. Helemaal bovenaan - een halve hete peper.
5. Kook water met suiker en zout, voeg na twee minuten azijn toe.
6. Vul de bakjes met pekel tot aan de hals, doe de deksels erop.
7. De sterilisatietijd is niet meer dan vijf minuten, waarna de blikken voorzichtig worden verwijderd en snel worden opgerold.
8. Doe het deksel erop, wikkel het in een deken. Plaats het afgekoelde werkstuk in de voorraadkast.

Banken met Bulgaarse komkommers waren erg gewild bij de burgers van de USSR

Heerlijke Bulgaarse komkommers in literpotten

Bulgaarse komkommers in literpotten kunnen voor de winter worden gepekeld volgens onderstaand recept.

Voor blikken van 2 liter moet u het volgende meenemen:

• 1 kg zelents;
• 30 g suiker;
• 30 g keukenzout;
• 7 eetl. l. azijn 9%;
• 8 teentjes knoflook;
• 2 laurierblaadjes;
• 12 zwarte peperkorrels.

Het is niet nodig om takjes dille en peterselie te doen als het huishouden ze niet lekker vindt.

Beitsen regels:

1. Vul de voorbereide glazen containers met specerijen, kruiden, bieslook.
2. Zet de pot op tafel en vul hem met groen. Giet kokend water over, doe de deksels erop (niet oprollen!).
3. Giet na een kwartier de vloeistof in een pan om de marinade met suiker en zout te koken. Voeg als het inschenken goed kookt voorzichtig de azijnoplossing toe.
4. Giet de kokende vulling in de pot tot aan de hals, rol op met metalen of schroefdoppen.
5. Zet de container ondersteboven en wikkel hem in een dikke handdoek.

Gekoelde Bulgaarse komkommers kunnen op een plank in de kelder worden bewaard

Bulgaarse ingelegde komkommers zonder sterilisatie

Het recept voor Bulgaarse komkommers voor de winter trekt huisvrouwen aan, omdat ze ze inleggen zonder sterilisatie. Voor het naaien is het beter om litercontainers te nemen.

Voor een litercontainer is nodig:

• greens - 0,5-0,6 kg;
• knoflook - 3 teentjes;
• raapuien - 1 stuk;
• laurierblad - 2-3 stuks;
• zoete erwten - 4-5 stuks;
• water - 0,5 l;
• zout - 30 g;
• kristalsuiker - 60 g;
• 9% azijn - 4 el. l.

Hoe koken:

1. Week verse komkommers ongeveer twee uur. Als de vruchten zijn verwelkt, zullen procedures in ijswater 's nachts helpen om de elasticiteit te herstellen. Spoel de greens af, doe een servet op.
2. Schil de rapen en knoflook, spoel ze af in koud water. Snijd de ui in dunne ringen.
3. Leg de ui en knoflook op de bodem van de bak en daarna de kleine komkommers. Het wordt aanbevolen om de eerste rij verticaal en vervolgens horizontaal te plaatsen.
4. Kook water en vul de potten, laat 15-20 minuten staan.
5. Giet de vloeistof af en breng opnieuw aan de kook, warmtebehandeling opnieuw.
6. Giet opnieuw af, kook de marinade, voeg de azijnoplossing 2-3 minuten na het koken toe.
7. Sluit na het gieten het werkstuk voor de winter met steriele deksels, draai het om, bedek het 1,5-2 uur met een bontjas.
8. De gekoelde potten kunnen op de onderste plank van de keukenkast worden geplaatst. Ze zullen daar perfect bewaard blijven.

Ingelegde komkommers met uien zijn een geweldige aanvulling op aardappelen

Knapperige komkommers, ingeblikt in het Bulgaars

Voor het beitsen van komkommers in het Bulgaars voor de winter in een pot van 1 liter, vereist het recept:

• greens - 0,7 kg;
• mosterdzaadjes - 1,5 theelepel;
• hete peper - 1 pod;
• uien - 1 middelgrote kop;
• dille takjes - 10 g;
• laurier - 3 stuks;
• zwarte peper - 6 stuks;
• kruidnagel - 2 stuks;
• water - 500 ml;
• suiker - 4 theelepels;
• zout - 2 theelepels;
• azijn 9% - 50 ml.

Komkommers in het Bulgaars inmaken:

1. Droog de geweekte en gewassen greens op een handdoek.
2. Schil de ui en snij in ringen.
3. Hete pepers kunnen in hun geheel worden gebruikt.
4. Bedek de bodem met kruiden, uienringen, laurier, kruidnagel en peper.
5. Leg de zelentsy zo strak mogelijk, hete peper en mosterdzaadjes - bovenop.
6. Vul de potten met kokende vulling. Volgens dit recept kunnen Bulgaarse komkommers voor de winter zonder sterilisatie worden gepekeld, daarom onmiddellijk hermetisch sluiten.
7. Zet de bakjes op de deksels, bovenop - een warme handdoek.
8. Verwijder de afgekoelde knapperige augurken in Bulgaarse stijl voor de winter op een koele plaats.

Knapperige groenten zijn altijd populair bij gasten

Bulgaarse ingelegde komkommers met uien

Recept samenstelling:

• 700 g komkommers;
• 3 eetlepels. l. kristalsuiker;
• 1,5 eetl. l. keukenzout zonder toevoegingen;
• 100 ml 9% tafelazijn;
• 2 laurierblaadjes;
• 3 zwarte peperkorrels;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 ui.

Kookstappen:

1. Snijd de gepelde ui in ringen. Snijd de knoflook in partjes.
2. Doe groenten en kruiden in een bak, vul tot de bovenkant met komkommers.
3. Giet drie keer kokend water over de inhoud van de potten, laat het elke keer uitlekken en breng het weer aan de kook.
4. Nadat de vloeistof voor de derde keer is toegevoegd, moet u de vulling lassen.
5. Zodra de kokende marinade aan de groentepotjes is toegevoegd, sluit je direct de luchtdichte deksels.
6. Wikkel de omgekeerde containers 3-4 uur in met een deken, verwijder deze en wacht tot de blanco is afgekoeld voor de winter.

De potten worden ondersteboven bewaard totdat ze afkoelen.

Bulgaarse komkommers met wortelen en uien voor de winter

Wortelen zijn een uitstekend ingrediënt dat de smaak van Bulgaarse ingelegde komkommers aangenaam verandert.

Voor inkoop heeft u nodig:

• 600-650 g komkommers;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 ui;
• 1 wortel;
• 1 dille paraplu;
• 3-5 erwten zwarte peper.

Om 1 liter marinade te bereiden, heb je nodig:

• 1,5 eetl. l. zout;
• 3,5 eetl. l. kristalsuiker;
• 90 ml azijn 9%.

Hoe marineren:

1. Was stof en aarde van komkommers, laat ze in koud water weken en droog ze op een handdoek.
2. Schil, was en snijd de ui en wortel in respectievelijk ringen en blokjes.
3. Leg bij het beitsen van komkommers in Bulgaarse stijl kruiden, een paraplu van dille en vervolgens groen fruit met wortels op de bodem van een pot van 1 liter.
4. Giet een kwartier kokend water over groenten. Giet vervolgens de vloeistof in een pan en kook de marinade.
5. Giet er twee keer blikjes bij met een interval van 15 minuten. Kurk hermetisch, deksels erop en onder een bontjas.

Wortelen in rietjes zullen heerlijk overklokken in een pot

Zoete Bulgaarse komkommers voor de winter

Je kunt voor de winter zoete komkommers marineren in potten van 1 liter in Bulgaarse stijl zonder uien.

Ingrediënten:

• 500-700 g groenten;
• 500 ml water;
• 2-3 teentjes knoflook;
• 3 takjes dille;
• 1,5 theelepel zout;
• 3 theelepels Sahara;
• 50 ml 9% azijn.

Beitsen regels:

1. Leg dille en knoflook op de bodem van de bakjes.
2. Om het fruit beter en gelijkmatig te laten marineren, moet elk groen aan de uiteinden worden afgesneden.
3. Voeg zout en suiker toe, giet azijn in, vul de potten met koud water.
4. Bedek de bodem van de pan met een handdoek, giet warm water en zet de potten.
5. Vanaf het moment van koken 5-10 minuten steriliseren.
6. Haal de blikken eruit, rol ze op en doe ze op de deksels. Koel af onder een dikke handdoek.

Bulgaarse voorbereidingen staan ​​op elke vakantie altijd hoog in het vaandel

Het recept voor Bulgaarse komkommers voor de winter met mosterdzaadjes

Ingrediënten voor blikken van 2 liter:

• 1,5 kg komkommers;
• 3 teentjes knoflook;
• 2 kleine peulen hete peper;
• 6 pimenterwten;
• 2 theelepels mosterdzaden;
• 1 eetl. l. mosterdpoeder;
• 60 g zout;
• 120 g suiker;
• 2 dec. l. 70% azijnessence.

Hoe komkommers voor de winter in het Bulgaars inmaken:

1. Stukjes knoflook, specerijen en kruiden worden in een gestoomde droge container geplaatst.
2. De eerste rij komkommers wordt hoog geplaatst en vervolgens horizontaal. Vul de container met kokend water, dek hem af met een deksel en wacht ongeveer 10-15 minuten totdat de vruchten het hebben opgenomen.
3. De vloeistof wordt in een pan, suiker en zout gegoten. De essence wordt voorzichtig ingeschonken nadat het gieten kookt.
4. De container wordt helemaal met pekel gevuld en opgerold. Onder de deken staan ​​de groenten ondersteboven tot ze afkoelen.

Mosterdzaadjes in bereidingen in Bulgaarse stijl voegen pit toe

Recept pittig zoals Bulgaarse komkommers voor de winter

Fans van pittige snacks kunnen komkommers in het Bulgaars marineren volgens dit recept:

• 500 g komkommers;
• 500 g tomaten;
• 50 g uien;
• 1 paprika;
• 1 cm hete peper;
• 3 teentjes knoflook;
• 1 mierikswortelblad;
• 5 g dillezaden;
• 1/3 theelepel koriander;
• 2 anjerknoppen;
• 2 laurierblaadjes;
• 200 ml appelciderazijn;
• 2,5 eetl. l. kristalsuiker;
• 2 eetlepels. l. zouten (onvolledig);
• 5 g mosterdzaadjes;
• 1/3 theelepel gemalen kaneel;
• 1 liter water voor potten van 2 liter.

Werkwijze:

1. Het marineren begint met kruiden en kleine komkommers in een bakje.
2. Snijd de ui in halve cirkels, snijd de paprika in ringen, voeg toe aan de potten.
3. Om te voorkomen dat de tomaten barsten, wordt elke vrucht met een naald of tandenstoker in de buurt van de steel geprikt. Tomaten worden voorzichtig op komkommers geplaatst.
4. De bakjes worden gevuld met schoon kokend water en een half uur onder de deksels bewaard.
5. Giet water in een pan, kook, bereid de marinade voor en voeg toe aan de bakjes tot aan de bovenkant.
6. Sluit onmiddellijk hermetisch af, dek af met een handdoek totdat deze is afgekoeld.

Hete peper is een favoriete smaakmaker van Bulgaren

Bulgaarse ingelegde komkommers: recept zonder azijn

In plaats van azijn kan citroenzuur worden gebruikt in Bulgaarse winterbereidingen.

Een recept voor een literpot vereist:

• komkommers - 600-650 g;
• anjer - 1 knop;
• knoflook - 1 kruidnagel;
• zout - 60 g;
• suiker - 60 g;
• citroenzuur - 1 theelepel

Beitsen stappen:

1. Eerst worden de containers gevuld met kruiden, vervolgens worden de greens strak gelegd, waarvan de uiteinden worden afgesneden.
2. Na het gieten van kokend water wordt de inhoud niet opgerold, maar eenvoudig 15 minuten afgedekt met een deksel. Dit is nodig om het fruit met water te verzadigen en de crunch te behouden.
3. De procedure wordt twee keer herhaald. Daarna wordt de marinade gekookt met zout en suiker. Citroenzuur wordt vóór het gieten rechtstreeks aan de container toegevoegd. De vloeistof wordt op de rand van het blik gegoten.
4. Na het rollen worden de komkommers onder de pelsjas verwijderd en op het deksel gelegd.

Citroenzuur vervangt azijn goed

Bulgaarse ambassadeur van komkommers met tomaten voor de winter

Diverse groenten kunt u beter marineren in bakken van 2 liter.

Je zal nodig hebben:

• 600 g komkommers en tomaten;
• 1 ui;
• 1 theelepel. mosterd, koriander, dillezaadjes;
• 2 anjerknoppen;
• 2 laurierblaadjes;
• 2 ringen paprika en hete peper;
• kaneel op de punt van een mes;
• 3 teentjes knoflook;
• 1 mierikswortelblad;
• 1 eetl. 6% azijn;
• ½ eetl. kristalsuiker;
• ¼ Art. zout;
• 1 liter water.

Werkwijze:

1. Vul de voorbereide container met groenten, specerijen, kruiden en kruiden.
2. Giet er een half uur schoon kokend water overheen.
3. Giet de vloeistof in een marinadepot.
4. Vul een bak met komkommers met kokende vulling, draai stevig vast.
5. Zet de bakjes op de deksels, bewaar ze onder de deken tot ze afgekoeld zijn.

Komkommers en tomaten vullen elkaar aan

Opslag regels

Zelentsy gemarineerd in Bulgaarse stijl kan in de winter zelfs in de keuken worden bewaard als er geen kelder of kelder is. Het belangrijkste is dat de plaats donker is.

Gevolgtrekking

Bulgaarse komkommers voor de winter zijn een uitstekende aanvulling op het dieet van het gezin. Er zijn veel recepten, dus er is genoeg om uit te kiezen. Als voor de eerste keer gebeitste blanco's worden gemaakt, moet u niet een grote hoeveelheid producten meenemen. Een blikje is genoeg voor een monster.

https://www.youtube.com/watch?v=_v34RNcmN5A

Aanbevolen inzendingen

Ingemaakte appels met mosterd: een eenvoudig recept

Ingemaakte kool in 15 minuten

Ingemaakte dagelijkse kool: recept

Snel koken van licht gezouten tomaten

Recepten voor wintertomaten gemarineerd met knoflook

Heerlijke ingelegde rode biet

Ingemaakte okra-recept

Hoe en hoeveel boter gaar te koken

Ingelegde rijen voor de winter: eenvoudige en smakelijke recepten