Hoe squash voor de winter in potten te zouten

Squash is een schotelpompoen. Het kan gemakkelijk in alle regio's van Rusland worden gekweekt, wat de meeste zomerbewoners doen. Recepten voor het zouten van pompoen voor de winter lijken erg op het inblikken van andere groenten, maar er zijn nog enkele verschillen. Een deken mag bijvoorbeeld niet om een ​​snack worden gewikkeld. Het is absoluut noodzakelijk om het snel af te koelen, maar tegelijkertijd niet op de tocht te zetten. En het punt is dat oververhitte pompoen zijn smaak verliest, knapperig wordt en slap wordt.

Hoe squash te zouten voor de winter

Gezouten pompoen blijkt vooral lekker te zijn voor de winter in potjes, als je een paar tips meeneemt:

1. Het is beter om jonge vruchten te selecteren die enigszins onrijp zijn. Als de ophaaldeadline wordt gemist, kunt u de oude gebruiken, maar deze moeten eerst in 2-4 delen worden gesneden.
2. Hun schil is dun en delicaat, dus het is niet nodig om deze te verwijderen.
3. Omdat de vruchten niet worden schoongemaakt, moeten ze grondig worden gewassen en al het vuil met een borstel worden verwijderd.
4. Voordat de pompoen wordt gezouten, moet de stengel worden verwijderd en een deel van het vruchtvlees worden opgevangen (diepte niet meer dan 1 cm), omdat het op deze plaats stevig is.
5. Het is beter om de vruchten te blancheren. De procedure vóór het zouten wordt niet langer dan 8 minuten uitgevoerd. Het is dankzij deze beslissing dat de groente knapperiger en smakelijker wordt. Om de kleur van de vruchten te behouden, worden ze na het blancheren ondergedompeld in koud water.

Deze vereisten zijn algemeen en zijn niet afhankelijk van het geselecteerde recept. Maar voordat u begint met zouten, is het belangrijk om een ​​conserveringsmethode te kiezen:

1. Verkoudheid. Het wordt als de lichtste en snelste beschouwd. Het is voldoende om het te vullen met gewoon koud water, zout en kruiden toe te voegen. Bovendien heeft het veel voordelen: de smaak is rijker, de natuurlijke crunch blijft behouden, nuttige vitamines en mineralen gaan niet verloren, eenvoudige kooktechnologie.
   Belangrijk! Wat de nadelen betreft, er is er maar één: een korte houdbaarheid en de temperatuur in de kamer mag niet hoger zijn dan +5 ° С.
2. Heet. Deze methode maakt het niet alleen mogelijk om de zouttijd te verkorten, maar ook om de houdbaarheid te verlengen.

Het klassieke recept voor het zouten van pompoen voor de winter in potten

Als we het hebben over het zouten van courgette en pompoenpitten, dan wordt het klassieke recept begrepen als een methode met behulp van sterilisatie. Maar er is een recept dat geen aanvullende warmtebehandeling biedt. Om het voorgerecht te zouten, heb je nodig:

• 1,5 kg kleine schotelpompoenen;
• 2 dille-paraplu's;
• 4 eetlepels. l. gehakte greens;
• 10 takjes peterselie;
• 6 teentjes knoflook;
• kleine mierikswortelwortel;
• 2 laurierblaadjes;
• 1 hete peper pod.

Stapsgewijze instructies voor het zouten van pompoen voor de winter in potten:

1. In eerste instantie moet u de container voorbereiden, wassen en steriliseren.
2. Was de groenten, snijd de steel af.
3. Leg kruiden op de bodem van de container, die gelijk over elke container moet worden verdeeld.
4. Vouw de vruchten en giet er hete pekel in, dek af met een deksel en laat 15 minuten staan.
5. Breng de vloeistof over in een pan, giet er 1 eetl. water en kook de marinade, besprenkel met 1 theelepel. zout voor elke liter water. Je kunt ook 2 eetlepels toevoegen. l. suiker indien gewenst.
6. Giet 2 eetlepels in elk bakje.azijn, giet gekookte pekel, sluit goed af.

Gezouten pompoen voor de winter zonder sterilisatie

Omdat veel huisvrouwen groenten zouten in potten van 3 liter, is dit recept ook gebaseerd op een dergelijke container. Om te zouten heb je de volgende producten nodig:

• 1,5 kg jong fruit;
• 4 teentjes knoflook;
• 1 bittere peper;
• 90 g dille;
• 30 g selderij;
• 20 g mierikswortel.

Stapsgewijze kooktechnologie:

1. Selecteer kleine onrijpe vruchten. De beste diameter is niet meer dan 5 cm. Snijd de steel af voordat u deze in een bak doet.
2. Hak de greens fijn.
3. Maak een pekel van koud water door er zout aan toe te voegen en meng goed zodat de korrels oplossen.
4. Doe groenten vermengd met kruiden in een bakje.
5. Vul met koude pekel en sluit het deksel.
6. Om de gisting te starten, wordt de container 10 dagen op kamertemperatuur bewaard. En laat het dan in de kelder zakken en berg het daar op.

Een eenvoudig recept voor het zouten van pompoen voor de winter

Om groenten volgens dit recept te zouten, heb je nodig:

• 2 kg hoofdingrediënten;
• 3 teentjes knoflook;
• 100 g dille;
• 3 mierikswortelblaadjes;
• 6 kersenbladeren;
• 6 pimenterwten;
• 6 eetl. water;
• 2 eetlepels. l. met een berg zout.

Deze hoeveelheid ingrediënten is voldoende om blikjes van 3 liter te bereiden.

Het zouten van pompoen voor de winter in literpotten is als volgt:

1. Was groenten goed.
2. Schik alle pure kruiden in bakjes.
3. Plaats het hoofdproduct daar stevig vast.
4. Voeg water toe aan een pan, voeg zout toe. Giet potten met hete marinade en laat ze drie dagen op kamertemperatuur staan.
5. Breng na verloop van tijd de pekel terug in de pan en kook. Giet de groenten er weer over en sluit af met metalen deksels.

Zouten voor de winterpompoen met komkommers

Om de pompoen voor de winter heerlijk te zouten in komkommers in potten, heb je de volgende producten nodig:

• 5 kg komkommers;
• 2,5 kg hoofdingrediënten;
• 20 teentjes knoflook;
• 1 pod hete peper;
• 100 g peterselie en dille;
• 5 liter water;
• 4 eetlepels. l. zout.

Stadia van het zouten van groenten voor de winter volgens dit recept:

1. Was de groenten. Leg de pompoen 5 minuten in kokend water, verwijder ze.
2. Doe knoflook, 2 ringen hete peper, kruiden en 1 eetl. In steriele potten. l. zout. De ingrediënten zijn geschikt voor vier containers van 3 liter.
3. Vul de bak voor de helft met komkommers en de rest met geblancheerd fruit.
4. Kook het water, giet over de groenten, sluit af met nylon deksels en laat 48 uur staan.
5. Na het aftappen van de pekel, kook, voeg toe aan de container, houd 5 minuten vast. Herhaal de procedure nog 2 keer.
6. Na het blik 10 minuten steriliseren, de deksels oprollen en in de kelder plaatsen.

Hoe squash met courgette in potten te zouten voor de winter

Voedingsmiddelen die nodig zijn om een ​​heerlijke snack te zouten:

• 5 kg courgette en hoofdingrediënten;
• 200 g dille;
• 100 g dragon;
• 60 g mierikswortelwortel;
• 200 g kersen- en bessenbladeren;
• 20 teentjes knoflook;
• een mengsel van paprika's;
• Laurierblad.

Voor pekel: voor 1 liter water - 1 eetl. l. zout.

Het koken van groenten voor de winter in potten volgens dit recept gaat als volgt:

1. Was pompoenpitten goed, leg ze in lagen samen met knoflook en kruiden in potten.
2. Combineer koud water met zout, meng en giet de inhoud van de glazen container. Verlof drie dagen.
3. Verwijder de pekel, kook en giet opnieuw over de groenten. Giet 1/4 eetlepel in elke pot. azijn (berekening voor een container van 3 liter).
4. Sluit af met deksels.

Zouten voor de winterpompoen met tomaten

Veel huisvrouwen zullen dit recept voor zouten voor de winter leuk vinden. Groenten zijn lekker en aromatisch. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• 3 kg hoofdingrediënten;
• 1,5 kg slapeper;
• 1,5 kg tomaat;
• 10 teentjes knoflook;
• 10 stuks. anjers;
• 1 theelepelkaneel;
• 1 eetl. l. mengsel van paprika en erwten;
• 10 stuks. kersen- en bessenbladeren;
• 1 eetl. l. azijn;
• 5 eetl. water;
• 1 eetl. l. zout met een glijbaan;
• 2 eetlepels. l. Sahara;
• citroenen op het puntje van een mes.

Je kunt voor de winter zouten volgens dit recept als volgt:

1. Schil de sla paprika's, snijd ze in grote stukken, snij de pompoen in 4 delen.
2. Verwijder de schil van de knoflook, haal door een pers.
3. Snijd de tomaten in ringen.
4. Leg groenten en kruiden in potten, giet azijn erin.
5. Kook de marinade in een pan door water, zout, suiker en citroen te mengen.
6. Giet de inhoud van de potten, dek af en steriliseer gedurende een half uur.
7. Haal uit het water, sluit af met deksels.

Hoe squash te zouten met mierikswortel en aalbessenblaadjes

Om knapperig fruit voor de winter te zouten, moet u de volgende producten bereiden:

• 2 kg pompoenpitten;
• 7 teentjes knoflook;
• 20 g dille;
• 5 bessenbladeren;
• 2 mierikswortelblaadjes;
• 3 eetlepels. l. zout;
• 6 eetl. water.

Het zouten voor de winter volgens dit recept bestaat uit de volgende fasen:

1. Doe knoflook, kruiden, bessenblaadjes en mierikswortel op de bodem van de pot.
2. Zet de vruchten stevig vast, was ze vooraf goed.
3. Kook water, voeg zout toe, giet de inhoud van de blikken, sluit af met een nylon deksel.
4. Laat drie dagen staan, verwijder dan de vloeistof en breng het aan de kook. Giet de groenten opnieuw en rol ze strak op met metalen deksels.

Recept voor het zouten van pompoen met knoflook en hete peper

Om pompoenpitten volgens dit recept te zouten, heb je de volgende producten nodig:

• 2 kg hoofdingrediënten;
• 4 wortelen;
• 6 chilipepers;
• 4 stengels bleekselderij;
• 12 teentjes knoflook;
• wortel tops.

Voor pekel:

• 4 eetlepels. water;
• 1 theelepel azijn essentie;
• 1 eetl. l. Sahara;
• 1/2 eetl. l. zout;
• 6 laurierblaadjes;
• een snufje peperkorrels.

Stapsgewijze technologie voor het zouten van snacks voor de winter volgens dit recept:

1. Was en steriliseer potten goed.
2. Leg onderaan een paar takjes worteltoppen.
3. Schil de wortels, snijd ze in cirkels en gooi ze in een bak.
4. Schil de knoflook en verdeel 5 teentjes over de banken.
5. Hak de bleekselderij fijn en gooi in een bak.
6. Plaats schotelvormige pompoenen stevig vast, plaats chilipepers ertussen.
7. Kook de marinade door alle ingrediënten te combineren en kook gedurende 5 minuten. Giet azijnessence na het verwijderen van de pan van het fornuis.
8. Giet potten met hete pekel, steriliseer. Als dit litercontainers zijn, is 12 minuten voldoende.
9. Kurk het zouten stevig af met deksels.

Recept voor heerlijke pompoen gezouten met selderij, wortelen en pastinaak

Zoutproducten voor dit recept:

• 1,5 kg hoofdingrediënten;
• 300 g wortelen, pastinaak en selderij;
• 3 uien;
• 4 eetlepels. water;
• 2 eetlepels. l. zout;
• 1/4 eetl. Sahara;
• 1/2 eetl. plantaardige olie.

Om pompoenpitten voor de winter te zouten volgens dit recept, kunt u dit doen:

1. Was de pompoen, halveer, verwijder de zaadjes, hak fijn.
2. Schil de ui in halve ringen. Maal de wortelgroenten, meng ze, zout en bak ze in een pan.
3. Vul de pompoenhelften met gebakken groenten, wortelen en doe ze stevig in potten.
4. Kook de marinade door water, zout en suiker te combineren, breng aan de kook.
5. Giet de inhoud van de blikken.
6. Sluit het zouten hermetisch.

Recept voor het zouten van pompoenringen

Om pompoen volgens dit recept te zouten, heb je de volgende producten nodig:

• 2 kg pompoen;
• 6 teentjes knoflook;
• 3 mierikswortelblaadjes;
• 6 bessenbladeren;
• 20 g groene uien;
• een snufje van een mengsel van paprika en erwten;
• 6 eetl. water;
• 3 eetlepels. l. zout.

Om pompoenpitten voor de winter te zouten volgens dit recept, kunt u dit doen:

1. Was de groenten, snijd de steel, snijd ze in ringen.
2. Kook water, voeg zout toe.
3. Leg knoflook en kruiden op de bodem van een steriele pot.
4. Leg patissonsringen en een mengsel van greens in lagen.
5. Vul de potten met hete pekel en laat 72 uur staan.
6. Giet de marinade af, kook en vul de containers opnieuw, sluit het zout af.

Pompoen, gezouten voor de winter met appels

Een heerlijke snack voor de winter zouten is eenvoudig, je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• 1 kg appels en pompoen;
• 40 g dille en peterselie;
• 3 teentjes knoflook;
• 1 pod hete peper;
• 4 eetlepels. water;
• 1 theelepel zout;
• 1 eetl. l. azijn.
• 2 theelepelssuiker (je kunt honing nemen).

Zouten voor de winter volgens dit recept wordt als volgt uitgevoerd:

1. Was fruit en schotelvormige pompoenen, meng goed in potten.
2. Gooi eerst knoflook, chili, in cirkels gehakt en onderaan fijngehakte greens.
3. Kook de marinade door kokend water, voeg er zout en suiker aan toe.
4. Giet azijn in een pot, giet hete pekel, sluit goed af met deksels.

Recept voor het zouten van pompoen met kaneel

Om pompoenen voor de winter te zouten volgens dit recept, heb je nodig:

• 1 kg jong fruit;
• een snufje piment met erwten;
• 50 g gehakte greens (dille, peterselie);
• mierikswortel wortel;
• kaneelstok;
• 5 teentjes knoflook in 1 blik;
• 4 eetlepels. water;
• 3 eetlepels. l. zout.

U kunt op deze manier zout toevoegen:

1. Was de vruchten, verwijder de steel, doe ze samen met de kruiden in lagen in potten.
2. Giet met pekel, laat een kwartier staan.
3. Na het uitlekken weer laten koken en inschenken. Hermetisch sluiten met deksels.

Pompoen inmaken met aubergine

Om volgens dit recept een geurige snack voor de winter te zouten, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 5 kg aubergines en pompoenen;
• 12 teentjes knoflook;
• 3 laurierblaadjes;
• 2 stuks. koriander en selderij;
• 6 eetl. l. zout;
• 3 liter water;
• een snufje paprika.

Je kunt schotelvormige pompoenen volgens dit recept als volgt zouten:

1. De vruchten worden groter geselecteerd, gedurende 2 minuten in kokend water gedompeld.
2. Verwijderen om af te koelen en diepe sneden te maken.
3. Schil de knoflook, haal door een pers en maal met 1 eetl. l. zout.
4. Leg een knoflookvulling in elke snee op het fruit.
5. Doe laurier en selderij op de bodem van de pot en leg de gevulde vruchten goed gemengd.
6. Giet hete pekel erbij, bedek met koriander. Laat een week op kamertemperatuur staan.
7. Ga na de gezouten blikjes naar de kelder.

Bewaarregels voor gezouten pompoen

Als het zouten is uitgevoerd met de hete methode, kan het ongeveer 24 maanden worden bewaard in een voorraadkast of kelder. En als u de pompoen bereidt met koude pekel en deze sluit met nylon deksels, wordt de snack maximaal zes maanden in een koude kelder bewaard.

Gevolgtrekking

Alle beschreven recepten voor het zouten van pompoen voor de winter zijn op hun eigen manier erg goed. Welke ze moet kiezen voor het inblikken om haar gezin te plezieren, beslist elke huisvrouw individueel, waarbij ze zich concentreert op haar voorkeuren.

Videorecept voor zouten voor de winter:

Aanbevolen inzendingen

Zuurkool per dag met azijn

Gezouten kool met bieten

Hoe zuurkool te bewaren

Hoe je thuis kool snel kunt inmaken

Groene tomaten in potten zouten voor de winter

Koud beitsen groene tomaten in een pan

Koud gezouten tomaten

Licht gezouten tomaten met knoflook in een verpakking: 6 recepten

Koude tomaten onder een nylon deksel