Inhoud
- 1 Geheimen van het maken van jam van citroenen en sinaasappels
- 2 Sinaasappel- en citroenjam door een vleesmolen
- 3 Sinaasappel- en citroenjam met schil
- 4 Rauwe sinaasappel- en citroenjam
- 5 Citroen- en sinaasappelschiljam met krullen
- 6 Fijne jam van citroen, sinaasappel en kiwi
- 7 Citroen- en sinaasappeljam maken in een slowcooker
- 8 Hoe citroen-sinaasappeljam te bewaren
- 9 Gevolgtrekking
Jam van sinaasappels en citroenen heeft een rijke amberkleur, een onvergetelijk aroma en een aangename geleiachtige consistentie. Met zijn hulp kunt u niet alleen het assortiment blanks voor de winter diversifiëren, maar ook gasten aangenaam verrassen aan de feesttafel. Het is niet moeilijker te bereiden dan elke andere conservering, maar de voordelen van citrus zijn veel groter.
Geheimen van het maken van jam van citroenen en sinaasappels
Het belangrijkste geheim van een heerlijke traktatie is de selectie van de hoofdingrediënten. Sinaasappelen en citroenen worden het meest rijp en sappig gekozen. Ze zullen een grotere productopbrengst en rijkere smaak opleveren.
Overzeese vruchten moeten grondig worden schoongemaakt voordat ze naar de jam worden gestuurd. Ze worden gewassen in een sopje met een borstel. Daarna wordt het fruit gedroogd met een papieren of katoenen handdoek.
Er zijn veel succesvolle recepten voor jam van sinaasappels en citroenen met en zonder schil, evenals met de toevoeging van ander fruit en kruiden. Het dessert kan worden bereid uit het vruchtvlees of gewoon met de schil, door een vleesmolen en zelfs in een slowcooker. In elk geval wordt een geurige delicatesse verkregen waar zowel volwassenen als kinderen van zullen houden.
Sinaasappel- en citroenjam door een vleesmolen
Om de meest uniforme massa te krijgen, moeten citrusvruchten worden gehakt. De beste optie zou zijn om een vleesmolen te gebruiken. Maar eerst moeten sinaasappels en citroenen worden voorbereid.
Om met een vleesmolen jam te maken van sinaasappels en citroenen, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- sinaasappels - 4 stuks;
- citroenen - 2 stuks;
- suiker - 500 g;
- water - 100 ml.
Een traktatie koken:
- Citrusvruchten worden eerst bereid. Doe ze in een grote diepe kom en verbrand ze met kokend water. Dit onthult de essentiële olie die ze bevatten.
- Daarna worden de vruchten in 4 delen gesneden. Het kan ook met 8, zodat het maalproces sneller verloopt.
- In de volgende stap worden alle botten verwijderd.
- Nu gaan ze verder met malen door een vleesmolen. Een mondstuk met kleine gaatjes is op het apparaat geïnstalleerd en het fruit wordt erdoorheen geleid. Dit moet in een diepe kom worden gedaan om al het resulterende sap op te vangen.
- De fruitmassa wordt in een kookpot gedaan. Gebruik hiervoor een speciale schaal met een anti-aanbakbodem of een steelpan van dik materiaal zodat het brouwsel niet verbrandt tijdens het proces.
- Vervolgens worden suiker en water toegevoegd. De hoeveelheid water kan worden verhoogd als de vrucht niet sappig genoeg is.
- Na het koken wordt de jam 25 minuten gestoofd.
- Zet nu het vuur uit, open het deksel van de pan en laat de jam 4-5 uur afkoelen. Gedurende deze tijd hebben de zoete siroop en de schil van de vrucht de tijd om optimaal te combineren.
- Na de aangegeven tijd wordt de jam opnieuw op het vuur gezet en 10 minuten gekookt.
De geurige jam is klaar, hij kan gekoeld worden geserveerd, of direct in gesteriliseerde potten worden gerold.
Sinaasappel- en citroenjam met schil
Het gebruik van geschild fruit om te koken helpt om het meest intense aroma te verkrijgen. Het bevat ook een grote hoeveelheid vitamines, waarvan de hoeveelheid zelfs na het koken niet afneemt. Het zal interessant zijn als je fruit niet tot een homogene massa vermaalt, maar in cirkels snijdt.
Jam ingrediënten:
- sinaasappels - 1 kg;
- citroenen - 1 kg;
- suiker - 1 kg;
- water - 200 ml.
Kookprocedure:
- Doe de vruchten zonder te hakken in een pan, giet er kokend water overheen zodat ze volledig bedekt zijn en laat ze 10 minuten weken.
- Vervolgens worden de citrusvruchten overgebracht naar een andere bak met koud water en een nacht bewaard.
- Snijd het fruit 's morgens in plakjes van 1 cm dik en verwijder de zaadjes.
- Giet water in een pan, voeg suiker toe en meng.
- Gesneden citrusvruchten worden uitgespreid in de bereide siroop en 4 uur laten weken.
- Breng op laag vuur aan de kook en kook gedurende 10 minuten.
- Daarna wordt het vuur uitgeschakeld, de jam staat gedurende 2 uur vast. Daarna wordt het weer verwarmd en 10 minuten gekookt. Herhaal de procedure na 2 uur.
Geurig, maximaal verzadigd met sap, de jam is klaar en kan in potten worden gegoten.
Rauwe sinaasappel- en citroenjam
Aromatische jam gemaakt van sappige sinaasappels en citroenen kan worden gemaakt zonder te koken. Dit vereist:
- citroen - 1 stuk;
- oranje - 1 st .;
- suiker - 150 g
De procedure om in 5 minuten jam te maken:
- Citrusvruchten worden gewassen en in plakjes gesneden, zaden worden verwijderd en door een vleesmolen gevoerd.
- Meng alles in een aparte bak, voeg suiker toe en roer opnieuw.
De smakelijke traktatie is klaar om te eten. Het is gepast om het te serveren met gebak of thee. Bewaar de jam in kleine glazen potjes in de koelkast.
Citroen- en sinaasappelschiljam met krullen
Naast andere recepten voor jam van sinaasappels en citroenen, is vooral jam met "Krullen" van schil populair. Het blijkt niet alleen lekker, maar ook erg presentabel.
Koken ingrediënten:
- sinaasappels - 3 stuks;
- citroen - 1 stuk;
- suiker - 300 g;
- water - 300 ml.
Om een traktatie te bereiden, moet u:
- De vruchten worden in 4 delen gesneden, het vruchtvlees wordt van de schil gescheiden.
- Daarna wordt de schil in smalle reepjes gesneden en in een geëmailleerde pan gelegd.
- Vervolgens wordt het met water gegoten, zodat het de inhoud volledig bedekt, en wordt het een nacht bewaard. Idealiter wordt het water elke 3-4 uur ververst, zodat het mogelijk is om zoveel mogelijk van bitterheid af te komen. Gedurende deze tijd krult de schil in interessante krullen, die de belangrijkste versiering van het gerecht worden.
- Tap het water 's morgens af. De resulterende krullen moeten met een naald aan een draad worden geregen.
- De resulterende kralen worden in een pan gedaan.
- Voeg dan water toe, kook gedurende 20 minuten. Daarna wordt het water afgevoerd en wordt het kookproces nog 4 keer herhaald.
- De kralen worden uit de schil gehaald, de vloeistof mag uitlekken.
- Giet 300 ml water in een geëmailleerde pan, voeg suiker toe en wacht tot het water kookt.
- Zodra het water kookt, worden de krullen van de draad gehaald en in een pan gedaan. Laat nog 35 minuten koken, voeg het sap van een citroen toe. Vervolgens wordt het kookproces herhaald.
De jam wordt in kleine potjes geschonken en een keer geserveerd als traktatie.
Fijne jam van citroen, sinaasappel en kiwi
Kiwi geeft het gerecht extra zachtheid en subtiele zoetige tonen. Voor dit recept kun je het beste geschilde citrusvruchten gebruiken om zelfs de minste bitterheid volledig te elimineren.
Ingrediënten:
- sinaasappels - 0,5 kg;
- citroenen - 0,5 kg;
- kiwi - 1 kg;
- suiker - 1 kg.
Kookprocedure
- De vrucht wordt geschild en in blokjes gesneden.
- In slaap vallen met suiker en laten staan tot het sap verschijnt.
- Breng de jam op laag vuur aan de kook, kook nog 10 minuten.
- Laat het vervolgens 2-3 uur staan en herhaal het koken nog 4 keer.
De jam is klaar om te eten.
Citroen- en sinaasappeljam maken in een slowcooker
De multikoker zal de gastvrouw altijd te hulp schieten. Daarin branden de gerechten niet en blijken ze bijzonder zacht te zijn.
Om jam te maken van citroenen en sinaasappels, heb je nodig:
- sinaasappels - 4 stuks;
- citroen - 0,5 stuks;
- suiker - 100 g;
- water - 100 ml.
Kookprocedure:
- De gewassen citrus wordt doormidden gesneden en het vruchtvlees wordt verwijderd. Verwijder witte aderen voor een betere consistentie.
- Het sap wordt uit citroen geperst.
- Alle ingrediënten worden in de multikokerkom gedaan.
- Selecteer de modus "Koken met stoom". Kook na het koken 5 minuten.Ontkoppel, laat 2 uur staan en kook opnieuw minuten. Herhaal nog 1 ronde.
- Het resulterende mengsel wordt in een andere container gegoten en met een blender gehakt.
- Daarna wordt de jam in een kom met meerdere kookplaten geplaatst en wordt de laatste kookronde uitgevoerd.
Nu kunt u een geurige en ongelooflijk delicate delicatesse gebruiken.
Hoe citroen-sinaasappeljam te bewaren
De opslagregels voor een dergelijke bewaring verschillen niet van andere typen. De belangrijkste voorwaarden zijn:
- Stabiele luchttemperatuur.
- Gemiddelde luchtvochtigheid.
- Gebrek aan zonlicht.
Bij particuliere woningen worden banken neergelaten in een kelder of kelder. Ze kunnen ook in een kast of kast, maar niet in de keuken naast het fornuis. Jam, die wordt bereid zonder te koken of niet opgerold in potten, wordt in de koelkast bewaard. Deze producten kunnen het beste binnen 2-3 maanden worden geconsumeerd.
Gevolgtrekking
Jam van sinaasappels en citroenen kan zelfs de meest veeleisende fijnproevers verrassen. Als je wat meer tijd besteedt en zorgvuldig citrusvruchten klaarmaakt en alle tussenschotten verwijdert, krijg je een ongelooflijk delicate delicatesse. Maar met niet minder eetlust gebruiken ze ook een delicatesse met een lichte bitterheid, wat het extra verfijning geeft.
