Inhoud
- 1 Regels voor het maken van kornoelje gelei
- 2 Klassiek kornoeljegelei-recept voor de winter
- 3 Kornoelje gelei met gelatine recept
- 4 Kornoelje gelei voor de winter: een recept met appelsap
- 5 Kornoelje marmelade recept
- 6 Kornoelje en appelmarmelade
- 7 Regels voor het bewaren van kornoelje gelei en marmelade
- 8 Gevolgtrekking
Kornoelje is een langwerpige, felrode bes die rijk is aan vitamines en mineralen. Jam, jam, marmelade en andere voorbereidingen voor de winter blijken er lekker en gezond van te zijn. Bovendien heeft het gebruik ervan een positief effect op het hele lichaam, wat zo belangrijk is in de winter. Er zijn veel recepten voor voorbereidingen voor de winter, maar er moet speciale aandacht worden besteed aan het maken van kornoeljegelei.
Regels voor het maken van kornoelje gelei
Het is niet moeilijk om een gerecht met kornoelje te bereiden volgens een recept voor de winter, maar er zijn een aantal geheimen om het sneller en gezonder te maken:
- bij langdurige warmtebehandeling verliezen de bessen hun heldere kleur;
- ze hebben een zure smaak, dus voor 1 kg is het beter om 1,5 kristalsuiker te nemen;
- het is beter om gelei en marmelade in kleine hoeveelheden te koken - de ingrediënten zullen gelijkmatiger en sneller opwarmen;
- als het recept voorziet in malen, zal het proces sneller gaan als de bessen warm en voorgekookt zijn;
- je moet fruit selecteren zonder scheuren, rot en andere schade;
- je kunt wilde of tuinvariëteiten behouden;
- bij het kiezen is het de moeite waard om naar de kleur van het fruit te kijken - hoe donkerder het is, hoe smakelijker het gerecht zal blijken.
Elk van de onderstaande recepten bevat de maximale hoeveelheid voedingsstoffen die kornoelje heeft.
Klassiek kornoeljegelei-recept voor de winter
Om deze gelei te maken heb je de volgende producten nodig:
- 0,5 kg kornoelje;
- 1 eetl. water;
- 1 eetl. Sahara.
Kookmethode volgens dit recept:
- Sorteer de bessen zorgvuldig en verwijder alle rotte en beschadigde exemplaren. Vouw een vergiet in en spoel af onder stromend water.
- Doe ze in een pan en bedek ze met koud water.
- Zet de pan op het vuur, wacht tot hij kookt en laat 10 minuten sudderen op laag vuur.
- Na het verzachten van de bessen, laat ze uitlekken.
- Als resultaat krijg je 250 ml bouillon. Voeg suiker toe, meng en kook opnieuw.Belangrijk! De bak voor het maken van gelei moet dieper worden genomen, omdat tijdens het koken een grote hoeveelheid schuim wordt gevormd die over de randen zal stromen.
- Laat nog 10 minuten koken. Giet de hete toestand in steriele potten en rol ze op.
- De gelei is klaar. Aanvankelijk heeft het een vloeibare consistentie, maar wordt het geleidelijk dik.
Het proces van het maken van kornoelje gelei volgens een eenvoudig recept wordt gepresenteerd in de video:
Kornoelje gelei met gelatine recept
Om een recept met gelatine te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 1,5 kg kornoelje;
- 750 ml water;
- gelatine - 100 ml vloeistof vereist 1 eetl. l .;
- 5 eetl. Sahara.
Een gerecht wordt volgens dit recept als volgt bereid:
- In eerste instantie moet u de bessen sorteren en wassen.
- Giet water in een pan en voeg fruit toe.
- Kook ongeveer een half uur.
- Het is tijd om de gelatine te bereiden en de benodigde hoeveelheid in de container te gieten.
- Na het einde van het kookproces, zeef het resulterende werkstuk - de gelatine moet opzwellen.
- Rasp de bessen door een zeef, voeg suiker toe.
- Zet het mengsel in brand, kook, onder voortdurend roeren, om niet te verbranden.
- Na het koken het vuur uitzetten, gelatine gieten, roeren.
- Verdeel het mengsel in kant-en-klare steriele potten en rol ze veilig op met deksels.
- Koel bewaren.
Kornoelje gelei voor de winter: een recept met appelsap
Je kunt een heerlijke pitloze gelei van kornoelje maken door appelsap toe te voegen, die niet alleen zal verschillen in zijn mooie kleur, maar ook in zijn delicate aroma.
Ingredienten:
- 1 kg kornoelje;
- 1 liter water;
- 4 eetl. Sahara;
- appelsap - in verhouding tot 1 liter staaf 250 ml appelsap.
Stapsgewijze bereiding van een geurig preparaat volgens dit recept:
- Sorteer de bessen, was en voeg water toe.
- Zet de pan op het vuur en kook tot de kornoelje zacht is, maar hij mag niet uit elkaar vallen.
- Zeef de resulterende vloeistof, voeg suiker en appelsap toe, wat nodig is voor de vorming van gelei.
- Zet het mengsel in vuur en kook 1/3 van het totale volume.
- Giet in steriele potten en sluit goed af met een deksel.
Kornoelje marmelade recept
Dit recept zal veel huisvrouwen aanspreken, omdat de resulterende marmelade lang wordt bewaard en perfect is als vulling om te bakken.
Producten:
- 0,5 ml water;
- 1 kg kornoelje;
- 3 eetlepels. Sahara.
Marmelade wordt volgens dit recept als volgt bereid:
- Om te koken kunt u zacht en overrijp fruit nemen. Haal de zaadjes eruit, doe ze in een pan, voeg water toe en kook tot de kornoelje zacht wordt.
- Wrijf de resulterende massa door een zeef.
- Voeg kristalsuiker toe aan de resulterende puree, zet in brand en kook tot de massa gemakkelijk achter de muren blijft hangen.
- Giet het mengsel op een schaal of in speciale vormen, strijk glad en laat drogen.
- De marmelade wordt in kleine stukjes gesneden, elk wordt ondergedompeld in suiker of poedersuiker, in potten gedaan en op een koele, droge plaats bewaard.
Kornoelje en appelmarmelade
Om dit marmelade recept te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 1,2 kg kornoelje;
- 1 kg appels;
- 10 eetl. Sahara;
- 1 liter water.
Stap voor stap koken:
- Bevrijd de kornoelje van de zaden.
- Schil de appels en snijd ze in kleine partjes.
- Kook de siroop en giet over het bereide voedsel, laat 6 uur staan. Kook vervolgens een paar minuten en maal alle ingrediënten tot een gladde puree.
- Daarna moet je de massa aan de kook brengen totdat deze achter de wanden van de pan blijft hangen. Als er schuim verschijnt, moet het worden verwijderd met een schuimspaan.
- Doe de afgewerkte dikke massa in vormen of gewoon op een bord en laat een dag drogen.
- In stukjes snijden, in suiker onderdompelen, in een pot doen, goed afsluiten met een deksel.
Regels voor het bewaren van kornoelje gelei en marmelade
Je kunt gelei 1 jaar in een goed gesloten bak bewaren als je zaden met zaden hebt gebruikt. En als zonder hen - tot 2 jaar.
Vruchtengelei kan 3 tot 6 maanden worden bewaard, op voorwaarde dat het in een goed gesloten verpakking wordt bewaard, beschermd tegen vocht.
Een kelder of kelder wordt beschouwd als een ideale opslagplaats. Thuis is een koelkast of balkon geschikt.
De luchtvochtigheid in de opslagruimte mag maximaal 75% bedragen.
Gevolgtrekking
Door kornoeljegelei en -marmelade volgens recepten te koken, kunt u in de winter een gezond product verrijkt met vitamines op tafel krijgen. Hiervoor is het noodzakelijk om de bessen zorgvuldig te sorteren, u kunt geen bessen van lage kwaliteit gebruiken - anders zal het werkstuk snel verslechteren. Met inachtneming van de bewaarregels kunt u de hele winter genieten van een heerlijk dessert.
