Inhoud
Rabarber kissel is een lekker en gezond drankje dat zelfs een beginnende huisvrouw kan bereiden. Het heeft een uitgebalanceerde zuurgraad en zoetheid, dus de gelei zal niet alleen geliefd zijn bij kinderen, maar ook bij volwassenen. Er zijn veel recepten voor het maken van een rabarberdrank, waarvan sommige in het artikel worden besproken. Nadat u ze allemaal heeft geprobeerd, kunt u de optie vinden die het beste bij het gezin past.
Hoe rabarbergelei te maken
Denk niet dat winkeldrankjes gezonder zijn. Het is het beste om compotes en sappen met uw eigen handen te koken, aangezien de gastvrouw geen conserveringsmiddelen toevoegt. En alleen hoogwaardige producten worden genomen. Rabarberkusjes vind je niet in de winkelrekken, maar je kunt het thuis maken.
Selectie van ingrediënten
De drank kan worden gebrouwen met verse of bevroren rabarberstengels. Alleen jonge bladstelen verzameld aan het begin van de zomer zijn hiervoor geschikt. Maar de bladeren kunnen niet worden gebruikt, omdat ze giftig zijn.
Geweldige toevoegingen zijn onder meer:
- schil van citroen, sinaasappel;
- bananen en appels;
- aardbeien met slagroom;
- kaneel en kardemom.
Bruikbare tips
En nu over het bereiden van jonge bladstelen:
- Spoel de verzamelde stelen goed af in koud water, verdeel ze over een handdoek om de vloeistof te glaceren.
- Snijd vervolgens met een mes, of beter met een groentesnijder, de dunne schil af. Het moet worden verwijderd in de vorm van brede stroken.
- Snijd de groente in blokjes of reepjes, afhankelijk van de aanbevelingen in het recept.
- Doe in een pan, voeg kristalsuiker toe.
- Kook de stukjes vervolgens gaar.
- Om ervoor te zorgen dat er tijdens het afkoelen geen film op de drank ontstaat, bestrooi je het mengsel met suiker erover.
Geheimen van het maken van gelei voor kinderen:
- De suiker die in het recept wordt aangegeven, is geen wondermiddel, het kan worden toegevoegd afhankelijk van de smaak van het kind.
- De dikte van het rabarberdessert is afhankelijk van de hoeveelheid zetmeel die wordt ingenomen. Maar als u een drankje bereidt, moet u het niet overdrijven met dit ingrediënt.
- Om een speciale smaak te geven aan rabarbergelei, die is bereid voor kinderen, kunt u ook krenten, peren, gedroogde abrikozen, rozijnen toevoegen. Deze ingrediënten worden tegelijkertijd met de bladstelen gekookt en vervolgens gepureerd.
- Om een heldere drank te verkrijgen, wordt alleen de vloeistof gebruikt waarin de rabarberstengels werden gekookt.
Traditionele rabarber kissel
Om 4-6 porties te bereiden, heb je nodig:
- 500 g rabarber;
- 2 eetlepels. l. zetmeel;
- 2 eetlepels. l. kristalsuiker;
- 1 liter water.
Kenmerken van het recept:
- Snijd de bladmessen af en laat alleen de bladstelen over. Spoel ze af en droog ze.
- Volgens het recept voor de drank moeten de bladstelen in blokjes worden gesneden. Voeg vervolgens kristalsuiker, water toe en zet op het vuur. Kooktijd - een kwartier met constant roeren.
- Dan wordt de drank alleen gekookt met siroop, dus je moet de massa in een vergiet doen en de vloeistof afvoeren.
- In 1 st. water om zetmeel op te lossen. Roer het goed door zodat er geen klontjes ontstaan. Zet de siroop op het vuur, kook het en voeg de zetmeelvloeistof toe in een dunne stroom onder constant roeren.
- Kook de vloeistof nog eens 5 minuten, haal dan van het vuur en laat afkoelen.
Heerlijk rabarber- en banaanrecept
Zoals eerder opgemerkt, kunnen verschillende soorten fruit en bessen worden toegevoegd aan rabarbergelei om een speciale smaak en aroma toe te voegen. Je kunt een bananen-rabarberdrank maken.
Ingrediënten voor gelei:
- bladstelen - 400 g;
- suiker - 1,5 eetl. l .;
- water - 400 ml;
- zetmeel - 1 eetl. l .;
- banaan - 1 st.
Van de voorgestelde ingrediënten worden 2 porties van de drank verkregen. Het duurt ongeveer een half uur om het voor te bereiden:
- Hak de bladstelen in kleine stukjes, voeg suiker en water toe en kook tot ze zacht zijn.
- Giet de rabarber door een vergiet en pureer.
- Breng het over naar zoetzure siroop.
- Verwijder de schil van de banaan, hak het vruchtvlees in een blender.
- Doe beide puree op siroop, meng, breng aan de kook.
- Terwijl de toekomstige gelei kookt, moet je het zetmeel verdunnen in 1 eetl. koud water en giet er een dunne stroom onder roeren door de kokende siroop.
- Kook rabarbergelei gedurende 5 minuten op laag vuur en verwijder.
- Verdeel het heerlijke dessert in porties en zet het in de koelkast.
Geurige rabarber en appelgelei
Om aromatische rabarbergelei te bereiden, heb je de volgende producten nodig:
- zoete appels en rabarberstengels - elk 300 g;
- suiker - 6 el. l. met een glijbaan;
- water - 6 el;
- aardappelzetmeel - 8 el. l .;
- bieten - 1-2 stuks.
Hoe goed te koken:
- Was en schil de bladstelen, snijd ze in plakjes.
- Schil de appels, verwijder de zaadjes en snijd ze in kleine blokjes.
- Doe de gehakte ingrediënten in een kookpot, voeg kristalsuiker toe, voeg koud water toe. En ook het geheime ingrediënt, waardoor de gelei een roodachtige kleur krijgt - bieten. De groente wordt 5 minuten na het koken verwijderd.
- Giet na 10 minuten de appels en rabarber door een vergiet, maak er aardappelpuree van.
- Combineer met siroop, giet bereid zetmeel in, roer de inhoud met een garde.
Hiermee is het proces van het maken van een drankje van rabarber met appels voltooid, je kunt het in glazen schenken.
Rabarbergelei met room
Ingrediënten:
- rabarberstengels - 2 stuks;
- room - 500 ml;
- kristalsuiker - 3 el. l. om toe te voegen aan room en ook om toe te voegen aan gelei - naar smaak;
- water - 1 l;
- aardappelzetmeel - 3 el. l. zonder top;
- thee met munt - 2 pakket;
- vanillesuiker - 1 pakje.
Kenmerken van het maken van een dessert:
- Gepelde stengels voor gelei worden in plakjes gesneden en in kokende siroop gedaan, waar suiker en muntthee al in worden gegoten.
- Kook het mengsel 5 minuten, verwijder de theezakjes, laat sudderen tot de rabarber zacht wordt.
- Verdun het zetmeel in koud water, giet het al roerend in de vloeistof met rabarber. Laat minimaal 5 minuten koken, zodat het zetmeel goed wordt verspreid.
- Als de drank is afgekoeld, beginnen ze de room te bereiden. Klop ze met suiker en vanille.
- Gelei wordt in glazen gegoten, crème wordt bovenop toegevoegd. Je kunt decoreren met gesmolten chocolade.
Recept voor verfrissende rabarber en aardbeiengelei
Om gelei te bereiden heb je nodig:
- jonge bladstelen - 500 g;
- appels - 2 stuks;
- aardbeien - 150 g;
- witte wijn - 125 ml;
- kristalsuiker - 4-5 eetl. l .;
- sinaasappellikeur - 3 el l .;
- zetmeel - 1 eetl. l.
Kookstappen:
- Snijd de geschilde groente in stukken van 3-4 cm lang.
- De aardbeien worden gewassen, in 2 delen gesneden.
- Geschilde appels worden in plakjes gesneden.
- Water, wijn, 2-2,5 eetlepels suiker, een deel van aardbeien, rabarber, appels worden in een pan gegoten. Kook vanaf het moment van koken een derde van een uur op laag vuur.
- Voor gelei worden de ingrediënten met een mixer recht in de pan geklopt om een homogene massa te krijgen.
- Doe de tweede helft van appels en bladstelen in aardappelpuree, breng aan de kook.
- Los zetmeel op in koud water, giet het voorzichtig onder voortdurend roeren in een pan.
- Wanneer de massa kookt, wordt drank geïntroduceerd. Kant-en-klare gelei wordt opgemaakt in geportioneerde kommen, bestrooid met kristalsuiker, versierd met plakjes aardbeien en muntblaadjes.
Recept voor rabarbergelei met citroenschil
Citroen is een geweldige toevoeging aan rabarberdranken. Maar in dit recept wordt de schil gebruikt.
Om te koken heb je nodig:
- stengels - 300 g;
- suiker - 160 g;
- zetmeel - 40 g;
- citroenschil - 5 g;
- water - 0,7 l.
Kookregels:
- Jonge bladstelen worden in stukken van maximaal 1 cm gesneden.
- De citroenschil wordt fijngehakt.
- 500 ml water wordt in een pan gegoten, gekookt, vervolgens wordt suiker toegevoegd, siroop wordt gekookt.
- Doe stukjes rabarber, schil in de siroop en laat ongeveer 12 minuten sudderen.
- Wanneer de bladstelen zacht worden, wordt de massa voor de toekomstige gelei door een zeef gewreven en opnieuw aan de kook gebracht.
- Het zetmeel verdund in koud water wordt onder roeren in de kokende massa gegoten, 2-3 minuten gekookt en van het vuur gehaald.
- Terwijl de gelei niet is afgekoeld, wordt deze in mokken of glazen gegoten en afgekoeld.
Gevolgtrekking
Rabarber kissel is een uitstekende frisdrank, die niet alleen geschikt is op een warme zomerdag, maar ook in de winter, wanneer er niet genoeg vitamines zijn. Dat is de reden waarom veel huisvrouwen rabarberstengels speciaal invriezen.
