Inhoud
- 1 Geheimen van het maken van zelfgemaakte kruisbessenlikeur
- 2 Klassieke kruisbessenlikeur
- 3 Een eenvoudig recept voor kruisbessenlikeur
- 4 Recept voor heerlijke kruisbessenlikeur met toegevoegde wijn
- 5 Bessen-kruisbes likeur
- 6 Recept voor kruisbessen en frambozenlikeur
- 7 Regels voor het bewaren en gebruiken van zelfgemaakte kruisbessenlikeur
- 8 Gevolgtrekking
Zelfgemaakte kruisbessenlikeur zal worden herinnerd vanwege zijn milde smaak, aangename bessenaroma en rijke schaduw. Het zoetheidsniveau kan indien nodig onafhankelijk worden aangepast. De kooktechnologie is standaard - rijp fruit wordt aangedrongen op een sterk alcoholische drank, waarna suikersiroop wordt toegevoegd. Voor zelfgemaakte likeur kunt u kruisbessen zowel vers als bevroren gebruiken, terwijl de variëteit absoluut elk kan zijn. Het belangrijkste is dat de bessen rijp zijn. Er wordt aangenomen dat de lekkerste drank wordt verkregen bij het gebruik van rode kruisbessoorten.
Geheimen van het maken van zelfgemaakte kruisbessenlikeur
Het wordt aanbevolen om alle ingrediënten in glazen bakjes te koken, ze vervolgens te bottelen en op te sturen voor verdere opslag. In sommige gevallen, als de vruchten erg zoet zijn, kun je het gebruik van kristalsuiker overslaan. Ook, indien nodig, kan de hoeveelheid daarentegen meer zijn dan aangegeven in het recept.
Klassieke kruisbessenlikeur
Als je van plan bent een zelfgemaakte alcoholische drank te maken volgens het klassieke recept, dan heb je de volgende ingrediënten nodig:
- rijpe bessen - 1 kg;
- suiker - 300 g;
- alcohol 70% - 1 l;
- schoon koud water - 1 liter.
Het stapsgewijze algoritme voor het uitvoeren van het werk is als volgt:
- Rijpe vruchten worden grondig gewassen, stekken worden verwijderd, voorzichtig in een glazen bak (pot) gevouwen en bedekt met kristalsuiker. De pot moet worden afgedekt met gaas en gedurende 2 dagen op een warme, donkere plaats worden bewaard.
- Zodra het fermentatieproces is begonnen (u kunt het vrijkomen van bubbels zien), wordt alcohol aan de container toegevoegd en gedurende 14 dagen op een donkere plaats bewaard.
- Na 2 weken wordt de vloeistof afgevoerd, gefilterd en verwijderd. 1 liter water wordt in de resterende vruchten gegoten en opnieuw op een donkere plaats gezet.
- Na 14 dagen worden beide gefilterde vloeistoffen gecombineerd.
Voeg eventueel kristalsuiker toe.
Een eenvoudig recept voor kruisbessenlikeur
Kruisbessenlikeur thuis is gemakkelijk te bereiden als je het recept volgt. Dit recept is veel eenvoudiger dan het vorige. Er is maar één nadeel: u zult grondiger moeten filteren, omdat er mogelijk een neerslag achterblijft.
Voor zelfgemaakte likeur heb je nodig:
- rijpe bessen - 2 kg;
- alcohol 70% - 2 liter;
- suiker - 800 g;
- water.
Het kookproces is als volgt:
- Puur fruit wordt in een pot gegoten en met een houten lepel gekneed. Daarna wordt de container gevuld met alcohol en gedurende 10 dagen naar een donkere, warme plaats gestuurd.
- De vloeistof wordt afgevoerd, grondig gefilterd, suiker wordt aan de bessen toegevoegd. De container met suiker moet nog 5 dagen staan totdat de siroop verschijnt.
- De siroop wordt volledig uitgelekt, de vruchten worden eruit geperst en weggegooid.
- De hoeveelheid siroop moet worden afgemeten. Om een drankje van 25 graden te krijgen, is het de moeite waard om 1,8 liter water toe te voegen, na aftrek van het volume siroop.
- Alcohol, siroop en water worden gecombineerd in één container, grondig gemengd en gefilterd.
In deze toestand moet de drank nog 3 weken staan.
Recept voor heerlijke kruisbessenlikeur met toegevoegde wijn
Om te koken heb je nodig:
- kruisbessen - 1,5 kg;
- wodka 50% - 2 l;
- suiker - 300 g;
- halfzoete wijn - 2,5 l.
Voorbereiding:
- De bessen worden in de pot gegoten, de benodigde hoeveelheid wodka wordt gegoten en 14 dagen bewaard.
- De resulterende fruitdrank wordt uitgelekt, gefilterd, wijn wordt in de overgebleven bessen gegoten.
- Na 7 dagen wordt de wijn uitgelekt, wordt kristalsuiker toegevoegd, op laag vuur verwarmd en aan de kook gebracht.
- Als de wijnstroop is afgekoeld tot kamertemperatuur, wordt gefilterde wodka toegevoegd. De vloeistoffen worden afgekoeld en gefilterd.
De zelfgemaakte drank kan na 3 weken worden geconsumeerd.
Bessen-kruisbes likeur
Om te koken heb je nodig:
- witte kruisbes - 2 kg;
- rode bes - 1 kg;
- zwarte bes - 1 kg;
- maneschijn 50% - 4 l;
- suiker - 800 g
Kookproces:
- Alle bessen worden in een bak gedaan, gevuld met maneschijn, 14 dagen op een donkere plaats bewaard.
- De resulterende infusie wordt afgevoerd, de bessen worden in een pan gelegd, kristalsuiker wordt gegoten, een kleine hoeveelheid water wordt toegevoegd.
- Kook tot de bessen beginnen te barsten. De gekoelde siroop wordt gecombineerd met maneschijn.
De toekomstige zelfgemaakte likeur moet een maand worden toegediend, waarna deze wordt gefilterd.
Recept voor kruisbessen en frambozenlikeur
Het recept vereist:
- kruisbessen - 1 kg;
- frambozen - 200 g;
- wodka 50% - 750 ml.
Bereid je voor op de volgende manier:
- Alle ingrediënten worden in een pot gedaan, goed afgesloten en gedurende 4 weken op een donkere plaats bewaard. De pot wordt van tijd tot tijd geschud.
- Vervolgens wordt de vloeistof afgevoerd, grondig gefilterd. Suiker wordt indien nodig toegevoegd.
Laat het daarna 2 weken brouwen.
Regels voor het bewaren en gebruiken van zelfgemaakte kruisbessenlikeur
Voor opslag is het de moeite waard om glazen containers te gebruiken - potten, goed gesloten met deksels of flessen. Het optimale temperatuurbereik varieert van + 8 ° C tot + 12 ° C. Hoewel het zelfgemaakte product veel beter smaakt als het lang wordt bewaard, is het niet aan te raden om het langer dan 12 maanden te bewaren. De resulterende drank kan in kleine hoeveelheden met plakjes fruit worden geconsumeerd, genietend van de smaak.
Gevolgtrekking
Kruisbessenlikeur is een best lekker drankje dat je zelf thuis kunt maken. Dankzij het grote aantal recepten kun je elke optie kiezen die je het lekkerst vindt. Daarnaast kunnen desgewenst andere bessen of vruchten worden toegevoegd.
