Inhoud
- 1 Hoe Pyatiminutka-kersenjam met een bot te koken
- 2 Klassieke kersenjam "Pyatiminutka" met zaden
- 3 De eenvoudigste kersenjam "Pyatiminutka"
- 4 "Pyatiminutka" -jam van kersen met zaden: een recept met kruiden
- 5 Hoe 5 minuten jam van bevroren kersen met pitjes te koken
- 6 "Pyatiminutka" -jam met kersenpitten met citroen
- 7 Opslag regels
- 8 Gevolgtrekking
Kers is een vroege bes, de oogst wordt niet lang bewaard, omdat de steenvrucht snel sap afgeeft en kan gisten. Daarom is fruitverwerking vereist. Het recept voor "Five Minutes" van kersen met zaden zal helpen om deze taak snel en zonder speciale materiaalkosten aan te pakken.
Klassieke versie van "Five-minute" jam
Hoe Pyatiminutka-kersenjam met een bot te koken
Hier zijn een paar aanbevelingen om lekkere jam van hoge kwaliteit te krijgen:
- Voor de bereiding van de jam worden schalen van roestvrij staal, koper of aluminium gebruikt; in het email kan zoete fruitmassa verbranden.
- De bessen worden vers genomen, zonder de geur van fermentatie en zonder beschadigde plekken.
- Voor verwerking wordt het 15 minuten in koud water geplaatst met toevoeging van citroenzuur en zout. De maatregel is nodig om het ongedierte de vrucht te laten verlaten.
- De kersen worden gewassen, de steeltjes en bladeren worden verwijderd en gedroogd.
- Tijdens het koken wordt schuim van het oppervlak verwijderd, de aanwezigheid ervan in de pot verkort de houdbaarheid.
Klassieke kersenjam "Pyatiminutka" met zaden
Bij de uitgang zal de "Pyatiminutka" -jam geen dikke consistentie hebben, maar de bessen zullen heel en geurig zijn. Tijdens de snelle hete verwerking blijven meer vitamines en voedingsstoffen behouden. Kersen en suiker worden in gelijke hoeveelheden ingenomen. Het kersenpulp bevat een vrij hoge zuurconcentratie, als je minder suiker neemt, wordt de jam zuur.
De volgorde van koken "Vijf minuten":
- Grondstoffen worden gewassen en gedroogd, in een brede schaal geplaatst en bedekt met suiker.
- Laat het werkstuk 6 uur staan, elke 2 uur wordt de massa geroerd.
- Wanneer de steenvrucht voldoende vloeistof geeft en de suiker volledig is opgelost, wordt de container op het fornuis geplaatst.
- Tijdens het verwarmen wordt de jam verschillende keren gemengd en moet het schuim worden verwijderd.
- Als de massa kookt, verlaagt u de temperatuur en kookt u 7 minuten.
Schuim moet van het oppervlak worden verwijderd
Het dessert wordt in banken neergelegd en een dag geïsoleerd.
De eenvoudigste kersenjam "Pyatiminutka"
Het eenvoudigste recept voor "5 minuten" kersenjam met zaden hoeft niet te worden gerijpt. Het dessert is in één keer gaar. Het eindproduct is geschikt voor eenmalig gebruik en als wintervoorbereiding. Bessen en suiker worden in gelijke verhoudingen ingenomen.
Algoritme van de "Five-minute" -technologie:
- Het fruit wordt samen met de suiker in een bakje gedaan. U kunt wachten tot het sap op natuurlijke wijze verschijnt of direct koken door toevoeging van een kleine hoeveelheid water (100 ml).
- Bij verhitting begint het sap op te vallen. De massa wordt constant geroerd zodat de kristallen sneller oplossen.
- Schuim verschijnt constant op het oppervlak, het wordt verzameld. De bellen bevatten zuurstof, als er schuim in de pot komt, kan het product gisten.
- Als de massa kookt, wordt de temperatuur verlaagd en nog eens 5-7 minuten gekookt.
- Het dessert wordt tot aan de rand in potten geschonken en opgerold, omgedraaid.
Winteroogst van kersen "Pyatiminutka" verschilt van andere recepten door minimale warmtebehandeling, dus het moet geleidelijk afkoelen. De partij van het eindproduct wordt geïsoleerd en 36 uur bewaard.
"Pyatiminutka" -jam van kersen met zaden: een recept met kruiden
Om adstringentie en extra aroma aan kersenjam toe te voegen, gebruikt u:
- nootmuskaat;
- venkel;
- kruidnagel;
- munt;
- tijm;
- vanille;
- kaneel.
Alle kruiden vormen een harmonieuze aanvulling op de kersengeur. Je kunt elke combinatie kiezen of één ding gebruiken, de kruiden moeten een lichte toets aan het dessert geven en de natuurlijke smaak van de bessen niet verdringen. De gemakkelijkste optie is om een kant-en-klare kruidenreeks aan te schaffen.
Ingrediënten voor "Five Minute" -confituur:
- suiker - 1 kg;
- een pakket kruiden of een combinatie naar smaak;
- kers - 1 kg;
- water - 1 glas.
De volgorde van het koken van "Pyatiminutka" -jam:
- Water wordt in een pan gegoten en suiker wordt gegoten.
- Verhit tot een siroop, strooi fruit en kruiden.
- Het werkstuk kookt gedurende 5 minuten.
- Laat de jam afkoelen en herhaal de procedure.
Dessert kan in het menu worden opgenomen. Als het doel de voorbereiding op de winter is, wordt de massa 10 minuten gekookt en in blikjes verpakt.
Hoe 5 minuten jam van bevroren kersen met pitjes te koken
Wanneer ze in de vriezer worden geplaatst, zijn de vruchten volledig verwerkt. Daarom is het niet nodig om de bessen uit te sorteren en te wassen om de "Five Minute" te bereiden. Er wordt geen water aan de fruitmassa toegevoegd, omdat de kers tijdens het ontdooiproces voldoende sap zal geven.
Ze moeten voor gebruik worden ontdooid. Ze worden in een brede kom geplaatst en met rust gelaten tot de kers zacht is. De bes die op deze manier wordt geoogst, kan het beste samen met het bot worden gebruikt voor jam, dan zal het dessert niet vloeibaar blijken te zijn.
Bessen moeten worden ontdooid voordat ze worden verwerkt.
De volgorde van het recept "Vijf minuten" van kersen met zaden:
- De bessen worden, samen met het resulterende sap, in een pan gedaan en bedekt met suiker 1: 1. U kunt desgewenst de hoeveelheid suiker verhogen.
- Ze worden op het fornuis geplaatst, tijdens het koken wordt de massa meerdere keren gemengd. Als de jam kookt, wordt de temperatuur verlaagd en 5 minuten bewaard.
- Laat volledig afkoelen, herhaal de kookprocedure. Als er te veel siroop is, wordt deze in een schone kom gedaan. De vloeistof kan afzonderlijk 10 minuten worden gekookt en gekoeld worden gebruikt voor babyvoeding of gebak.
- Voor de derde keer wordt de jam 7 minuten gekookt en verpakt in potten.
In totaal zal de bereiding van "Five Minutes" plaatsvinden in 3 fasen, het tijdsinterval tussen het koken is ongeveer 3 uur.
"Pyatiminutka" -jam met kersenpitten met citroen
De jam volgens dit recept is rijk van kleur met een aangenaam citrusaroma. Na afkoeling is de consistentie van het dessert dik met hele bessen.
Je hebt de volgende ingrediënten nodig:
- citroen - 2 stuks;
- suiker - 1,8 kg;
- kers - 1 kg.
Om de jam zoet te maken wordt de hoeveelheid suiker verhoogd naar 2 kg. De voorbereiding duurt enkele dagen. Het dessert wordt in fasen gekookt:
- De kersen worden gewassen, in een gelijkmatige laag op een doek gelegd zodat vocht wordt opgenomen en verdampt, alleen droog fruit wordt verwerkt.
- Citroen als dessert wordt gebruikt met schil, het wordt ook gewassen en afgeveegd met een schoon servet.
- Fruit met zaden en suiker wordt in de kookcontainer gegoten, de citroen wordt geplet met een vleesmolen en aan het werkstuk toegevoegd.
- De massa wordt geroerd en laat enkele uren brouwen.
- De schalen met het werkstuk worden op het vuur gezet, voorzichtig geroerd zodat de kristallen oplossen met geleidelijke verwarming, de massa laten koken, de kachel uitzetten.
- De kers en de citroen laten 12 uur staan, daarna wordt de massa langzaam aan de kook gebracht en van de kachel gehaald. Laat het even lang brouwen.
- Breng voor de derde keer aan de kook. 4 keer (na 12 uur) kookt de jam 7 minuten.
Het eindproduct wordt in potten gegoten en met deksels opgerold.
Opslag regels
De houdbaarheid van kersenjam zonder pit is korter dan die van een geschild product.De botten bevatten giftig blauwzuur, als het werkstuk lange tijd niet is gebruikt, bestaat het risico dat de stof in het product vrijkomt. Jam wordt maximaal 2 jaar bewaard in een donkere kamer met een temperatuur van 4-8 0C. Een kelder of berging zonder verwarming is hiervoor geschikt.
Gevolgtrekking
Het recept voor "vijf minuten" van kersen met zaden is een van de meest gebruikelijke manieren om te oogsten voor de winter. Door de zaden wordt het product verkregen met een uitgesproken aroma en hele bessen, de consistentie van een siroop in de vorm van een gelei. Ze gebruiken jam om mee te bakken, als dessert voor thee en als toevoeging aan pannenkoeken of pannenkoeken.
