Inhoud
Kvass bereid op basis van kombucha is een redelijk populaire drank. Vooral in de zomer, bij warm weer, wordt er veel vraag naar. Dergelijk kwas wordt niet alleen door volwassenen gedronken, maar ook door kinderen. Veel mensen vergelijken de productie van infusie met brouwen, dus de vraag naar het alcoholgehalte erin is heel natuurlijk. Zwangere vrouwen en moeders die een genezende drank in het dieet van hun kinderen willen opnemen, willen dit weten. Of er alcohol in kombucha zit of niet, is een vraag die chauffeurs en mensen die gecodeerd zijn voor alcoholverslaving vaak zorgen baart.
Is het mogelijk om een drank als alcoholisch te classificeren, is een vraag die velen zorgen baart
Alcoholische kombucha of niet
Japanse en Manchurische paddenstoelen, Kombuha, Fango, Zooglea - dit zijn allemaal andere namen voor het slijmvlies van een levende cultuur, die een complexe symbiose is van gistschimmels, azijnzuurbacteriën en eencellige organismen. Met zijn hulp wordt een zoetzure koolzuurhoudende drank, kvass genaamd, bereid. Het heet theehuis omdat het thee (zwart of groen) is die wordt gebruikt als broedplaats voor bacteriën.
Veel mensen maken zich zorgen of kombucha alcohol bevat of niet. Om het te beantwoorden, is het noodzakelijk om de stoffen waaruit de samenstelling bestaat en de chemische processen die plaatsvinden tijdens hun interactie in detail te bestuderen.
Externe gelijkenis met kwallen
Hoe graden worden gevormd in kombucha
Sweet brew is een startercultuur voor kwallen. De productie vindt plaats in twee fasen. Ten eerste gaat het rijpingsproces van de schimmelcultuur gepaard met fermentatie. De suiker wordt door de gist opgenomen, waardoor er alcohol en koolzuur gevormd worden.
Daarom rijzen er vaak vragen over het alcoholgehalte van kombucha. Mensen die kwas gebruiken, willen weten hoeveel alcohol er daadwerkelijk wordt gevormd tijdens de bereiding van de drank. De hoeveelheid suikers aan het begin van het koken neemt toe en is 5,5 g / l, en daarna neemt dit cijfer geleidelijk af. U kunt het uiteindelijke alcoholpercentage in het bereide kwas alleen achterhalen door het volledige fermentatieproces te volgen.
Het stadium van interactie van suiker met gist is tussenliggend. Na voltooiing werken de bacteriën actief verder. Het resultaat van hun werk is de oxidatie van ethylalcohol en zijn splitsing tot azijnzuur. Als gevolg hiervan is er praktisch geen alcoholgraad in de kombucha en blijkt de drank echt stimulerend en licht koolzuurhoudend te zijn.
Door een verscheidenheid aan fruit en bessen aan de infusie toe te voegen, kunt u gezonde, smakelijke vruchtendranken krijgen
Hoeveel alcohol zit er in kombucha
Het blijkt dat alcohol nog steeds aanwezig is in kombucha, maar het percentage van het gehalte is vrij onbeduidend. Het aantal graden in een zelfgemaakte drank is niet hoger dan 0,5-1%.
Dezelfde hoeveelheid alcohol als in kombucha is te vinden in:
- kefir;
- alcoholvrij bier;
- fruit- en bessensappen.
Is het mogelijk om kombucha te drinken voor degenen die rijden?
De kwestie van de aanwezigheid van alcoholische graden in kombucha, en in het bijzonder of het gevaarlijk is voor chauffeurs, baart degenen die achter het stuur gaan kruipen zorgen. Het zou verkeerd zijn te zeggen dat zo'n drankje helemaal geen alcohol bevat. Toch zit er een klein aantal graden in, en chauffeurs wordt geadviseerd om de maat te observeren tijdens het gebruik ervan. Het is het beste om de infusie in verdunde vorm in te nemen voordat u gaat rijden. Dit verlaagt het percentage graden in de drank en voorkomt zo problemen die kunnen optreden bij ontmoetingen met verkeersagenten.
Kan Kombucha gecodeerd drinken
Mensen die zijn behandeld voor alcoholisme, moeten weten hoe kombucha kan beïnvloeden bij het coderen. De aanwezigheid van graden in champignonkwas baart niet alleen gecodeerde mensen, maar ook hun dierbaren zorgen. Het alcoholgehalte in kombucha is erg onbeduidend, dus het kan worden geconsumeerd door gecodeerde mensen. Als u regelmatig kwas drinkt, kunt u zelfs het bestaande verlangen naar alcoholische dranken overwinnen. Het proces van terugtrekking uit alcohol gaat niet gepaard met bijwerkingen en vindt plaats zonder de gebruikelijke terugtrekking.
Elke soort thee (behalve gearomatiseerd) kan worden gebruikt om kombucha te maken.
Wie zou geen kombucha moeten drinken
Medusomyceet bevat een kleine hoeveelheid alcohol, maar heeft tegelijkertijd veel gunstige eigenschappen. Het wordt beschouwd als een soort elixer van gezondheid en een lang leven. Maar niet alle mensen kunnen medicinaal kwas gebruiken, ongeacht of er alcoholische graden in de kombucha zijn of niet.
U mag kombucha niet opnemen in uw dieet voor mensen die lijden aan:
- suikerziekte;
- hypertensie;
- zweren van de maag en de twaalfvingerige darm;
- schimmelziekten.
Vanwege de aanwezigheid van alcohol in de drank, wordt het gebruik van kwallen niet aanbevolen voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, evenals voor kinderen jonger dan 12 jaar. Mensen die problemen hebben met de werking van het zenuwstelsel en aan slapeloosheid lijden, moeten voorzichtig met kwas omgaan.
Een drankje met graden wordt niet aanbevolen om te worden gecombineerd met geneesmiddelen die paracetamol, analgin, acetylsalicylzuur en sommige antibiotica bevatten.
Gevolgtrekking
Alcohol in kombucha is in minimale hoeveelheden aanwezig. Je kunt het drinken voor gecodeerde mensen en bestuurders die voertuigen besturen. Als er geen contra-indicaties zijn, zal het gebruik van de infusie alleen de gezondheid ten goede komen. Het belangrijkste is om deze verkwikkende drank niet te misbruiken. De maximaal toegestane hoeveelheid is niet meer dan 3-5 glazen per dag.
