Inhoud
Thuis perenlikeur maken is snel en gemakkelijk. Er zijn veel recepten voor de bereiding ervan. Er worden verschillende soorten gebruikt. Het is erg belangrijk dat de vrucht sappig en smaakvol is.
Geheimen van het thuis maken van perenlikeur
Eerst moet je de vruchten klaarmaken. Ze moeten rijp zijn, niet wormachtig. Fruit en kruiden worden gedurende enkele maanden op alcoholbasis toegediend. Het kan elke alcohol zijn: wodka, eetbare alcohol, rum, whisky, vermout of gezuiverde maneschijn. Vervolgens wordt de tinctuur gefilterd en laten staan.
Perenlikeur recepten
De drank wordt bereid met behulp van verschillende technologieën en additieven.
Eenvoudige recepten om thuis perenlikeur te maken, helpen u bij het kiezen van uw optie.
Perenlikeur met wodka
Ingrediënten:
- fruit - 2 stuks;
- kaneel - 1 snufje;
- wodka - 700 ml;
- water - 1 l;
- suiker - 1 kg;
- anjer - 1 knop.
Voorbereiding:
- Schil de vruchten.
- Snijd in plakjes.
- Doe in een glazen bak.
- Doe kruiden in wodka.
- Laat het 2 weken op een koele plaats brouwen.
- Zeef.
- Kook suikersiroop.
- Meng het met de tinctuur.
- Sta 2 maanden op een donkere plaats.
Het product wordt verkregen met een delicaat peeraroma.
Likeur "Gebakken Peer"
Ingrediënten:
- zoete peer - 6 vruchten;
- citroen - 1 vrucht;
- oranje - ½ stuk;
- wodka - 500 ml;
- droge witte vermout - 600 ml;
- kaneel - 1 stokje;
- vanillesuiker - 16 g;
- water - 250 ml.
Kookproces:
- Hak het fruit fijn.
- Breng ze over in een pot.
- Voeg kruiden toe (vermaal citroen en sinaasappel tot schil).
- Giet over met wodka en vermout.
- Roer goed gesloten container.
- Sta 7 dagen op een koele, donkere plaats.
- Zeef.
- Meng water en suiker, maak een zoete oplossing.
- Koel af en giet in perentinctuur.
- Laat 3 maanden rijpen.
Er wordt een gebakken product met perensmaak verkregen.
Perenlikeur met gember
Ingrediënten:
- zoet fruit - 6 stuks;
- citroen - 1 stuk;
- water - 0,5 l;
- suiker - 0,5 kg;
- gember - naar smaak;
- rum of whisky - 0,5 l.
Voorbereiding:
- Was de vruchten.
- Schoon.
- Rooster.
- Doe het in een pot.
- Kook de siroop.
- Meng het zoete glazuur en alle kruiden met de peer.
- Bedek met alcohol.
- Sta erop 21 dagen.
- Schud elke 2 dagen.
- Zeef.
- Blijf 6 maanden koel.
Het resultaat is een perentinctuur met een gemberaroma.
Klassieke perenlikeur voor thuis
Een alcoholisch product is een zoete, niet erg sterke alcoholische drank. Dit is een eenvoudige zelfgemaakte perenlikeur. Koken is kort.
Ingrediënten:
- fruit - 2 kg;
- suiker - 750 g;
- wodka - 1 l;
- water - 0,5 l.
Voorbereiding:
- Was de vruchten.
- Snijd in partjes.
- Pel.
- Rasp de peer.
- Voeg de massa toe aan de pot.
- Giet alles met wodka.
- Mengen.
- Sluit de pot goed.
- Plaats de container buiten het bereik van licht.
- Sta 25-30 dagen lang aan.
- Schud de pot om de 4-5 dagen.
- Kook de siroop op de laatste dag.
- Kook 3-4 minuten op laag vuur.
- Verwijder het schuim.
- Je zou een dik mengsel moeten krijgen.
Koel de vloeistof af. Laat 3-4 dagen op een koele, donkere plaats staan en de drank is klaar.
Pittige perenlikeur
Dankzij kruiden wordt perenlikeur thuis aromatisch en origineel.
Ingrediënten:
- groot fruit - 2 stuks;
- wodka - 700 ml;
- suiker - 150 g;
- water - 150 ml;
- kaneel - 1 snufje;
- kruidnagel - 1 stuk;
- nootmuskaat - 1 snufje.
Recept:
- Was de vruchten.
- Schoon.
- Snijd de kern.
- Hak het vruchtvlees fijn.
- Plaats alles in een glazen bak, voeg kruiden toe.
- Giet de wodka eruit en roer.
- Sluit het deksel.
- Laat het product 2 weken warm.
- Schud elke 2-3 dagen.
- Maak op de 14e dag een dikke siroop.
- Koel het af.
- Zeef de peren doordrenkt met wodka en meng ze met de siroop.
Laat een alcoholisch product 2 maanden trekken in een kamer, in een donkere kamer. Zeef de perenlikeur thuis voordat je hem gebruikt.
Met amandelen en kruidnagel
Amandelen en kruidnagel geven de peerdrank een pittig aroma.
Ingrediënten:
- vruchten van zoete variëteiten - 1,5 kg;
- voedselalcohol (70%) - 1,5 l;
- suiker - 1 kg;
- water - 1,5 l;
- amandelen (rauw) - 30 g;
- kruidnagel - 2 stuks;
- kaneel - 1 snufje;
- vanille - 1 pod.
Voorbereiding:
- Was het sappige fruit.
- Schoon.
- Verwijder de kern.
- Snijd in plakjes.
- Doe de peer in een glazen bak.
- Voeg daar kruiden toe en giet alcohol.
- Sta 10 dagen op een koele, donkere plaats.
- Zeef vervolgens de tinctuur.
- Kook de siroop en meng met de perentinctuur.
- Meng het met perentinctuur.
- Sta erop voor nog eens 10 dagen.
- Filter daarna het perenproduct en bottel het.
Om de compositie meer verzadigd te maken, kunt u deze gedurende een periode van 2 tot 6 maanden laten afkoelen voor rijping.
Met vermout en vanille
Je kunt een eenvoudige tinctuur maken met vermout en vanille.
Ingrediënten:
- rijp fruit - 6 stuks;
- hoogwaardige maneschijn - 500 ml;
- vermout (wit droog) - 600 ml;
- water - 150 ml;
- vanille - 1 pod;
- kristalsuiker - 150 g;
- citroenschil - 1 stuk;
- sinaasappelschil - ½ stuk;
- kaneel - 1 stokje.
Kookproces:
- Was rijp fruit, schil en verwijder het klokhuis.
- Snijd in kleine stukjes en plet lichtjes.
- Doe de grondstoffen in een glazen bak.
- Voeg kruiden, citroenschil toe.
- Giet de alcohol erbij.
- Om alles te mixen.
- Sta 7 dagen op een koele plaats.
- Zeef.
- Meng water en suiker.
- Kook de siroop en laat afkoelen.
- Meng met tinctuur.
- De resulterende drank wordt gebotteld.
- Voor gebruik is blootstelling vereist (niet meer dan 90 dagen).
De meest geschikte omstandigheden voor het bewaren van perenalcohol zijn thuis. Dit kan een kelder of een koelkast zijn.
Likeur op cognac
U kunt het product bereiden met cognac. Er wordt een delicate peer-cognac-smaak verkregen.
Ingrediënten:
- rijp fruit - 4 stuks;
- cognac - 0,5 l;
- vanille - 2-3 peulen;
- water - 0,5 l;
- suiker - 0,5 kg.
Kookproces:
- Was eerst 2 peren en het klokhuis.
- Schil vanille uit zaden.
- Hak het fruit fijn.
- Doe in een glazen bak en voeg kruiden toe.
- Giet brandewijn over alles.
- Laat de drank 2 dagen trekken, soms schuddend.
- Haal vervolgens de vanille uit de siroop.
- Laat de peer nog 3 dagen staan.
- Was en schil de resterende 2 vruchten.
- Wissen van zaden.
- Doe in een pan, voeg suiker en water toe.
- Kook dit allemaal 5-6 minuten.
- Koel en meng beide tincturen.
Laat 2 weken rijpen. Dan moet je de tinctuur zeven en in een bakje gieten. Daarna moet de perenlikeur nog 2 weken staan.
Voorwaarden voor opslag
Likeur is niet geclassificeerd als sterke drank. Het is een lichte alcohol, dus de houdbaarheid is veel korter dan vergelijkbare producten.
Zelfgemaakte alcoholische composities op kruiden en fruit worden 6-8 maanden bewaard bij temperaturen van +12 tot +25 graden.
Om te voorkomen dat uw favoriete drankje bederft, moet u de opslagregels volgen:
- houd een open fles goed gesloten;
- bewaar op een donkere, koele plaats;
- vermijd plotselinge temperatuurschommelingen.
Likeur is een zeer "grillige" alcoholische drank en is kieskeurig over de bewaarcondities. Zelfgemaakte siropen op basis van bessen of fruit kunnen ongeveer een jaar worden bewaard, en met toevoeging van kruiden tot 2 jaar. En als u zich niet aan de bewaarcondities houdt, zal het product veel eerder verslechteren.
De geopende fles moet goed worden gesloten en op een droge en donkere plaats worden bewaard.Onder dergelijke bewaarcondities verliest de tinctuur zijn eigenschappen niet en zal deze niet binnen 5-6 maanden verslechteren.
Alcohol bevriest in de koelkast. Na het ontdooien wordt het dik en behoudt het waarschijnlijk zijn smaakprofiel. De beste bewaarcondities - thuis - gebrek aan licht, vocht, plotselinge temperatuurveranderingen, verwarmingsapparatuur en de locatie van het product uit de buurt van direct zonlicht.
Als aan al deze voorwaarden voor het bewaren van zelfgemaakte lekkernijen wordt voldaan, kan de maximale houdbaarheid van de alcoholische samenstelling 6 tot 24 maanden zijn.
Gevolgtrekking
Zelfgemaakte perenlikeur is een zoete, alcoholarme drank met een delicaat, fruitig aroma. Perfect te combineren met desserts. Het kan geserveerd worden bij vlees, puur gedronken of bij cocktails.
