Inhoud
- 1 Saffraanmelkkappen bereiden om thuis heet te zouten
- 2 Hoe champignons heet te zouten
- 3 Heet gezouten camelina-recepten voor de winter
- 3.1 Het klassieke recept voor gezouten champignons op de hete manier
- 3.2 Recept voor hete zoute champignons met knoflook
- 3.3 Gezouten champignons met mosterdzaadjes
- 3.4 Heet zouten van saffraanmelkkappen in het Russisch
- 3.5 Hete manier om melkchampignons en champignons te beitsen
- 3.6 Snel warm zouten van saffraanmelkdoppen
- 3.7 Warm zouten van saffraan melkdopjes voor de winter in blikjes met mierikswortel
- 3.8 Heet Gezouten Camelina Recept met Kaneel
- 3.9 Recept voor het warm zouten van champignons met citroenschil
- 3.10 Recept voor het koken van saffraanmelkkappen voor de winter warm met uien
- 3.11 Warm zouten van champignons in een pot in het Engels
- 4 Voorwaarden voor opslag
- 5 Gevolgtrekking
Paddestoelen voor de winter op een hete manier zouten zal niet moeilijk zijn als je de principes van voorbereiding kent. Als u alle aanbevelingen voor de voorgestelde recepten opvolgt, krijgt u een heerlijk aperitief dat het hoogtepunt van de feesttafel wordt.
Saffraanmelkkappen bereiden om thuis heet te zouten
De champignons worden gewassen met koud water om grote brokstukken te verwijderen. Poten moeten met een mes worden schoongemaakt van de overblijfselen van de aarde. Daarna wordt het met koud water overgoten en 2 uur bewaard. Doorweken zal hen van bitterheid verlossen. U kunt de tijd niet verlengen, anders zal het product verslechteren.
Voor het zouten worden grote champignons in grote stukken gesneden en kleine intact gelaten.
Hoe champignons heet te zouten
Het heet zouten van champignons verandert de rijke kleur van de paddenstoelen niet, dus deze methode is populair bij veel huisvrouwen. Gebruik geen metalen schalen om te zouten. Het ideale materiaal is glas of hout, ook geëmailleerde containers zijn geschikt.
Voor het zouten worden alleen verse champignons gekozen, niet geslepen door wormen. Voor het koken worden ze 10 minuten in kokend water gekookt, waarna ze in een vergiet worden gegoten en de overtollige vloeistof kan weglopen. Voeg vervolgens de aanvullende producten toe die in het recept staan vermeld en die de smaak van het zouten verbeteren.
Heet gezouten camelina-recepten voor de winter
Het heet koken van champignons is een eenvoudig proces dat zelfs voor beginnende koks geen problemen oplevert. Hieronder staan de beste en eenvoudigste opties voor het zouten van champignons voor de winter.
Het klassieke recept voor gezouten champignons op de hete manier
Dit is de eenvoudigste en meest voorkomende beitsoptie. U zult een minimum aan tijd aan koken moeten besteden, maar het resultaat zal alle verwachtingen overtreffen.
Je zal nodig hebben:
- knoflook - 3 teentjes;
- champignons - 10 kg;
- laurierblad - 15 stuks;
- anjer - 20 knoppen;
- tafelzout - 500 g;
- piment - 15 erwten;
- zwarte bessenbladeren - 100 g.
Hoe voor te bereiden:
- Sorteer de champignons en hak ze fijn. Laat de kleintjes zoals ze zijn. Verwijder verwende en wormige exemplaren. Bedek met water en laat 2 uur staan.
- Giet de vloeistof af. Vul opnieuw met water. Zet op maximaal vuur. Laat het 5 minuten koken als het kookt. Zorg ervoor dat u het schuim verwijdert. Samen met hem stijgt het resterende puin naar de oppervlakte.
- Doe het gekookte product in een voorbereide bak met een schuimspaan. Bestrooi elke laag royaal met zout en kruiden. Dek af met laurierblaadjes en bessenblaadjes. Dek af met gaas.
- Plaats een metalen bord en een grote pot gevuld met water erop.
- Verwijderen naar kelder voor 1,5 maand. De temperatuur mag niet hoger zijn dan + 7 ° С.
Recept voor hete zoute champignons met knoflook
Het recept met de toevoeging van knoflook is erg populair bij huisvrouwen, waardoor het voorgerecht een pittig aroma en een aangename afdronk krijgt.
Je zal nodig hebben:
- champignons - 2 kg;
- zwarte peper - 10 erwten;
- mierikswortel - 20 g wortel;
- zout - 40 g;
- knoflook - 7 teentjes.
Hoe voor te bereiden:
- Ga door de paddenstoelen. Snijd in grote stukken. Giet er water bij en kook een kwartier. Giet de vloeistof af. Kalmeer.
- Rasp mierikswortel. Snijd de knoflook in blokjes.
- Combineer alle voorbereide en resterende producten uit de lijst. Om grondig te roeren.
- Leg er een bord met een lading bovenop. Verwijder het zout in de kelder gedurende 4 dagen.
Gezouten champignons met mosterdzaadjes
Het heet zouten van saffraanmelkcapsules met mosterd wordt dankzij het stapsgewijs zouten heerlijk en krokant.
Je zal nodig hebben:
- azijn - 40 ml (9%);
- champignons - 1,5 kg;
- water - 800 ml;
- knoflook - 3 teentjes;
- grof zout - 20 g;
- roze mosterd - 20 g;
- suiker - 20 g.
Hoe voor te bereiden:
- Giet de in het recept aangegeven hoeveelheid water in een geëmailleerde bak. B' olie.
- Voeg mosterd toe, knoflookteentjes in plakjes gesneden. Laat 5 minuten koken.
- Voeg zout toe en dan suiker. Roer en wacht tot het kookt. Giet azijn. Haal onmiddellijk van het vuur.
- Giet de voorbereide champignons met water en kook 10 minuten. Uitnemen met een schuimspaan en overbrengen in potten.
- Giet pekel tot de rand. Sluit goed af met deksels. Dek af met een warme doek.
- Zet het zout in de koelkast voor opslag.
Heet zouten van saffraanmelkkappen in het Russisch
Het oude recept voor warm beitsen is terecht populair bij huisvrouwen. Het voorgerecht is aromatisch en bevat bijna alle voedingsstoffen.
Je zal nodig hebben:
- champignons - 1,5 kg;
- zwarte peper - 7 erwten;
- water - 1 liter voor pekel + 1,7 liter om te koken;
- laurierblad - 3 bladeren;
- krenten - 3 bladeren;
- anjer - 2 knoppen;
- zout - 75 g om te koken + 40 g voor pekel;
- piment - 7 erwten;
- kaneel - 5 stuks.
Hoe voor te bereiden:
- Kook water om te koken. Voeg zout toe. Kook tot het volledig is opgelost.
- Ga door de paddenstoelen. Laat alleen heel en sterk achter. Spoelen. Giet in kokend water.
- Tap de vloeistof na 13 minuten af.
- Voeg zout, laurierblaadjes, peper, bessenblaadjes en kruiden toe aan het pekelwater. Mengen.
- Voeg de champignons toe als de pekel kookt. Laat 10 minuten koken.
- Breng over naar voorbereide potten. Giet pekel tot de rand. Oprollen.
- Dek af met een warme doek en laat volledig afkoelen.
Hete manier om melkchampignons en champignons te beitsen
Je kunt de champignons heerlijk heet zouten in combinatie met andere paddenstoelen, waarvoor melkchampignons ideaal zijn. Het voorgerecht is licht gezouten en krokant.
Je zal nodig hebben:
- champignons - 750 g;
- plantaardige olie;
- piment - 5 erwten;
- champignons - 750 g;
- dille - 8 paraplu's;
- water - 1 liter voor pekel + 4 liter om te koken;
- laurierblad - 1 stuk;
- zout - 120 g voor pekel + 120 g om te koken;
- anjer - 1 knop;
- zwarte peper - 15 erwten.
Kook methode:
- Schil en spoel de champignons. Laat 2 uur weken in koud water. Giet de vloeistof af.
- Kook 4 liter water. Voeg zout toe dat bedoeld is om te koken. Mengen. Plaats de champignons, voeg na 15 minuten de overige champignons toe. Laat 12 minuten koken.
- Kook het pekelwater apart. Bestrooi met peper, laurierblaadjes, kruidnagel en zout. Laat 5 minuten koken. Gooi de dille-paraplu's erin en haal van het vuur.
- Gooi de champignons in een vergiet. Haal de peper en kruiden uit de pekel met een schuimspaan en doe ze op de bodem van de voorbereide kom. Leg het gekookte voedsel eruit en giet de pekel erbij.
- Leg er een bord met een lading bovenop. Laat 3 dagen in een koude ruimte staan en doe ze in kleine potjes.
- Sprenkel over de gezouten olie om de houdbaarheid van de snack te verlengen. Ga naar de kelder. Binnen een maand is het gerecht helemaal klaar.
Snel warm zouten van saffraanmelkdoppen
Zeer smaakvol zouten van saffraanmelkcapsules op een warme manier wordt verkregen door een snelle methode.Het mooie van het recept is dat je niet meerdere weken hoeft te wachten om van de geweldige smaak te genieten.
Je zal nodig hebben:
- water - 1 l;
- dille - 3 paraplu's;
- champignons - 2 kg;
- zout - 150 g.
Hoe voor te bereiden:
- Schil en spoel de champignons. Dek af met water en kook gedurende 7 minuten. Giet de vloeistof af en laat het afgewerkte product afkoelen.
- Leg dille op de bodem van de voorbereide potten. Verdeel de champignons in lagen, bestrooi met zout.
- Kook de hoeveelheid water die in het recept wordt vermeld en voeg het voedsel toe. Dek af met metalen deksels en plaats ze onmiddellijk in een pan met kokend water.
- Steriliseer 20 minuten. Sluit af met nylon kappen. Wikkel er een deken overheen.
- Als de werkstukken afgekoeld zijn, breng ze dan over naar een koele kamer. Het voorgerecht op de voorgestelde manier is binnen 3 dagen klaar.
Warm zouten van saffraan melkdopjes voor de winter in blikjes met mierikswortel
Het heet zouten van champignons met marinade in een pot is handig voor de snelheid van bereiding.
Je zal nodig hebben:
- champignons - 2 kg;
- knoflook - 3 teentjes;
- water - 1,2 l;
- mierikswortel - 20 g gehakte wortel;
- citroenzuur - 2 g;
- grof zout - 50 g;
- zwarte peper - 6 erwten;
- mierikswortelblaadjes - 2 stuks;
- laurierblad - 5 st.
Hoe voor te bereiden:
- Voeg laurierblaadjes, mierikswortel en zwarte peper toe aan het aangegeven volume water. Zet op een minimum vuur.
- Kook 5 minuten als de vloeistof kookt. Haal van het vuur en laat 10 minuten staan.
- Schil en was de champignons. Om met water te vullen. Zout. Voeg citroenzuur toe. Kook een kwartier. Giet de vloeistof af en breng de gekookte grondstoffen over in een vergiet. Laat 10 minuten intrekken.
- Zet in voorbereide potten. Bestrooi elke laag met zout en fijngehakte teentjes knoflook.
- Zeef de pekel door verschillende lagen kaasdoek en giet het in potten tot aan de bovenkant. Dek af met een afgespoeld vel mierikswortel.
- Sluit af met nylon kappen. Laat het zouten 10 dagen op een koele plaats staan.
Heet Gezouten Camelina Recept met Kaneel
Een eenvoudig recept voor het heet zouten van saffraanmelkcapsules helpt u bij het bereiden van een smakelijke, bevredigende en mooie winterbereiding.
Je zal nodig hebben:
- champignons - 1 kg;
- krenten - 3 bladeren;
- laurierblad - 3 stuks;
- water - 1 l;
- kaneel - 5 stokjes;
- zwarte peper - 5 erwten;
- zout - 30 g;
- anjer - 2 knoppen;
- piment - 5 erwten.
Hoe voor te bereiden:
- Verwijder geharde hoeden en pootjes van champignons. Doe in een diepe kom, bedek met water en spoel af.
- Giet water in een pan. Zet maximaal vuur aan. Voeg meer zout toe. Roer tot het is opgelost.
- Schakel over naar de minimale kookzone-instelling. Plaats champignons. Kook een kwartier. Giet de inhoud door een zeef in een gootsteen. Spoel het gekookte product af met koud water.
- Steriliseer banken.
- Kook de hoeveelheid water die in het recept wordt vermeld. Bestrooi met zout, peper, laurierblaadjes, kruidnagel. Voeg kaneelstokjes en bessenblaadjes toe. Mengen. Kook gedurende 5 minuten op laag vuur.
- Leg de champignons in kokende pekel. Laat 10 minuten koken. Breng over naar potten met een schuimspaan. Giet met pekel en rol op.
Serveer het zouten met fijngesneden uien en gehakte kruiden.
Recept voor het warm zouten van champignons met citroenschil
Als je de smaak van azijn in je gerechten niet lekker vindt, probeer dan een heerlijk recept voor het heet zouten van champignons met toevoeging van citroenschil.
Je zal nodig hebben:
- champignons - 2 kg;
- anjer - 2 knoppen;
- citroenzuur - 10 g;
- laurierblad - 2 stuks;
- suiker - 40 g;
- citroenschil - 10 g;
- zwarte peper - 7 granen;
- water - 600 ml;
- piment - 7 granen;
- zout - 50 g.
Hoe voor te bereiden:
- Om water te koken. Voeg kruidnagel, paprika en laurierblaadjes toe. Laat 5 minuten koken. Bestrooi met citroenzuur en schil. Voeg na een paar minuten zout en suiker toe. Roer constant, kook tot het is opgelost.
- Leg de voorbereide champignons neer. Laat 10 minuten koken.
- Haal het eruit met een schuimspaan. Doe over in potten en giet de marinade erover. Rol het zout op en sluit het af met nylon deksels.
- Als de conservering helemaal is afgekoeld, breng je hem over naar de kelder.
Recept voor het koken van saffraanmelkkappen voor de winter warm met uien
Dankzij de ui is het mogelijk om een echt koninklijk voorgerecht te bereiden volgens de voorgestelde methode, die geschikt is voor elk feest. De smaak is aangenaam pittig. Voor meer effect is het beter om alleen kleine paddenstoelen te gebruiken.
Je zal nodig hebben:
- champignons - 2,3 kg;
- laurierblad - 3 g;
- knoflook - 35 g;
- azijn - 35 ml;
- kruidnagel - 3 g;
- piment - 4 g;
- uien - 250 g;
- suiker - 40 g;
- marinade water - 1 l;
- citroenzuur - 7 g;
- peperkorrels - 4 g;
- zout - 40 g;
- kaneel - 3 g.
Hoe voor te bereiden:
- Ga door de champignons en verwijder de bedorven exemplaren. Spoelen. Giet er water bij en kook een kwartier.
- Giet de vloeistof af en giet er kokend water bij, zodat alle producten volledig bedekt zijn.
- Voeg zout toe. Voeg citroenzuur toe. Kook gedurende 20 minuten. Giet het water af via een vergiet.
- Snij de ui in ringen en de knoflook in plakjes.
- Giet de in het recept aangegeven hoeveelheid suiker en zout in het water. Voeg kruiden en specerijen toe. B' olie. Voeg champignons toe. Kook een kwartier.
- Voeg azijn toe. Mengen.
- Verwijder het gekookte voedsel met een schuimspaan. Roer de knoflook en ui erdoor. Doe in potten en bedek met hete marinade. Oprollen. U kunt proberen na 1,5 maand te zouten.
Warm zouten van champignons in een pot in het Engels
Volgens de voorgestelde methode is de snack na 2 uur helemaal klaar voor gebruik.
Ingrediënten:
- champignons - 1 kg;
- uien - 130 g;
- droge rode wijn - 100 ml;
- Dijon-mosterd - 20 g;
- olijfolie - 100 ml;
- suiker - 20 g;
- tafelzout - 20 g.
Hoe voor te bereiden:
- Zout water. Giet de voorbereide champignons. In vuur en vlam zetten en na 5 minuten koken koken. Giet de vloeistof af. Spoel de champignons af met koud water en hak ze fijn.
- Giet suiker en zout in een pan. Giet wijn, dan olie. Leg de mosterd en ui in ringen gesneden. Zet op middelhoog vuur.
- Voeg de champignons toe als het mengsel kookt. Laat 5 minuten koken. Breng het zout over in potten en verstop het in de koelkast.
Voorwaarden voor opslag
Het zouten wordt opgeslagen in een pantry of kelder. De ideale temperatuur is + 1 ° ... + 5 ° С. Wanneer de aangegeven temperatuur daalt, verliest de snack zijn smaak. Een hogere veroorzaakt schimmelvorming op het oppervlak en als gevolg daarvan schade aan het werkstuk. De houdbaarheid onder de voorwaarden is maximaal 1 jaar.
Gevolgtrekking
Champignons op een hete manier voor de winter zouten is binnen de macht van elke huisvrouw. Iedereen zal uit de voorgestelde recepten de meest geschikte ideale optie kunnen kiezen. Om het zouten te laten smaken met zijn smaak en geen teleurstelling te veroorzaken, is het noodzakelijk om strikt de verhoudingen in het recept aan te houden.
