Inhoud
Perzikjam in een slowcooker is een voortreffelijk gerecht, het blijkt mooi, aromatisch en met een delicate uitgesproken smaak.
Sommige huisvrouwen bereiden dergelijke jam op de ouderwetse manier op het fornuis, maar velen hebben het koken in een slowcooker al onder de knie. Het is heel eenvoudig om het voor te bereiden.
Hoe perzikjam in een slowcooker te koken
Perziken zijn niet alleen lekker, maar ook heel gezond. Ze bevatten vitamines, Mg, Kr, K, Fe, Na en veel andere sporenelementen. Ook bevat de vrucht sucrose, fructose, pectines, die een gunstig effect hebben op het lichaam.
Deze vruchten worden aanbevolen voor mensen met gastro-intestinale problemen, lage zuurgraad, aritmie en bloedarmoede.
Het is beter om vers fruit te eten, maar als dit (in de winter) niet lukt, is jam een ideale optie.
De harde vruchten worden 2-3 minuten in kokend water geblancheerd. Als hele vruchten worden geblancheerd, prik dan op verschillende plaatsen met een vork zodat ze niet barsten tijdens de warmtebehandeling. Daarna worden ze ondergedompeld in koud water. Schil de schil zodat deze geen onaangename bitterheid geeft.
Om te voorkomen dat de vruchten donker worden, worden ze ondergedompeld in een citroenoplossing (10 g citroenzuur wordt toegevoegd per liter water).
Voeg naar smaak een beetje citrus (citroen of sinaasappel) of citroenzuur toe om de zoetheid die inherent is aan perziken te verdunnen.
Door de delicate textuur van het fruit, wordt het mogelijk om het in 1 receptie (vijf minuten) te koken. Sommige mensen voeren het proces in verschillende stappen uit om de perziken beter te verzadigen.
De voordelen van jam maken in een multikoker
Veel multicooker heeft een aparte kookfunctie. Gemak schuilt in de onafhankelijke controle over het temperatuurregime van het apparaat. Als de multicooker geen aparte knop heeft, wordt het gerecht gekookt in de modus "Stoofpot" of "Multipovar".
Tijdens het bereidingsproces worden alle benodigde ingrediënten aan de kom toegevoegd en wordt de gewenste modus geselecteerd.
Klassieke perzikjam in een slowcooker
Het is erg handig en snel om zo'n jam in een multikoker te maken. Hiervoor heeft u de volgende ingrediënten nodig:
- perziken - 1 kg;
- suiker - 400 g;
- citroenzuur (optioneel) - ¼ theelepel.
Kookproces.
- Spoel het fruit grondig af onder stromend water. Verwijder de steeltjes, indien aanwezig.
- Blancheer gedurende een minuut en plaats onmiddellijk in koud water, pel af.
- Verwijder botten, snijd ze in kleine stukjes.
- Doe perziken in een slowcooker, voeg suiker, citroenzuur toe.
- Selecteer de "Jam" -modus in de multikoker. Als een dergelijke functie niet bestaat, kies dan "Multipovar" (bij een temperatuur van 110 graden gedurende 1 uur) of "Stoofpot" (30-40 minuten). Het deksel wordt open gehouden totdat de suiker is opgelost.
- Potten worden op een gemakkelijke manier gesteriliseerd.
- Controleer na 30 minuten de gereedheid.
- Hete jam wordt in potten gelegd, gekurkt.
- Draai om om volledig af te koelen.
Of ze stopten het in een lepel en schonken het terug, als de druppels langzaam naar beneden vallen - alles is klaar.
Perzikjam in een slowcooker: een recept met kaneel
Dit kaneelrecept heeft een heerlijk aroma en smaak.
Ingrediënten:
- perziken - 1 kg;
- suiker - 700 g;
- water - 180 ml;
- kaneelstokje - 1 st.
Kookproces.
- Perziken worden grondig gewassen, de stengels worden verwijderd.
- Blancheer 2-4 minuten (afhankelijk van de hardheid van de vrucht), daarna onmiddellijk in koud water ondergedompeld. Afpellen.
- Verwijder botten, snijd ze in partjes of stukjes.
- Meng water met suiker en perziken in een slowcooker.
- Na een paar uur wordt de gewenste modus op de multikoker geselecteerd. Zet de modus "Quenching" of "Multipovar" aan met het deksel open. Laat 10 minuten koken na het koken.
- De inhoud van de multikoker moet volledig afkoelen.
- Banken worden op een geschikte manier grondig gewassen, gesteriliseerd.
- Breng aan de kook, verwijder eventueel schuim.
- Voeg een kaneelstokje toe, kook gedurende 5 minuten. Verwijder het kaneelstokje.
- Geplaatst in banken, oprollen.
Draai om en zet in de koelkast.
Een heel eenvoudig recept voor perzikjam in een Redmond slowcooker
Benodigde ingrediënten voor het maken van perzikjam in een Redmond-multikoker:
- perziken - 2 kg;
- water - 150 ml;
- kleine sinaasappel (met dunne schil) - 3 stuks;
- suiker - 1 kg.
Kookproces.
- De vruchten worden gewassen, de stengels worden verwijderd.
- Afpellen. Stevig fruit wordt een paar minuten in kokend water gedompeld en vervolgens onmiddellijk in koud water.
- Breek in twee helften, verwijder botten, snijd in plakjes.
- Was sinaasappels, verbrand ze met kokend water.
- Snijd in dunne plakjes, haal de zaadjes eruit.
- Doe perziken, sinaasappels, suiker en water in een multikoker.
- Sluit af met een deksel, zet 1 uur in de "Dessert" -modus.
- Banken worden voorbereid: gewassen, gesteriliseerd.
- Laat 10 minuten staan met het deksel open.
- Ze liggen in banken, opgerold en omgedraaid totdat ze volledig zijn afgekoeld.
Heerlijke perzikjam in de "Redmond" multikoker heeft een mooie uitstraling en aangename smaak.
Recept voor perzikjam in een multikoker "Polaris"
Perzikjam gekookt in een multikoker "Polaris" blijkt erg lekker en aromatisch te zijn.
Vereiste ingrediënten:
- perziken - 2 kg;
- suiker - 0,5 kg;
- citroensap - 2 eetlepels.
Koken.
- Perziken worden grondig gewassen, in tweeën gesneden, ontpit, in vieren gesneden.
- Perziken zijn bedekt met suiker, laat ze een nacht staan om het sap binnen te laten.
- Breng over naar een kom met meerdere kookplaten, voeg citroensap toe.
- Stel de "Jam" -modus in, stel de kooktijd in op 50 minuten.
- Banken worden voorbereid: gewassen, gesteriliseerd op een gemakkelijke manier.
- Het deksel wordt open gehouden, periodiek geroerd en, indien nodig, het schuim verwijderd.
- Ze liggen in banken, opgerold en ondersteboven gedraaid tot ze afkoelen.
Perzikjam in een multikoker "Polaris" heeft een mooie uitstraling en heeft een uitstekende geur en smaak.
Opslag regels
Als perzikjam is afgesloten met een nylon deksel, wordt deze niet langer dan een maand op een koele plaats bewaard, bijvoorbeeld in de koelkast.
Tijdens alle voorbereidingsfasen kan het eindproduct bij kamertemperatuur worden bewaard. De beste plek in het appartement is een kast waar de temperatuur niet boven de 20 komtoverVAN.
Mits de jam ontpit is, kan deze maximaal twee jaar worden bewaard.
Jam met zaden wordt maximaal 6 maanden bewaard. Bij langdurige opslag komt het sterkste gif vrij - blauwzuur. Na zes maanden kan de concentratie ervan schadelijk zijn voor de gezondheid.
Gevolgtrekking
Perzikjam die voor de winter is bereid in een slowcooker, is een uitstekend dessert op tafel. Jam behoudt de meeste voedingsstoffen en heeft een uitstekende smaak en aroma.
