Inhoud
Volgens alle regels kan zuurkool binnen een paar dagen worden geproefd, wanneer het fermentatieproces is voltooid. Wij stellen voor om groenten te koken volgens snelle bewaarrecepten. Bij sommige opties kunt u de kool vrijwel onmiddellijk proeven.
In het artikel zullen we je vertellen hoe zuurkool in 5 minuten wordt bereid, we zullen enkele geheimen met onze lezers delen. En mag u altijd een krokant gerecht op tafel hebben - een voorraad vitamines.
Over de voordelen van gebeitste knuppels
Verse kool is rijk aan vitamines en mineralen. Maar tijdens opslag wordt de waarde ervan met bijna de helft verminderd. Om het nut van de groente te behouden, wordt deze gepekeld, gezouten of gefermenteerd. In zuurkool verdwijnen vitamines en mineralen niet, maar worden ze perfect bewaard.
In feite, snelle zuurkool: recepten in 5 minuten zijn de beste manier om het gebrek aan voedingsstoffen in de winter, wanneer verkoudheid en virale ziekten beginnen, te compenseren. Door de aanwezigheid van vitamine C erin, neemt de immuniteit van een persoon toe.
Natuurlijk eet niemand elke dag een ingelegde witte groente, maar voor een variatie op het menu is het voldoende. Dit zijn tenslotte salades met toevoeging van diverse groenten, bessen, gestoofde groenten, stoofschotels, soepen, taarten en taarten.
Het enige nadeel is dat mensen met gastro-intestinale problemen conservering in minimale doses nodig hebben.
Beitsen variaties
Er zijn veel opties voor het snel inleggen van kool, en elke huisvrouw heeft haar eigen schilgeheimen, waardoor het eindproduct met niets kan worden verward.
We brengen verschillende recepten onder uw aandacht. Maar we mogen niet vergeten dat de keuken een echt culinair laboratorium is. Daarom, als u elke beitsoptie als basis neemt, kunt u een unieke zuurkool krijgen.
Optie 1
Wat we nodig hebben:
- witte vorken - 2 kg 500 g;
- wortelen - 3 of 4 stuks;
- teentjes knoflook - 3 stuks.
De samenstelling van de marinade per liter zuiver water:
- tafelazijn 9% - ½ kopje;
- kristalsuiker - 1 glas;
- geraffineerde magere olie - 125 ml;
- zout - 60 g;
- lavrushka, zwarte en pimenterwten, kruidnagelknoppen - naar believen en naar smaak.
Hoe koken
Verwijder de bovenste bladeren met schade van de kool en spoel ze daarna af. Je kunt een groente versnipperen met elk apparaat: een shredder, een gewoon mes of een speciaal mes met twee messen. Het belangrijkste is om een dun rietje te krijgen.
Wrijf de geschilde en gewassen wortelen op een rasp met grote cellen.
Doe de groenten in een grote kom en maal tot er sap verschijnt.
Haal de bovenste schubben van de knoflook en haal ze door een pers. Combineer hete kruiden met geplette groenten.
Giet een liter blik water in een schone pan, zet het op het vuur en kook. Voeg alle ingrediënten uit het recept voor snelle zuurkool toe aan kokend water in 5 minuten. De kruiden naar keuze zijn ook gemarineerd.
Leg de groenten in de beitsschaal en vul ze hete pekelLeg er een bord op, buig en dek af met een deksel. Het is in deze vorm dat onze kool 24 uur moet staan.
Aan de overkant nuttige vitaminekool voor 24 uur klaar om te eten.Om ze gemakkelijk te bewaren, brengen we ingemaakte groenten over in potten en zetten we ze in de koelkast.
Zelfs een beginnende huisvrouw kan kool koken. Zo zal ze haar familie een plezier doen.
Recept 2
En nu over hoe je zuurkool snel in 15 minuten kunt koken.
We bereiden de volgende ingrediënten van tevoren voor:
- een kop kool - 3 kg;
- wortelen (middelgroot) - 4 stuks;
- knoflook - 3 teentjes.
We bereiden de marinade van de volgende ingrediënten:
- water - 1500 ml;
- suiker - 200 gram;
- zout - 90 gram;
- plantaardige olie - 250 ml;
- tafelazijn 9% - 200 ml.
Kook methode
- Hak de groenten fijn, voeg de knoflook toe, gehakt met een knoflookpers en meng alles, licht wrijvend.
- Daarna bereiden we de pekel voor. Volgens het recept voor gemarineerde boerenkool moet het koken voordat het wordt gegoten. We zetten een pan met anderhalve liter schoon water op het fornuis en voegen alle ingrediënten toe die in de componenten worden vermeld, behalve azijn. Het wordt na het koken toegevoegd. Kook de marinade niet langer dan 3 minuten. Voor het schenken volgens welk recept dan ook, wordt het niet aanbevolen om kraanwater te gebruiken, zelfs niet na bezinking, omdat het chloor bevat.
- Bewaar groenten met kokende marinade. Het resultaat is dat je het na een paar uur, als de kool is afgekoeld, kunt proeven. U kunt kool marineren in een pan of direct in een pot. Conservering wordt op een koele plaats bewaard.
Zoals u kunt zien, gebeurt alles snel. Hoewel, natuurlijk, de tijd van 15 minuten die in de naam van het recept staat aangegeven voor het koken van kool in een hete marinade, is enigszins overdreven.
Klassiek snel koolrecept in 10 minuten:
Nuttig advies in plaats van een conclusie
Om snel een heerlijke zuurkool te krijgen, probeer ons advies op te volgen:
- Kies vorken met witte bladeren, want groene bladeren zullen het werkstuk bitter maken.
- Snipper groenten fijn, dan gaat het beitsproces sneller.
- Steenzout is het meest geschikt voor de marinade, maar als die er niet is, kunt u Extra keukenzout gebruiken zonder enige toevoegingen.
Warme zuurkool kan in elke hoeveelheid worden gekookt. Ervaren huisvrouwen raden aan om de hoeveelheid niet na te jagen, maar een beetje te bewaren, omdat het voorgerecht niet lang wordt bewaard.
