Kool gestoofd met oesterzwammen: stap voor stap recepten

Gestoofde kool met oesterzwammen is een licht gerecht dat in elk menu past, ook in dieet. Het is gemakkelijk om te koken, en door te "spelen" met extra ingrediënten kun je nieuwe interessante smaken krijgen. Het gerecht blijkt erg bevredigend te zijn.

Hoe oesterzwammen met kool te koken

Kool en oesterzwammen zijn door hun unieke samenstelling een geweldige combinatie. Een belangrijke factor is het lage caloriegehalte van het gerecht. Een portie (100 g) bevat slechts 120 kcal.

Voordat u begint met koken, moet u rekening houden met alle nuances bij het verwerken van de hoofdingrediënten.

Oesterzwammen hoeven niet gewassen en gekookt te worden in gezouten water. Je moet ze niet knippen. Champignonborden zijn erg mals, wanneer ze worden gesneden, zijn ze vervormd en laten ze veel sap ontsnappen. Het is veel handiger om de doppen voorzichtig met uw handen af ​​te scheuren.

Afhankelijk van de variëteit kan ook de structuur van het gerecht veranderen. Wintervertegenwoordigers van kruisbloemigen behouden hun vorm goed, maar de jonge variëteit is delicater. Daarom is hun kooktijd anders. Je kunt ze op verschillende manieren stoven: in een koekenpan, stoofpan, multicooker of airfryer.

Een simpel recept voor gestoofde kool met oesterzwammen

Zelfs een beginner kan een dieetstoofpot koken. Het hele proces duurt 25-30 minuten.

Zou nodig hebben:

• kop kool - 600 g;
• oesterzwammen - 400 g;
• ui - 1 stuk;
• zout;
• peper.

Geserveerd met vleesgerechten

Stap voor stap koken:

1. Schil de ui, hak in blokjes en doe in een voorverwarmde koekenpan.
2. Scheur de champignons met je handen in reepjes en voeg ze toe aan de ui. Bak al roerend 12-15 minuten tot de vloeistof verdampt. Breng op smaak met peper en zout.
3. Hak het hoofdproduct fijn, doe in een pan, dek af en laat 20-25 minuten sudderen.

Tijdens het koken worden groenten periodiek geroerd. Voeg indien nodig water toe.

Magere gestoofde kool met oesterzwammen

De gestoofde variant van het gerecht is geschikt voor een magere tafel. Je kunt experimenteren door courgette, paprika, aubergine en tomaten aan het recept toe te voegen.

Zou nodig hebben:

• een kop kool - 800 g;
• oesterzwammen - 400 g;
• ui - 1½ st .;
• wortelen - 1 stuk;
• sojasaus - 50 ml;
• zoete paprika (droog) - 5 g;
• droge kruiden - 2 g;
• Groenen.

U kunt peper, aubergine, courgette en tomaten aan het gerecht toevoegen.

Stappen:

1. Snijd de ui in blokjes en rasp de wortels.
2. Het belangrijkste product is versnipperen.
3. Scheur de champignondoppen in reepjes en bak ze in de pan, waarbij de vloeistof 10-12 minuten verdampt.
4. Leg de groenteplakjes en laat 5 minuten sudderen, voeg paprika, kruiden en droge kruiden toe.
5. Voeg 5 minuten voor het koken de saus toe, breng op smaak met peper.

Breng op smaak met zure room en kruiden voor het serveren.

Gestoofde kool met oesterzwammen en kruiden

Rode paprika's en wortelen geven dit gerecht helderheid. En greens geven een fris aroma.

Zou nodig hebben:

• kop kool - 1 kg;
• champignons - 400 g;
• ui - 3 stuks;
• wortelen - 2 stuks;
• paprika - 1 stuk;
• dille - 50 g;
• peterselie - 50 g;
• kruid.

Naast dille en peterselie kun je koriander en selderij toevoegen

Stappen:

1. Snijd de ui en paprika in blokjes, rasp de wortelen, hak de kool en de kruiden fijn.
2. Stuur uien naar een pan, dan wortels en paprika's.Laat 5 minuten sudderen.
3. Scheur de champignondoppen met je handen in reepjes, leg ze bij de groenten en laat alles sudderen tot het vocht verdampt.
4. Voeg koolplakken en kruiden toe, roer en laat nog 15 minuten sudderen.
5. Stuur ⅔ greens naar het mengsel en laat nog 2-3 minuten sudderen. Laat het 5 minuten brouwen.

Bestrooi met de overige kruiden voor het serveren.

Recept voor gestoofde kool met oesterzwammen en tomatenpuree

Een recept met tomatenpuree is een bekende klassieker uit Sovjet-kookboeken. Om een ​​"fluweelzachte" consistentie te verkrijgen, wordt 10 g bloem in de tomatenpuree gebracht.

Zou nodig hebben:

• kop kool - 1,2 kg;
• wortelen - 2 stuks;
• uien - 2 stuks;
• champignons - 500 g;
• tomatenpuree - 20 g;
• suiker - 10 g;
• laurierblad - 2 stuks;
• water - 50 ml;
• zout;
• peper.

Als er geen pasta is, kunt u 100 ml tomatensap toevoegen

Stap voor stap koken:

1. Snijd de krop van kool en ui (in halve ringen), rasp de wortels.
2. Scheur de hoeden in willekeurige delen.
3. Verwarm een ​​frituurpan voor, stuur uien en wortels om te bakken.
4. Voeg champignons toe en laat 10-12 minuten sudderen.
5. Doe het hoofdproduct, zout, versgemalen peper bij de groenten en laat 15 minuten sudderen.
6. Meng suiker, water en tomatenpuree.
7. Voeg het mengsel toe aan de pan en laat nog 10 minuten sudderen.

In plaats van pasta kunt u 100 ml tomatensap gebruiken.

Hoe je kool stoof met oesterzwammen en wortels

Wortelen kunnen, net als kruisbloemige planten, zelfs door patiënten met gastritis en maagzweren in stoofpot worden geconsumeerd. Verse boter zorgt voor een rijkere smaak.

Zou nodig hebben:

• kop kool - 1,2 kg;
• champignons - 400 g;
• boter - 20 g;
• wortelen - 3 stuks;
• ui - 2 stuks;
• knoflook - 2 teentjes;
• kruid;
• Groenen.

Kool blijkt erg lekker, sappig en aromatisch te zijn.

Stappen:

1. Snijd de kool en uien, snijd de wortels in dunne reepjes.
2. Scheur de champignondoppen willekeurig.
3. Smelt boter in een pan, bak groenten, voeg champignons en kruiden toe, verdamp overtollig vocht.
4. Doe de gesneden kool en de gehakte knoflook in een pan.
5. Laat 15-20 minuten sudderen, serveer met kruiden.

U kunt courgette of aubergine aan het gerecht toevoegen.

Kool gestoofd met oesterzwammen en aardappelen

Kool met aardappelen en champignons is een complete lunch die zowel volwassenen als kinderen zal plezieren. Bereid het voor in een koekenpan, stoofpan of slowcooker. Geserveerd met verse zure room of kruiden met gehakte knoflook.

Zou nodig hebben:

• kop kool - 500 g;
• aardappelen - 400 g;
• oesterzwammen - 350 g;
• ui - 1 stuk;
• zout;
• versgemalen peper;
• Groenen.

Je kunt 1 eetlepel zure room en gehakte knoflook aan het gerecht toevoegen

Kookproces:

1. Snijd aardappelen in blokjes, uien in halve ringen.
2. Scheur de champignons in reepjes.
3. Snijd de koolkop.
4. Fruit de uien in een dikwandige koekenpan, voeg de champignons toe en damp het vocht in.
5. Leg de aardappelen neer en bak ze krokant.
6. Stuur koolplakken naar de groenten en laat 20 minuten sudderen tot ze volledig zacht zijn.
7. Voeg 3-4 minuten voordat je klaar bent zout en peper toe en meng.
8. Serveer met kruiden en zure room.

De stoofpot gekookt in een gietijzeren ketel blijkt bijzonder geurig te zijn.

Aardappelen gestoofd met zuurkool en oesterzwammen

Zuurkool is een waardevolle bron van vitamine C, die onmisbaar is bij verkoudheid. Door te smoren wordt overtollige zuurgraad van het product verwijderd.

Zou nodig hebben:

• aardappelen - 6 stuks;
• uien - 2 stuks;
• wortelen - 2 stuks;
• tomaat - 2 stuks;
• oesterzwammen - 300 g;
• zuurkool - 300 g;
• kruid;
• droge dille.

Zuurkool wordt na het stoven minder zuur

Stap voor stap koken:

1. Snijd de ui in halve ringen, snijd de aardappelen in blokjes, rasp de wortels. Bak alles.
2. Snijd de champignondoppen in blokjes en voeg ze toe aan de groenten, bak ze 5 minuten en doe de aardappelen in de pan.
3. Voeg 100 ml water toe en laat sudderen tot het half gaar is.
4. Snijd de tomaat in blokjes en stuur deze naar de aardappelen, voeg het gepekelde product toe en kook nog eens 15 minuten.
5. Voeg kruiden en dille toe en laat 2-3 minuten sudderen.

Voeg voor extra pikante een handvol bevroren veenbessen toe tijdens het stoven.

Zo stoof je oesterzwammen met bloemkool

Bloemkool met oesterzwammen is een uitgelezen combinatie. Sesamzaadjes geven het gerecht een speciale "schil".

Zou nodig hebben:

• bloemkool - 1 kleine kool;
• champignons - 400 g;
• knoflook - 3 teentjes;
• gemberwortel (vers) - 2-3 cm;
• sojasaus - 50 ml;
• sesamzaadjes - 5 g;
• donkere sesam en olijfolie - elk 20 ml;
• versgemalen peper.

Sesamzaadjes geven het gerecht een pittige smaak.

Stappen:

1. Haal de bloeiwijzen uit elkaar en stoom ze.
2. Bak sesamzaadjes in een droge koekenpan.
3. Scheur de champignonhoedjes met je handen, pel de knoflook en gemberwortel en hak ze fijn.
4. Bak in een diepe koekenpan de champignons, knoflook en gember in olijfolie en voeg dan de kool, sojasaus en 50 ml water toe. Laat 3-5 minuten sudderen.
5. 2 minuten voordat je klaar bent, stuur zaden en donkere sesamolie, peper naar de pan.
6. Laat het gerecht 3-4 minuten brouwen.

Sesamolie kan worden vervangen door perilla, een zeer vergelijkbare geur en smaak.

Recept voor gestoofde kool met oesterzwammen en gehakt

Gewone gestoofde kool is zelden geliefd bij het sterkere geslacht. Een ander ding is met vlees.

Zou nodig hebben:

• kool - ⅔ koolkop;
• gehakt - 700 g;
• champignons - 500 g;
• wortelen - 2 stuks;
• ui - 2 stuks;
• tomatenpuree - 40 g;
• koriander;
• zout;
• peper.

Het is beter om runder- en varkensvleesgehakt te gebruiken

Stap voor stap koken:

1. Snijd de koolkop in reepjes, ui in halve ringen, rasp de wortels.
2. Stuur uien, wortels en oesterzwammen naar de pan.
3. Als het champignonsap is verdampt, voeg je de koolplakken toe.
4. Bak het gehakt in een aparte pan (3-5 minuten).
5. Leg het vlees met groenten, voeg zout en peper en tomatenpuree toe, verdund in 100 ml water.
6. Laat nog 10 minuten sudderen.
7. Serveer met gehakte koriander.

De samenstelling van het gehakt doet er niet toe. Meestal gebruiken ze een gemengde versie (varkensvlees, rundvlees).

Gestoofde kool met oesterzwammen, olijven en maïs

De stoofpot van dit recept heeft een mediterrane smaak. Het is aangewezen om droge Italiaanse kruiden als specerijen te gebruiken: basilicum, tijm, rozemarijn.

Zou nodig hebben:

• kop kool - 600 g;
• champignons - 400 g;
• wortelen - 2 stuks;
• uien - 2 stuks;
• maïs (ingeblikt) - 150 g;
• olijven - 15 stuks;
• specerijen (zout, peper, paprika);
• rozemarijn, basilicum, tijm, tijm - elk 1 snufje;
• boter - 50 g;
• olijfolie - 30 ml.

Ingeblikte of bevroren maïs en doperwten kunnen worden gebruikt

Stappen:

1. Snij de ui in halve ringen, rasp de wortelen, snijd voorzichtig de champignonhoedjes in reepjes.
2. Verhit olijfolie (30 ml) en boter (20 g) in een koekenpan. Bak groenten.
3. Stuur maïs naar de pan, hak de kool in stukken.
4. Laat nog 7-8 minuten sudderen, afgedekt.
5. Smelt de overgebleven boter in een koekenpan, bak de champignons.
6. Meng groenten en oesterzwammen, voeg olijven, kruiden en specerijen toe.
7. Laat 5 minuten sudderen op laag vuur.
8. Laat het 7-10 minuten brouwen.

Recept voor gestoofde kool met oesterzwammen en kip

Het kippenvlees in dit recept zal je lang een verzadigd gevoel geven. In dit geval neemt het totale caloriegehalte van het gerecht met slechts 20-30 kcal toe.

Zou nodig hebben:

• kool - 700 g;
• kipfilet - 500 g;
• oesterzwammen - 300 g;
• ui - 2 stuks;
• wortelen - 2 stuks;
• gekookt water - 150 ml;
• Laurierblad;
• kruid.

Kippenvlees in een gerecht zal je lang een verzadigd gevoel geven.

Kookproces:

1. Snijd de filet in kleine stukjes.
2. Snijd de krop van kool en ui, rasp de wortels op een grove rasp.
3. Snijd de oesterzwammen in reepjes.
4. Verhit olijfolie (30 ml) in een pan, fruit de uien en wortels, voeg de kip toe.
5. Stuur daar paddenstoelen en kruiden.
6. Voeg koolplakken en laurierblaadjes toe, voeg water toe.
7. Laat 15-20 minuten sudderen.

Kip kan worden vervangen door worstjes of halfgerookte worst. Dit voegt nieuwe smaaknuances toe. In plaats van zout kunt u 30-40 ml sojasaus gebruiken.

Hoe oesterzwammen met kool in een slowcooker te stoven

Koken in een multikoker is gemakkelijk en eenvoudig. De appel is verantwoordelijk voor de originele nasmaak in dit recept.

Zou nodig hebben:

• kool - 600 g;
• wortelen - 1 stuk;
• ui - 1 stuk;
• champignons - 300 g;
• appel - 1 stuk;
• kruiden (kurkuma, koriander, paprika) - elk 2 g;
• versgemalen peper - 1 snufje;
• zout - 10 g;
• marjolein - 1 theelepel;
• knoflook - 2 teentjes;
• Groenen.

Gerechten gekookt in een multikoker zijn niet alleen erg lekker, maar ook erg gezond.

Stappen:

1. Snij de ui in halve ringen, wortels in blokjes, rasp de appel, hak de koolkop fijn.
2. Stel de "Bakken" -modus in, giet olie (30 ml) in een kom en stuur uien, wortels en gehakte oesterzwammen ernaar.
3. Voeg na 5 minuten de kool en appel toe. Schakel over naar de "Blussing" -modus en stel de tijd in - 1 uur.
4. Voeg de kruiden toe als de groenten iets zachter zijn.
5. Stuur 5 minuten voordat je klaar bent laurierblad en gehakte knoflook naar de kom.

Voeg eventueel tijdens het koken water of groentebouillon toe.

Gevolgtrekking

Gestoofde kool met oesterzwammen is een eenvoudig en gezond gerecht dat niet alleen je honger zal stillen, maar ook je figuur zal behouden. Een groot aantal receptvariaties helpt elk gezinslid zijn favoriete gerecht te vinden.

Aanbevolen inzendingen

Boekweit met cantharelpaddestoelen: koken, recepten en foto's

Gebakken champignons in zure room: recepten voor het koken van champignons

Kiprecepten met cantharellen in de oven en slowcooker

Cantharellen met aardappelen in de oven: koken, recepten

Gefrituurde shiitake-recepten

Honingpaddestoelen in een slowcooker: recepten voor het koken van champignons

Champignon-schnitzels: hoe te koken, stap voor stap recepten met foto's

Champignons in de magnetron: hele recepten, met kaas, aardappelen en mayonaise

Gebakken eekhoorntjesbrood in een pan: heerlijke recepten