Dikke pitloze kersenjam: recepten voor de winter thuis

Kersenjam zonder pit voor de winter verschilt van jam in een dichtere, dikkere consistentie. Het lijkt meer op marmelade. Om te bereiden volgens het klassieke recept, zijn alleen bessen en suiker nodig voor jam. Soms worden agar-agar, pectine, zhelfix gebruikt als geleermiddelen. Hiermee kunt u de hoeveelheid suiker verminderen, terwijl het nut en de aangename smaak van het dessert behouden blijven.

Hoe kersenjam te maken

Een belangrijke stap bij het maken van jam is het scheiden van de zaden van het vruchtvlees. Deze procedure vereist zorg, zodat de vorm van de bessen niet wordt verstoord. Voor lekkernijen is het beter om variëteiten te kiezen waarin het bot gemakkelijk kan worden gescheiden. U kunt het verwijderen met een paperclip of haarspeld. Maar eerst moeten de kersen worden gewassen en gedroogd. Ze mogen niet waterig zijn om de jam dik te maken.

De vruchten moeten vers, rijp, donkerrood worden gekozen. Als het gewas alleen wordt geoogst, moeten ze samen met de stengels worden geplukt, zodat al het sap binnen blijft.

Hoeveel suiker heb je nodig voor kersenjam

Om de kersenjam dik en smakelijk te maken, moet je je aan een bepaalde regel houden. De hoeveelheid suiker moet minimaal 50% van de hoeveelheid bessen zijn. Sommige huisvrouwen nemen half zoveel kristalsuiker als het hoofdingrediënt, anderen voegen suiker en kersen in gelijke verhoudingen toe aan de jam.

Dikke kersenjam voor de winter

Het duurt niet meer dan 1,5 uur om een ​​heerlijke dikke jam te bereiden volgens het klassieke recept. Het resultaat is de bestede tijd meer dan waard. Uit het aantal producten dat in de ingrediëntenlijst staat, wordt 1,5 liter lekkernijen verkregen

Je zal nodig hebben:

• 1,5 kg kersen;
• 1,5 kg kristalsuiker.

Jam maken:

1. Spoel de vruchten af ​​onder stromend water, droog ze af.
2. Verwijder de botten. Om dit te doen, kunt u een speciaal apparaat of een gewone haarspeld gebruiken.
3. Maal de bessen met een dompel- of stationaire blender of vleesmolen.
4. Giet de resulterende puree in een pan, bestrooi met kristalsuiker.
5. Op laag vuur laten sudderen. Warmtebehandelingstijd - 30 minuten na het koken. Zorg ervoor dat u de kersenmassa regelmatig roert en het schuim verwijdert.
6. Laat de jam afkoelen, laat 3-4 uur trekken.
7. Kook dan, indien nodig, opnieuw zodat het dikker wordt tot de gewenste consistentie.
8. Steriliseer banken.
9. Verdeel het afgewerkte dessert in de potten, rol op, koel af onder een deken en draai de container met de deksels naar beneden.

Gebruik geen metalen kommen en pannen om te koken, omdat het materiaal waaruit ze zijn gemaakt oxideert en de smaak van het gerecht bederft

Vilt kersenjam

Vilten kersen zijn zoet en sappig. De jam die ervan wordt gekookt, heeft een uitgesproken aroma. Het heeft nodig:

• 500 g ontpitte kersen;
• 500 g suiker;
• ½ citroen;
• 3-4 takjes munt.

Kookstappen:

1. Doe het geschilde fruit zonder pit in een diepe kom.
2. Bestrooi de bessen met suiker.
3. Dek de borden af ​​met een handdoek en laat trekken tot de kersen het sap eruit laten komen.
4. Pers het sap uit een halve citroen, doe het samen met de citrus zelf en takjes munt in een pan.
5. Laat ongeveer 10 minuten koken.
6. Maak van de huidige kersen aardappelpuree met een blender of een vleesmolen.
7. In brand gestoken. Giet 4 minuten na het koken citroensiroop zonder groenten en pulp. Laat nog een minuut koken.
8. Giet in een gesteriliseerde container. Verzegel.
9. Laat een dag afkoelen en draai de bodems omhoog.

In de winter wordt de jam in een koele ruimte bewaard.

Hoe rode kersenjam te maken

De vrucht voor dit recept moet donkerrood, rijp en onbeschadigd zijn. Om familieleden in de winter te plezieren met een voortreffelijke smaak en een gezonde delicatesse, heb je nodig:

1. 1 kg kersen;
2. 750 g kristalsuiker;
3. ½ glas water.
4. Kookalgoritme:
5. Giet de gewassen bessen zonder steeltjes in een grote pan.
6. Giet er een half glas water bij.
7. Laat 7-10 minuten koken.
8. Rasp licht afgekoeld fruit met een zeef. Dit zal ze ontdoen van de botten en huid.
9. Breng de bessenmassa over in een pan, meng met suiker.
10. Laat 10 minuten koken, onder regelmatig roeren.
11. Steriliseer containers, vul met jam, kurk.
12. Koel af met de nek naar beneden en verwijder vervolgens om af te koelen.

Dikke kersenjam is goed voor open taarten

Heerlijke kersen- en chocoladejam

Veel zoetekauwen houden van met chocolade omhulde kersen. Maar je kunt ze ook plezieren met een andere originele lekkernij: chocolade oplossen in kersenconfituur.

Ingrediënten:

• 1 kg ontpitte kersen;
• 800 g kristalsuiker;
• 50 g chocolade;
• 2 theelepels vanillesuiker;
• 1 sinaasappel;
• verpakking van gelerende suiker;
• 400 ml sterke koffie;
• een snufje kaneel.

Kookalgoritme:

1. Verwijder pitten van kersen.
2. Pers het sinaasappelsap uit.
3. Combineer fruit, sap, kristalsuiker, vanille en gelerende suiker. Sta erop 2 uur.
4. Zet sterke koffie.
5. Breng de bessenmassa aan de kook. Zodra de suiker begint op te lossen, giet je 400 ml van de drank erin.
6. Verdeel de chocoladereep in stukjes en voeg toe aan de jam.
7. Voeg na nog eens 5 minuten een snufje kaneel toe.
8. Giet het dessert in potten en zet in de koelkast. Consumeer binnen 4 maanden.

Elke soort koffie voor het maken van jam kan zijn

Kersenjam met pectinerecept

Er wordt aangenomen dat de kersenconfituur is uitgevonden door de Fransen. Als je pectine gebruikt voor de bereiding, blijkt het dessert een beetje transparant, niet plakkerig en erg lekker te zijn.

Ingrediënten:

• 1 kg ontpitte kersen;
• 500 g kristalsuiker;
• 10 g pectine.

Voorbereiding

1. Giet ontpit fruit in een grote kom, voeg zand toe en roer.
2. Wacht een paar uur totdat de suiker is opgelost en het kersensap naar buiten komt.
3. Zet vervolgens de gerechten op laag vuur, kook ze 5 minuten na het koken.
4. Verbind 4 eetlepels. l. kristalsuiker en pectine, in de zoete massa gieten, intensief mengen.
5. Kook 2-3 minuten, haal van het fornuis.
6. Giet hete confituur in gesteriliseerde potten, sluit af en laat afkoelen.
7. U kunt ongeopende containers op kamertemperatuur bewaren, open containers alleen in de koelkast.

Het dessert blijkt vloeibaar te zijn en wordt dikker in potten als het afkoelt

Agar-agar-kersenjam recept

De jam komt matig zoet uit. Dankzij agar-agar hoeft de kersenmassa niet lang ingekookt te worden. Dit bespaart tijd en behoudt vitamines.

Voor het oogsten voor de winter nemen ze:

• 1,2 kg ontpitte bessen;
• 750 g kristalsuiker;
• 15 g agar-agar.

Recept stap voor stap:

1. Verander kersen in puree met een blender.
2. Voeg kristalsuiker toe.
3. Laat 15 minuten sudderen.
4. Verbind 1 theelepel.kristalsuiker en agar-agar, langzaam in de bessenmassa gieten.
5. Laat nog 7 minuten koken, af en toe roeren.
6. Stoom de blikken, vul ze met jam en sluit ze af.

Weeg de bessen voor dit recept nadat alle zaadjes zijn verwijderd.

Kersenjam zonder pit met gelatine

Omdat kersen arm zijn aan geleermiddelen, worden gelei vaak gebruikt bij het maken van jam. Het is een poeder dat pectine bevat. Neem voor 1 kg fruit 1 zak zhelfix.

Dessert vereist:

1. 1 kg ontpitte kersen;
2. 1 kg kristalsuiker;
3. 1 zakje gelatine.
4. Kookstappen:
5. Maal de kersen fijn met een blender.
6. Meng de gelatine en 2 theelepels. kristalsuiker, giet aardappelpuree.
7. Zet op het fornuis. Voeg suiker toe als de massa kookt.
8. Na opnieuw koken, 5 minuten laten branden, op dit moment roeren en het schuim verwijderen.
9. Verdeel de jam in potten, draai, draai even om.

Als de traktatie correct is bereid, moet deze bij afkoeling dik worden.

Kersenjam zonder pit door een vleesmolen

U kunt een conventionele vleesmolen gebruiken om bessen te malen. Het dessert is mals en smakelijk. Vereiste ingrediënten:

• 1,5 kg fruit;
• 500 g suiker;
• ½ theelepel Frisdrank.

Recept stap voor stap:

1. Haal de geschilde bessen door een vleesmolen.
2. Laat 40 minuten koken in een geëmailleerde pan.
3. Voeg een snufje zuiveringszout toe en roer tot de kleur uniform is.
4. Voeg kristalsuiker toe en laat even lang koken. Schep het schuim eraf.
5. Doe de hete jam in potten, sluit deze goed af.

Banken moeten worden gesteriliseerd

Hoe kersen- en bessenjam te maken

Bes geeft de delicatesse een uitgesproken aroma, maakt de schaduw intenser en voegt ook nuttige stoffen toe. Om een ​​vitamine-dessert voor de winter in te slaan, moet u het volgende nemen:

• 1 kg kersen;
• 1 kg krenten;
• 1 kg suiker.

Acties:

1. Was de bessen, verwijder de takjes, pureer.
2. Voeg 500 g kristalsuiker toe.
3. Zet een kwartier op laag vuur.
4. Giet de gewassen kersen bij de rest van het zand.
5. Kook ongeveer 5 minuten.
6. Combineer beide massa's, kook, verwijder 3 minuten na het koken.
7. Verdeel de afgewerkte jam in gesteriliseerde potten.

U kunt zwarte of rode aalbessen nemen

Kersenjam met honing

Honing kan een nuttige vervanger zijn voor suiker in desserts. Voor hem heb je nodig:

• 1 kg bessen;
• 1 kg honing.

Stadia van het werk:

1. Spoel de vruchten grondig af onder stromend water, verwijder de zaadjes.
2. Neem de helft van de kersen, scrol in een vleesmolen.
3. Voeg honing toe en laat een kwartier op hoog vuur sudderen.
4. Voeg vervolgens de resterende vruchten toe en verleng de bereiding met nog eens 10 minuten.
5. Bewaar gekoelde jam in een gesteriliseerde container.

De lekkernij is een geweldige aanvulling op vers gebakken goederen.

Jam van gepureerde kersen voor de winter

Zoetzure kersensmaak als herinnering aan zomerdagen laat niemand onverschillig. Je kunt heel snel en gemakkelijk bessen voor de winter oogsten als je ze vermaalt met kristalsuiker.

Hiervoor heb je nodig:

• 4 kopjes kersen;
• 4 kopjes kristalsuiker.

Hoe koken:

1. Maal het vruchtvlees gescheiden van de zaden in een blender met toevoeging van suiker. De bessenmassa kan twee keer worden overgeslagen zodat de consistentie homogeen is.
2. Bereid de container voor.
3. Giet er een traktatie in, rol het op.

Van de hoeveelheid producten die in het recept wordt gespecificeerd, wordt een literpot met lekkernijen verkregen

Kersenjam voor de winter zonder te koken

Als de vruchten niet aan een warmtebehandeling worden onderworpen, kunt u er de meest bruikbare en smakelijke voorbereiding op de winter van krijgen.

Dit vereist:

• 700 g kersen zonder pit;
• 700 g poedersuiker.

Hoe koken:

1. Combineer het vruchtvlees met poedersuiker.
2. Maal in een vijzel.
3. Schik in een voorbereide container. Het moet worden gesteriliseerd. Dek losjes af.

Bewaar het werkstuk in de koelkast

Hoe maak je kersenbicarbonaatjam

Het recept voor matig zoet, met een lichte zuurheid van kersenjam en de toevoeging van frisdrank werd door veel huisvrouwen van hun grootmoeders overgenomen. Dit ingrediënt helpt de zuurgraad van de bessen te verminderen, geeft ze een mooie donkere kleur en helpt de traktatie dikker te maken.

Om het recept van de "grootmoeder" te belichamen, heb je nodig:

• 3 kg kersen;
• 1 kg suiker;
• 1 theelepel Frisdrank.

Hoe koken:

1. Verwijder alle zaden van de gewassen vruchten.
2. Haal ze door een vleesmolen, doe ze in een pan.
3. Breng op hoog vuur tot het kookt en bewaar nog eens 40 minuten. Roer zonder afleiding.
4. Giet er frisdrank in.
5. Voeg kristalsuiker toe als de massa van kleur verandert.
6. Kook opnieuw ongeveer een half uur.
7. Steriliseer de container.
8. Giet het werkstuk in potten. Kurk, draai om, cool.

Hete jam heeft een vloeibare consistentie, het wordt dikker in blik

Broodbakmachine Kersenjam Recept

Bekwame huisvrouwen hebben geleerd hoe ze kersenjam maken in een broodmachine. Voor het koken worden de vruchten desgewenst fijngehakt, zodat het dessert malser wordt. En om het aroma te versterken, voegt u uw favoriete kruiden toe. Vereiste ingrediënten:

• 800 g kersenpulp;
• 700 g kristalsuiker;
• kruiden naar smaak.

Kookalgoritme:

1. Maal het vruchtvlees tot puree.
2. Voeg kristalsuiker toe, meng.
3. Voeg kruiden toe.
4. Plaats een broodbakmachine en selecteer de "Jam" of "Jam" -modus.
5. Verdeel de afgewerkte delicatesse naar de banken, kurk.

Kersenjam maken in een slowcooker

Moderne huishoudelijke apparaten helpen traditionele gerechten op een nieuwe manier te bereiden. Je kunt bijvoorbeeld een slowcooker gebruiken om kersenjam te maken. Dit vereenvoudigt het proces en bespaart veel tijd. Voor jam heb je nodig:

• 1 kg bessen;
• 500 g kristalsuiker;
• 15 g agar-agar.

Voorbereiding:

1. Hak de bessen fijn, giet ze in een slowcooker en breng aan de kook.
2. Stel temperatuurmodus 60-70 in ⁰C, kook een half uur.
3. 1 theelepel combineer kristalsuiker met pectine.
4. Giet het mengsel in de multikokerkom.
5. Voeg suiker toe.
6. Schakel de kookmodus in. Week de massa er ongeveer 5 minuten op.
7. Doe de jam dan in gesteriliseerde potten, rol op.

Jam maken in een slowcooker duurt niet lang

Opslag regels

De houdbaarheid van jam varieert van 3 maanden tot meerdere jaren, afhankelijk van de verpakking en condities:

• in thermoplastische, aluminium containers - tot zes maanden;
• in gesteriliseerde glazen potten, tot 3 jaar.

Het wordt aanbevolen om de jam in een droge, donkere kamer te bewaren, waar de temperatuur op ongeveer + 15 wordt gehouden ⁰C. In een appartement kunnen containers in de bijkeuken worden geplaatst. Na opening moet de inhoud binnen een maand worden geconsumeerd.

Gevolgtrekking

Pitloze kersenjam voor de winter wordt geserveerd met toast, pannenkoeken, gegeten als een onafhankelijk gerecht en weggespoeld met thee. Het is goed als zoete vulling voor taarten en taarten, cakes, ovenschotels. In de winter behaagt de delicatesse met een geweldige zomersmaak.

Aanbevolen inzendingen

Pitloze viburnum-jam

Kersenjam: recepten voor de winter met gelatine

Recepten voor jam van rode bessen

Jam van citroenen voor de winter

Perzikjam

Bosbessenjam

Jam van ranetki voor de winter: 10 recepten

Pompoenjam voor de winter

Jam van gedroogde pruimen voor de winter