Inhoud
Pasta met eekhoorntjesbrood - een snel recept voor de tweede gang. De Italiaanse en Russische keuken biedt tal van kookmogelijkheden, van zuinig tot duurder. De set ingrediënten hangt af van de gastronomische voorkeuren en het caloriegehalte van het gerecht.
Hoe je heerlijke pasta kookt met eekhoorntjesbrood
Het kookproces neemt een minimum aan tijd in beslag als de componenten vooraf zijn voorbereid. Elke witte variant is geschikt voor de pasta. U kunt vers, bevroren, gedroogd of gebeitst gebruiken. Voor het koken is het noodzakelijk om de vruchtlichamen te verwerken. Zelfgeoogst gewas wordt ontdaan van droge bladeren en gras, verwijder de beschermende film van de dop, snijd het onderste deel van het been af met fragmenten van mycelium en aarde. Vervolgens wordt het werkstuk meerdere keren gewassen en in stukken gesneden.
Het bevroren werkstuk wordt een dag voor gebruik uit de vriezer gehaald, geleidelijk ontdooid, u hoeft niet te spoelen, omdat deze procedure wordt uitgevoerd voordat u het in de koelkast legt. Het gedroogde werkstuk wordt 4 uur voor gebruik in warm water gedrenkt.
Vruchtlichamen kunnen zowel vers als verwerkt worden gekocht. Ontdooi ze in de verpakking van de fabrikant, veeg nieuwe af met een droge of vochtige doek. Pasta is geschikt voor elke vorm, u kunt spaghetti, fettuccine, strikken of andere soorten nemen.
Pastarecepten met eekhoorntjesbrood
Er zijn veel kookmethodes, je kunt er een kiezen. Classic bevat een minimale set ingrediënten. Om het caloriegehalte van een gerecht te verminderen, kun je een pasta maken met eekhoorntjesbrood zonder room of zure room. Veel recepten bevatten varkensvlees of gevogelte. Afhankelijk van de gastronomische voorkeuren kunnen verschillende kruiden worden gebruikt.
Italiaanse pasta met eekhoorntjesbrood
Eenvoudig recept voor twee porties. Component componenten:
- 250 g fettuccine;
- 200 g fruitlichamen;
- 150 g parmezaan;
- 2-3 verse rozemarijnblaadjes;
- 3 eetlepels. l. olijfolie;
- 100 g boter (ongezouten);
- ½ teentjes knoflook;
- een mengsel van paprika's, zout;
- 200 ml groentebouillon.
Het product is bereid met behulp van de volgende technologie:
- Snijd de champignon in kleine stukjes.
- Bak 15 minuten in olijfolie.
- Gehakte knoflook wordt toegevoegd, gedurende 5 minuten bewaard.
- Kook de pasta tot hij half gaar is.
- Voeg ½ deel van de bouillon toe aan de pan, stoof op laag vuur tot de vloeistof verdampt.
- Voeg boter toe, bak 5 minuten.
- De resterende bouillon wordt toegevoegd, 5-10 minuten gekookt, onder voortdurend roeren.
- Snijd de rozemarijn, giet het in de blanco.
- Om de vloeistof te glaceren, wordt de pasta in een vergiet geplaatst.
- Voeg fettuccine toe aan de pan, bak 3 minuten.
- Bestrooi met kruiden en geraspte kaas.
Pasta met eekhoorntjesbrood en kip
Voor een recept voor pasta met champignons in witte saus heb je nodig:
- 200 g pasta in welke vorm dan ook, je kunt strikken nemen;
- 70 g harde kaas;
- 300 g kipfilet;
- 10 stuks. vruchtlichamen;
- 1 teen knoflook;
- 1 ui;
- 200 ml room;
- peterselie (vers), een mengsel van gemalen peper, zeezout - naar smaak;
- 1 eetl. l. boter;
- 3 eetlepels. l. plantaardige olie.
Voorbereiding:
- Gevogeltefilets worden losgeslagen, gezouten en bestrooid met peper, 2 uur staan.
- Het vlees wordt gaar gebakken in plantaardige olie.
- Ui en knoflook worden in een aparte koekenpan gebakken in boter en plantaardige olie.
- Vruchtlichamen worden in stukjes gesneden en toegevoegd aan uien en knoflook, met room gegoten en 10 minuten gestoofd.
- Kook de pasta en doe het in een pan, voeg een beetje water toe waarin het gekookt is, dek af met een deksel, laat 5 minuten stoven.
- De kip wordt in reepjes gesneden, aan de pasta toegevoegd, besprenkeld met kruiden, gemengd en gedurende 5 minuten op het vuur bewaard.
Bestrooi de pasta met peterselie en kaas, haal van het vuur.
Spaghetti met eekhoorntjesbrood in een romige saus
Het recept voor spaghetti met eekhoorntjesbrood bestaat uit de volgende producten:
- 100 g verse fruitlichamen;
- 1 eetl. l. geraspte droge champignons;
- 200 ml room;
- 300 g spaghetti;
- 200 g borststuk;
- nootmuskaat, koriander, zout - naar smaak;
- 2 eetlepels. l. zonnebloem- of olijfolie;
- 100 g kaas;
- 100 ml droge witte wijn.
Bereidingsvolgorde:
- Verhit een koekenpan met olie.
- Snijd de ui, fruit.
- Vruchtlichamen worden in stukjes gesneden, op de ui gelegd, gebakken totdat de vloeistof verdampt.
- Snijd het borststuk in blokjes, bak in een pan met de rest van de ingrediënten gaar.
- De wijn wordt ingeschonken, enkele minuten bewaard en goed geroerd.
- Voeg room toe, kook tot een dikke massa, bestrooi met gemalen gedroogde staaf.
- Specerijen worden toegevoegd voordat het proces is voltooid.
Kook spaghetti, leg het op een bord, giet de gekookte saus en geraspte kaas erover.
Pasta met gedroogde eekhoorntjesbrood
Je kunt pasta koken met gedroogde eekhoorntjesbrood in een romige saus, het caloriegehalte van het product zal hoger zijn, omdat het werkstuk geen vocht bevat, daarom is de energie-indicator hoog.
Componenten:
- 300 g pasta in welke vorm dan ook;
- 150 g gedroogde fruitlichamen;
- 150 ml zure room;
- 150 ml wijn (bij voorkeur droog);
- 2 eetlepels. l. plantaardige olie;
- 50 g kaas;
- verse kruiden (dille, peterselie, koriander);
- zout peper;
- 1 teen knoflook;
- 1 uikop.
Technologie voor het koken van pasta's:
- Het gedroogde werkstuk wordt 2-3 uur geweekt, gedroogd.
- Doe de gehakte knoflook twee minuten in een koekenpan met hete olie.
- Voeg de gesnipperde ui toe en bak tot ze goudbruin zijn.
- Leg de vruchtlichamen, breng ze half klaar, giet de wijn uit, kook gedurende 2 minuten.
- Kook de pasta, giet het water af.
- Voeg de pasta toe aan de pan, doe zure room, onder voortdurend roeren, laat 3-5 minuten staan.
- Bestrooid met kruiden
- Giet er een laagje geraspte kaas overheen.
- Dek af met een deksel, laat niet langer dan drie minuten op het vuur staan.
- Het deksel wordt verwijderd, het product wordt bestrooid met gehakte kruiden.
Pasta met eekhoorntjesbrood en spek
Het kost meer tijd om pasta met champignons in een witte saus met spek te koken, en het gerecht zal duur en calorierijk blijken te zijn. Voor het recept worden de volgende producten geoogst:
- fettuccine 300-350 g;
- verse fruitlichamen 150 g;
- spek 150 g;
- knoflook 1 plak;
- olijfolie 2 el l .;
- rozemarijn, zout, gemalen peper - naar smaak;
- zure room 200 g.
De set producten is ontworpen voor twee porties, het aantal ingrediënten kan worden verhoogd.
Kookalgoritme:
- Vruchtlichamen worden gedurende 5 minuten in kokend water gedompeld, verwijderd, vocht wordt verwijderd, kokend water laat men de pasta koken.
- Olie wordt in een pan gegoten, gehakte knoflook wordt gebakken.
- Snijd het spek in korte linten, voeg toe aan de knoflook, bak tot ze gaar zijn, voeg gehakte rozemarijn, kruiden en champignons toe voor het afmaken, dek af met een deksel en laat 7 minuten in brand staan.
- Giet zure room en voeg gekookte pasta toe, meng, dek de container af, kook 5 minuten.
Het gerecht wordt geserveerd met apart geraspte kaas.
Caloriegehalte van pasta met eekhoorntjesbrood
De klassieke versie van pasta met eekhoorntjesbrood zonder toevoeging van vleesingrediënten en zure room bevat:
- koolhydraten - 11,8 g;
- eiwitten - 2,3 g;
- vetten - 3,6 g.
Er zijn 91,8 kcal per honderd gram van het gerecht.
Gevolgtrekking
Pasta met eekhoorntjesbrood is een traditioneel Italiaans gerecht, waarvan het recept wordt gebruikt door Russische chef-koks. Koken duurt ongeveer 30 minuten.Om een lekker en bevredigend gerecht te krijgen met een gemiddeld caloriegehalte, worden verschillende soorten pasta en paddenstoelen gebruikt.
