Heerlijke en dikke frambozenjam: recepten voor de winter

Een eenvoudige frambozenjam voor de winter lijkt qua consistentie en smaak op Franse confituur. De bessen zijn gemakkelijk te verwarmen zonder hun delicate aroma en kleurhelderheid te verliezen.

Dessert kan worden geserveerd als delicatesse voor thee, maar ook als vulling voor donuts of als tussenlaag voor luchtige koekjes. Jam past goed bij zoete sauzen en salades, maar ook bij geglazuurde wrongel, verse yoghurt, kwarkdessert en ijs met toevoeging van zoete massa.

Nuttige eigenschappen van frambozenjam

Framboos bevat een breed scala aan heilzame vitamines en mineralen, die worden overgebracht naar de afgewerkte jam. De voordelen voor het lichaam liggen in de volgende factoren:

1. Helpt bij het omgaan met verkoudheid, keelpijn en keelpijn.
2. Vermindert hoge koorts bij acute luchtweginfecties.
3. Vermindert het risico op atherosclerose.
4. Verdunt het bloed, voorkomt bloedstolsels en stabiliseert de hartspier.
5. Verhoogt de immuniteit en herstelt de vitaliteit van het lichaam.

Hoe frambozenjam te maken

U kunt frambozenjam maken volgens eenvoudige recepten met verschillende schema's en kookeigenschappen. Er zijn een aantal universele regels die voor alle desserts gelden.

Aanbevelingen:

1. Alleen dichte en rijpe bessen zijn geschikt voor conservering, zodat de smaak van de jam zoet is en de consistentie dik.
2. Framboos is een geurige bes die niet veel stabiliserende stoffen bevat. Om de massa dikker te maken, moet het werkstuk lang worden gekookt of moet gelatine of poeder-agar-agar aan de compositie worden toegevoegd.
3. De aanwezigheid van zaden heeft invloed op de smaak van het product. Voor malsheid en uniformiteit kan puree door een zeef worden geraspt.
4. Droog de gewassen bessen op een handdoek zodat overtollig vocht de jam niet te waterig maakt.
5. Om te voorkomen dat de frambozenmassa wordt gesuikerd, kun je een beetje rode bessenpuree, rijk aan vitamines en pectine, in de compositie doen.

Simpele recepten voor frambozenjam voor de winter

Snelle en eenvoudige recepten voor het maken van een geurig dik dessert zullen het lichaam de hele winter voorzien van heerlijke vitamines. U kunt aalbessen, vruchtvlees of sinaasappelsap, munt en andere producten aan de compositie toevoegen die de smaak en het aroma van het gerecht verrijken.

Framboos van vijf minuten voor de winter

De klassieke manier van koken geeft een geurig zoet dessert dat niet van een boterham of knapperige crackers druipt. De korrelige, dichte textuur is geschikt voor het vullen van donuts of pannenkoeken.

Onderdelen van een klassiek recept:

• 1 kg grote frambozen;
• 1 kg suiker.

Stapsgewijze conservering van lekkernijen:

1. Stuur gewassen en gedroogde frambozen naar een pan met kristalsuiker.
2. Dek de blanco af met een deksel en laat 6 uur staan ​​zodat de bessen hun sap afgeven en de jam daarna niet aan de bodem blijft plakken.
3. Zet de massa op laag vuur en kook tot er belletjes uit de bodem komen, draai het mengsel voorzichtig van de bodem met een houten spatel.
4. Laat 10 minuten koken vanaf het moment van koken en verwijder het zoete schuim van het oppervlak.
5. Zet het vuur laag en houd de pan meer dan een uur op het vuur tot hij dik is. In dit geval kan het deksel iets worden geopend zodat de vloeistof sneller verdampt.
6. Giet, zonder het vuur uit te zetten, het dikke mengsel in gesteriliseerde potten en sluit af met een tinnen deksel.
7. Tijdens het kookproces wordt de jam veel dikker en neemt het volume af.
8. Na afkoeling breng je het werkstuk naar de kelder of verstop je het in de kast.

Frambozenjam met gelatine

Een smakelijke lekkernij met toevoeging van gelatine wordt dikker en gelijkmatiger, terwijl de kooktijd veel korter zal duren.

Voedselset om te koken:

• 1 kg rode rijpe bessen;
• glas water;
• 3 kg suiker;
• ½ theelepel gelatine in poedervorm;
• citroenzuur - aan het einde van het mes;
• 2 eetlepels. l. afgekoeld kokend water.

Het proces van het in fasen voorbereiden van een smakelijke delicatesse voor de winter:

1. Meng in een glas gelatine met citroenzuur, giet 2 eetlepels poeder. l. afgekoeld kokend water en roer.
2. Giet de geschilde frambozen in een bakje, bedek ze met suiker en bedek ze met drinkwater.
3. Kook het mengsel op laag vuur tot er kleine belletjes verschijnen gedurende 15 minuten.
4. Voeg het verdunde gelatinemengsel toe aan de frambozenmassa en roer krachtig gedurende een minuut.
5. Kook opnieuw, giet de zoete jam in gesteriliseerde potten en sluit af voor de winter.

Na afkoeling wordt de consistentie van het mengsel dikker en rijker. Frambozendessert past goed bij ijs of chocolademousse.

Dikke frambozenjam met zetmeel

Met zetmeel wordt de jam veel dikker en gelijkmatiger met minimaal koken. U kunt maïszetmeel of aardappelzetmeel gebruiken.

Voor conservering is vereist:

• 2 kg gewassen bessen;
• 5 kg suiker;
• 2 eetlepels. l. aardappelzetmeel.

Kookregels:

1. Dood de bessen met een blender of scrol door een fijne zeef in een vleesmolen.
2. Zet op laag vuur en laat 20 minuten sudderen, al roerend na het koken.
3. Los het zetmeel op in ½ kopje drinkwater en giet aan het einde van het koken een dun straaltje in de jam.
4. Rol de lekkernijen op in steriele blikken met tinnen deksels en zet ze in de kelder voor de winter.

Een eenvoudig recept voor frambozenjam op agar

Het recept voor een heerlijke frambozenjam is vrij eenvoudig en vereist geen speciale culinaire vaardigheden.

Voedselset om te koken:

• 3 kg frambozenbessen;
• 250 ml gefilterd water;
• 1 theelepel citroenzuur poeder;
• 1 eetl. l. agar-agar in poedervorm;
• 500 g suiker of fructose.

Het culinaire kookproces voor de winter:

1. Combineer suiker met schone, gedroogde frambozen in een kom.
2. Zet het werkstuk op het vuur en zet het op een laag vuur.
3. Giet er water bij en laat het minstens 15 minuten sudderen.
4. Los agar-agar op in warme vloeistof, kook gedurende een minuut.
5. Voeg citroen en agar-agar toe aan de afgekoelde bessen, meng en zet weer op het vuur.
6. Kook gedurende 3 minuten. Doe de dikke massa in gesteriliseerde potten en sluit af met metalen deksels.

De geurige blanco kan worden geserveerd in een mooie kom met thee en bagels.

Frambozenjam voor de winter met pectine

Het is moeilijk om aardappelpuree te koken tot een rijke, dikke consistentie; pectine helpt hierbij en stabiliseert bessendesserts.

Component componenten:

• 1 kg frambozen;
• 500 g suiker;
• 1 theelepel puur pectinepoeder.

Een stapsgewijze methode om een ​​winterdessert te bewaren:

1. Bestrooi frambozen met suiker in laagjes, zonder te roeren, om de consistentie van de bessen niet te beschadigen.
2. Zet een kom met bessen een nacht op een koele plaats.
3. Wrijf de bessen door een zeef, giet het sap met het vruchtvlees af en laat 5 minuten koken.
4. Kook de siroop opnieuw, kook het mengsel 15 minuten en bestrooi de bereiding met pectine.
5. Verwijder na precies 3 minuten de pan en giet het product snel in steriele potten.
6. Sluit hermetisch af en breng de naad naar de kelder.

De frambozenjam die uit de zaden wordt gefilterd, wordt na afkoeling dikker, de consistentie zal glad en geleiachtig zijn.

Frambozenjam in een slowcooker

Het koken van jam in een slowcooker zal het proces van het conserveren van bessendesserts vergemakkelijken. Door de temperatuurverdeling over het hele oppervlak van de kom kan de massa niet verbranden, maar gelijkmatig gaar worden over het hele volume.

Een reeks producten om in de winter te koken:

• 1 kg suiker;
• 1 kg gewassen bessen;
• een snufje citroenzuur.

U kunt frambozenjam goed koken volgens het volgende schema:

1. Giet de ingrediënten in een kom, zet de functie "Stoofpot" en kook gedurende 1 uur onder een deksel al roerend.
2. Verdeel het warme dessert onmiddellijk over de gecalcineerde potten en breng ze na afkoeling naar de kelder voor opslag.

Door de delicate elastische textuur kan het dessert worden aangebracht als topping op taartjes of sandwiches.

Heerlijke frambozenjam met citroenschil

Een interessante pittige jam gemaakt van frambozen en citroenschil zal liefhebbers van verfrissende desserts met lichte citrustonen aanspreken.

Nodig hebben:

• 2 kg frambozen en suiker;
• citroen fruit.

Kookschema stap voor stap:

1. Combineer de bessen met kristalsuiker.
2. Doe de bessen gemengd met suiker en haal ze 5-6 uur eruit om het sap te extraheren.
3. Giet de vloeistof af, kook gedurende 15 minuten en meng met suiker.
4. Giet de geraspte citroenschil in de hete massa.
5. Knijp aan het einde van het koken het citroensap uit en doe de jam in steriele potten.
6. Koel de naad af onder een warme deken en neem deze mee naar de kelder voor de winter.

Frambozenjam zonder te koken

Door de afwezigheid van warmtebehandeling blijft de set vitamines in de afgewerkte schaal in de winter maximaal behouden.

Om te koken zonder te koken, heb je nodig:

• 1 kg frambozen;
• 2 kg kristalsuiker.

Kookprocedure met conservering:

1. Maal de ingrediënten en wrijf over een zeef. Giet suiker in porties, meng alles.
2. Verhit het mengsel op het fornuis en zorg ervoor dat het niet kookt.
3. Verdeel in steriele potten, draai en wikkel voor langzame afkoeling. Bewaar in de winter.

Frambozen- en bessenjam

Zwarte bessen geven de zoete conservering een rijke kleur en een speciaal pikant zuur. Een dubbele dosis vitamine C voorkomt verkoudheid en, indien aanwezig, koorts.

Benodigde ingrediënten om te koken:

• 1 kg frambozen;
• ½ kg zwarte bessen;
• 2 kg suiker.

Frambozenjam recept voor de winter stap voor stap:

1. Haal de gewassen bessen door een pers of scrol met een vleesmolen.
2. Giet ½ suiker erbij, verwarm en kook op lage temperatuur, verwijder het schuim, 15 minuten.
3. Blijf op het vuur, laat laag vuur, en doe de jam in de potten.

Caloriegehalte van frambozenjam

Zelfgemaakte jam is veel lekkerder en gezonder dan gekochte jam. Voedingswaarde wordt weergegeven door de volgende indicatoren per 100 g:

• eiwitten - 0,7 g;
• vetten - 0,4 g;
• koolhydraten - 24 g.

Het caloriegehalte van 106 kcal / 100 g is afhankelijk van het volume suiker en aanvullende producten die aan de samenstelling worden toegevoegd. Bij het koken kun je kristalsuiker vervangen door natuurlijke honing.

Voorwaarden voor opslag

Bewaar frambozenjam in de winter in een koele kamer bij een temperatuur van +11 +16, uit de buurt van zonlicht. Bij een hoge luchtvochtigheid in de kamer kan roest op de metalen deksels verschijnen en verliest de jam zijn oorspronkelijke aroma. Als er lucht onder het deksel komt, kan het dessert bederven en bij hogere temperaturen zal de massa gemakkelijk met een suikerlaagje bedekt worden.

Gevolgtrekking

Een eenvoudige frambozenjam voor de winter is een gezonde conservering met een heerlijke smaak en magisch bosaroma. Met agar-agar, gelatine en pectine kun je een toetje voor de winter klaarmaken. Het is belangrijk om de bessen te wassen en te sorteren, roer om ze niet te verbranden. Vitaminejam kan op een broodje worden gedaan of in een mooie kom voor thee worden geserveerd.

Beoordelingen van frambozenjam

Aanbevolen inzendingen

Dikke abrikozenjam

Recept voor pruimenjam voor de winter

Kersenjam

Pitloze bergframbozenjam

Pompoenjam voor de winter

Bramenjam voor de winter

Jam, gelei en meidoornjam

Jam van citroenen voor de winter

Bosbessenjam voor de winter thuis: 7 recepten