Inhoud
Thuis basilicum drogen is niet zo moeilijk als het op het eerste gezicht lijkt. Dit is een geweldige smaakmaker en is perfect voor de meeste gerechten. In sommige landen wordt het gebruikt bij de bereiding van vlees, soepen en sauzen. Om ervoor te zorgen dat het eindproduct zijn eigenschappen en aroma behoudt, is het noodzakelijk om het op de juiste manier te verzamelen en te verwerken.
Is het mogelijk om basilicum voor de winter te drogen?
Helaas is het niet mogelijk om het hele jaar door verse kruiden te gebruiken, niet altijd en niet iedereen heeft de mogelijkheid om ze in de winter te kopen. In dit geval is het een goede optie om thuis gedroogde kruiden te maken. Houd er rekening mee dat basilicum zijn smaak, aroma en gunstige eigenschappen niet verliest. Er zijn verschillende manieren om kruiden te drogen, waardoor je voor iedereen een geschikte en betaalbare optie kunt kiezen. Het belangrijkste is dat u zich aan alle aanbevelingen houdt.
Droog basilicumbloemen
Het hangt allemaal af van ieders smaak. Sommige mensen gebruiken bijvoorbeeld alleen bladeren, anderen snijden planten tot op de wortel met zelfs stokken, en er zijn er die graag bloemen aan gerechten toevoegen.
Sommige huisvrouwen zeggen dat als je bloemen en stokken droogt en ze vervolgens in een koffiemolen maalt, je een uitstekende smaak krijgt. Ze beginnen de bloeiwijzen te oogsten op het moment dat ze een donkere tint krijgen. Tijdens deze periode is het nodig om de zaden te verzamelen en in een stoffen zak te doen. In deze staat rijpen en drogen ze tegelijkertijd. Na een tijdje wordt het product gescheiden van het afval, geplet en gebruikt als smaakmaker.
Voordelen van gedroogde basilicum
Als u zich aan alle aanbevelingen en regels houdt, is het gedroogde product net zo nuttig als het verse. Basilicum is erg rijk aan vitamines, die niet in alle kruiden voorkomen.
Gedroogde planten met gunstige eigenschappen:
- Voorkomt vitaminetekorten tijdens de voeding. Vrouwen volgen vaak een dieet, met als resultaat een tekort aan voedingsstoffen in het lichaam. Je kunt ze aanvullen met verse of gedroogde basilicum.
- Verwijder gifstoffen uit het lichaam.
- Ze hebben ontstekingsremmende eigenschappen, helpen bij een snelle genezing van wonden en verminderen kiespijn.
Ook helpen gedroogde kruiden de werking van de hersenen te verbeteren, geven ze kracht en hebben ze een kalmerend effect op het zenuwstelsel. Basilicum verliest dus zijn gunstige eigenschappen en vitamines niet.
Wanneer basilicum moet worden geoogst om in de winter te drogen
Om basilicum voor de winter te drogen, moet je het goed voorbereiden. Het wordt aanbevolen om grondstoffen te verzamelen tot het moment waarop de bloei begint. Snijd je de kruiden tijdens de bloei, dan bestaat de kans dat de gedroogde bladeren niet zo lekker en aromatisch zijn.
Zodra de plant kleur begint te krijgen, moet je een zonnige dag kiezen en jonge scheuten verzamelen om te drogen. Dit moet gebeuren tijdens de tweede snede - in september. Indien nodig kunt u de grondstof gebruiken die als eerste is gesneden. Het is het beste om de bladeren midden in de ochtend te oogsten. Op dit moment zijn ze helemaal droog.
Basilicum thuis drogen
Sommige mensen drogen thuis basilicum op verschillende manieren. Dit geldt niet alleen voor de methoden die er een groot aantal zijn (in de magnetron, oven, elektrische droger natuurlijk), maar ook voor de keuze van grondstoffen. Sommigen gebruiken bijvoorbeeld alleen bladeren, exclusief stokken, omdat ze vrij ruw zijn, anderen plukken alleen bloemen. In ieder geval moet de bereiding van gedroogde kruiden zo zorgvuldig mogelijk worden benaderd, waardoor niet alleen aroma en smaak behouden blijven, maar ook nuttige eigenschappen.
Basilicum natuurlijk drogen voor de winter
Allereerst worden de ingezamelde grondstoffen zorgvuldig gesorteerd en vervolgens onder stromend water gewassen. Omdat natte kruiden niet kunnen worden gedroogd, moet de basilicum worden afgeschud, waardoor een deel van het water wordt verwijderd, en vervolgens op een handdoek worden uitgespreid om het resterende vocht te verwijderen. Nadat het gras klaar is, wordt het in één laag op papier gelegd en op een donkere plaats achtergelaten, bedekt met gaas. Het wordt niet aanbevolen om kruiden op krantenpapier te drogen, omdat drukinkt giftig is.
Basilicum drogen in de magnetron
Het belangrijkste voordeel van microgolfdrogen is dat u door voor deze optie te kiezen het gewenste resultaat binnen enkele minuten kunt bereiken, en niet in dagen of uren. Opgemerkt moet worden dat het aroma, de smaak en de nuttige eigenschappen van gedroogde planten op het juiste niveau blijven en niet verloren gaan.
Het werkalgoritme is als volgt:
- Verzamel kruiden.
- Spoel grondig af onder stromend water.
- Laat drogen zodat er geen vocht op de bladeren blijft.
- U dient eerst een servet op het bord te leggen.
- Leg de basilicumblaadjes er in één laag op.
- Zet de magnetron op volle kracht aan
- Laat 2-3 minuten intrekken.
Daarna kunt u het gedroogde kruid opsturen voor opslag en toevoegen aan gerechten.
Basilicum drogen in een elektrische droger
Om de geur en smaak te behouden, geven veel mensen de voorkeur aan een elektrische wasdroger. Om kruiden op deze manier te drogen, moet u zich aan een bepaald algoritme houden:
- De ingezamelde grondstoffen worden gewassen, het water wordt afgeschud. Het wordt aanbevolen om alleen bladeren te gebruiken om te drogen, omdat de stokjes ruw zijn en niet geschikt voor dit doel.
- Verdeel de kruiden op een pallet in een dunne laag.
- Het droogproces wordt uitgevoerd bij + 35 ° C.
- De pallets moeten elk uur worden vervangen.
- Na 4 uur is de gedroogde basilicum helemaal klaar.
Heeft u geen elektrisch apparaat bij de hand, dan kunt u het werk natuurlijk doen.
Basilicum drogen in de oven
Voordat u kruiden gaat drogen, moeten ze worden verzameld, afgespoeld en gedroogd. De bladeren worden op een papieren handdoek gelegd om het water op te nemen. Vervang de handdoek indien nodig.
U kunt na een paar uur beginnen met drogen in de oven:
- De eerste stap is om de oven voor te verwarmen tot +100 ° C.
- Perkament wordt op een bakplaat gelegd en de bladeren worden opgemaakt.
- Basilicum moet 2 uur in een open oven staan.
De bladeren worden meerdere keren verkleind, terwijl hun aroma wordt versterkt.
Waar gedroogde basilicum toe te voegen
Gedroogde basilicum is een geweldige smaakmaker om toe te voegen aan gehakt, sauzen, eerste en tweede gangen. Het kruid, universeel in alle betekenissen van het woord, is in staat om de smaak van vlees en vis te verbeteren en is ideaal te combineren met een groot aantal producten.
Sommige soorten hebben een citroenaroma, waardoor ze uitstekend geschikt zijn voor het maken van aromatische theeën en compotes. Gedroogde kruiden kunnen verse kruiden vervangen bij het maken van conserven en marinade. Er zijn geen strikte gebruiksregels. Het belangrijkste voordeel van gedroogde kruiden is hun unieke smaak en aroma.
Voorwaarden voor opslag
Veel mensen gebruiken verschillende opslagmethoden voor gedroogde groenten.Gebruik eventueel een koffiemolen en maal de kruiden tot kleine kruimels en voeg ze vervolgens toe aan de gerechten. U kunt ook hele bladeren en twijgen bewaren. In dit geval kiest iedereen naar eigen inzicht een methode. Ervaren huisvrouwen geven er de voorkeur aan om de tweede optie te gebruiken voor opslag, en de basilicum wordt gemalen net voordat ze aan het gerecht wordt toegevoegd.
Hele bladeren worden in papieren zakken gevouwen, maar potten die goed sluiten, zijn perfect voor kruimels, aangezien basilicum zijn aroma snel genoeg verliest.
Gevolgtrekking
Thuis basilicum drogen is eenvoudig genoeg; er zijn geen speciale vaardigheden of kennis vereist. Als je weet hoe je de kruiden op de juiste manier moet bereiden, dan kun je je redden met de middelen die voorhanden zijn, kies bijvoorbeeld voor de natuurlijke methode, een magnetron of een oven, die in elk huis verkrijgbaar is. Gedroogde basilicum kan heel of geraspt worden bewaard en in glazen potten worden bewaard.
