Inhoud
Kersenlikeur is een zoete alcoholische drank die gemakkelijk thuis te maken is. Smaakeigenschappen zijn rechtstreeks afhankelijk van de set ingrediënten en hun kwaliteit. Om de likeur echt lekker en sterk genoeg te maken, moet je het algoritme voor de bereiding volgen.
De voordelen en nadelen van zelfgemaakte kersenlikeur
Zelfgemaakte alcoholische dranken hebben altijd veel voordelen gehad ten opzichte van gekochte. Dit komt door het feit dat bij de vervaardiging alleen natuurlijke ingrediënten worden gebruikt. Kersenlikeur bevat veel vitamines, micro-elementen en organische stoffen. Vanwege het rijke gehalte aan foliumzuur heeft het een gunstig effect op de werking van het vrouwelijke voortplantingssysteem. Bovendien versterkt de drank de bloedvaten en reguleert het de bloeddruk.
De gunstige eigenschappen van zelfgemaakte kersenlikeur zijn onder meer:
- versterking van het immuunsysteem;
- eliminatie van hoest;
- antioxiderende acties;
- normalisatie van de emotionele toestand;
- anti-verouderingseffect op het lichaam.
Regelmatige, maar matige consumptie van kersenlikeur zorgt voor de normalisatie van het zenuwstelsel. De drank helpt om snel in slaap te vallen en in een opgewekte bui op te staan. Bovendien stimuleert het de bloedcirculatie, waardoor de kans op stagnatie wordt verkleind.
De drank heeft alleen bij matig gebruik een gunstig effect op het lichaam. Overmatige inname kan symptomen van intoxicatie en alcoholafhankelijkheid veroorzaken. Dit komt door het vrijkomen van gifstoffen als gevolg van de afbraak van alcohol in het lichaam. Bovendien heeft likeur een negatief effect op het welzijn van mensen met een hoge maagzuurgraad. Eten tijdens het dragen van een kind kan leiden tot afwijkingen in de ontwikkeling van de foetus en vroeggeboorte.
Hoe je thuis kersenlikeur kunt maken
Voordat u thuis kersenlikeur bereidt, moet u eenvoudige recepten bestuderen en de meest geschikte kiezen. Kruiden en andere bessen kunnen aan kersen worden toegevoegd. Zowel alcohol als wodka fungeren als basis van de drank. Om de drank een zure smaak te geven, wordt er citroensap aan het recept toegevoegd. De zoetheid wordt bepaald door de hoeveelheid kristalsuiker.
Bijzondere aandacht moet worden besteed aan de selectie en bereiding van bessen. Ze moeten rijp en niet beschadigd zijn. Wormachtige en beschimmelde kersen moeten worden weggegooid. Het verwerken van bessen omvat het wassen en afpellen van de staarten. Bij sommige recepten is putjes nodig, maar dit is niet nodig.
Zelfgemaakte kersenlikeurrecepten
Tijdens het maken van kersenlikeur kunt u het recept aanpassen op basis van uw eigen voorkeuren. De optimale rijpingsperiode voor de drank is 2-3 maanden. Maar in sommige gevallen wordt sterke drank sneller bereid. Voor het serveren wordt aanbevolen om het 5-7 dagen in de koelkast te bewaren.
Zelfgemaakte kersenlikeur met wodka
Ingrediënten:
- 250 g suiker;
- 500 ml wodka;
- 250 g kersen.
Kookproces:
- De bessen worden gewassen en vervolgens wordt elk van hen doorboord met een speld of een speciaal apparaat, waardoor de pitten worden verwijderd.
- De geschilde bessen worden in een glazen pot gelegd en bedekt met suiker. Van bovenaf wordt de grondstof met wodka gegoten.
- De container wordt afgesloten met een deksel en gedurende drie maanden op een donkere plaats bewaard. U hoeft de drank niet te roeren en te schudden.
- Na een bepaalde tijd wordt de drank gefilterd en aan tafel geserveerd.
Voor gebruik moet de drank worden gekoeld.
Kersenlikeurrecept voor alcohol
Componenten:
- 1 kg kersen;
- 1 liter alcohol;
- 1 kg suiker.
Recept:
- De bessen worden op elke geschikte manier ontpit.
- De zaden worden gespleten en gemengd met kersen, waarna de ingrediënten met alcohol worden gegoten.
- De container met de basis voor de drank wordt gedurende drie weken naar een afgelegen plek verwijderd.
- Na een bepaalde tijd wordt suiker in de pan gegoten en gevuld met water. De siroop wordt onder goed roeren aan de kook gebracht en vervolgens van het vuur gehaald.
- De kersenlikeur wordt gefilterd. De resulterende vloeistof wordt gemengd met suikersiroop en vervolgens wordt de drank drie maanden gekoeld.
Hoe langer de drank wordt toegediend, hoe smakelijker het zal zijn.
Kersenlikeur van maneschijn
Ingrediënten:
- 2 liter maneschijn 40-45 ° C;
- 500 g kersen;
- ½ theelepel citroenzuur;
- 1 liter water;
- 1 kg suiker.
Recept:
- De kersen worden grondig gewassen, ontpit en met water overgoten. Na het koken 15 minuten op laag vuur bewaren.
- Nadat de kersenbouillon van de kachel is gehaald, wordt deze afgekoeld en gefilterd.
- Aan de overgebleven vloeistof wordt suiker toegevoegd, waarna de pan weer in brand wordt gestoken. Het is belangrijk om het mengsel constant te roeren om klontering te voorkomen.
- De kersensiroop wordt gekoeld en vervolgens gemengd met citroenzuur en maneschijn.
- De afgewerkte drank wordt in glazen flessen gegoten, die worden gekurkt en op een donkere plaats worden opgeborgen. De duur van de infusie kan variëren van drie tot twaalf maanden.
U kunt een speciaal apparaat gebruiken om de botten te verwijderen.
Cherry Leaf Likeur
Van het bladgedeelte kan ook een heerlijke zelfgemaakte kersenlikeur worden gemaakt. In dit geval zal de samentrekking de overhand hebben in de drank. Maar hij zal hier geen bruikbare eigenschappen van verliezen. De afgewerkte drank wordt niet alleen ingenomen om de gemoedstoestand te verbeteren, maar ook voor medicinale doeleinden. Het helpt bij het reguleren van de bloeddruk en het versterken van de immuniteit. Dit effect wordt bereikt door het overvloedige gehalte aan ascorbinezuur.
Componenten:
- 200 g kersenbladeren;
- 100 g bessen;
- 1 liter wodka;
- 1,5 theelepel citroenzuur;
- 1,5 kg kristalsuiker;
- 1 liter water.
Kookalgoritme:
- De bessen en kersenbladeren worden gewassen en vervolgens 15 minuten gekookt in een pan met water.
- Na het verwijderen van het vuur, wordt de bouillon gekoeld en gefilterd met gaas.
- Aan de vloeistof wordt suiker toegevoegd, waarna deze weer in brand wordt gestoken. De siroop wordt niet langer dan zeven minuten gekookt, onder voortdurend roeren.
- De afgewerkte basis voor de drank moet afkoelen en vervolgens worden gecombineerd met wodka.
- De drank wordt gebotteld voor opslag en 20 dagen op een afgelegen plek bewaard. Als het te troebel blijkt te zijn, kunt u het voor gebruik persen.
Om de smaak van de drank te verrijken, worden er na verdeling in flessen een paar kersenblaadjes aan toegevoegd.
Likeur met kersenpitjes
Het recept voor snelle likeur met kersenpitten is bijzonder populair. Munt geeft de drank een ongebruikelijke verfrissende smaak. De likeur die volgens dit recept wordt bereid, is heerlijk om in de zomer te drinken.
Ingrediënten:
- 10 kersenpitten;
- 600 g bessen;
- 10 muntblaadjes;
- schil van ½ citroen;
- 500 ml wodka.
Kookalgoritme:
- Bessenpulp en gemalen zaden worden in een pot gegoten.
- De volgende stap is om muntblaadjes, citroenschil en wodka toe te voegen aan de hoofdingrediënten.
- De container wordt afgesloten met een deksel en een week op een donkere plaats bewaard.
- Na een bepaalde tijd wordt de kersenlikeur gefilterd en in een container gegoten die geschikter is voor opslag.
- Flessen worden twee maanden uit de zon gehaald.
De smaak van de likeur hangt grotendeels af van het soort bes dat wordt gebruikt
Likeur met kersensap
Componenten:
- 1 kg suiker;
- 6 anjerknoppen;
- 2 kg kersen;
- 5 g vanillesuiker;
- 10 g gemalen kip;
- 500 ml 50% alcohol;
- 3 g nootmuskaat.
Kookstappen:
- Glazen potten zijn gevuld met voorgewassen bessen 2/3. In deze vorm worden ze geplet met een deegroller.
- Suiker wordt in de vrije ruimte geplaatst, waarna het nodig is om de inhoud van de pot voorzichtig te mengen.
- Bovenkant van het mengsel is bedekt met kruiden en overgoten met alcohol.
- De pot is goed afgesloten met een deksel en twee weken verborgen op een afgelegen plek.
- Na een bepaalde tijd wordt de drank gefilterd en overgebracht naar een geschiktere container.
Als de kersenlikeur niet zoet genoeg is, kan er op elk moment suiker worden toegevoegd.
Likeur van kersensiroop
Componenten:
- 450 ml brandewijn;
- 2 eetlepels. l. poedersuiker;
- 250 ml wodka;
- 1/2 citroenschil;
- 1 kg suiker;
- 1 liter water;
- 600 g kersen.
Recept:
- De kersen worden gewassen en ontpit.
- De bessenpulp wordt in een pot gedaan en bedekt met poedersuiker. In deze vorm moet het een paar uur worden bewaard.
- Na de vereiste tijd wordt de bes bedekt met schil en overgoten met alcohol.
- De container wordt verzegeld en zes weken op een veilige plaats bewaard. De opslagtemperatuur mag niet hoger zijn dan 20 ° C.
- Siroop wordt bereid op basis van kristalsuiker en water. De componenten worden gemengd en aan de kook gebracht.
- Na het bezinken wordt de drank gefilterd en gemengd met suikersiroop. De drank wordt weer een week apart gezet.
Water en suiker worden in dezelfde verhoudingen toegevoegd bij het maken van siroop.
Kersenjam likeur
Kersenjam kan een uitstekende basis zijn voor zelfgemaakte likeur. De sterkte en zoetheid van de drank kan worden aangepast door de verhouding van de gebruikte ingrediënten te veranderen.
Ingrediënten:
- 1 liter alcohol;
- 200 ml water;
- 500 g kersenjam;
- 100 g suiker.
Recept:
- Water wordt in een pan gegoten en in brand gestoken. Na het koken wordt er jam aan toegevoegd. Het resulterende mengsel wordt twee minuten gekookt, waarbij periodiek het resulterende schuim wordt verwijderd.
- De bessenbasis wordt afgekoeld en vervolgens in een pot gegoten. Er wordt alcohol aan toegevoegd.
- De container wordt afgesloten en twee weken op een afgelegen plek bewaard. Schud de container om de 2-3 dagen.
- De afgewerkte drank wordt gefilterd. Suiker wordt in dit stadium na het proeven toegevoegd.
Gebruik geen bedorven of gekonfijte kersenjam
Recept voor bevroren kersenlikeur
Kersenlikeur in een pot van 3 liter kan ook worden gemaakt van bevroren kersen. Melk wordt gebruikt om blauwzuur, dat in de zaden van de bes zit, te neutraliseren.
Componenten:
- 1,2 kg bevroren kersen;
- 600 ml water;
- 600 ml melk;
- 1,4 kg suiker;
- 1,6 liter wodka.
Kookalgoritme:
- De bessen worden gewassen en vervolgens gescheiden van de zaden.
- Ze worden geplet en gemengd met kersenpulp.
- Het resulterende mengsel wordt met wodka gegoten. Gedurende 10 dagen wordt het op een koele, donkere plaats bewaard.
- Na een bepaalde tijd wordt melk aan de drank toegevoegd, waarna er nog vijf dagen op wordt aangedrongen.
- De volgende stap is om de likeur te filteren en te combineren met suikersiroop.
De bes wordt op natuurlijke wijze ontdooid of in een speciale magnetronmodus
Contra-indicaties
Vanwege het zuurgehalte mag de drank niet worden ingenomen door mensen met aandoeningen van het spijsverteringsstelsel. Dit verergert de symptomen en veroorzaakt bijwerkingen. Je kunt het ook niet drinken in de volgende gevallen:
- diabetes;
- alcoholverslaving;
- nierziekte;
- leeftijd onder 18;
- een allergische reactie op kersen;
- gastritis en maagzweer.
Overmatig gebruik van de kersendrank leidt tot giftige vergiftiging van het lichaam. Het gaat gepaard met misselijkheid, hoofdpijn en verwarring. De optimale dagelijkse dosering likeur is 50-60 ml.Het is ten strengste verboden om de drank op een lege maag in te nemen.
Voorwaarden voor opslag
Zelfgemaakte kersenlikeur moet worden bewaard bij 12 ° C ... 22 ° C. Het is raadzaam om blootstelling aan zonlicht en plotselinge temperatuurveranderingen te vermijden. Een ideale plek om een drankje op te slaan, is de achterste plank van een kast of voorraadkast. Het wordt niet aanbevolen om drank in te vriezen en aan hoge temperaturen bloot te stellen. Tijdens opslag is het ongewenst om de fles te schudden met een drankje. De likeur is zes maanden tot twee jaar houdbaar.
Gevolgtrekking
Kersenlikeur is een uitstekende decoratie voor een feesttafel. Het proces van voorbereiding is helemaal niet ingewikkeld. Desondanks heeft de drank een rijke, zure smaak, omlijst door bessenzoet.
