Inhoud
De aanwezigheid van een verscheidenheid aan augurken is een kenmerkend kenmerk van de Russische keuken. Sinds de 16e eeuw, toen zout niet langer een geïmporteerde luxe was, werden groenten geconserveerd door de methode van zouten. Pickles zijn snacks, maar dit betekent helemaal niet dat ze noodzakelijkerwijs worden geserveerd met sterke dranken. De belangrijkste eigenschap van augurken is het stimuleren van de eetlust.
Geheim van succes
Licht gezouten komkommers zijn misschien wel het meest voorkomende voorgerecht en behoren tot de meest geliefde Russische gerechten. Het verschil tussen licht gezouten komkommers en andere augurken zit hem in de korte blootstelling aan zout.
Voor licht gezouten komkommers worden verschillende kruiden aan de pekel toegevoegd: dille, kersen- of bessenbladeren, mierikswortel, peper, selderij en andere. Hierdoor kun je de smaak van het gewone gerecht variëren. Licht gezouten komkommers kunnen elke keer anders zijn: fris en pittig, met een knoflookaroma of een pittige toets van selderij of paprika. Waarom gezouten komkommers geliefd zijn.
Huisvrouwen houden ervan om licht gezouten komkommers te koken, omdat het proces geen moeite en tijdrovend is. Elk heeft zijn eigen, beproefde en geliefd bij het huishouden, recept. De veelzijdigheid van licht gezouten komkommers is dat ze als een zelfstandig gerecht kunnen worden geconsumeerd, ze kunnen worden geserveerd bij hoofdgerechten of kunnen worden gebruikt in salades of voorgerechten.
Het succes van het gerecht hangt af van de keuze van komkommers. Natuurlijk wel licht gezouten komkommers het is mogelijk in de winter, wanneer alleen een kasversie van groenten beschikbaar is. Maar de lekkerste en meest gezonde, ongetwijfeld, komkommers, gekweekt met hun eigen handen op een persoonlijk perceel. De kwaliteit waarvan er geen twijfel over bestaat.
Dichte, slappe komkommers zijn ideaal om in te beitsen, dan ben je gegarandeerd van succes. Er zijn veel manieren om licht gezouten komkommers te koken. Hier krijgt u een recept aangeboden om te zouten met koolzuurhoudend mineraalwater. Licht gezouten komkommers in mineraalwater worden heel snel, eenvoudig en met een minimum aan inspanning bereid. Maar het resultaat zal je bevallen, de komkommers zijn erg knapperig.
Recept
Om te koken heb je de volgende ingrediënten nodig:
- verse, dichte komkommers - 1 kg;
- dille-paraplu's om op smaak te brengen - 5-10 stuks, als er geen paraplu's zijn, zijn dille-greens ook geschikt;
- knoflook - 1 grote kop, vers is ook beter;
- zout - 2-3 eetlepels zonder glijbaan;
- geheim ingrediënt - koolzuurhoudend mineraalwater - 1 liter, hoe meer koolzuurhoudend, hoe beter. Je kunt elk water drinken. Van overzeese San Pellegrino of Perrier tot elk plaatselijk water.
Maak een soort zoutbakje klaar. Dit kan een glazen pot met deksel zijn, een plastic bakje, een geëmailleerde pot. Maar het is beter als de container een goed sluitend deksel heeft, zodat de gassen niet verdampen. Begin met koken.
- Leg de helft van de voorgewassen dille op de bodem.
- Schil en snijd de knoflook in plakjes. Leg de helft van de gehakte knoflook op de dille.
- We leggen er komkommers bovenop, die moeten worden voorgewassen en mogen uitlekken. Je kunt de uiteinden eraf knippen. Als de komkommers niet helemaal vers of verwelkt zijn, maak dan een kruisvormige incisie van onderaf, dan zal de pekel beter in de komkommer doordringen.
- Bedek de komkommers met de overgebleven dille en knoflook.
- Open een fles sterk koolzuurhoudend mineraalwater. Los het zout erin op.Om te voorkomen dat je tijdens het roeren gasbellen verliest, giet je ongeveer een half glas water uit en los je het zout erin op.
- Giet de voorbereide pekel over de komkommers. Sluit ze af met een deksel en zet ze een dag in de koelkast. Als je het volhoudt, om niet eerder mega knapperige geurige komkommers te proberen - een ideale aanvulling op aardappelen of kebabs.
Zelfs in dit eenvoudige recept zijn variaties mogelijk. Je kunt de komkommers een dag op kamertemperatuur laten staan en pas daarna 12 uur in de koelkast zetten. Probeer het en beslis zelf welke optie u het beste bevalt. Video recept:
De voordelen van licht gezouten komkommers
Iedereen weet dat komkommers voor 90% uit water bestaan, waarin ascorbinezuur, jodium, kalium, magnesium en andere sporenelementen zijn opgelost. In licht gezouten komkommers blijven alle elementen en vitamines behouden, aangezien er geen warmte-effect is, het zoutproces kort was en ze een minimale hoeveelheid zout en geen azijn bevatten.
Licht gezouten komkommers kunnen worden gegeten door mensen die om gezondheidsredenen niet veel zout zouden moeten eten. Bijvoorbeeld hypertensieve patiënten. Zwangere vrouwen kunnen licht gezouten komkommers eten op mineraalwater, in bijna onbeperkte hoeveelheden, zonder bang te zijn het ongeboren kind te schaden, bovendien helpen ze om te gaan met aanvallen van misselijkheid en manifestaties van toxicose.
Licht gezouten komkommers zijn een dieetproduct, 100 g bevat slechts 12 kcal, dus ze kunnen tijdens een dieet worden geconsumeerd.
Samenstelling
Licht gezouten komkommers hebben een zeer goede samenstelling:
- Voedingsvezels die de darmmotiliteit verbeteren;
- Calcium;
- Natrium;
- Kalium;
- Jodium;
- Magnesium;
- Ijzer;
- Vitamine C (ascorbinezuur);
- B-vitamines;
- Vitamine A;
- Vitamine E.
Hier is een verre van volledige lijst van nuttige vitamines en mineralen in licht gezouten komkommers.
Gevolgtrekking
Probeer komkommers te maken met mineraalwater. Een element van creativiteit is hier ook mogelijk, voeg andere kruiden toe en krijg nieuwe smaken. De populariteit van het recept zit juist in zijn eenvoud en altijd een uitstekend resultaat.
