Inhoud
- 1 Geheimen van het maken van jam, gelei en meidoornjam
- 2 Zaadloze Meidoorn Jam Recepten
- 3 Meidoornjam met gelerende suiker
- 4 Een eenvoudig recept voor meidoorngelei
- 5 Rode meidoorngelei
- 6 Zachte meidoornpuree voor de winter
- 7 Meidoorn en zwarte bessen puree
- 8 Geurige meidoornjam
- 9 Meidoornjam maken met duindoorn
- 10 Opslagregels en termijnen
- 11 Gevolgtrekking
Meidoorn is een medicinale plant waarvan je met succes niet alleen thee kunt maken, maar ook verschillende lekkernijen. De gunstige eigenschappen van deze bessen helpen het zenuwstelsel op te ruimen, de slaap te verbeteren en de bloeddruk te verlagen. De pitloze meidoorngelei zal zelfs de meest verfijnde fijnproever aanspreken. Zo'n delicatesse zal het hele gezin verzamelen om thee te drinken en zal zelfs degenen aantrekken die niet van snoep houden.
Geheimen van het maken van jam, gelei en meidoornjam
Eerst moet je de meidoornvrucht voorbereiden. Ze worden voor de eerste vorst verzameld, ver van wegen, bedrijven en besmette gebieden. Deze bessen zijn erg goed in het opnemen van vuil en zware metalen en moeten daarom in schone ruimtes worden verzameld. Voor gebruik moet de grondstof zorgvuldig worden gesorteerd en moeten alle verfrommelde, rotte en zieke bessen worden weggegooid. Anders kan de hele pot jam, waarin zo'n kopie valt, verslechteren.
Het scheiden van de botten is een moeizaam en tijdrovend proces. Dit gebeurt meestal met een zeef. Je kunt meidoornjam zowel puur maken als met toevoeging van extra ingrediënten, bijvoorbeeld appels of pruimen.
Het is belangrijk om potten niet alleen voor de bereiding te wassen, maar ook om ze te steriliseren. Dit gebeurt op de ouderwetse manier, met stoom, in sommige gevallen in een oven of magnetron. Hetzelfde moet worden gedaan met de deksels.
Zaadloze Meidoorn Jam Recepten
Zaadloze meidoornjam wordt zelden puur bereid. Meestal worden er extra ingrediënten toegevoegd die de jam een aangename smaak en een delicaat aroma geven. Welke specifieke ingrediënten ze moet gebruiken, beslist elke huisvrouw naar haar smaak.
Meidoornjam met appels
Om pitloze jam met appels te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- een kilo meidoorn;
- 1,45 kg kristalsuiker;
- 350 g zoetzure appels;
- 600 ml zuiver water.
Kookalgoritme:
- Sorteer de bessen, verwijder de steeltjes en spoel ze af.
- Was de appels, snijd ze in vieren en verwijder het klokhuis.
- Doe de bessen in een aparte kom en bestrooi ze met suiker. Laat in dit formulier 24 uur staan.
- Voeg na een dag water toe aan de bessen en zet ze in brand.
- Kook gedurende 20 minuten.
- Wrijf vervolgens de meidoorn door een zeef om alle zaadjes te verwijderen.
- Doe de resulterende puree terug in de siroop.
- Verwerk de appels in een vleesmolen en voeg toe aan de resulterende massa bessen.
- Kook op laag vuur onder constant roeren gedurende 40 minuten, tot het product dikker wordt.
Giet vervolgens het hele product in potten en rol het op. Om langzaam af te koelen, draai je om en wikkel je hem in een deken. Na een dag kunt u deze laten zakken in de opslagkelder.
Meidoornjam met gelerende suiker
Gellerende suiker is geweldig voor jam en jam. Aan dit product werd aanvankelijk pectine toegevoegd en daarom wordt de jam sneller verkregen met de vereiste dichtheid. Het is noodzakelijk om dit soort suiker in de juiste concentratie te verkrijgen. Het kan suiker zijn, die moet worden ingenomen in een verhouding van 1: 1, 1: 2 of 1: 3. Als de meidoorn een hoge rijpheidsgraad heeft, is het aan te raden om 3 delen van de vrucht te nemen voor 1 deel suiker.
Voor 1 kg meidoorn moet u de voorgeschreven hoeveelheid suiker en een halve liter water innemen.
Het recept is simpel:
- Spoel de bessen af en doe ze in een pan.
- Bedek met water en kook ongeveer 25 minuten.
- Zeef de meidoorn, bewaar de bouillon.
- Rasp de bessen en voeg een afkooksel toe.
- Voeg suiker toe aan de resulterende massa en kook op laag vuur tot het ingedikt is.
- Voeg 5 minuten voor het koken citroenzuur toe.
Om de gereedheid van het product te controleren, moet het in een kleine hoeveelheid op een bord worden gedruppeld. Als de jam direct en snel hard wordt, is hij klaar. Kan in banken worden gelegd en opgerold.
Hoe meidoornjam te maken met citroenzuur
Om zo'n lekkernij te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 1 kg suiker en meidoorn;
- 2 g citroenzuur;
- een halve liter water.
Instructies voor het maken van jam:
- Sorteer de bessen en spoel ze af.
- Giet er water bij en kook de meidoorn tot hij zacht is.
- Zeef en wrijf de bessen door een zeef tot ze gepureerd zijn, waarbij alle zaden en de schil gescheiden zijn.
- Voeg bouillon, citroenzuur en kristalsuiker toe aan de puree.
- Kook tot de massa dikker wordt tot de gewenste dikte.
- Verdeel de jam in gesteriliseerde potten en rol hermetisch op.
Zo'n plano kun je in een kelder of kelder bewaren.
Meidoorn- en cranberryjamrecept voor de winter
Als je noordelijke bessen aan het recept toevoegt, krijgt de jam een aangename afdronk en een speciaal aroma.
Ingrediënten voor een winterse traktatie:
- 1 kg meidoorn;
- een pond veenbessen;
- kilo kristalsuiker.
Kookrecept stap voor stap:
- Maak een siroop van water en kristalsuiker.
- Breng de siroop aan de kook en voeg alle bessen toe.
- Kook gedurende 10 minuten, haal van het vuur gedurende 5 minuten en zo drie keer tot het ingedikt is.
Giet heet in potten en rol op. Vitamine-jam, die in de winter bij verkoudheid zal helpen, is klaar.
De voor- en nadelen van meidoornjam
Meidoorn is een nuttige bes voor het menselijk lichaam, die in uw dagelijkse voeding zou moeten worden opgenomen. Maar deze vruchten hebben hun eigen contra-indicaties en beperkingen. Je kunt niet betrokken raken bij grote hoeveelheden jam voor mensen met een lage bloeddruk. En ook meidoorn bevordert de bloedverdikking, en daarom wordt het niet aanbevolen om je met deze bes te laten meeslepen voor mensen met tromboflebitis en spataderen.
Diabetici mogen geen grote hoeveelheden jam eten, omdat het veel suiker bevat, zijn er beperkingen voor zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven.
Onder de nuttige eigenschappen van meidoorn:
- kalmeert het zenuwstelsel;
- normaliseert slaap;
- verbetert de spijsvertering;
- voorkomt epileptische aanvallen;
- verbetert de bloedkwaliteit.
Daarom is het aan te raden om voor de winter jam of meidoornjam te maken, zodat het hele gezin voldoende vitamines binnenkrijgt.
Een eenvoudig recept voor meidoorngelei
Je kunt ook voor de winter heerlijke gelei maken van meidoornbessen. Het wordt een unieke traktatie voor het hele gezin.
Jelly producten:
- 1 kg bessen;
- glas water;
- kristalsuiker door het volume van het resulterende sap.
Jelly-maakproces:
- Giet water over de bessen.
- Stoom tot de meidoorn zachter is.
- Pureer en pureer de meidoorn.
- Pers het sap uit de puree.
- Weeg het sap af en voeg precies dezelfde hoeveelheid kristalsuiker toe als het sap.
- Breng de puree en het suikermengsel aan de kook.
- Laat 10 minuten sudderen.
- Giet in gesteriliseerde containers en rol hermetisch op.
Draai vervolgens alle blikken om en wikkel ze in een deken. Breng de afgewerkte gelei na een dag naar de kelder of kelder, waar de lekkernij de hele winter zal worden bewaard.
Rode meidoorngelei
De volgende ingrediënten zijn vereist:
- rode meidoorn - 850 gram;
- een half glas water;
- kristalsuiker.
Koken is eenvoudig, zoals in het vorige recept: stoom de bessen in water en maak er dan ontpitte puree van. Weeg de puree af, voeg dezelfde hoeveelheid kristalsuiker toe en steek direct in brand. Kook het mengsel 15 minuten en giet het vervolgens in hete en voorbereide containers. In de winter zal deze gelei tot grote vreugde zijn van zowel volwassenen als kinderen.
Zachte meidoornpuree voor de winter
Er zijn veel opties voor meidoornpuree, de recepten voor de voorbereiding op de winter zijn zeer divers, elke huisvrouw kiest de meest geschikte.
Ingrediënten voor een van de meest voorkomende recepten:
- 1 kg bessen;
- 200 g kristalsuiker.
Het kookalgoritme is niet moeilijk:
- Giet de bes met water zodat deze de meidoorn een beetje bedekt.
- In vuur en vlam zetten, 20 minuten koken.
- Laat de bouillon iets afkoelen.
- Wrijf de bessen door een zeef en scheid de zaden.
- Voeg suiker toe aan de afgewerkte puree met een snelheid van 200 gram per 1 kg bessen.
- Roer en doe in hete gesteriliseerde potten.
- Sluit af met een tinnen sleutel.
Zo'n delicate puree kan als aparte lekkernij worden gebruikt of in combinatie met andere desserts.
Meidoorn en zwarte bessen puree
Een uitstekend dessert wordt verkregen wanneer dezelfde meidoornpuree wordt toegevoegd aan een standaard zwarte bessenpuree.
Ingrediënten voor het recept:
- 150 g zwarte bessenpuree;
- een kilo van de belangrijkste bes;
- 1,5 kg suiker;
- 600 ml water.
Kookalgoritme:
- Bestrooi de bessen met suiker (je hebt 600 g nodig).
- Laat 24 uur op een donkere plaats staan.
- Giet er water bij, voeg kristalsuiker toe en zet in brand.
- Kook, voeg zwarte bessenpuree toe.
- Kook tot het hele mengsel dik is.
Rol het werkstuk in potten en bewaar het op een koele, donkere plaats.
Geurige meidoornjam
Jam van De pitloze meidoorn kan ook elk theekransje versieren. Dit dessert is ook geschikt voor gebruik in gebak of andere zoete gerechten. Meidoornjam maken voor de winter is eenvoudig. Ingrediënten vereist:
- 9 kg bessen;
- 3,4 kg suiker;
- een theelepel citroenzuur;
- 31 glazen zuiver water.
Volgens dit recept kun je op deze manier meidoornjam voor de winter bereiden:
- Was de bessen, sorteer ze, voeg water toe.
- Laat 20 minuten koken, giet de bouillon af.
- Wrijf door een zeef of vergiet.
- Kook na het afvegen het afval met de bouillon, die eerder bleek, gedurende 15 minuten, en zeef dan.
- Wat is er gebeurd - combineer met aardappelpuree.
- Voeg suiker toe in een verhouding van 1: 1.
- Het mengsel moet een nacht staan, dan is de kristalsuiker beter op te lossen.
- Kook, af en toe roerend, op laag vuur gedurende 2 à 2,5 uur, tot het mengsel een dikke zure room wordt.
- Terwijl ze heet zijn, verspreid in potten en rol ze op.
Uit de voorgestelde hoeveelheid ingrediënten komt 7,5 liter meidoornjam voor de winter. Het recept zal alle leden van het huishouden aanspreken, vooral kinderen.
Meidoornjam maken met duindoorn
Ingrediënten voor duindoornsnoepjes:
- 2 kg meidoorn en duindoorn;
- 2 kg suiker;
- 2 liter water.
Recept:
- Zet de vruchten in water.
- Wrijf ze door een zeef.
- Pers het duindoornsap uit en voeg daar suiker toe.
- Meng alles in één bak en kook op laag vuur tot de gewenste dikte.
De jam heeft een aangename kleur en een ongebruikelijke smaak. Versterkt perfect het immuunsysteem in de koude winterperiode.
Opslagregels en termijnen
Zoals alle conservering, moeten conserven en jam van deze bes worden bewaard in een koele en donkere kamer. Een kelder of kelder is geschikt in een woning, en een onverwarmde berging of balkon in een appartement, waar de temperatuur niet onder de 0 graden komt.
Het is belangrijk dat direct zonlicht niet op conservering valt. En ook in de ruimte waar de werkstukken worden opgeslagen, mag er geen overtollig vocht en schimmel zijn.
Met inachtneming van de opslagregels kan de jam de hele winter en herfst tot in het voorjaar met succes doorstaan.
Gevolgtrekking
Zaadloze meidoorngelei is niet alleen lekker, maar ook erg gezond. In de winter zal een dergelijke delicatesse helpen om vitaminegebrek te voorkomen, een normale bloeddruk te handhaven bij hypertensieve patiënten en te voorkomen dat het hele gezin ziek wordt tijdens verkoudheid. Het is gemakkelijk te bereiden en, zoals alle blanco's, moet het op een koele plaats worden bewaard.
