Inhoud
In Amerika is kombucha of kwal enorm populair, en een drankje genaamd kombuchei smaakt naar kwas en wordt in elke supermarkt verkocht. Russen en inwoners van het nabije buitenland betalen liever geen geld voor iets dat gemakkelijk zelf te koken is. Maar de vreemde geleiachtige massa, die een lekker gezond drankje geeft, vereist zorg en gedraagt zich soms onbegrijpelijk. Waarom de kombucha is verdronken, of er iets moet worden gedaan, en in het algemeen, is het normaal of niet, het is gemakkelijk te achterhalen.
Waarom Kombucha niet opduikt na scheiding
Het is normaal dat de kombucha na het verdelen naar de bodem van het blik zinkt. Dit is een levend organisme, wanneer een of meer platen worden afgescheurd, raakt het gewond en moet het herstellen.
Hoe lang het duurt voordat een kombucha naar de top stijgt, hangt van verschillende factoren af. Het hoofdlichaam van de medusomyceet, na een succesvolle deling, wanneer het het gebruikelijke voedingsmedium van water, theebladeren en suiker binnengaat, verdrinkt misschien helemaal niet. Het wordt als normaal beschouwd als het maximaal drie uur op de bodem van het blik ligt.
Kombucha drijft niet lang na het scheiden, als er twee of meer platen zijn genomen of als de bewerking onnauwkeurig is uitgevoerd. Dit is een aanzienlijke blessure en kan tot drie dagen op de bodem blijven. Medusomycetes is ziek, hier zit niets goeds in, maar het is te vroeg om aan de bel te trekken.
Een jonge dunne plaat en mag niet meteen drijven. Het zal gaan werken als het sterker wordt, in het onderste deel zullen er scheuten zijn die de voedingsoplossing tot kombucha verwerken. Voordien ligt de kombucha op de bodem van het blik. Voor een succesvolle aanpassing moet de hoeveelheid vloeistof tot een minimum worden beperkt.
Het tijdstip waarop u moet letten op de symbiont van gistschimmel en azijnzuurbacteriën, die niet van de bodem van de pot wil drijven, hangt rechtstreeks af van de methode van deling en de dikte van het lichaam van de medusomyceet:
- Een oude kombucha met 5-6 platen zou onmiddellijk na een zorgvuldig uitgevoerde operatie moeten rijzen. Als het niet opduikt, moet het alarm na 2-3 uur klinken.
- Wanneer de eigenaren weten dat er nalatigheid is gemaakt bij het verdelen van de platen, bijvoorbeeld een hand trilde, onderdelen met geweld werden gescheurd, een mes werd gebruikt, zal het meer tijd kosten om zich aan te passen. Het kan zijn dat u 3 dagen moet wachten.
- Jonge kombucha kan 3 dagen tot 2 weken op de bodem van de pot liggen. De voedingsoplossing mag het lichaam van de kwal nauwelijks bedekken.
Lijst met redenen waarom Kombucha niet stijgt
Kombucha zinken en zinken naar de bodem van het blik tijdens de bereiding van kombucha zou op zichzelf niet alarmerend moeten zijn. Het is een andere kwestie als het lange tijd niet opduikt. Een volwassen medusomyceet, bestaande uit verschillende platen, zou binnen 2-3 uur moeten rijzen. Onder voorbehoud van alle regels, met behulp van hoogwaardige theebladeren en water, zinkt het misschien helemaal niet.
Ze doen iets verkeerd, daarom krijgt de medusomyceet een schok, moet hij tijd besteden aan aanpassing.
Elke onregelmatigheid in het "werk" van kombucha vereist een zorgvuldige studie, mogelijk is de medusomyceet ziek
Schending van het binnenklimaat
Kombucha mag niet in de zon staan. Maar het is ook onmogelijk om de toegang tot licht te ontzeggen. Zet je een potje kwallen op een donkere plek, dan zinkt deze eerst naar de bodem, aangezien de gistbacteriën niet meer werken, dan wordt hij ziek en sterft hij af. Dit zal niet onmiddellijk gebeuren, er zal voldoende tijd zijn om de situatie te corrigeren.
De optimale temperatuur voor het bewaren van de medusomyceet is 23-25 ° C, al bij 17 ° C kan de gelatineuze substantie afsterven. Als het koud wordt, zinkt het zeker naar de bodem van het blik.
Overtreding van de zorgregels
Kombucha drijft niet in de pot omdat hij ziek is. Soms gaat alles vanzelf weg na een paar dagen van aanpassing, maar dit vertraagt de voorbereidingstijd van kombucha. Het lichaam van de symbiont wordt opgetild door belletjes koolstofdioxide die tijdens de fermentatie door gist vrijkomen. Medusomyceet werkt niet liggend op de bodem.
Hij kan om de volgende redenen gestrest raken:
- Als het werd gewassen met water dat niet gekookt is, maar uit de kraan, is wat te doen in principe mogelijk, maar niet aanbevolen vanwege het hoge gehalte aan chloor, kalk en andere onzuiverheden. Het duurt even voordat de medusomyceet herstelt van de schok van contact met deze stoffen.
- Bij het uitvoeren van hygiëneprocedures werd een koude of te warme vloeistof gebruikt. Kortstondige blootstelling aan ongeschikte temperaturen zal geen tijd hebben om ernstige problemen te veroorzaken, maar zal de kwal enkele dagen "uitschakelen". U moet water op kamertemperatuur gebruiken.
- De infusie is niet te lang samengevoegd. Alle suiker is verwerkt, de kombucha is in azijn veranderd. Eerst zal de medusomyceet zinken, daarna wordt de bovenste plaat bedekt met donkere vlekken, zullen er gaten verschijnen, het proces zal naar de onderste lagen gaan. De paddenstoel zal sterven.
- Als je een drankje bereidt in vuile vaat, komt er niets goeds uit voort. De pot moet regelmatig worden gewassen, verbrand met kokend water. Of de kombucha sterft, gewoon verdrinkt en niet werkt, of de drank van slechte kwaliteit blijkt te zijn, hangt af van de mate van vervuiling en de chemische samenstelling van de stoffen die op het lichaam van de kwal zijn gevallen.
Overtreding van kookregels
Kombucha staat niet op als er overtredingen worden begaan tijdens de bereiding van de drank. De meest voorkomende:
- te weinig of te veel suiker, het moet 80 tot 150 g per liter vloeistof zijn;
- het gebruik van laswerk van lage kwaliteit;
- water moet schoon, gekookt, gefilterd of bronwater zijn, leidingwater is niet geschikt, omdat het ongewenste onzuiverheden bevat waardoor de kombucha enkele uren of dagen zinkt;
- het is onmogelijk om suiker op het lichaam van de kwal of de bodem van de pot onopgelost te gieten;
- de temperatuur van de vloeistof moet kamertemperatuur zijn, van een koude kombucha zal zeker verdrinken, en een hete zal het doden.
Redenen waarom kombucha rechtop in een pot staat
Soms staat de medusomyceet op de rand. Er kunnen verschillende redenen zijn:
- De container is te klein. Als een substantie in een pot van drie liter zou worden gekweekt en het vervolgens in een liter zou doen, zou het daar gewoon niet rechtop kunnen komen en zou het rechtop gaan staan.
- Hetzelfde zal gebeuren als ze proberen het jonge bord in een container te houden die smaller is dan die waarin de oude paddenstoel dreef. De diameter van de medusomyceet blijft hetzelfde; vanwege de strakheid zal het op zijn kant draaien.
- Een jong enkel bord zal een onnatuurlijke positie innemen als er te veel vloeistof in de pot zit.
- Een volwassen kwal moet naar de oppervlakte drijven. Als je de pot meer dan 2/3 vult, zal de paddenstoel naar de nek stijgen, niet recht komen te staan en op zijn kant omdraaien.
Als een kombucha op een rand staat, betekent dit niet altijd dat hij ziek is.
Wat te doen als kombucha lange tijd niet blijft drijven
Wat te doen als de kombucha is uitgevallen en niet zal verschijnen na het corrigeren van fouten, hangt af van hoe lang deze zich in deze staat bevindt. Meestal heeft hij hulp nodig.
Bij een jonge medusomyceet wordt allereerst het vloeistofvolume verminderd. Als er minder dan 150 g suiker per liter is toegevoegd, voeg dan siroop toe.
Controleer de voorwaarden voor het houden van een volwassen kombucha. Als de temperatuur en verlichting voldoen aan de eisen van het lichaam:
- Haal de kombucha eruit en was hem met gekookt water op kamertemperatuur.
- Onderzoek zorgvuldig. Als het buitenste gedeelte verduisterd is, verwijder het dan. Als de kwal te dik is, worden 1-2 bovenste platen verwijderd.
- Ze wassen de container, brengen de paddenstoel daar terug. Giet er een liter voedingsoplossing bij die is gezoet met de maximale hoeveelheid suiker (150 g).
- Ze worden op een slecht verlichte plaats geplaatst met een temperatuur van ongeveer 25 ° C.
Als de medusomyceet nog steeds niet drijft, wordt een deel van de vloeistof afgevoerd. Zelfs na ziekte zou de paddenstoel binnen maximaal 1-2 weken moeten rijzen. Vervolgens wordt het in de gebruikelijke hoeveelheid voedingsoplossing geplaatst.
Hoe zorg je voor kombucha om te voorkomen dat het zinkt
Om niet te zoeken naar de redenen waarom de kombucha is verdronken, moet je er goed voor zorgen. Ten eerste:
- los suiker volledig op voordat u het aan de pot toevoegt;
- Gebruik voor het laten staan en het brouwen schoon gekookt water op kamertemperatuur;
- laat de afgewerkte drank op tijd leeglopen;
- handhaaf de temperatuur in de regio van 23-25 ° С;
- vul de pot met een voedingsoplossing van niet meer dan 2/3;
- zorg voor een heldere, maar beschermde positie tegen directe stralen;
- spoel de kwal en de container af om de drank op tijd te bereiden;
- gebruik theebladeren van hoge kwaliteit;
- Giet niet in één keer een grote hoeveelheid vloeistof op jonge, pas gescheiden borden.
Gevolgtrekking
Als een kombucha is verdronken, moet u de redenen begrijpen voordat u alarm slaat. Soms komt het niet meteen tevoorschijn doordat de kwal te dun is, of doordat er ongewenste onzuiverheden in het water zitten. Zelfs als een schimmel ziek is, kan deze worden genezen als de omstandigheden optimaal zijn.
Heel erg bedankt voor de verduidelijking, ik had een te koude vulling, ik heb er een warme toegevoegd - hij zinkt niet meer
Heel erg bedankt. Gewoon een enorme. Ik heb een paddenstoel, maar ik weet niet hoe ik ervoor moet zorgen. Je informatie is erg nuttig. Anders raakte ik bijna in paniek. Ik had de baby bijna vermoord. Maar nu viel alles in plaats. Nogmaals bedankt. Wees niet ziek.